Готовый перевод I Opened a Restaurant in the Song Dynasty / Я открыла ресторан в эпоху Сун: Глава 10

Хуан Сыма выпила миску бараньего супа, и аромат долго не покидал её губ. По правде говоря, у Хуан Юй было немного денег, а значит, и баранины она купила совсем чуть-чуть. Однако из этой самой малости мяса ей удалось сварить густой, насыщенный суп на четверых — вот это уже настоящее искусство.

— У хозяйки просто золотые руки! — воскликнула Сяся. — Теперь, когда я с тобой, мне не нужно каждый день думать, чем бы поесть. — Она погладила Дундуна по голове и ласково добавила: — Верно ведь, Дундун?

Дундун обрадовался ещё больше. Он гордо ударил себя в грудь и торжественно заявил:

— Сестра Хуан, можешь не волноваться! Пока я буду есть твои блюда каждый день, Дундун готов исполнять любые поручения!

Хуан Сыма улыбнулась, видя, как мальчик старается казаться взрослым:

— С Дундуном у нас стало гораздо веселее.

Выпив суп до дна, Дундун тщательно облизал миску языком и причмокнул губами:

— Очень вкусно!

После этого он принялся жадно хлебать лапшу, и глаза его тут же засияли:

— Сестра Хуан, что это за лапша? Такая невероятная на вкус!

— Чжацзянмянь.

Сяся удивилась:

— Чжацзянмянь? Я такого никогда не слышала.

В глазах Хуан Юй промелькнула тёплая улыбка:

— Ты ещё многого не слышала. Лучше собери посуду — завтра будем варить лаба-чжоу.

— Лаба-чжоу?

— Ты что, совсем забыла, какой сегодня день?

Сяся хлопнула себя по лбу:

— Вот ведь у меня память! Как я могла забыть! Просто непростительно.

Хуан Юй мягко улыбнулась:

— Завтра утром мы пойдём продавать лаба-чжоу!

Лаба-чжоу?

Услышав это, Дундун снова почувствовал, как во рту потекло. Он почесал нос и спросил:

— А сколько ещё часов до завтра? Целая ночь? Как же это долго тянется!

— Дундун, подумай-ка, — поддразнила его Хуан Юй, — нас здесь столько человек, а ты один мальчик. Где же ты будешь спать?

Она увидела, что Дундун не знает, что ответить, и продолжила:

— Видишь, у нас всего три кровати — нам троим как раз хватит. А тебе что делать?

— Ничего страшного! Через несколько дней приедет Военачальник!

Услышав эти слова, Хуан Юй почувствовала, как по спине пробежал холодный пот:

— Лу Юань?

Сяся кивнула:

— Недавно мы с ним встретились. Он очень беспокоится о тебе и сказал мне, что готов разделить с Главой лагеря все трудности и победы.

«Разделить со мной?» — оцепенела Хуан Юй. «Что ему со мной делить? Разве он не должен быть рядом с главным героем, наследным принцем Яном, Ян Лянем?»

В книге именно Ян Лянь первым делом завербовал Лу Юаня в лагере Хуан, и тот впоследствии стал его правой рукой. После успеха Ян Ляня Лу Юань тоже достиг больших высот и пользовался особым благоволением императора.

Почему всё идёт не так, как в романе?

Хуан Юй никак не могла понять, где именно произошёл сбой. Ян Лянь уже покинул лагерь Хуан — значит, должен был начать свой путь к славе и успеху.

Он — в столице, среди знати, а я — в простонародье. Мы больше не должны пересекаться.

Хорошо ещё, что наследный принц не злопамятен. Иначе он обязательно выкопал бы её из-под земли, чтобы отомстить за прежнее унижение.

— Сестра Хуан, почему ты замолчала? — Дундун пристально смотрел на неё. — Когда Военачальник приедет, мы займём одну комнату!

Хуан Юй громко рассмеялась:

— Военачальнику наше местечко и в глаза не попадётся! У него найдутся куда лучшие варианты — он сюда точно не приедет.

Сяся растерянно пробормотала:

— Но ведь люди из лагеря Хуан… всегда держат слово!

— Поздно уже, — сказала Хуан Юй, не желая больше размышлять о намерениях Лу Юаня. — Сегодня я с тобой посплю, а Дундун пусть спит один! Завтра рано вставать!.. — И тихо добавила про себя: — Завтра сварю лаба-чжоу и обязательно отправлю порцию тому знатному господину, что любит кашу.

Если бы сегодня прокололи уши, весь день, наверное, был бы испорчен…

Не успело рассветнуть, как Хуан Сыма уже стащила Хуан Юй с постели.

