Готовый перевод Heng Family Bistro / Лавка семьи Хэн: Вторая попытка: Глава 13

Глава 12. Заработка пошла

Хотя это место называли служебным кварталом, такое название было лишь народным — на самом деле это был жилой комплекс городского муниципалитета. В те времена товарный рынок только-только зарождался, и большинство людей жили в домах, распределяемых по линии рабочих единиц, так что всевозможные ведомственные дворы встречались на каждом шагу.

В этом квартале в основном проживали сотрудники городского муниципалитета и члены их семей. По меркам будущих поколений все они были офисными работниками, чей обеденный перерыв длился недолго, из-за чего у них не оставалось времени на самостоятельную готовку. Большинство питалось в столовой при учреждении.

Столовая — она и есть столовая в любое время: еда из больших котлов, порции огромные, голодным не останешься, но был у нее один недостаток — вкус оставлял желать лучшего. Какими бы восхитительными ни были блюда, невозможно изо дня в день есть одно и то же, тем более что от изначально не самой изысканной столовской стряпни многие уже давно устали. Однако готовить сами они не умели или не имели на это времени, поэтому походы в столовую превращались просто в необходимость выживать.

Хэн Вэнь сегодня впервые вышел на продажу готовых обедов в коробках и даже принарядился: на нем была белоснежная поварская форма и белая медицинская маска. Трехколесный велосипед сиял новизной, а все остальное снаряжение содержалось в идеальной чистоте и порядке, внушая людям полное доверие. Это было совсем не похоже на позднейшие уличные лотки, заляпанные жиром и забросанные объедками, от одного вида которых у чистоплотных людей пропадал аппетит.

Припарковав трехколесный велосипед у обочины, он сложил в одноразовые контейнеры еду, направился прямяком в сторожку у ворот жилого комплекса, перебросился парами добрых слов со старым сторожем и угостил его одним обедом, чтобы завязать знакомство.

Старик увидел, что Хэн Вэнь выглядит опрятно и вежливо держится. К тому же никто и не запрещал торговать у ворот жилого комплекса — это ведь не внутри двора, а за его пределами, так что сторож был не в юрисдикции запрещать, а оказать любезность ему было только в радость.

Уладив дело с дедушкой-сторожем, Хэн Вэнь посмотрел на часы: было уже половина двенадцатого, как раз приближался обеденный перерыв. Хэн Вэнь выставил самодельную вывеску, которую смастерил накануне — по сути, простую тонкую дощечку, где крупными иероглифами было выведено «Обеды в коробках», а мелким шрифтом указана цена: два юаня за порцию с двумя паровыми пампушками в подарок.

Сегодня Хэн Вэнь приготовил пять овощных блюд и одно мясное. Среди овощных были: картофельная соломка в кисло-остром соусе, тушеные баклажаны в масле, помидоры, обжаренные с яйцом, битые огурцы и тушеная фасоль по-сычуаньски, а единственным мясным блюдом, разумеется, стала тушеная рыба.

Овощи можно было комбинировать по желанию, коробочка стоила два юаня, а рыба продавалась на вес штучно. Поскольку карпы были довольно крупными, каждая рыбка обходилась в пять юаней. Хэн Вэнь приготовил немного — всего десять тушеных в соевом соусе карпов, заполнив ими весь контейнер для еды.

Стоило Хэн Вэню закончить приготовления, как из дверей муниципалитета неподалеку потянулись люди: судя по всему, закончился рабочий день. Шли они группами по три-пять человек, и направление у всех было одно — в столовую, располагавшуюся внутри жилого квартала.

Лоток Хэн Вэня бросался в глаза — на всей улице почти никто не торговал, особенно у ворот жилого комплекса, а вывеска привлекала всеобщее внимание, так что вскоре к нему с любопытством потянулись первые прохожие.

Первым подошел молодой парень в аккуратном деловом костюме, с короткой аккуратной стрижкой и улыбкой на лице. Бросив взгляд на открытые Хэн Вэнем контейнеры, он воскликнул:

— Маленький босс, а еда-то у тебя на вид отличная!

Приблизившись, он тут же уловил шедший от еды аппетитный аромат и удивился:

— Ого, как вкусно пахнет!

Овощи, выращенные в пространстве, обладали великолепным вкусом, в чем Хэн Вэнь успел убедиться лично, а потому прекрасно знал об их притягательной силе. К тому же, хотя эти блюда и были приготовлены в больших объемах, Хэн Вэнь мог с уверенностью сказать, что не жалел ингредиентов куда больше поваров из столовой. Сложившись вместе, эти факторы неизбежно поднимали вкус еды на совершенно другой уровень.

Парень поспешно обратился к Хэн Вэню:

— Маленький босс, заверни мне порцию овощей и одну рыбку!

Хэн Вэнь ловко взял пластиковый контейнер и ложку для еды:

— Братишка, есть ли овощи, которые ты не ешь?

Парень покачал головой:

— Нет-нет, клади всего понемногу.

Хэн Вэнь доверху наполнил коробочку овощами, затем положил одну рыбу и две пампушки в полиэтиленовый пакет, засунул туда же пару одноразовых палочек для еды и протянул парню:

— Готово, с вас всего семь юаней.

Парень охотно расплатился и, подхватив пакет, направился в жилой квартал.

Стоило появиться первому покупателю, как пошел и второй. Все жильцы здесь были госслужащими на гарантированном окладе — по тем временам настоящая элита, получавшая стабильную зарплату, и большинство охотно тратило несколько юаней ради разнообразия.

