В кастрюле разогревают воду, наливают масло, чтобы смазать стенки, а затем сливают его обратно — на дне должно остаться лишь тончайшее покрытие.
Если масла слишком много, яичница получится жирной.
Пока яйцо на сковороде аппетитно шкворчит, он достает из шкафчика посуду.
Прекрасно, поистине изящный фарфор.
Он все меньше понимает этот мир.
Впрочем, неважно.
Вскоре яичница готова и подается к столу.
Один из посетителей произносит:
— Почему сегодняшняя яичница выглядит совсем иначе? Круглая, прямо как солнце.
Не успел затихнуть его голос, как Му Цюлин вынес другую порцию — яичницу-глазунью с нежным полужидким желтком.
Верх идеально белый, а желток покоится прямо в центре, невероятно красиво.
Принимая во внимание, что древние люди вряд ли пробовали яйца всмятку, да и яйца эти вовсе не пастеризованные, он прожарил их примерно на семь-восемь десятых.
— Попробуйте, это фирменная новинка нашего заведения — яичница с жидким желтком.
Посетители снова удивленно переглянулись.
Один из них говорит:
— На прошлой яичнице всегда оставались какие-то черные пригорелые следы, а сегодня она вся золотисто-желтая, так и манит. Только выглядит непривычно, вкус-то не окажется странным?
Посетитель, заказавший яичницу с жидким желтком, интересуется:
— А моя, случаем, не сырая? Яйца, конечно, можно есть и сырыми, но, кажется, это не очень полезно для здоровья?
Му Цюлин и вовсе растерялся. Черные следы? Неужели прежний владелец всё подгорал?
Каким же кулинарным мастерством обладал прежний хозяин? Ухитрялся сжигать даже яичницу — и при этом умудрялся содержать закусочную?
Сейчас Му Цюлин был далек от грандиозных замыслов — его куда больше тревожило состояние гастрономии в этом мире.
Сохраняя невозмутимый вид, он произносит:
— Недавно я отточил свое кулинарное мастерство и немного изменил рецептуру, так что текстура теперь будет намного лучше, чем раньше.
Услышав это, посетители всё же остались в некотором сомнении.
Лишь тот смельчак, что заказал яичницу с жидким желтком, решительно взял палочки. Откусив кусочек, он обнаружил, что непрожаренная сторона невероятно нежная и мягкая, а прожаренная радует аппетитным ароматом корочки и переливами жира.
Сочетание нежности и поджаристости заставило его блаженно прищуриться.
— Как же это вкусно! В тысячу раз лучше всего, что я ел за пределами дома.
Остальные посетители, услышав это, больше не колеблются.
Хотя все они заказали полностью прожаренные яйца, сегодняшнее угощение вызвало у них бурю восторга.
— От этого желтка раньше вечно першило в горле, а сегодня — просто загляденье...
Посетители оживленно обсуждают, насколько вкусными оказались сегодняшние яйца, а Му Цюлин думает, что к этому моменту отлично подошла бы музыка из кулинарного аниме.
Один за другим подходят новые клиенты, и Му Цюлин за работой теряет счет времени — ему некогда размышлять о том, до какого уровня дошло развитие здешней кулинарии.
Он изначально планировал расспросить посетителей о положении дел в этом мире, но закрутился так, что и шагу ступить не может — яйца приходится бросать в котел целыми корзинами.
Гости приходят и уходят. В меню всего три блюда, но все заказывают исключительно яйца, и никто — помидоры с белым сахаром.
Странное дело.
Ближе к полудню посетители и вовсе куда-то исчезают.
Еще одна странность.
Местные жители что, совсем не соблюдают привычное время для обеда?
Стерпев накопившиеся вопросы, Му Цюлин вспоминает: проработав всё утро, он сам еще ничего не ел.
И что удивительно — даже голода не чувствует.
Наверное, из-за того, что после перемещения в этот мир нервы всё еще на пределе, и это заглушило сигналы желудка?
Деньги — вода, а обед — по расписанию, и Му Цюлин решает сварганить что-нибудь перекусить.
Хотелось бы, конечно, сходить поесть куда-нибудь на сторону, но он еще совсем не ориентируется в этом мире, так что лучше пока не высовываться.
Провозившись все утро с яйцами, он пропитался ароматом жареного насквозь. Посетители осыпали стряпню хвалебными отзывами, а вот самого повара от этого запаха уже укачивает.
Хочется чего-нибудь легкого.
Других продуктов в доме нет, подумав немного, он решает приготовить простой паровой омлет в пиале.
Три яйца быстро взбивают палочками, добавляют полтора объема горячей воды, немного соли, снимают пенку, а после закипания воды ставят на пароварку примерно на пятнадцать минут.
Яйца получаются нежными и ароматными.
Жаль только, Му Цюлин любит капнуть на такой паровой омлет пару капель кунжутного масла и добавить ложку соевого соуса, а этих приправ в наличии не оказалось.
Неужели в этом мире вообще не пользуются подобными соусами?
Выходит, ему придется искать соевые бобы и самостоятельно варить соус?
Нет, этот мир слишком странен — а вдруг здесь и бобов-то нет?
Груз забот давит на Му Цюлина, но когда он поднимает ложку и пробует первую ложечку парового омлета, ему приходится признать: он и впрямь поражен.
Как бы это сказать... Вроде бы яйца везде одинаковы, но эти — совершенно другие.
Чистый аромат яиц без малейшего намека на рыбный дух.
Му Цюлин принимается уплетать за обе щеки, но в этот момент рядом раздается отчетливый звук сглатываемой слюны.
Автор пишет:
Прошу прощения, что заставил вас ждать, я наконец-то вернулся.
По традиции в комментариях будут раздаваться красные конверты, спасибо всем за поддержку.
