Готовый перевод The Ancient Female Military Doctor / Древняя военная врачиха: Глава 107

Ли Ечунь надменно вскинул подбородок:

— Да что там такого! Маленькая докторша Хэ умеет делать кучу удивительных вещей. Грушевые конфеты — это лишь мелочь, а вот её масло для лица — настоящее золото! Продаётся даже во дворце!

Старик так и остолбенел, а Ян Хай блеснул глазами, уже прикидывая, как бы на этом заработать.

***

Хэ Сусюэ сварила первую порцию солодового сахара и вылила его в чистую фарфоровую миску. Ароматный янтарный сироп был очень сладким, хоть и немного липким — но такова природа солодового сахара. Хэ Сусюэ радостно объявила: эксперимент удался!

Вымыв котёл, она приступила ко второй партии — на этот раз решила сделать «баомитан». После варки солодовый сироп нужно было накручивать на две палочки и вытягивать, пока он не побелеет. Это был по-настоящему удивительный процесс.

Для «баомитана» требовалась жареная мука — иначе сахар прилипал бы ко всему подряд. Мао Юнцинь, наевшись маленькой миски солодового сахара и насладившись сладостью, с довольным видом отправился на кухню среднего двора искать муку.

Клейкий рис был дорогим продуктом, и до праздников на складе его не держали, так что пришлось довольствоваться кукурузной мукой. Её нужно было поджарить, а потом обсыпать готовый сахар.

Предвкушение вкусного придало Мао Юнциню сил. Он быстро поджарил муку и вернулся помогать вытягивать сахар.

Одну скалку закрепили на доске, а двумя другими начали вытягивать сироп. Вскоре янтарная масса превратилась в большой белый кусок сахара. Оба сияли от удовольствия — чувство выполненного долга переполняло их.

Готовый сахар выложили на доску, и Хэ Сусюэ начала посыпать его мукой. Затем она велела Мао Юнциню скатать сахарные бруски толщиной с куриное яйцо, свернуть их в большой круг и нарезать ножницами на кусочки по полдюйма, после чего обвалять в муке.

Хэ Сусюэ взяла один кусочек и сунула его Мао Юнциню в рот. Тот на миг замер, а потом энергично зачавкал:

— Очень сладко! Вкусно!

Хэ Сусюэ тоже положила себе в рот кусочек. Солодовый сахар был нежно-сладким с насыщенным ароматом кукурузы. Она прищурилась и покачала головой:

— Гораздо вкуснее конфет господина Чжана.

— В сто раз вкуснее! — добавил Мао Юнцинь, и они оба рассмеялись.

Закончив с сахаром, им предстояло убраться: вымыть посуду и сжечь все остатки сырья.

Семья Фан уже дала слово, что не раскроет секрет. А у Цин-гэ’эра язык был крепким, как замок. Хэ Сусюэ велела ему говорить всем, что сахар делают из клейкого риса, и он охотно согласился.

Хэ Сусюэ осталась на кухне сжигать отходы, а Мао Юнцинь пошёл обходить палаты, чтобы дать пациентам последнюю дозу отвара. Состояние Ян Хая улучшалось: температуры не было, отёк на бедре спал. И больной, и лекарь были довольны.

Обойдя палаты, Мао Юнцинь заглянул в правое крыло.

— Сусюэ, все не спят — ждут твоего сахара!

— Ладно, отнеси им миску. Ян Хаю дай побольше — он потерял много крови во время операции, надо восстановиться.

— Есть!

Проводив Мао Юнциня, Хэ Сусюэ обошла весь двор и заперла ворота. В среднем и левом дворах постепенно воцарилась тишина. Старший брат напомнил, что уже поздно и пора отдыхать, чтобы завтра быть в форме.

Хэ Сусюэ встала вовремя — в час «мао», сделала две серии упражнений во дворе, и вскоре все начали просыпаться. Она позвала Фан Цзайняня в правое крыло и предложила попробовать солодовый сахар:

— У нас есть баночки объёмом в три ляна? Надо разлить сахар и выставить на продажу по тридцать монет за баночку.

Фан Цзайнянь всё ещё боролся с липким кусочком во рту и невнятно бормотал:

— Есть старые банки из-под лекарств, без рисунков и надписей.

Второй управляющий Фан стал разборчив в посуде и давно не пользовался простыми сосудами — на прилавке стояла только белая керамика с изящными узорами.

Хэ Сусюэ хотела протестировать рынок:

— Сначала свари несколько банок. Если пойдёт хорошо, нарисую эскиз и закажу новую партию у Синшэна. Как обычно: кто принесёт банку повторно, получит скидку в две монеты.

Фан Цзайнянь наконец проглотил сахар и радостно замахал руками:

— Обязательно пойдёт! Очень вкусно! Отличное средство для ослабленных и больных — мягко укрепляет силы.

