Услышав, как Цзян Жуань говорит, что хочет оставить немного для семьи, зрители в трансляции отнеслись к этому на удивление благосклонно.
— ID232984: Иди, иди!
— Байбай: Опять они тут романтику напоказ выставляют, аж кровь из носу.
— Муж любительницы космических корабликов: Руками закрыл глаза предыдущему оратору.
— ЛаньланьV: Я одна пялюсь на духовку с профитролями? Они правда постепенно надуваются!
Цзян Жуань взял чисто-белый поднос, аккуратно разложил на нём масёку с чуть подрумяненными верхушками, которые переложил с большого металлического подноса, и направился к выходу из кухни.
— Чарли, Сяо Ци? Хотите попробовать? Зе Си оставлять не нужно, я чуть позже приготовлю ему свежие, — Цзян Жуань повёл двух роботов к столу в гостиной.
— Хозяин, заказанный вами флаер прибыл и припаркован на крыше. Позже нужно будет подняться туда и принять доставку, — Сяо Ци моргнул, неотрывно глядя на аппетитные пухлые масёку на подносе.
— Ладно, я сначала закончу трансляцию, — кивнул Цзян Жуань.
— Цзян Цзян, тебе уже лучше? — Чарли выглядел слегка неестественно и украдкой окинул Цзян Жуаня оценивающим взглядом с ног до головы.
— …… — Это что, подначка? Точно подначка!
Цзян Жуань на мгновение лишился дар речи, нахмурился с выражением полного неодобрения на лице, бросил на Чарли выразительный взгляд и тут же вернулся на кухню.
На кухне зрители уже давно перевели всё внимание на постепенно раздувающиеся в духовке заварные крышечки. Стоило же Цзян Жуаню взяться за кастрюлю и приняться за приготовление кремовой начинки для профитролей, как все взгляды снова сосредоточились на нём.
Поступив так же, как и в прошлый раз, Цзян Жуань не стал включать плиту, а прямо в холодную кастрюлю выдавил молочно-белые жидкие сливки. Добавил туда немало сахарной пудры и ванильного порошка. Включив автоматический венчик, он начал взбивать массу, слегка наклонив кастрюлю вбок, чтобы всем было хорошо видно её содержимое.
Прежде жидковатые сливки благодаря столь интенсивному и равномерному взбиванию мгновенно превратились в густой, плотный крем пастообразной консистенции, на поверхности которого даже проступили чёткие рельефные следы.
— Как понять, что сливки взбиты как надо? Вот так, — Цзян Жуань приподнял автоматический венчик, позволяя зрителям воочию рассмотреть кончик лопастей. Мягкий крем слегка образовывал на кончике конусообразный пик, который покачивался и подрагивал в воздухе, но ни за что не падал вниз.
— Это называется «взбить до устойчивых пиков»! Затем мы перекладываем крем в кондитерский мешок и через естественные трещинки в заварной основе наполняем её начинкой, — Цзян Жуань оглянулся на духовку и, заметив, что выпечка уже почти дошла до нужной кондиции, подошёл поближе, чтобы взглянуть.
— Байбай: На что это Цзян Цзян смотрит?
— ID328312: Проверяет, не готово ли?
— ID321981: Получается, Цзян Цзян установил таймер просто так, наугад? Выражаю глубочайшее восхищение!
— Дом Лили: Белый крем такой сладкий, с каким-то травянистым оттенком. А у самой корочки профитроля есть едва уловимая горчинка, но она совсем не отталкивает.
— ЛаньланьV: От чересчур сладкого быстро слипается, но этот профитроль, думаю, должен быть неплох. У оболочки и начинки совершенно разные вкусы, вкусовые слои очень чётко разделены!
Прислонившись спиной к стене рядом с духовкой, Цзян Жуань указал на работающий прибор сбоку.
— Нужно соблюдать три правила. Во-первых, температура этого оборудования очень высока, не прикасайтесь к нему голыми руками, иначе легко обжечься. Во-вторых, во время его работы вокруг тоже очень жаркого, и те зрители, что включили полнопогружное голографическое вещание, наверняка это заметили. Пожалуйста, не оставляйте рядом с ним предметы, способные испортиться от нагрева. И наконец, во время выпекания профитролей ни в коем случае нельзя произвольно прерывать процесс, иначе оболочка осядет и весь вкус будет безнадежно испорчен.
— Дом Лили: О оказывается, тут столько тонкостей! А я смотрела на Цзян Цзяна и думала, что это так просто?
— ID219381: Новичок в эфире, я тоже думал, что это довольно просто.
— Байбай: Вы что, шутите? Цзян Цзян знает все эти процессы с закрытыми глазами.
— Муж любительницы космических корабликов: Я не могу назвать Цзян Цзяна мастером кулинарного искусства высшей категории, но по крайней мере в каждом своём стриме он дарит нам радость.
— Муж любительницы космических корабликов: Будь то удовольствие от самой еды или от личного обаяния так называемого стримера, Цзян Цзян — просто вне конкуренции.
— Мама GANK V: Когда я впервые играла на роли дамагера, я была настолько ленива, что тиммейты репортили меня вплоть до бана. Теперь же движения, которые я совершаю в игре, кажутся вам простыми, потому что я отточила их до абсолютного совершенства, где каждое движение отточено и филигранно. С Цзян Жуанем точно та же история.
Наблюдая за оживлённой перепиской зрителей в чате, Цзян Жуань слегка улыбнулся уголками губ. По его мнению, такие эпитеты, как «гений» или «непревзойдённый талант», к нему всё же не подходили. Но оказавшись в столь бедной на кулинарные изыски и замкнутой среде, ему всё же было где развернуться.
— Жуань-жуань? — за дверью кухни послышался щелчок открывающейся двери и голос Му Зе Си. — Ты всё ещё ведешь трансляцию?
— Угу, да. Ступай пока займись своими делами, я доготовлю и сразу тебя накормлю, — отвечая, Цзян Жуань на ходу надел защитную перчатку, приоткрыл дверцу духовки и вытащил противень с целой батареей крупных румяных профитролей, переставив его на рабочий стол.
Ванильный крем был заранее переложен в кондитерский мешок. Отрезав самый кончик насадки, Цзян Жуань отыскал крошечную трещинку на каждом профитроле и выдавил внутрь порцию начинки, в самый последний момент перед извлечением насадки резко обрывая нажим, так что снаружи не было заметно ни единой капельки вытекшего крема.
Двигался Цзян Жуань очень быстро и в мгновение ока заполнил все профитроли на противне. Взяв один из них в руки, он подошёл к камере и разломил его пополам точно так же, как разрывал масёку. Единственная разница заключалась в том, что для масёку ему пришлось приложить некоторое усилие, в то время как профитроль легко разделился от легкого нажима на кожицу.
— Существует такой способ поедания профитролей: говорят, если влюбленные съедят по половинке с разных сторон, можно поцеловаться прямо через эту пустую серединку. Не знаю, правда ли это, но задача со звёздочкой, наверное, просто людские фантазии?
Зрители наконец смогли рассмотреть внутренности профитроля. Под пухлой корочкой обнаружились пористые, воздушные пустоты, а самую сердцевину Цзян Жуань до отказа заполнил ванильным кремом — стоит только откусить, и он наверняка испачкает всё лицо!
Оставив разломанный профитроль в стороне, Цзян Жуань выложил на тарелку еще несколько штук и вышел из кухни.
Зрители лишь увидели, как Цзян Жуань неторопливо удаляется, а затем стремглав вбегает обратно, попутно явно протирая рот и стирая круглый белый мазок сливочного крема на губах.
— Байбай: Ох ты ж ёлки! Это определённо был он!
— Муж любительницы космических корабликов: Предыдущий оратор [смотрел на всё глазами преданного фаната и видел насквозь]
— ID3249283: А-а-а! Хватит сыпать соль на сахар!
— ID3203487: Это точно муж стримера! Сто процентов!
— Дом Лили: Человек сверху, ты раскусил их тайну!
— Толстячок-братишка: У любимого человека Цзян Цзяна очень приятный голос, такой же красивый, как у самого Цзян Цзяна!
— Кхм, ну тогда на этом трансляцию закончим? Отключение эфира означает открытие квот на покупку. Что ж, увидимся в рейтинге скорости пальцев? — Цзян Жуань приподнял бровь, решительно пресекая любые догадки зрителей, и отключил панель управления трансляцией.
— Жуань-жуань, завтра мне нужно на работу. Ты останешься дома один? — Му Зе Си зашёл на кухню, заметив, что трансляция подошла к концу.
— Уже завтра? — Цзян Жуань бросил косой взгляд на надкушенный профитроль в его руке. — Что вкуснее: масёку или вот это?
— Вот это! — Му Зе Си надул губы. — Завтра же и еду, потому что у вас начинается возведение площадок, и людям из оргкомитета Фестиваля Кулинарии всё равно нужно там присутствовать. Мне тоже не пристало отсутствовать в штаб-квартире, буду находиться там же.
— Тогда я поеду с тобой завтра, как раз заодно взгляну на нашу площадку, да и еду захвачу, пообедаем вместе, — Цзян Жуань склонил голову набок. — Чего бы тебе хотелось? Скоро уже время ужина, я как раз хотел сразу приготовить блюда, которые возьму с собой на завтра.
— Не хочешь немного отдохнуть? — рука Му Зе Си легла на талию Цзян Жуаня. — Тебе уже получше?
— Гораздо лучше, всё в порядке. Давай-ка ты поможешь мне готовить, как раз есть пара рецептов, которые я планирую включить в меню Праздника Бога Кулинарии, но пока не уверен, понравятся ли они людям, так что ты как раз побудешь дегустатором, — Цзян Жуань отмахнулся.
— Разве могут существовать блюда, которые у тебя получаются невкусно? — Му Зе Си прислонился бедрами к разделочному столу. — Вряд ли такие вообще есть.
— На этот раз я буду готовить рыбу, целых два вида. Посмотрим, какая из них тебе понравится больше! — прищурившись, Цзян Жуань вытянул указательный палец и шутливо ткнул Му Зе Си в грудь.
Еще до того, как он попал в эту передрягу, в его ресторане было немало посетителей, которые на дух не переносят рыбу. А хватало и таких, кто признавал лишь один способ приготовления — исключительно на пару либо во фритюре, да и морскую рыбу от речной отличали строго по принципу «или то, или другое». До наступления Праздника Бога Кулинарии ему необходимо как следует прощупать вкусы жителей межзвёздного пространства по части рыбы!
Му Зе Си привык досконально знать каждый жест Цзян Жуаня во время готовки. Однако рыбу тот при нём готовил впервые.
В кухонной раковине плескалось неглубоко набранная питьевая вода, в которой резво извивала хвостом серая чешуйчатая рыбина, а на разделочной доске рядами выстроились уже очищенные тушки жёлтого горбыля.
— И как ты собираешься приготовить эти два вида? — Му Зе Си стоял рядом, казалось, ничуть не смущаясь отчетливого рыбного духа. — Эта, которая покрупнее, очень напоминает блюдо, что я как-то пробовал в ресторане семьи Сян.
— В семье Сян тоже такое готовят? — Цзян Жуань на секунду замер на месте. — Целиком?
— Нет, они нарезают её кусочками, но при подаче выкладывают на тарелку в форме целой рыбы, — Му Зе Си протянул руку и в воздухе над водой изобразил жест, обозначающий силуэт. Испуганная рыба яростно взмахнула хвостом, и брызги полетели прямо на рукав Му Зе Си, заставив того мгновенно отдёрнуть руку.
— Не распускай руки, у меня вообще-то характер имеется! — Цзян Жуань обернулся и, подражая рыбе в раковине, шутливо погрозил ему кончиком ножа.
— Ха-ха-ха… — Му Зе Си неудержимо рассмеялся, на долю секунды ему даже показалось, будто у Цзян Жуаня завёлся маленький хвостик с точно таким же вредным нравом.
Что за кулинар, такие у него и ингредиенты?
— Способ приготовления в семье Сян заключается в том, чтобы обвалять рыбу в муке и обжарить во фритюре. Это я смог распробовать, одна такая рыбина стоит несколько тысяч звездных монет, — припомнил Му Зе Си.
— Довольно дорого, — объективно кивнул Цзян Жуань. — Но технология и впрямь сложная.
— В каком смысле? — Му Зе Си подхватил разговор.
— Эту крупную рыбу я собираюсь приготовить на пару. А вот этих мелких желтобрюхов — зажарить до хруста в масле. При сильном огне и большом количестве масла мелкие косточки прожарятся насквозь и станут совсем хрустящими, а если посыпать их поверх хрустящей корочки пряной смесью пяти специй, вкус получится просто потрясающим! — Цзян Жуань облизал губы. — Идеально в качестве перекуса! Ты же любишь еду поярче, это наверняка твоя истинная любовь.
— Хрустящий жареный жёлтый горбыль…
Мысленно повторяя эти слова, Му Зе Си проникся жгучим интересом к рыбёшкам, выстроившимся на разделочном столе.
От автора:
[Жёлтый горбыль]: Да что я тебе сделал, чтобы со мной так поступать!
[Служба поддержки Цзян Жуань]: Спасибо всем малышам за донаты и полив ростков! Автор передает, что если завтра будет не слишком занят, то напишет побольше, а насколько именно — как карта ляжет (в следующей главе отправляемся прямиком на площадку Праздника Бога Кулинарии)…
[Служба поддержки Сян Бай]: Автор сегодня шутил с другом, а я услышала! Говорит, что весит ровно пятьдесят килограммов (сама проболталась, что перед вступительными экзаменами в университет жрала всё подряд и растолстела до шестидесяти пяти, но зато потом здорово и гармонично похудела!)
Заблудшая звёздочка бросила 1 минлун. Время броска: 2017-02-23 00:50:35
Читатель «Чай с лимоном» полил ростки питательной жидкостью +2, 2017-02-23 21:17:09
Читатель «Полуумок» полил ростки питательной жидкостью +2, 2017-02-23 16:27:56
Читатель «Синь Жуй» полил ростки питательной жидкостью +1, 2017-02-23 09:48:10
Читатель «Охотничья рысь» полил ростки питательной жидкостью +5, 2017-02-23 06:31:27
В гостиной Цзян Жуань в суете торопливо отвечал на комментарии зрителей и сообщения от поваров своей команды. Список отобранных на время Праздника Бога Кулинарии блюд постепенно обретал окончательную форму: молодые кулинары по очереди выписывали их в личные оптические компьютеры, создав для сотрудничающих шефов общий чат, где те наперебой всё бурно обсуждали.
На кухне тем временем парила целая рыба на пару, а Му Зе Си помогал Цзян Жуаню переворачивать мелкую рыбёшку в сковороде. Желтобрюхов Цзян Жуань предварительно выпотрошил и тщательно очистил. Замариновав их в луково-имбирном винном маринаде, он обволок их в кляре из крахмала, кукурузной муки, порошка пяти специй и разрыхлителя.
Когда масло раскалялось до семи-восьмидесяти процентов, он опускал желтобрюхов порциями для глубокой обжарки. Задачу же повторного обжаривания он переложил на Му Зе Си, а сам решил урвать минутку отдыха и тяжело рухнул на диван.
— Жуань-жуань, двадцать секунд прошло? — громко крикнул из кухни Му Зе Си.
— Прошло-прошло, почти готово, вынимай, — бросив взгляд на таймер в смарт-браслете, Цзян Жуань поднялся и направился на кухню. — Их же надо обжаривать несколько раз, сколько уже получилось?
— Две партии пожарил, — Му Зе Си указал на стоящую под рукой стопку тарелок.
— Этого ещё катастрофически мало, давай дальше. Я тут рядом, параллельно сделаю острую говяжью жилку по-сычуаньски в качестве лёгкой закуски, — Цзян Жуань понимающе кивнул, доставая из морозильной камеры вакуумную упаковку. — Если бы не то устройство под давлением, что нам привезли, вряд ли бы вообще вышло…
— Острая? Разве так можно? — Му Зе Си нахмурился, наблюдая, как Цзян Жуань выкладывает на стол тугую желтоватую полоску. — Выглядит жутко жёсткой.
— ……Если ты сегодня вечером не станешь распускать руки и позволишь мне поесть её завтра, то всё будет в порядке, — у Цзян Жуаня на секунду отнялся дар речи, и ему оставалось ответить только так. — Разумеется, жилка жёсткая, её обязательно нужно пропарить под давлением, иначе никак. Получится очень вкусно, только смотри у меня, не отбирай!
Пока Му Зе Си следил за тем, чтобы вовремя переворачивать мелкого жёлтого горбыля в масле, он краем глаза наблюдал, как Цзян Жуань тщательно промывает говяжью жилку, отправляет её пропариваться под давлением, а затем принимается за приготовление соуса для заправки.
Кроваво-красный молотый перец чили щедро сыпался в пиалу, куда Цзян Жуань вдобавок бросил щепотку белых семян кунжута. На алом фоне алели белые крапинки. Чеснок и имбирь он мелко порубил, соблюдая баланс соли и сахара. Поочерёдно влив соевый соус, уксус и кулинарное вино, Цзян Жуань вооружился ложкой и принялся энергично вымешивать пряную заправку.
— Кхм-кхм, кхе-кхе! — Му Зе Си только собрался повернуться к Цзян Жуаню, как его тут же першит отлетевшими в воздух микрочастицами перца. Слезящимися от резкого жжения глазами он отвернулся и принялся отчаянно кашлять в сторону.
— Скоро на всей кухне будет стоять такой аромат, так что ступай-ка наружу. Я закончу, и ты просто зайдешь забрать готовое, — Цзян Жуань нечасто видел Му Зе Си в столь беспомощном состоянии, с любопытством ткнул его в покрасневший кончик носа и выпровадил из кухни.
Движения Цзян Жуаня на кухне стали еще быстрее, и вскоре говяжья жилка была полностью готова. Размягчённую жилку перенесли на разделочный стол, где Цзян Жуань нарезал её тонкими слайсами, а затем руками разорвал на тонкие волокна и тщательно перемешал с подготовленной остро-пряной чили-пастой.
— Уже всё? Можно есть? — стоило Му Зе Си выйти, как он отправил внутрь Чарли на подмогу. Робототехник с любопытством заглядывал через плечо Цзян Жуаня в глубокую миску, оставленную на столе.
— Ни в коем случае. Любые салаты должны настояться, чем дольше стоят, тем насыщеннее вкус. Позже текстура станет еще великолепнее, и с каждым жевком будет ощущаться вся глубина пряно-острого соуса, — покачал головой Цзян Жуань, передавая Чарли очередную порцию только что вынутой из фритюра рыбы. — Эту можно выносить, пусть все попробуют.
— А это что такое? — Чарли указал на небольшую плошку с коричневатым порошком рядом с рыбной тарелкой.
— Смесь соли и сычуаньского перца. Макаешь туда рыбку, и вкус немного меняется, — не оборачиваясь, Цзян Жуань продолжил заниматься своими делами.
И действительно, пока жилка ещё даже не покидала пределов кухни, жареная рыба была сметена подчистую, а пиалу с пряной солью вылизали дочиста. Глядя на пустую тарелку, которую принёс Му Зе Си, Цзян Жуань лишь усмехнулся, после чего отложил порцию готовой острой жилки и протянул её мужу.
Как равный победитель в категории закусок, говяжья жилка заслуженно получила единогласное одобрение. Когда же Цзян Жуань подал на стол лёгкий овощной суп и тушеную рыбу, все не преминули расспросить его о вкусе первых двух блюд.
— Жилка жуётся просто великолепно! А мелкий желтобрюх потрясающе хрустящий, оба блюда с характером, как начнёшь есть — за уши не оттащишь, — Му Зе Си интеллигентно промокнул пальцы салфеткой.
— Эта жилка кажется бесконечно резиновой… — Сяо Ци наклонил голову, совершенно не понимая, почему это блюдо так трудно разжевать.
— А мне больше по душе жёлтый горбыль — ем целиком от головы до хвоста! Немного остренький, солоноватый и такой хрустящий! По мне так можно было пожарить ещё сильнее, потому что нежное рыбное мясо внутри меня не особо привлекает, — подал голос Чарли, поднимая руку.
— Ладно, тогда в другой раз приготовим побольше? Завтра я захвачу немного, угощу своих поваров. Завтра же действительно завершат строительство магазина? Неужели так быстро? — Цзян Жуань не слишком разбирался в темпах межзвёздного строительства, помня лишь смутные уверения Хэ И Сяо.
— Основной каркас завтра уже будет готов, а вот насчёт отделочных материалов тебе придется хорошенько пообщаться с Хэ И Сяо, — Му Зе Си положил Цзян Жуаню ложку риса и, словно вспомнив о чём-то, на мгновение замер. — Я встретил Хэ И Сяо в оргкомитете, он, должно быть, уже догадался о наших с тобой отношениях, и я вовсе не против, более того, мне хочется, чтобы он знал. Но кажется, он пытался прощупать почву насчёт твоего происхождения, так что завтра будь настороже.
— Понял, — в душе Цзян Жуань уже всё разложил по полочкам. Доверяешь — не подозревай, подозреваешь — не доверяй. Прежде чем запускать проект в полную силу, нужно досконально узнать подноготную Хэ И Сяо.
**
На следующий день спальню залил яркий утренний свет, а двое мужчин на кровати спали, свернувшись клубочком в крепких объятиях друг друга, и проснулись, нежась рядышком.
В качестве долгожданного для Му Зе Си завтрака Цзян Жуань на этот раз выбрал тыквенные лепёшки. Пропаренную до мягкости сладкую тыкву размяли в пюре, смешали с мукой и аккуратно обжарили на сухой сковороде. Чуть подрумяненная корочка давала солоновато-пряный привкус. При откусывании обнаруживалась нежная, сладкая и тягучая горячая начинка. Наполнявший комнату свежий аромат тыквы делал всё утро невероятно уютным.
Поездка на площадку Праздника Бога Кулинарии ознаменовалась для Цзян Жуаня дебютом в качестве самостоятельного пилота флаера. Му Зе Си сидел рядом, время от времени подстраховывая на опасных участках, и в конце концов они благополучно добрались до места назначения без происшествий.
С момента их прошлого визита в сектор A21 прошло уже немало времени, и теперь Цзян Жуань обнаружил здесь множество разительных перемен.
Главные въезды в сектор украшали электронные промоплакаты Праздника Бога Кулинарии. По обеим сторонам центральной аллеи парка развлечений выстроились ряды новеньких аккуратных павильонов, оформленных в самых разных стилистиках и цветах, где вовсю шли последние приготовления и декор.
— На центральной улице наш магазинчик находится в самом левом тупике. Хэ И Сяо наверняка тоже там, ты хочешь сначала оценить обстановку на месте или сразу пойдешь со мной в оргкомитет? — повернувшись, спросил Му Зе Си.
— Я пойду прямо на площадку, а позже приду к тебе.
В период проведения Праздника Бога Кулинарии перемещаться на внутреннем транспорте по сектору A21 строжайше запрещалось. Покинув флаер, Цзян Жуань сел на экскурсионный электрокар праздника, доехал до главной аллеи и, следуя инструкциям Му Зе Си, без труда отыскал их собственное заведение.
Это было здание в преобладающих красноватых тонах высотой в три этажа, дополненное открытой выступающей террасой. У входа не было рабочих — лишь несколько многоруких роботов усердно монтировали декор на дверном косяке. Приблизившись, Цзян Жуань внимательно осмотрел работу: собрано всё было на совесть, прочно и аккуратно.
Его давней мечтой было обзавестись собственным рестораном. В прошлой жизни осуществить её он так и не успел, зато в нынешней, попав в межзвёздное пространство, обрёл для этого все необходимые условия. И пусть торговые павильоны на Празднике Бога Кулинарии имеют временный характер, это всё же отличный старт.
Если во время фестиваля его команда покажет достойный результат, то открытие собственного заведения на Столичной Планете перестанет быть несбыточной мечтой.
http://bllate.org/book/21221/2147444
Готово:
