Готовый перевод Endymion and the Cat's Tongue / Эндимион и кошачий язык: Глава 19. Пекарня Ригхарвса

Глава 19. Пекарня Ригхарвса

«Ланг де ша»

— мастерская Рюрюр, занимающаяся переплётом и реставрацией повреждённых книг. В магазине представлены образцы материалов, а также образцы переплетённых книг. Можно полистать книги, поэтому подробности спрашивайте у продавца.

Упрямо вперёд.

19. Пекарня Ригхарвса

В день, когда Камил впервые пошёл в «Ланг де ша», он проводил Эдду до дома и лишь потом вернулся в свою — в пекарню.

Эндимион велел ему «проводить Эдду до дома», и мать Эдды, открывшая дверь, поблагодарила его, отчего Камилу стало немного неловко. Но неприятно не было.

— Я дома.

— Камил, ты где пропадал, даже не зашёл на обед?

Мать Бетина, готовившая ужин, повысила голос.

Камил встретил Эдду, когда собирался идти домой на обед, и так и пошёл с ней в «Ланг де ша».

— Я ходил с Эддой в «Ланг де ша».

— Ох, ты был там?

Тон Бетины изменился.

— Мама, ты знала?

— Да. Когда на днях встречалась с мамой Эдды, Аннемари, она рассказала. Говорит, тамошний Кетси учит буквам и незнакомым словам. Эдда теперь умеет читать книги. Ты бы тоже сходил поучиться.

— Э-э-э?

Бетина перестала помешивать в кастрюле деревянной лопаткой и обернулась к Камилу. Лицо у неё было серьёзное.

— Ты собираешься пойти по стопам отца и стать пекарем?

— Да. Конечно.

— Тогда научись читать. Исследовательские записи дедушки и отца ты ведь прочитать не сможешь?

— У…

Дед и отец Камила, чтобы печь вкусный хлеб, день за днём вели исследования. Чтобы продолжить их дело, нужно уметь читать.

— Говорят, в «Ланг де ша» угощают чаем и сладостями. И книги — если ребёнок берёт почитать книгу медового или светло-зелёного цвета, это стоит одну медную монету. Такую сумму я тебе дам, так что иди и прилежно учись за угощение.

Камил сглотнул. Он вспомнил вкус булочки с корицей, которую ел сегодня. Наверняка и другие сладости тоже вкусные.

— Понял. …А, вот.

Камил протянул Бетине булочку с корицей, завёрнутую в вощёную бумагу.

— Поделитесь с папой.

— Ой, что это?

— Мне сегодня дали в «Ланг де ша». Я уже съел свою.

— Спасибо, съедим с папой попозже.

Бетина положила булочку прямо в вощёной бумаге на тарелку и убрала в шкаф. Бетина готовила ужин, а Карл занимался закваской на завтрашний хлеб. Съедят они её, наверное, уже после того, как Камил уйдёт в спальню.

После ужина всей семьёй, когда Камил помылся и ушёл в спальню, Карл и Бетина решили провести время вдвоём.

Закончив дневную работу, Карл глубоко уселся на диван, и Бетина обратилась к нему:

— Карл, что-нибудь выпьешь?

— Сделаешь белое вино с газировкой?

Карл не особенно силён в алкоголе, но и не против.

— Хорошо. …Ой, я совсем забыла.

Бетина, собиравшаяся достать стаканы из шкафа, заметила свёрток в вощёной бумаге, полученный от Камила.

Сделав два бокала белого вина с газировкой, она поставила на поднос тарелку со свёртком и нож и вернулась в гостиную, где ждал Карл.

— Что это?

— Камил дал. Говорит, сегодня принёс.

Бетина поставила поднос на столик перед диваном и развернула вощёную бумагу. В нос им ударил пряный запах корицы.

— …Это хлеб?

— Что?

Услышав «хлеб», Карл резко выпрямился на диване.

В свёртке из вощёной бумаги лежало нечто, похожее на хлеб, закрученный спиралью, высотой сантиметров пять. Сверху был полит белый крем.

— Я разрежу.

— Давай.

Хорошо наточенный нож разделил хлеб пополам, почти не примяв его. Карл взял одну половину и внимательно осмотрел.

— Грецкие орехи и изюм в меду, кедровые орешки. И корица, посыпанная в тесто и закрученная?

— Это же белый хлеб, да?

Они почти одновременно отправили хлеб в рот. Сам хлеб не сладкий, но орехи в сладком меду и резкий, острый вкус корицы на языке, а там, где полит тягучий сладкий крем, вкус меняется.

— Что это…

Слово «вкусно» Бетина проглотила, постеснявшись пекаря Карла, но была поражена.

— Это чей хлеб? Надеюсь, не из пекарни в левом квартале?

— Нет, мальчик сказал, что принёс из «Ланг де ша»…

Бетина замолчала, не договорив. Подумав, она поняла, что это невозможно.

В Стране Чёрного Леса существует правило: хлеб можно продавать только в пекарнях. Это старинная монополия, передающаяся от отца к сыну, от мастера к ученику. Поэтому даже в самой маленькой деревушке есть пекарня.

Правда, если дочь пекаря выходит замуж и печёт хлеб для собственного употребления, это особо разрешено, но продавать его нельзя. Только для себя.

Когда в Ригхарвсе основывали город, лорд разрешил открыть пекарни по одной в левом и правом кварталах. Пекарня в правом квартале — та, что открыл предок Карла. С тех пор, из поколения в поколение внося улучшения, они пекут белый и чёрный хлеб.

«Ланг де ша»

— это мастерская переплёта, не имеющая к пекарням никакого отношения. Там не могут печь хлеб.

— Но если это «Ланг де ша»…

В день того сильного снегопада, когда в обеденное время Ишука позвала товарищей, с которыми вместе расчищала снег, поесть в её заведении.

В городе столовые и трактиры устраивали полевые кухни, и поначалу Карл собирался пойти туда. Но и Тео, авантюрист и постоялец «Ланг де ша», и кузнец Эккарт, и плотник Курт без раздумий пошли за Ишукой, а мясник Алоис и Карл увязались за ними.

Войдя в это заведение впервые, Карл сразу не понял, что это за место. Внутри стояли стеллажи, разделявшие помещение, и на них рядами стояли разноцветные книги.

Ишука и черноволосый юноша провели их туда, где стояли стол и стулья, и там лежали хлеб, а также белые комочки с чёрными листами, похожими на бумагу, обёрнутыми вокруг них.

— Тео!

Раздался детский голос, Карл обернулся и увидел, как Тео, стоящего на диване, передними лапами колотит Кетси с синевато-чёрной шерстью вперемешку с оранжевой.

— Прости-прости. Руц, ты же спал. Если бы пошёл со мной, тебя бы снегом завалило.

— У-у-у.

Раз он успокаивает надувшегося Кетси, значит, Тео — одержимый Кетси.

— Ешьте не стесняясь.

Раздался голос у ног, Карл опустил взгляд — там стоял полосатый, как скумбрия, Кетси. Жёлто-зелёные глаза блеснули.

(Что это за место?!)

Два редких Кетси! Эккарт и Курт спокойно поздоровались с этим Кетси, значит, они знакомы.

Вытерев руки влажным полотенцем, Карл потянулся к хлебу. Сэндвичи, где в хлеб закладывают остатки еды, в Стране Чёрного Леса обычное дело.

(Это наш хлеб.)

Свой хлеб он, конечно, узнает. К тому же, если недавно открылась лавка, то сначала купят хлеб в ближайшей пекарне, то есть у Карла.

Он откусил без особых ожиданий — и поразился.

(Что это?!)

Внутри оказалось что-то вроде масляной заготовки, смешанной с кисловатым соусом, с мелко нарезанными огурцом и луком. Лук, судя по всему, посолили, промыли водой и убрали горечь.

(Это мясо? Нет, рыба?)

В Стране Чёрного Леса мелкую рыбу вроде сардин иногда заливают маслом, но тунца — никогда.

Технологии охлаждения и заморозки есть, так что рыбу привозят и во внутренние районы. Такахиро нашёл в рыбной лавке красное филе, похожее на тунца, и сделал из него заготовку в масле.

(И этот соус.)

Понятно, что в кисловатом соусе есть уксус, но что ещё? К тому же хлеб был тонко намазан маслом, и виднелись зёрнышки горчицы. Это чтобы начинка не пропитывала хлеб влагой.

Рядом мясник Алоис тоже издавал восхищённые звуки. Наверное, потому, что там использовали его собственную сыровяленую ветчину. Он крепкого телосложения, как и положено рудокопному народу, но вкус у него тонкий. Тонко нарезанный сыр, положенный вместе с ветчиной, — это, должно быть, самый мягкий по вкусу сорт в Стране Чёрного Леса. Похоже, он восхищался этим сочетанием.

В другом хлебе было картофельное пюре, смешанное с тем же кисловатым соусом. Но туда же были нарезаны морковь, лук и колбаса. Чуть сладковато — возможно, добавлен сахар.

В любом случае, начинка в этом хлебе — не остатки, а приготовленная специально для него.

Рагу, которое принёс черноволосый юноша, тоже было необычным. В Стране Чёрного Леса рагу обычно коричневое, а то, что он принёс, было совершенно белым. Карл решил, что оно пьётся легче, чем другой, светло-коричневый суп, и попробовал — оно оказалось гладким, приготовленным на молоке. В начинке были курица, картофель, морковь и лук.

Алоис, пивший рагу рядом, снова издал восхищённый звук. Послышался шёпот: «Вопящая курица».

Вопящая курица — монстр, появляющийся на первом этаже подземного лабиринта. Она постоянно бегает, поэтому мясо у неё плотное и вкусное. Но обычно её фаршируют и запекают целиком, в рагу не кладут. Это, между прочим, дорогой продукт. У монстров вроде вопящей курицы есть особенность: чем сильнее особь, тем она крупнее.