— Мама, я же ещё не проснулась!

Хуан Сыма строго ответила:

— Скоро тебе варить кашу, так что сейчас займёмся этим делом.

— Каким делом?

Увидев, что мать держит в руке длинную иглу, Хуан Юй сразу поняла, чего та хочет. Она вскочила и тут же разбудила Сяся.

— Ты чего прячешься?

— Мама! Да пощади ты меня! Ты же знаешь, я терпеть не могу боль. Если сегодня проколоть уши, я просто выведусь из строя!

Восьмого числа двенадцатого месяца, в эту лютую стужу, в Бяньцзине было принято прокалывать девочкам уши.

Игла была не просто тонкой — она была толстой и длинной. При этом девочку обязательно выгоняли на улицу, чтобы уши хорошенько замёрзли и стали фиолетово-синими, и только тогда в них вонзали иглу.

— Малышка, потерпи, — уговаривала Хуан Сыма. — После прокола тебя будет оберегать Тётушка Лаба. Во всём Бяньцзине почти все девочки проходят эту процедуру — совсем не больно.

Хотя в прошлой жизни Хуан Юй уже делала пирсинг, вид толстой иглы в руках матери заставил её задрожать. Та игла выглядела по-настоящему устрашающе.

— Сяся? — Хуан Юй с подозрительным прищуром посмотрела на служанку. — Может, ты попробуешь первой?

Сяся, однако, ничуть не испугалась:

— Хорошо.

С этими словами она выбежала на улицу в одном платье, постояла на морозе, а потом вернулась в дом.

— Видишь, Сяся гораздо послушнее тебя, — сказала Хуан Сыма, бросив взгляд на дочь. Затем она зажала ухо Сяся между двумя бобами, плотно сжала их и аккуратно проткнула иглой. Готово.

Хуан Юй облегчённо выдохнула, но, встретившись взглядом с матерью, снова занервничала:

— Мама, уже поздно! Мне пора готовить лаба-чжоу!

— Тётушка Лаба ещё не благословила тебя! — возразила Хуан Сыма.

— Мама! Со мной и так всё в порядке — Тётушка Лаба давно обо мне позаботилась! — Хуан Юй выскочила из комнаты, боясь, что мать в следующий миг схватит её за ухо.

У двери её уже поджидал Дундун. Его глаза загорелись:

— Сестра Хуан, ты начинаешь варить лаба-чжоу?

Хуан Юй улыбнулась:

— Дети, дети, не жадничайте — после Лаба наступит Новый год!

— Каша из буддийских храмов невкусная, я её не хочу, — буркнул Дундун.

Хуан Юй серьёзно посмотрела на него:

— Такие слова нельзя говорить на улице.

В день Лаба во всех храмах Бяньцзина варили «кашу из семи сокровищ и пяти вкусов» и раздавали её паломникам со всей страны. Именно с этой традиции в Бяньцзине началось распространение лаба-чжоу по всей Поднебесной — обычай сохранился до наших дней.

Хуан Юй невольно вспомнила, как родители каждое восьмое число двенадцатого месяца варили дома миску лаба-чжоу. В детстве она обожала эту пёструю, ароматную кашу. Для неё именно с Лаба начиналось настоящее предновогоднее настроение.

Дундун опустил голову и нетерпеливо затараторил:

— Ладно, ладно, Сестра Хуан! Быстрее варите!

— Ты всё время мечтаешь о лаба-чжоу, — с улыбкой сказала Хуан Юй. — Так скажи, какие восемь ингредиентов туда кладут?

Дундун задумался:

— Рис, просо, клейкий рис, финики, семена лотоса…

— Не совсем правильно. В лаба-чжоу обычно три категории продуктов. Первая — злаки, как твой рис и клейкий рис. Вторая — сухофрукты и орехи, например, финики и семена лотоса. Третья — бобовые. На самом деле точного количества ингредиентов нет — можно варьировать по вкусу.

— Понял, понял! — Дундун нетерпеливо замахал руками. — Сестра Хуан, скорее готовьте!

Всё ещё думает только о еде.

Хуан Юй усмехнулась:

— Ладно, смотри, как я это делаю.

Первым делом нужно промыть рис. Хуан Юй терла зёрна в дуршлаге, пока вода не стала совершенно прозрачной.

Остальные ингредиенты она замочила ещё вчера вечером, так что сегодня их можно было сразу отправлять в кастрюлю.

— Те продукты, что дольше варятся, нужно класть первыми.

В этот момент Дундун вдруг спросил:

— Почему Сяся ещё не пришла?