Глава 2. Игра
Му Цюлин поднимает голову — ба! Да это же тот самый первый смельчак из утренних посетителей.
Точнее говоря, тот самый первый любитель яйца с жидким желтком.
— Владелец Му, а это у вас что такое?
Посетитель устремляет на Му Цюлин голодный, полный надежды взгляд.
Му Цюлюю становится даже неловко опускать ложку обратно в тарелку:
— Это паровой омлет.
Тут же он соображает, что под это дело можно выведать обстановку:
— Как тебя зовут, братец?
— Можешь звать меня Ван Течжу. Глаза Ван Течжу по-прежнему неотрывно следят за омлетом в тарелке Му Цюлина.
— Хочешь попробовать? — небрежно бросает Му Цюлин. — Разве в других лавках не продают паровой омлет?
Ван Течжу изумленно моргает:
— Ни разу не видел. Всё, что я знаю из блюд с яйцами, — это яичница на сковороде, вареные яйца да яичный суп с хлопьями, но его мало кто ерет.
Му Цюлин немного задумывается. По логике вещей, вареные и жареные яйца любой может приготовить дома, здесь не требуется никакого особого мастерства.
Он размышляет еще немного:
— Садись, я приготовлю тебе миску.
— Большое спасибо, владелец Му, я заплачу! — радостно усаживается Ван Течжу.
Паровой омлет долго готовить не нужно, поставить на пар — и пара минут хватит.
— Подожди еще пятнадцать минут, — говорит Му Цюлин.
Ван Течжу не замечает ничего странного.
— Кстати, владелец Му, сегодня будут какие-нибудь поручения?
— Мм?
Му Цюлин на секунду замирает.
Ван Течжу словно спотыкается на полуслове и торопливо поправляет себя:
— Ну, в смысле, сегодня нужно закупать яйца и помидоры?
Му Цюлин кивает: вот уж сонному подушка под голову. В кладовой еще стоит несколько корзин, но судя по сегодняшним темпам торговли, запасов хватит от силы на два дня.
— Привози в прежнем объеме, цена останется прежней, — он сохраняет невозмутимый вид. — Кстати, качество яиц отменное, давай впредь поддерживать долгосрочное сотрудничество. Как насчет того, чтобы рассчитываться за яйца раз в месяц? Или раз в десять дней, а ты будешь вести учет в записной книжке.
Ван Течжу, кажется, ни о чем плохом не думает и даже выглядит довольным:
— Давай лучше раз в десять дней, мне ведь тоже нужно покупать кое-какие вещи.
Му Цюлин находит это вполне естественным. Наверное, этот Ван Течжу — обычный перекупщик, который скупает яйца по деревням, и раз уж подвернулось постоянное дело, отказываться ему резон у него нет.
Он продолжает:
— А когда будешь собирать яйца, не мог бы захватить для меня и другие продукты? Я тут один за прилавком, вырваться не могу, записывай всё в долг, а я рассчитаюсь оптом.
Ван Течжу чувствует нечто странное, но не может понять что именно, и с легким сердцем соглашается.
Пользуясь случаем, Му Цюлин исподволь выведывает кое-какие другие сведения, пока подоспевает паровой омлет.
Ван Течжу к этому моменту уплетает за обе щеки так, что за ушами трещит, и без устали приговаривает:
— Вкусно, безумно вкусно! Никогда в жизни не ел таких отменных яиц.
Му Цюлин не спешит с выводами, но по крайней мере той информации, что он уже раздобыл, хватит, чтобы нормально обустроить здесь жизнь.
Кулинария и вправду находится в зачаточном состоянии, местные способы приготовления сводятся к варке, жарке и фритюру.
Это придает Му Цюлину еще больше уверенности в том, что он сможет развернуть здесь свои таланты.
Вдобавок из разговоров с Ван Течжу он узнает, что страна уже долгое время не воюет, погода благоприятствует урожаю, а простой люд живет в сытости и достатке.
Что за династия на дворе — расспрашивать он не посмел.
Даже последний деревенский невежда обязан знать, в какой стране он живет, а задай он такой вопрос прямо — и сразу покажется подозрительным.
Впрочем, это и неважно. Му Цюлин окончательно убеждается, что угодил в книгу, состряпанную каким-то малограмотным автором, и мир этот наверняка вымышленный.
Му Цюлин лишь молится о том, чтобы не столкнуться с главными героями этой истории. Раз уж ему посчастливилось выжить после переселения, он хочет прожить тихую, спокойную жизнь обычного человека и вовсе не желает ввязываться в любовные перипетии героев.
Думая об этом, он тяжело вздыхает: интересно, как там остальные пассажиры того самолета? Может, их тоже забросило сюда?
Если так, встреть они друг друга в этом странном мире, это было бы как увидеть земляка на чужбине, хоть какая-то поддержка.
Но сначала нужно обустроить собственный быт, подкопить деньжат и открыть большой ресторан.
Нельзя же вечно сидеть в этой крошечной забегаловке.
— Послушай, братец Ван, а почему это помидоры с сахаром никто не берет? Неужели они невкусные? Может, мне придумать, как их улучшить?
Ван Течжу на мгновение удивляется, а затем отвечает:
— Мы едим помидоры как фрукты, так что ничего удивительного, что их с сахаром почти не заказывают. К тому же, как ни улучшай эту еду, вкус останется прежним.
Чуть больше сахара — слаще, чуть меньше — кислее.
Му Цюлин соглашается с этим, но его занимает другой вопрос:
— Вареные яйца ведь и дома сварить можно, с яичницей чуть сложнее, но стоит немного понатореть, попробовать пару раз — и каждый научится жарить яйца в самый раз.
Зачем ради этого специально тащиться в закусочную?
http://bllate.org/book/36343/4513817
Готово:
