Готовый перевод Beast World: Food is Paramount / Вкус жизни в мире зверей: Кулинарный путь: Глава 2

На следующее утро Лин вместе с охотничьим отрядом отправился на охоту. Обычно охотники возвращались только во второй половине дня или к вечеру. До появления Лу Яня Бай тоже ходил с ними, но теперь, когда дома появился малыш-полузверь, они с Лином договорились: Лин отвечает за охоту, а Бай остается присматривать за малышом.

На завтрак подали тушеное мясо с добавлением картофеля. В мире зверолюдей картофель существовал — это был один из немногих продуктов, которые считались полноценной основой рациона. В семьях племени зверолюдей, помимо мяса, запасы картофеля были самыми большими.

Позавтракав, Бай взял Лу Яня и направился в безопасную зону — место, куда разрешено ступать и полузверям. Поскольку оно находилось на территории Племени Белого Тигра и было пропитано сильным запасом их звериного духа, крупные хищники обычно сюда не забредали.

Бай прихватил с собой несколько мешков из шкур, намереваясь набрать свежей зелени. Они с Линем могли питаться одним мясом, но полузвери любили зелёные растения, и Бай планировал насобирать немного, чтобы их малыш мог разнообразить свой рацион.

Овощи, которые собирал Бай, росли повсюду; в современности их назвали бы обычным листовым салатом.

Среди спутанных зарослей травы Лу Янь заметил листья имбиря и от радости чуть не подпрыгнул:

— Апа, здесь же имбирь!

Бай подошел, присмотрелся и сказал:

— Это называется имбирем? Листья у него такие невкусные, с каким-то странным запахом, а подземный корешок жжет язык. Мы обычно такое почти не едим.

По брезгливому выражению лица Бая Лу Янь понял: местное население просто не умело его готовить. Впрочем, Бай был прав — имбирные листья действительно не отличались приятным вкусом, а сам корень сильно обжигал во рту. Лу Янь улыбнулся:

— Апа, я умею с ним обращаться. Позволь мне попробовать приготовить что-нибудь сегодня вечером.

Бай кивнул и улыбнулся в ответ:

— Надо же, наш малыш умеет готовить.

— Еще бы, я мастер в этом деле! — Лу Янь гордо похлопал себя по груди.

Бай погладил его по голове: какое бы блюдо ни приготовил детеныш, они с Линем непременно его поддержат.

Заметив неподалеку еще несколько крошечных ростков имбиря, Лу Янь выкопал их прямо с комом земли и бережно уложил в свою корзину.

Закончив с имбирем, Лу Янь продолжил поиски другой свежей зелени. С детства помогая семье в поле, он умел различать корни и листья многих растений. Однако дикой травы здесь росло в избытке, и разобрать всё с ходу было трудно, так что пока незнакомые побеги решили отложить. Сперва стоило найти что-нибудь съедобное для разнообразия стола, а главное — отыскать приправы вроде только что найденного имбиря, а также лука и чеснока.

Лу Янь также заприметил немного полыни и амаранта. Полынь пока была не нужна, а вот амарант вполне сторговалось собрать.

Поскольку стояла глубокая осень, каждая семья готовилась к зиме. Бай тоже собирался запасти впрок побольше картофеля, поэтому в обед оба отца решили перекусить жареным мясом прямо в безопасной зоне — возвращаться домой ради этого не стоило, ведь после полудня предстояло продолжить поиски провизии.

Бай велел Лу Яню оставаться в безопасной зоне, постелил на земле шкуру для отдыха и наказал никуда не уходить: он быстро сходит на охоту и вернется.

Лу Янь послушно согласился, но стоило Баю уйти, как, отдыхая на шкуре, он заметил крупную птицу, опустившуюся на ветку соседнего дерева. Приглядевшись, Лу Янь обнаружил там гнездо. Как только птица улетела, он решительно полез на дерево — упускать шанс раздобыть птичьи яйца было нельзя!

К счастью, дерево оказалось невысоким, и для Лу Яня это не составило большого труда.

Завернув в шкуру два яйца, он спустился вниз. Гнездо было большим, но яиц в нем оказалось всего три — каждое размером с гусиное. Лу Янь взял только два, великодушно оставив одно хозяевам.

Устроив яйца на шкуре, он прошелся по окрестностям и возле небольшой лужицы неожиданно обнаружил лук!

Не раздумывая ни секунды, Лу Янь с помощью маленькой деревянной лопатки выкопал его вместе с землей.

Взяв корень имбиря и луковицу, он отправился к луже, чтобы смыть грязь, заодно ополоснув пучок амаранта. Вода в луже была чистой — на дне виднелись песчинки и мелкая рыбешка, правда, такая крошечная, что и мяса-то не наберется, да и снастей не было, так что возиться он не стал.

Пока Лу Янь мыл овощи, Бай еще не вернулся. Мальчик соорудил прямо на месте небольшой очаг и вымыл небольшой глиняный котелок. Эту посудину Лу Янь нашел среди домашних вещей в кладовой: поскольку Бай и Лин обычно охотились вместе с отрядом, им редко доводилось пользоваться горшком, а для повседневных нужд семьи он был слишком мал, вот и пылился без дела. Собираясь в безопасную зону, Лу Янь попросил Бая захватить его с собой. Нарезав каменным ножом несколько ломтиков имбиря, он решил сварить суп из амаранта с птичьим яйцом.

В кипящую воду отправились имбирь и амарант. Когда зелень почти сварилась, в котелок разбили яйцо. На то, чтобы расколоть скорлупу, ушло немало сил — Лу Янь никак не ожидал, что она окажется такой толстой. Подождав, пока белок немного схватится в овощном отваре, он аккуратно размешал всё палочками и добавил соли. Суп был готов.

Тут вернулся Бай, притащив огромного дикого вепря — тот был заметно больше самого Лу Яня.

Увидев, как легко и непринужденно апа несет на спине целую тушу, Лу Янь невольно поразился силе зверолюдей.

Велев Баю сперва вымыть руки, Лу Янь налил ему в глиняную пиалу горячего супа.

Бай изумленно моргнул:

— Это суп с птичьим яйцом? Янь-янь просто молодец, даже смог разорить гнездо.

Лу Янь улыбнулся:

— Я сварил его вместе с амарантом. Апа, попробуй скорее.

Сделав один глоток, Бай осушил пиалу до дна одним махом и принялся наперебой хвалить стряпню.

Это был первый опыт Лу Яня в приготовлении еды в мире зверолюдей, и от похвалы Бая он даже смутился. Поспешно подлив апе еще супа и перелив остатки в другую посуду, Лу Янь вымыл котелок, чтобы приготовить яичницу — одно яйцо он как раз приберег.

Бай занялся разделкой вепря: главным блюдом сегодня должна была стать жареная грудинка. Отрезав от брюшины крупный кусок мяса — аппетиты у зверолюдей были отменными, и для насыщения требовалось немало пищи — Бай занялся жаркои. Тем временем Лу Янь срезал с туши небольшой кусочек жира и вытопил его в котелке: с крошечного кусочка выделилось изрядно масла.

Разбив в раскаленное масло яйцо, Лу Янь услышал, как по воздуху разнесся аппетитный аромат.

— Как вкусно пахнет! — Бай бросил взгляд в сторону мальчика, сглатывая слюну.

— Конечно, жареные яйца всегда очень ароматные, — улыбнулся Лу Янь.

Щедро присыпав блюдо мелко нарезанным зеленым луком, он получил неповторимое сочетание ароматов — невероятно аппетитное.

Разделив готовую яичницу пополам, Лу Янь первым делом протянул порцию апе.

Бай нетерпеливо взял пиалу и принялся тщательно пережевывать еду:

— Никогда бы не подумал, что птичьи яйца могут быть такими вкусными, если их так приготовить.

Лу Янь кивнул, предаваясь легкой ностальгии: возможно, дело было в том, что он слишком давно не ел яичницу? Сегодняшнее блюдо казалось особенно восхитительным.

Вторую половину дня Бай посвятил разбору добычи.

