Бай Мяомяо только что уселась на кровать, как в ушах прозвучал голос системы:
— Поздравляем, хозяюшка! Вы выполнили задание «вступить в интимную связь с главным героем» и получаете награду — новое особое умение. Пожалуйста, выберите желаемое умение.
Перед глазами Бай Мяомяо внезапно возникло множество квадратных ячеек, на каждой из которых красовался вариант навыка: дизайн одежды, парикмахерское искусство, мастерство земледелия… Каждый пункт соответствовал определённому умению.
Бай Мяомяо немного подумала и выбрала дизайн одежды.
Она ведь работала продавцом тканей в кооперативе и уже имела некоторое представление об этом деле. Кроме того, благодаря опыту прошлой жизни знала: мода на одежду вскоре сильно изменится, а владельцы швейных фабрик почти все разбогатели. Если она сумеет создавать современные и популярные модели, то непременно заработает целое состояние.
— Принято. Награда активирована, — отозвалась система.
В голове Бай Мяомяо мгновенно возникло множество эскизов одежды — и все они были самыми востребованными в будущем.
Она не смогла сдержать радостной улыбки. Сегодняшний день был просто невероятно счастливым!
Шао Синь пообещал на ней жениться, она получила новый навык… А Линь Цинхэ? Та вообще ни в счёт! Истинной победительницей была именно она, и в этой жизни она обязательно проживёт в сто раз лучше Линь Цинхэ.
* * *
Тем временем Линь Цинхэ уже нашла подходящее помещение для своего заведения в городе.
Помещение было небольшим — всего на три-четыре столика, но расположено очень удачно: рядом находился сталелитейный завод и жилой квартал, так что поток клиентов не должен был вызывать проблем.
Ранее здесь уже работала пельменная, и прежний владелец, уходя, почти ничего не менял в интерьере — столы и стулья остались на месте.
Линь Цинхэ лишь слегка прибралась и внесла небольшие изменения там, где сочла нужным, после чего помещение стало полностью готово к работе.
Линь Гао Ян пока не определился, чем займётся в будущем, поэтому решил помочь сестре в её новом деле.
Он переставлял столы и стулья и ворчал:
— За такое крошечное место арендная плата — больше пятидесяти юаней в месяц! Да это только за помещение! А ведь ещё нужно покупать кастрюли, миски, ложки и прочую всячину… Деньги так быстро уйдут, что и не заметишь! Когда мы вообще окупимся?
Линь Цинхэ улыбнулась:
— Конечно, есть и более дешёвые варианты, но там плохое расположение. В торговле важно не только качество товара, но и поток людей. Раньше, когда я торговала закусками у ворот завода, меня узнали и рабочие, и местные жители. Если я сейчас откроюсь где-нибудь далеко, то хоть аренда и будет дешевле, но придётся заново собирать клиентов. Не волнуйся, все вложенные деньги я обязательно верну!
Наличие собственного помещения давало ей гораздо больше возможностей по сравнению с тележкой. Она сохранила свои фирменные гото и холодную лапшу, а также, учитывая предпочтения местных жителей и соседей, решила в день открытия приготовить пельмени в остром соусе.
Хотя это всего лишь пельмени, к их приготовлению требовалось особое внимание.
Во-первых, начинка: нужно было использовать только лучшее мясо с идеальным соотношением жира и постного — семьдесят процентов постного и тридцать жира. Слишком постное мясо получится сухим, слишком жирное — приторным; только такой баланс делал начинку идеальной.
Мясо мелко рубили, добавляли имбирь для устранения запаха, крахмал для мягкости и долго вымешивали — так начинка становилась особенно нежной.
Однако вкус пельменей зависел не только от начинки — наполовину всё решал соус.
Для него требовался бульон, сваренный из говяжьих трубчатых костей: на каждую партию уходило по три-четыре кости. Но одного бульона было мало — для усиления вкуса добавляли ещё и куриный бульон из домашней курицы. Приправы использовали самые простые: бадьян и корицу — и варили на медленном огне целых пять часов.
Готовый бульон смешивали с тёмным соевым соусом (позже его назовут «старым соусом»), который придавал лёгкую сладость, и светлым соевым соусом для глубины вкуса.
Когда бульон начинал кипеть, в него добавляли крахмал для загущения — так соус становился более однородным и приятным на вкус.
Но главное в «остром соусе» — это, конечно, само острое масло. Его готовили в три этапа.
Семьдесят процентов составляли перец чили, тридцать — эрцзинтяо.
На первом этапе, когда масло нагревалось до 80 градусов, его выливали на перец, чтобы запечатать аромат внутри.
На втором этапе, при температуре 60 градусов, снова добавляли масло — так перец не подгорал и раскрывал свой естественный запах.
И наконец, при 20 градусах добавляли масло в третий раз, чтобы «запереть» аромат, полученный на втором этапе.
Свежеприготовленное острое масло имело яркий цвет, но на следующий день его аромат становился ещё насыщеннее.