Хуан Юй, засыпая крупу в котёл, ответила:

— Наверное, замёрзла. Ведь она выскочила на улицу без тёплой одежды. Только вернувшись, я заметила, что она совсем раздета. Для меня прокалывание ушей — пытка, а Сяся, наоборот, с радостью согласилась.

— Кто же не хочет получить благословение Тётушки Лаба? — возразил Дундун. — А ты, Сестра Хуан, разве не хочешь?

— Это… как сказать… — Хуан Юй, конечно, не верила в духов и богов, но для местных жителей прокол ушей был символом надежды. Мгновенная боль перед лицом такой веры казалась ничтожной.

Наконец каша загустела, и все ингредиенты разварились до мягкости.

Обычный рис смешался с клейким, злаки переплелись друг с другом, среди них ярко алели финики, а белоснежные семена лотоса сияли чистотой. Ароматы всех компонентов слились в один соблазнительный букет, от которого текли слюнки.

— Дундун, скажи, — спросила Хуан Юй, — жители Бяньцзина предпочитают сладкую или солёную кашу?

— Откуда я знаю?

— Тогда сходи спроси у моей матери.

Дундун прищурился и хитро ухмыльнулся:

— А почему Сестра Хуан сама не пойдёт?

Хуан Юй не осмеливалась показываться на глаза Хуан Сыма — та наверняка снова потащит её на прокол ушей.

— Дундун! Каша почти готова. Если не пойдёшь, ничего не получишь. А если пойдёшь — добавлю тебе пару лишних ложек!

Дундун обрадовался:

— Хорошо! Сейчас побегу!

Едва он произнёс эти слова, как за спиной раздался голос:

— Малышка, ты вполне можешь спросить у меня сама.

— Мама? Ты… уже здесь?

Хуан Сыма спокойно объяснила:

— Я ведь родом из Бяньцзина и прожила там больше десяти лет. Ты правильно спрашиваешь у меня. Здесь одни любят сладкое, другие — солёное. Но большинство спокойно ест солёную кашу, а если переборщить со сладким, станет приторно. К тому же в лаба-чжоу и так уже есть сладкие ингредиенты — добавлять сахар не нужно.

Хуан Юй кивнула:

— Поняла, мама. Хотя я сама люблю сладкое, не стоит навязывать свои вкусы другим.

Услышав слово «сладкое», Дундун надул губы:

— Раньше я редко ел сладкое. Но после тех леденцов из хурмы, что ты сделала, Сестра Хуан, я в них влюбился!

— Дундун! Сладкое само по себе не плохо, но если есть его слишком много — уже плохо.

Видя недоумение на лице мальчика, Хуан Юй пояснила:

— Посмотри на себя.

Дундун превратился в настоящего пухляшка: щёчки у него были круглыми и румяными, что выглядело очень мило.

Он посмотрел на своё округлившееся тельце и смущённо почесал затылок:

— Но я всё равно люблю сладкое.

Вскоре Хуан Юй, Сяся и Дундун отправились в лавку.

— Тут так тесно, даже два стола не поместить, — пожаловался Дундун.

Хуан Юй кивнула:

— Да, пока денег мало, пришлось арендовать такое место. Но когда поднакоплю, обязательно куплю свою лавку. А если повезёт ещё больше — открою точку в отеле «Паньлоу» или «Танцзя» — места отличные.

Едва Хуан Юй поставила корзину на землю, как кто-то окликнул её:

— Доброе утро! Что сегодня продаёшь, хозяйка?

Клиент показался ей знакомым, и она спросила:

— Лаба-чжоу. Не хотите попробовать?

— Конечно! Давай миску!

Хуан Юй взяла медяк и тут же налила кашу в миску.

Тот отведал ложку и тут же оживился:

— Эта лаба-чжоу совсем не такая, как в других местах! Нежная, ароматная, с великолепным вкусом. Скажи, хозяйка, какой у тебя сорт риса?

— Дело не в рисе. Я использую самый обычный. Просто добавила немного цветочной эссенции.

Клиент удивился:

— Цветочную эссенцию? На целый котёл? Это же сколько уходит! Очень трудоёмко.

Хуан Юй мягко улыбнулась:

— Я же не поливаю всю кашу эссенцией. На миску хватает капли.

— Но я совершенно не чувствую цветочного аромата! Как такое возможно?

— Роза слишком сильная — её сразу почувствуешь. А вот жасмин, гвоздика или роза майская — их аромат тонкий и ненавязчивый. Обычный человек не различит.

http://bllate.org/book/7713/720269