Кстати, вопящих кур новички-авантюристы набивали в таком количестве, что цена на них упала, и Такахиро дёшево покупал их в лавке Алоиса. Разумеется, сам он этого не осознавал.

Ишука и Тео выбрали белые комочки и коричневый суп. Они заранее прикинули, что остальные выберут хлеб и рагу, поэтому с самого начала ели онигири и суп с мисо и свининой.

— О, это вкусно, сладко-солёное.

Тео, держа Руца на коленях, уплетал онигири.

— Это я свинину отбил, измельчил и сделал сладкое мисо.

Доливая Тео суп с мисо, сказал черноволосый юноша. Услышав «мясо», Эккарт и Алоис потянулись за добавкой.

— Кх… Это же тоскующая свинья.

Простонал Алоис. Это тоже монстр, которого новички-авантюристы набивали на первом этаже подземного лабиринта. У неё хорошо прослоенное мясо, а шкура, как и у сонной овцы, обладает высокой защитой. Она мягкая, поэтому её используют для сумок и кисетов авантюристов.

Тоскующую свинью Такахиро тоже дёшево купил в лавке Алоиса, но обычно её так не отбивают и не кладут тонкими ломтиками в суп. Её едят толстыми кусками.

— А это что за чёрное?

Спросил Курт, держа белый комочек, и юноша ответил:

— Это водоросли, называются «морские водоросли». В них много питательных веществ. И для волос полезно.

Кто потянулся за добавкой, услышав «для волос полезно», — из уважения к их чести, останется тайной.

Белые комочки, как оказалось, называются «онигири» из «риса». Один был с мелко отбитым мясом в «мисо», другой — с тонко наструганной стружкой, приправленной чем-то под названием «соевый соус», перемешанной с рисом вместе с жареным кунжутом и скатанной в комок. Тонко наструганное — это «кацуобуси», переработанная рыба кацуо.

Наевшись до отвала, они взяли «угощение к чаю»

— и печенье, которое они небрежно схватили, тоже оказалось таким вкусным, что Алоис и Карл замерли.

Более того, это не продаётся — это угощение для гостей «Ланг де ша».

Когда они спросили Ишуку, кто это приготовил, она ответила, что Такахиро — тот самый черноволосый юноша.

«Он что, подмастерье повара или кондитера?»

— спросили они, но ответ был: «Не думаю».

Они думали, что он подмастерье кондитера, живущего в столице, но, видимо, нет. Действительно, подмастерье такой почтенной профессии не бросил бы обучение на полпути. Ведь если отточить мастерство, можно получить работу при дворе, у герцога или в особняке богатого купца.

— Завтра спрошу у Камила.

Правда ли этот хлеб испёк дилетант.

На следующее утро Карл спросил у спустившегося Камила, кто испёк хлеб.

— Булочку с корицей испёк? Черноволосый человек по имени Хиро.

Беззаботно ответил Камил. Услышав «он говорил, что стыдно давать пробовать пекарю», Карл едва не пал духом по всем статьям.

(И это — «стыдно»?!)

Сделав такую невиданную вещь. Но раз он говорит «стыдно», значит, тот юноша не считает хлеб Карла невкусным.

(Я что, зазнался…)

Он думал, что исследует, как печь вкусный хлеб, но не пытался создать новый.

(Так нельзя.)

— Бетина, у меня есть одно дело. Поможешь?

— Если я справлюсь — конечно.

Карл с решимостью в глазах, а Бетина, улыбнувшись, ответила ему.

Пекарня «Колос и меч» в правом квартале Ригхарвса.

У неё всегда была хорошая репутация по вкусу, но недавно появился новый продукт. Это сэндвичи: в хлебе делают надрез, кладут ломтики, и можно выбрать любую начинку из предложенных.

Они стали популярны у мастеров, идущих на работу, и в пекарне левого квартала «Колос и цветок» и в городских столовых тоже начали продавать похожие изделия.

Вдохновляясь невиданными прежде хлебами, которые сын, начавший ходить в «Ланг де ша», то и дело приносил домой, Карл упрямо продолжал оттачивать мастерство.

<Вопящая курица>

Монстр, обитающий на первом этаже подземного лабиринта. Если услышишь её вопль — получишь урон, так что лучше бить, пока не завопила.

Если не отрубить голову после полного добивания, голова, испуская предсмертный крик, будет скакать ещё десяток с лишним секунд — будьте осторожны.

Мясо вкусное, перья можно использовать для подушек и одеял.

<Тоскующая свинья>

Монстр, обитающий на первом этаже подземного лабиринта. Если получишь удар корпусом — будет урон. Она издаёт тоскливые звуки, так что важно сохранять твёрдость духа.

Мясо вкусное, шкура обладает высокой защитой.

http://bllate.org/book/37703/4761431