Несъеденную часть кабана забрали домой, собранные растения тоже аккуратно уложили. Днем Лу Янь обнаружил еще и сладкую капусту и набрал ее целый ворох, набив до отказа мешки из шкур. Он собирался засушить ее дома: Лу Янь нежно любил супы и каши из сушеных овощей — с детства эти два блюда были неотъемлемой частью его жизни и хранили в памяти вкус маминой стряпни.

Вернувшись домой, они застали А-де — тот уже вернулся. Принесенный А-де добытый кабан тоже оказался внушительных размеров. Глядя на горы свинины, Лу Янь вспомнил, что сейчас осень — самое время вялить мясо!

Как раз в этот момент А-де с апой ломали голову над тем, как лучше сохранить припасы на зиму, и у Лу Яня сразу же созрел план.

Картофель, принесенный Баем, высыпали во дворе горкой размером с небольшой холмик.

Лу Янь попросил А-де хорошенько вымыть свиные мослы, чтобы сварить суп на остатках вчерашнего имбиря, а заодно вымыть несколько кочанов капусты — свиной бульон с капустой обещал быть отменным. Главное, что благодаря имбирю удалось бы полностью избавиться от специфического мясного запаха.

Отпив приготовленный Лу Янем суп, А-де не переставал расточать похвалы:

— Очень вкусно! Это из-за того корня, да?

— Угу, — кивнул Лу Янь. — Имбирь — штука невероятно полезная. Он не только убирает запах, но и согревает в холода. Если зимой простудишься, лучше средства не найти.

Выслушав его, Бай сурово кивнул:

— Завтра же пойду и наберу побольше. Если он и правда согревает, запасы нужно увеличить.

Зверолюдям было не привыкать к зимним холодам и снегам, но слабые сородичи порой не доживали до весны. Поэтому в теплый сезон охотники старались добыть как можно больше дичи и заготовить шкур.

Бай и Лин были сильными воинами, и шкур в доме хватало — сами они холода не боялись. Однако у них подрастал малыш-полузверь, и родители тревожились, как бы кроха не заболел. Узнав, что имбирь обладает согревающим свойством, они сочли это открытие бесценным.

Лин немного подумал и произнес:

— Завтра на охоте я обязательно скажу об этом вождю.

Раз уж наступила осень, следовало спешить с заготовками — эта пора была самой хлопотной.

— Апа, а это точно хорошая идея?.. — Лу Янь немного беспокоился при мысли о том, что придется рассказывать о корне вождю.

Бай потрепал его по макушке:

— Ничего страшного. Мы просто добавим к зимним припасам еще одно полезное растение, никто не будет против. Больше еды — больше шансов пережить зиму.

В Племени Белого Тигра осенью охотники добывали дичь, часть которой сдавалась на хранение в общие закрома племени, чтобы зимой, в случае нехватки пропитания, делить ее поровну между семьями. Взрослые полузвери и самки занимались собирательством и тоже сдавали часть урожая в общую кладовую — правда, на хранение шли только корнеплоды вроде картофеля, так как свежая зелень быстро портилась.

Поэтому долгими зимними вечерами зверолюди довольствовались лишь вяленым мясом и картошкой, совершенно не владея способами долгосрочного хранения продуктов.

Глава 2. Осенний ветер приносит вяленые деликатесы

Позавтракав, Бай снова ушел в лес — сегодня ему предстояло заготовить побольше имбиря. Лу Янь наказал ему выкапывать не только корни, но и молодые ростки с луком. Накануне, вернувшись домой, Лу Янь уже высадил принесенные саженцы вдоль загородки во дворе: Лин помог ему натаскать земли, а Бай смастерил из дерева несколько длинных ящиков.

Сам Лу Янь тоже был занят с раннего утра: он планировал заняться сушкой овощей и вялением мяса. Погода стояла прекрасная, идеально подходящая для заготовки припасов.

Осенний ветер приносит вяленые деликатесы.

Разве можно представить осень без домашних заготовок? Вдобавок Лу Янь хотел засушить капусту для будущих супов — густая похлебка с сушеными овощами куда лучше пресного вареного мяса.

http://bllate.org/book/35814/4434526