Глава 21. Успех
Даже второму поколению богачей не чужда страсть к деньгам...
В другой кастрюле он сварил рис — здесь не было подходящих условий для выращивания риса, поэтому его покупали и ели редко.
Но раз сегодня они заработали, Вэй Син решил, что можно поесть риса.
Пока Вэй Син готовил, Шэнь Янь сидел рядом, пересчитывал медяки и нанизывал их на веревку из травы, чтобы легче было хранить и использовать.
В уме он подсчитал сегодняшние расходы: бараний суп — сорок монет, мясо — тысяча восемьсот пятьдесят шесть монет, соль, четыре цзиня, — двести шестьдесят монет, специи — сто десять монет, вино — двадцать монет, зубная щетка — сто тридцать монет, рапсовое масло — сто сорок монет, плата за место — пятьдесят монет. Всего — две тысячи пятьсот восемьдесят монет.
За день они заработали четыре тысячи сто шесть монет. Значит, осталось одна тысяча пятьсот двадцать шесть монет.
Пересчитав, Шэнь Янь убедился, что все верно.
— Братец, всего одна тысяча пятьсот двадцать шесть монет. Одну целую связку я нанизал, и еще пятьсот двадцать шесть монет россыпью, — сказал Шэнь Янь.
Вэй Син, помешивая в сковороде, ответил:
— Хорошо. В доме еще есть деньги, достань их и положи вместе. Должно хватить еще на одну связку.
После раздела имущества Вэй Син накопил три тысячи двести четырнадцать монет. Когда семья Шэнь требовала серебро, он собрал деньги, продав зерно, и выручил еще тысячу пятьсот двенадцать монет. На свадьбу ушло тысяча двести тридцать монет. Теперь оставалось три тысячи четыреста девяносто шесть монет.
Шэнь Янь достал все эти монеты и нанизал их на веревки — получилось пять связок и еще двадцать две монеты, то есть пять лянов и двадцать две монеты.
Шэнь Янь, глядя на эти деньги, подумал, что скоро они смогут накопить десять лянов и отдать долг семье Вэй Чжуна. И тогда больше не придется смотреть на их наглые лица.
Если подумать, продавая перец и занимаясь земледелием, за эти два года Вэй Син должен был бы накопить больше — ведь у него было немало полей.
Но осталось столько, потому что при разделе имущества ему почти ничего не дали. Переехав в старый дом, ему пришлось и чинить его, и покупать инструменты и утварь, и тратиться на соль и прочие повседневные нужды. За два года расходы были немалые.
И даже так многого еще не хватало.
Убрав деньги, Шэнь Янь уставился на купленные два цзиня рапсового масла, пытаясь вспомнить, как его нужно обрабатывать.
Он купил это масло не просто так — он точно знал, что есть способ его сделать съедобным.
В университете у одного его однокурсника семья как раз выращивала рапс и делала масло. Они, группа богатеньких деток, увидев его фотографии — целые горы желтых цветов рапса, — тоже захотели побывать у него в гостях. Они поехали посмотреть на эти бескрайние поля цветущей рапса.
Погостив несколько дней, перед отъездом они, конечно, посетили маслобойню и посмотрели, как производят масло.
У Шэнь Яня была хорошая память, и он отчетливо помнил все этапы. Но заводской метод массового производства в эту эпоху был невозможен.
Шэнь Янь нахмурился.
Но тут он вспомнил, что его однокурсник как-то говорил: кроме заводского способа, масло можно обработать, прокалив его в котле, добавив зеленый лук, кинзу, цедру мандарина, сычуаньский перец и другие специи. После такой обработки резкий неприятный запах почти полностью уходит.
Вспомнив все шаги, Шэнь Янь взволнованно закричал:
— Братец! Я знаю, как обработать это масло!
Вэй Син как раз выкладывал на тарелку последнее блюдо — обжаренную пекинскую капусту:
— Я уже приготовил ужин. Давай поедим, а потом займемся маслом.
— Нет, пока сковорода горячая, давай сначала обработаем масло, а потом поедим!
Шэнь Яню не терпелось — от этого зависело, смогут ли они зарабатывать больше. Он не мог ждать ни минуты!
— Хорошо, я вымою сковороду, — сказал Вэй Син, видя, как Шэнь Янь возбужден. Он не стал его отговаривать — ему и самому было интересно, можно ли будет есть это масло после обработки.
Сказав это, он сначала поставил готовое мясо с зимней фасолью и капусту в пароварку над рисом, чтобы не остыли, а затем вымыл сковороду.
— Что нужно делать?
— Я налью половину масла для пробы. Братец, приготовь зеленый лук, кинзу, цедру мандарина, сычуаньский перец, чеснок…
Не дождавшись, пока вода на сковороде испарится, Шэнь Янь сразу налил туда рапсовое масло. Сковорода тут же громко зашипела, масло разбрызгалось, и одна капля попала Шэнь Яню на руку.
Вэй Син в это время чистил лук. Услышав звук, он вздрогнул, быстро подбежал, оттащил Шэнь Яня в сторону.
— Масло попало на руку? — встревоженно спросил он, беря руку Шэнь Яня и осматривая ее.
— Сюда попало, — Шэнь Янь показал место.
— Хорошо, сковорода была не очень горячей — ожог несильный, — сказал Вэй Син, увидев, что на месте попадания почти нет покраснения, и успокоился.
Но он больше не позволял Шэнь Яню подходить к плите:
— Говори, что делать, я сделаю сам.
Увидев, что когда Вэй Син налил масло, оно не зашипело и не брызгалось, Шэнь Янь удивился. Он видел, как Вэй Син обычно наливает масло, но когда делает он сам, это выглядит так опасно. Он спросил об этом.
Вэй Син ответил:
— Когда наливаешь масло, нужно, чтобы вся вода в сковороде испарилась — ни капли не должно остаться, иначе масло будет разбрызгиваться.
Следуя указаниям Шэнь Яня, Вэй Син налил масло, а когда оно разогрелось, начал добавлять специи.
Ни Шэнь Янь, ни Вэй Син точно не знали, до какой температуры нужно нагреть масло, чтобы добавить специи. Но Вэй Син умел готовить и, по опыту, дождался, пока масло начнет дымиться, и только тогда бросил все специи.
В первый раз без опыта, когда он добавил все приправы, одни начали подгорать, а другие только начали отдавать аромат.
Видя, что если он продолжит, то испортит все масло, Вэй Син быстро выловил все специи и, дав маслу немного покипеть, перелил его в кувшин.
Почувствовав, что от масла в кувшине исходит сильный аромат, а неприятного запаха почти не осталось, Вэй Син понял, что способ Шэнь Яня действительно работает.
— Янь-янь, правда получилось! Вкусно пахнет! — улыбнулся Вэй Син.
— Да-да! Братец, давай быстрее обработаем оставшееся масло, а потом пожарим яичницу! — голос Шэнь Яня дрожал от волнения.
Это означало, что они смогут сэкономить на жире для перечного соуса и заработать намного больше. При мысли о том, как много денег они скоро получат, Шэнь Янь был вне себя от радости.
Шэнь Янь понял, что из второго поколения богачей, для которых деньги ничего не значили, он превратился в настоящего маленького скопидома.
Нет ничего удивительного — только пережив нужду, начинаешь по-настоящему ценить деньги.
Имея опыт первой попытки, во второй раз Вэй Син, ориентируясь на то, как выглядели специи после обжарки, закладывал их в разное время. На этот раз масло получилось даже лучше, чем в прошлый — от него уже совсем не чувствовалось того противного запаха, только приятный масляный аромат.
Когда все масло было разлито по кувшинам, Вэй Син на остатках масла в сковороде пожарил несколько яиц. Это были те яйца, что остались со свадьбы.
За ужином Шэнь Янь чувствовал себя очень счастливым.
Кроме самого дня свадьбы, это была лучшая еда, которую они ели дома.
Свинина была с прожилками жира и мяса. Готовя, Вэй Син вытопил из нее почти весь жир, так что на вкус мясо не было жирным, а наоборот, с легкой хрустящей корочкой. Стручки зимней фасоли были покрыты тонким слоем свиного сала и тоже были очень вкусными.
Тушеная капуста была приготовлена на свином жире, огонь был в самый раз — мягкая, но не каша.
Яйца были не такими — они были пожарены на рапсовом масле, и по вкусу отличались от яиц на свином жире. В них чувствовался тот привычный вкус растительного масла.
— Братец, попробуй, это масло ведь неплохое на вкус! — Шэнь Янь подложил Вэй Синю кусочек яичницы.
— М-м, очень вкусно, — ответил Вэй Син. Если бы он сам не жарил это масло, он бы не поверил, что рапсовое масло, которое все используют для ламп, может быть таким вкусным. Оно ничуть не уступало свиному жиру, а к тому же было дешевле, и даже если его использовать больше, было не так жалко, как свиное сало.
Многие семьи, стараясь экономить, клали в еду совсем немного свиного жира, а некоторые просто варили овощи, вовсе без масла.
— Братец, когда через пару дней поедем продавать соус, давай купим побольше рапсового масла. Тогда мы сможем снизить себестоимость соуса и заработать намного больше! — Шэнь Янь радовался не только вкусной еде, но и тому, что смог сократить расходы.
Вэй Син кивнул — голос его тоже звучал взволнованно.
Хотя он не совсем понимал, что значит слово «себестоимость», он догадывался, что имеет в виду Шэнь Янь.
Когда они заработают деньги и отдадут долг семье младшего дяди, они смогут покупать Шэнь Яню больше вещей и копить на новый дом.
Нынешний дом был таким ветхим, а Шэнь Янь так боялся холода — зимой ему будет совсем нехорошо. В этом году построить новый дом не получится, но в следующем году обязательно нужно накопить достаточно денег и поскорее начать строительство.
До того как Шэнь Янь сказал, что выйдет за него, Вэй Син не думал о женитьбе. Он жил один, как придется, и не стремился заработать больше или улучшить свою жизнь.
Но теперь, когда он взял в жены Шэнь Яня, мысль о том, что ему нужно дать фулану лучшую жизнь, наполняла его энергией. Он больше не был таким безучастным, как раньше.
— Хозяин, а почему ваш перечный соус выглядит иначе, чем у других? — удивились покупатели.
— Да, я часто у вас покупаю, но он сейчас отличается даже от прошлого раза!
— Сейчас уже прохладно, а ваш соус совсем не застыл! Как вы это сделали?
Вокруг прилавка Шэнь Яня и Вэй Сина собралось несколько человек. Они с изумлением разглядывали их соус.
Сегодня Шэнь Янь и Вэй Син приехали в уезд продавать перечный соус в третий раз, и это был последний раз в этом году.
В прошлые два раза, когда они приезжали продавать соус, они закупили много рапсового масла. На этот раз соус был приготовлен именно на нем.
Поэтому он, естественно, отличался от соуса на свином жире. Он не застывал и выглядел более аппетитным.
Прохожие с удивлением останавливались и подходили посмотреть.
— Уважаемые, в этот раз мы использовали растительное масло, а не свиной жир. Даже зимой он не застынет. Можете не беспокоиться — попробуйте, он ничуть не хуже того, что на свином жире.
Вэй Син дал попробовать понемногу каждому из стоявших у прилавка.
Сначала все отнеслись к этому с сомнением, но, попробовав, были приятно удивлены.
http://bllate.org/book/18448/1786168