Продав первую порцию, Хэн Вэнь закрутился в непрерывной работе. Народу шло много: один просил одну порцию, другой — другую. Блюда были самыми домашними, и мало кто придерживался каких-то диет; к тому же еда выглядела потрясающе аппетитно, так что даже издалека у любого текли слюнки.

Хэн Вэнь завертелся в хлопотах, и две сотни порций разошлись на удивление быстро. Особенно отличился тот самый первый парень, купивший обед: в разгар торговли он прибежал снова и взял еще одну порцию. Судя по всему, он был прекрасно знаком с остальными покупателями и наперебой расхваливал вкуснейшие обеды Хэн Вэня. В благодарность за поддержку Хэн Вэнь щедро насыпал ему полные доверху контейнеры.

Парень, разумеется, заметил это и с улыбкой спросил:

— Маленький босс, а завтра придешь?

Хэн Вэнь, накладывая еду очередному клиенту, ответил:

— Приду. Братишка, завтра снова заглянешь поддержать мое дело?

Парень рассмеялся:

— Обязательно! — И только после этого повернулся и ушел.

Когда Хэн Вэнь продал последнюю коробочку с едой, он весь был мокрым от пота. На улице и так стояла жара, а он без передышки крутился как белка в колесе, так что пот был вполне естественен. Однако, когда Хэн Вэнь уже сворачивал лоток, к нему все еще продолжали подходить люди с вопросами:

— Маленький босс, неужто всё распродал?

— Как быстро! Маленький босс, в следующий раз готовь побольше.

— Вечером еще придешь?

Хэн Вэнь с улыбкой всем давал утвердительный ответ. Он и сам не ожидал, что торговля пойдет настолько успешно: те самые десять тушеных карпов, которые казались ему самым ненадежным товаром, улетели подчистую, а от остальных блюд не осталось даже подливки. Многие покупали обед, уносили домой, а потом возвращались за добавкой. Судя по такому спросу, постоянных клиентов будет предостаточно, так что завтра действительно стоит увеличить объемы и готовить в куда больших количествах.

Хэн Вэнь катил трехколесный велосипед всю дорогу домой. Проходя мимо рынка, он специально зашел договориться насчет завтрашних пампушек. Вернувшись, он перемыл всю использованную за день кухонную утварь, ошпарил ее кипятком, сварил себе лапшу и принялся подсчитывать выручку.

Хотя в первый день было заготовлено около двухсот порций еды, Хэн Вэнь не скупился и накладывал каждый контейнер до отказа, поэтому на практике порций получилось чуть меньше. Пересчитав деньги, он выяснил, что сегодняшняя выручка составила четыреста тридцать восемь юаней. Вычтя семьдесят два юаня за себестоимость пампушек, чистая прибыль за день составила триста шестьдесят шесть юаней.

Деньги тогда еще не обесценились, и триста шестьдесят шесть юаней равнялись почти полумесячной зарплате обычного человека. Празднуя успешный старт, Хэн Вэнь в прекрасном настроении аккуратно разгладил и ровно сложил купюры, после чего с радостью шагнул внутрь пространства.

Когда Хэн Вэнь вошел, Доу-Доу как раз обходил владения с инспекцией: подоспел срок собирать помидоры, огурцы, фасоль и баклажаны, так что едва Хэн Вэнь появился внутри, как Доу-Доу тут же принялся гонять его по всем фронтам.

Пока Хэн Вэнь впопыхах надрывался за работой, Доу-Доу вальяжно развалился на своей кровати из лепестков, наблюдая за трудами своего младшего брата, и настроение у него было лучше некуда.

Так в размеренных буднях потекла жизнь. С момента разделения семьи Хэн Вэньхуа словно позабыл о существовании такого сына, а Хэн Вэнь, разумеется, не собирался напрасно нарываться на неприятности и лезть на рожон. Каждый день он был занят сбором овощей в пространстве, готовкой, а ровно в полдень отправлялся торговать обедами, выкраивая свободное время навестить дедушку Хэна.

Жена дедушки Хэна скончалась несколько лет назад, и он остался совсем один. Оба сына звали его жить к себе, но старик отличался крепким здоровьем и не желал зависеть от детей, предпочитая жить обособленно. С тех пор как семья разделилась, Хэн Вэнь то и дело навещал старика, составляя ему компанию за готовкой и совместной трапезой.

Обеды Хэн Вэня прочно обосновались у ворот жилого квартала, обзаведясь широким кругом постоянных клиентов. Хотя кое-кто из завистников тоже попытался подражать ему и заняться продажей готовой еды, как бы они ни старались, по вкусу их стряпня не шла ни в какое сравнение с едой Хэн Вэня, так что на его бизнесе это никак не отразилось.

К тому же Хэн Вэнь готовил строго определенное количество порций: он не отнимал клиентов у ведомственной столовой сверх меры и не оставлял без работы других торговцев. Поэтому даже несмотря на процветание его маленького дела, завистники максимум могли поворчать исподтишка, не предпринимая никаких реальных шагов. На такие шпильки Хэн Вэнь реагировал лишь легкой улыбкой — ему было ни холодно ни жарко.

В мгновение ока прошел месяц, и сумма на сберегательной книжке Хэн Вэня перевалила за пятизначную отметку. Поскольку в этом деле львиная доля заслуг принадлежала пространству, Хэн Вэнь никогда не сердился на Доу-Доу, сколько бы тот ни придирался и ни помыкал им.

Хэн Вэнь чувствовал, что постепенно превращается в настоящего маленького скрягу: каждый день, глядя на неуклонно растущие цифры на сберегательной книжке, он ощущал, как жизнь наполняется бесконечной надеждой.

http://bllate.org/book/25106/2984172