Он указал на другую миску, где сахарные кусочки были обсыпаны кукурузной мукой:

— А этот тоже будем продавать?

— Нет, оставлю для сестры Фан Лин. Ей в этот раз особенно тяжело пришлось, — покачала головой Хэ Сусюэ, заметив лёгкое напряжение в глазах Фан Цзайняня. «Видимо, у сестры Фан Лин весна наступает», — подумала она.

Из одного котла получилось три больших миски сахара — около шестидесяти цзиней. Хэ Сусюэ решила оставить одну миску для экспериментов с грушевыми конфетами, а остальные — продавать. Фан Цзайнянь прикинул количество и отправился организовывать подмастерьев: мыть и кипятить банки.

Он не спрашивал о себестоимости — маленькая Хэ никогда не занималась убыточным делом. Если она назначила тридцать монет, значит, это розничная цена. Оптовая в городе — минимум двадцать четыре монеты, а при крупных заказах, возможно, ещё дешевле.

Фан Цзайнянь про себя подсчитывал: «Маленькая Хэ снова нашла золотую жилу. Просто чудо какое-то! За эти годы она наверняка скопила приличное приданое. Да ещё и лекарское искусство у неё на высоте. Кто её женит — тому великое счастье!»

Сегодня утром работы было особенно много: уже с самого утра варили отвар для Ян Хая, на другом очаге кипятили лечебный напиток из жасмина, а теперь ещё нужно было простерилизовать банки для сахара. Дезинфекция инструментов Мао Юншэна пришлось отложить — оба больших очага в среднем дворе были заняты.

Гуань Юйшу, опасаясь, что ночью на печи будет слишком жарко, следил, чтобы дымоходы перекрывали до второй половины дня.

Гао Сяопин спросил:

— Почему бы не использовать очаг во дворе слева?

Его наставник Ван Сяоцзюй тут же дал ему шлёпок по затылку:

— Разве не говорил тебе? Там палаты! Там самый вероятный источник заразы. И лекарства, и инструменты, и повязки — всё готовится здесь, в среднем дворе, и только потом переносится туда. А всё, что возвращается, нужно тщательно вымыть перед тем, как убирать на место. Запомнишь в следующий раз или снова получишь?

У Сяо Цзюя явно проявлялся педагогический талант. Все засмеялись, а Гао Сяопин покраснел и, опустив голову, уселся у очага.

Ван Сяоцзюй снова рявкнул:

— Ты думаешь, следить за огнём — это так просто? Беги за книгой и читай! Неужели хочешь целый день без дела сидеть?

Мао Юншэн тоже пнул своего ученика:

— И ты тоже! Читай, пока топишь печь — два дела сразу.

Оба подмастерья, спотыкаясь, бросились в общежитие во дворе слева. Ли Ечунь спрятался за спину Мао Юнциня и про себя обрадовался: сегодня он работал за прилавком и не топил печь — иначе тоже пришлось бы терпеть позор перед всеми.

Хэ Сусюэ не вмешивалась в методы обучения подмастерьев, но наедине напомнила:

— Любой человек дорожит своим достоинством. Наказывайте в меру, не унижайте. Все, кто работает в лавке, — как братья. Нужно уважать друг друга.

«Все, кто работает в лавке, — как братья». Эти слова прочно запали в сердца подмастерьев и передавались из поколения в поколение.

В час «чэнь» аптека «Цзяннань» открылась. У прилавка поставили маленькую печку с большим фарфоровым котлом. На крышке красовалась бирка с тремя строками: «Лечебный напиток из жасмина. Очищает жар и устраняет токсины. Одна монета за чашку».

Первыми в очередь за лекарствами выстроились сами лекари и подмастерья, каждый со своим чайным ковшом. В напиток добавили солодовый сахар, и он стал сладковатым, совсем без горечи.

На прилавке выставили десять белых фарфоровых баночек, а перед ними — красную табличку: «Особый солодовый сахар. Сладкий и тёплый, подходит всем, от мала до велика. Тридцать монет за баночку».

Фан Цзайнянь, как и раньше, велел повесить объявление у входа, чтобы все знали о дешёвом лечебном напитке. Он попросил Линь Юйвэня написать афишу на поллисте красной бумаги. Как только горожане увидели объявление, сразу потянулись с чашками.

Первыми прибежали Юань Сань и молодой Сюй — у их хозяев всегда был нюх на новости. Молодой Сюй купил сразу две чашки напитка и помчался обратно.

Мао Юнцинь, улыбаясь, потянул Фан Цзайняня за рукав:

— Эй, брат Цзайнянь, держу пари: господин Чжан явится сюда в течение четверти часа.

Фан Цзайнянь вырвал руку и, прищурившись, хитро усмехнулся:

— Не стану спорить. Не четверти часа — он уже на подходе.

Мао Юнцинь сделал глоток напитка и с сожалением вздохнул:

— Жаль… Придёт — и ничего не получит. Сахара-то у нас совсем мало.

Едва он договорил, как на крыльцо запыхавшись вбежал господин Чжан. Он оперся на прилавок, чтобы отдышаться, и указал пальцем на баночки с сахаром. Фан Цзайнянь протянул ему одну и сказал:

— Маленькая Хэ разрешила дать образец. Но на оптовую закупку пока рано.

Господин Чжан снял крышку — сладкий аромат ударил в нос. Он осмотрел баночку со всех сторон, поднёс к солнцу, затем мизинцем вытащил немного сиропа и сунул в рот. Его глаза тут же распахнулись, и он начал что-то невнятно мычать, тыча пальцем в Фан Цзайняня.

Тот скрестил руки и отвёл взгляд в небо:

— Хоть кого зови на помощь — нет товара, и всё тут.

Плечи господина Чжана обвисли. Он смотрел на Фан Цзайняня так, будто тот убил его отца. Мао Юнцинь покатывался со смеху.

Утром Хэ Сусюэ перевязала Янь Лаокоу и осмотрела ещё пятерых пациентов — на одного больше, чем вчера. Все были жителями Ганьчжоу. Трое из пяти расспрашивали, интересно ли учиться за границей, и похож ли хлеб у иностранцев на местный. Хэ Сусюэ рассказала им про хлеб, стейки и молоко — просто чтобы отделаться. Позже один из них действительно пошёл в деревню, закупил молоко, прокипятил и стал продавать как соевое молоко — и даже разбогател. Но это уже другая история.

Хэ Сусюэ была крайне недовольна отсутствием обеденного перерыва у лекарей. За обедом она прямо заявила Фан Цзайняню:

— Если врачи не будут отдыхать, как они смогут эффективно работать? Это повышает риск ошибок в диагнозах и снижает выносливость при экстренных операциях. Очень серьёзная проблема!

Гуань Юйшу прекрасно знал: когда Сусюэ жила в Хэчжуане, её день строго регламентировался расписанием, и обеденный сон был священным. Сейчас же ей приходилось принимать пациентов без перерыва — естественно, она не привыкла.

Он сказал:

— Вы трое идите отдыхать. Сегодня я дежурю — я всё равно не люблю днём спать.

Но Хэ Сусюэ не согласилась:

— Будем дежурить по очереди. Обед в час «у», подъём в час «вэй», а один из нас всегда остаётся в лавке. Как вам такое?

Все одобрили. Подмастерья пока не могли участвовать — их было мало, и нагрузка высокая. Расписание для них введут позже, когда новые подмастерья научатся работать самостоятельно.

Фан Цзайнянь тут же отложил палочки, достал из сумки чернила, кисть и бумагу и начал составлять график дежурств для лекарей.

Гуань Юйшу толкнул старшего брата в уязвимое место, и тот сразу сказал:

— Пусть порядок будет по старшинству. Сегодня дежурю я.

«Какие замечательные братья! Хотят дать мне несколько дней привыкнуть», — подумала Хэ Сусюэ и улыбнулась так, что ямочки на щеках заиграли.

Кто именно дежурит первым — не так важно. Главное — внедрить саму систему. В те времена многие лекари буквально работали до смерти: целыми днями сидели за приёмом, а ночью выезжали на экстренные вызовы и не высыпались. Это было несправедливо. Пора улучшать условия труда — начнём с аптеки «Цзяннань».

Маленькая докторша Хэ долго объясняла, и братья полностью согласились. Фан Цзайнянь тут же составил и ночной график: сегодня дежурит второй брат Гуань Юйшу — он будет отвечать за ночные вызовы.

К счастью, Чан Дэгуй был человеком демократичным. Пока ученики сами договаривались и это не мешало лечению пациентов, он не вмешивался. Поэтому, как только Фан Цзайнянь составил расписание, дело было решено. Оставалось лишь сообщить об этом учителю по возвращении — ради того, чтобы любимая ученица могла спать днём, он точно одобрит.

Хэ Сусюэ сладко поспала и проснулась свежей и бодрой. Но это состояние продлилось не больше двух «кэ» — её срочно вызвали в первую процедурную.

Снова знакомое лицо! Мир оказался мал: все знакомые почему-то свелись в аптеку «Цзяннань».

Тяя была одета в мужскую короткую куртку, длинные штаны, обмотки и сапоги. На руках у неё было много крови. Она жалобно причитала Гуань Юйшу, но как только увидела входящую Хэ Сусюэ, её глаза вдруг засияли. «Неужели мне показалось? — удивилась Хэ Сусюэ. — Как можно радоваться, когда плачешь?»

Ещё страннее было то, что Тяя, казалось, считала её соперницей… Но теперь, увидев доктора Хэ, она смотрела на неё так, будто встретила родную сестру.

http://bllate.org/book/5236/518872