И бульон, и острое масло Линь Цинхэ приготовила заранее, ещё накануне. Теперь оставалось лишь сварить пельмени, выложить их на тарелку, полить соусом и тщательно перемешать. От первого укуса во рту сразу разливалась гармония сладости, остроты, пряности и насыщенного мясного вкуса, оставляя долгое послевкусие.
Было лето, и такие острые блюда, хоть и освежали, легко вызывали внутренний жар. Поэтому Линь Цинхэ дополнительно приготовила кисло-сладкий напиток из умэ — он отлично утолял жажду и снимал тяжесть.
Линь Гао Ян, видя, сколько хороших ингредиентов она использует и насколько сложен процесс, спросил:
— Сестра, а почем ты будешь продавать эти пельмени?
— Полтора юаня за порцию, — ответила Линь Цинхэ.
— Полтора юаня?! — Линь Гао Ян так удивился, что чуть не выронил тарелку. — Это же чересчур дорого! За эти деньги можно поесть в другом месте несколько раз!
— Цена соответствует качеству. Раз я беру такую цену, значит, блюдо того стоит. Сегодня первый день открытия, поэтому у нас акция — пробный пельмень бесплатно! — улыбнулась Линь Цинхэ.
Услышав слово «бесплатно», посетитель снова уселся за стол — кто же откажется от бесплатного угощения?
За ним внутрь заглянули и другие любопытные — раз даром, почему бы не попробовать? Решили взять по одному пельменю и уйти, не тратя денег.
Но стоило первому кусочку попасть в рот, как все замерли от изумления. Как такое вообще возможно — чтобы пельмени были настолько вкусными?
Один пельмень не только не утолил голод, но и разбудил настоящего «червяка» в животе.
— Хозяйка, дайте мне полную порцию этих острых пельменей! — воскликнул тот самый первый посетитель, который уже собирался уходить.
Его примеру последовали и остальные. Ни один из тех, кто зашёл «попробовать бесплатно и уйти», так и не ушёл.
— И мне порцию!
— Мне тоже! Только добавьте побольше острого масла!
— И мне! Подожди, я без денег… Эй, одолжи мне полтора юаня!
— Ты что, совсем обнищал? Ладно, держи, но потом верни!
Линь Цинхэ весело отозвалась:
— Есть, есть! Успевайте зайти, пельменей осталось совсем немного!
* * *
Посетителей становилось всё больше. В заведении Линь Цинхэ помещалось всего четыре-пять столов, и места быстро закончились.
Некоторые ради возможности отведать это блюдо даже соглашались сидеть за одним столом с незнакомцами.
Но и этого стало недостаточно.
Линь Гао Ян никогда не видел такого ажиотажа и обеспокоенно спросил:
— Сестра, что делать с теми, кто остался снаружи? Места кончились!
Линь Цинхэ ничуть не растерялась — в прошлой жизни она не раз сталкивалась с подобным ажиотажем:
— Ничего страшного. Сходи к соседям, одолжи у них пару столов и стульев, да поставь навес снаружи. Пусть гости едят на улице.
— На улице? Они согласятся?
Линь Цинхэ не стала отвечать. Вместо этого она вышла к ожидающим и сказала:
— Прошу прощения, уважаемые гости! В помещении совсем нет мест. Если не возражаете, мы подготовили для вас столики под навесом снаружи. В знак извинения каждому из вас мы дарим по чашке охлаждённого умэ-напитка!
Её напиток из умэ был прекрасен — кисло-сладкий, освежающий, от одного глотка становилось бодро и легко.
На улице было прохладнее, да и напиток в подарок — что ещё нужно? Никто не стал возражать и с радостью устроился за уличными столиками.
Это решение принесло ещё одну выгоду: сидящие снаружи посетители стали живой рекламой заведения. Прохожие, видя такую очередь, невольно задумывались: «Что же там такого вкусного, что люди даже на улице готовы есть?» — и тоже заходили попробовать.
Дела шли в гору. С самого утра поток посетителей не иссякал.
К счастью, Линь Цинхэ, имея опыт работы с лотка, заранее приготовила много теста и начинки, так что справлялась без труда.
К полудню пришли Линь Хуншэн и Хэ Лян.
Линь Хуншэна и так не нужно было уговаривать, а вот Хэ Лян специально пришёл поддержать Линь Цинхэ в день открытия.
С собой он привёл двух своих учеников — Ли Чжуна и Сунь Цзюньляна, которых Линь Цинхэ уже знала по сталелитейному заводу.
Ли Чжун и Сунь Цзюньлян каждый принёс по маленькому цветочному букетику, которые обычно ставят у входа в новые заведения:
— Сестра Цинхэ, поздравляем с открытием!
Раньше, благодаря Хэ Ляну, Линь Цинхэ несколько раз угощала их грибной пастой и не брала денег. Хотя это и было сделано из уважения к Хэ Ляну, ребята всё равно чувствовали благодарность и решили отметить её открытие.
Линь Цинхэ поняла, что подарок искренний, и без церемоний приняла его:
— Спасибо вам большое!
В этот день у неё было прекрасное настроение, лицо сияло, а когда она улыбнулась, показав две ямочки на щёчках, оба парня чуть не ослепли от её обаяния.
http://bllate.org/book/9111/829835
Готово:
