Цинь Ян с легкой небрежностью произнес:
— Ничего страшного, потеряли так потеряли. Главное, чтобы это не влияло на общий вид заведения. У вас есть какие-то замечания или предложения?
Ма Тао ответил:
— У меня нет ни замечаний, ни предложений. Но самое важное — это ступеньки снаружи. Ты говоришь, что наши печи нужно вынести на улицу? Поставить прямо на дороге?
Цинь Ян покачал головой, развернулся и поднял рулонные ворота, глядя на каменные ступени длиной около шести метров перед входом:
— Конечно, не на дорогу. Я договорюсь с арендодателем, чтобы переделать эти ступени в платформу, а сверху поставим навес. Мы сможем жарить рыбу снаружи, оставив лишь метровую ширину ступеней для входа в заведение. На ступенях поставим несколько горшков с цветами. Вот как это будет выглядеть.
Трое задумались на мгновение, затем Ван Цян серьезно кивнул:
— Этот план кажется разумным. Давай сделаем, как ты сказал. Мы все равно ничего в этом не понимаем.
— А у вас есть предложения? — спросил Цинь Ян, обращаясь к Ян Юэ и Ма Тао.
Ян Юэ нахмурился:
— Если мы поставим печи снаружи, то все будут видеть, как мы готовим жареную рыбу. Не украдут ли они наш рецепт?
Цинь Ян удивился, но затем одобрительно поднял бровь:
— Не ожидал, что ты так внимателен. Но не беспокойся об этом. Пусть учатся, если хотят. Они не смогут скопировать вкус дословно. В бизнесе нет абсолютно уникальных идей. Даже если мы будем держать все в секрете, повара, которые часто готовят, смогут разгадать наш метод после пары попыток. Просто будь внимателен при мариновании рыбы.
Ян Юэ неохотно кивнул. Ему не хотелось, чтобы их рецепт перенимали, но он ничего не мог с этим поделать.
Едва они закончили с Ян Юэ, Ма Тао тоже задал вопрос:
— Но почему бы не позволить гостям сидеть снаружи, а мы будем готовить рыбу внутри? Сейчас так жарко, и если они будут сидеть внутри, им будет душно.
Цинь Ян объяснил:
— Жареная рыба дает много дыма. Если мы будем готовить внутри, все будет задымлено. Кроме того, через пару месяцев станет холодно, и нехорошо будет заставлять гостей мерзнуть на улице. В любом случае, приготовление рыбы занимает время, и никто не захочет ждать.
Только тогда они поняли и засмеялись:
— Теперь все ясно. У нас больше нет возражений. Давай сделаем, как ты сказал. Начнем сейчас?
— Сначала нужно все убрать.
Ребята закатали рукава и начали быстро выносить ненужные вещи из заведения. Цзян Юй, подражая им, тоже закатал рукава и последовал за ними, помогая выносить вещи. Цинь Ян несколько раз окликнул его, но Цзян Юй только послушно отвечал, а затем продолжал работать. В конце концов, Цинь Ян оставил его в покое.
Был полдень, и народу в заведениях было мало. Люди из соседних ресторанчиков с любопытством наблюдали, как Цинь Ян и его команда убирают, время от времени перешептываясь. Видимо, они не понимали, зачем они арендовали это помещение.
Команда работала до пяти часов вечера, пока не убрала все из заведения. Затем они закрыли двери и отправились в соседний ресторанчик поесть жареного риса.
Ночью в маленькой комнате было так жарко, что спать было невозможно. Цинь Ян, как обычно, обмахивал Цзян Юя, который лежал у него на руках. Ребята на соседней кровати долго обсуждали свои мечты и светлое будущее, пока не устали настолько, что не могли больше говорить, и тогда жара перестала их беспокоить, и они заснули.
На следующий день Цинь Ян нашел каменщиков, чтобы они побелили стены заведения. Затем он пошел к арендодателю и подписал договор аренды на два года, чтобы избежать проблем в будущем, если старик увидит, что бизнес идет хорошо, и решит либо выгнать их, либо поднять арендную плату. Затем он объяснил, что хочет переделать ступени перед входом в платформу. Сначала старый арендодатель не хотел соглашаться на переделку, ссылаясь на влияние на фэншуй. Но Цинь Ян был очень настойчив и терпелив, и в конце концов арендодатель неохотно согласился.
Цинь Ян вернулся, рассказал каменщикам о планах и, договорившись о цене, оставил Ма Тао и Ван Цяна присматривать за работами, а сам отправился искать инструменты для жарки рыбы.
Инструменты для жарки рыбы включали хорошие металлические щипцы и угольную печь. В то время такие вещи не продавались готовыми, их нужно было заказывать.
Цинь Ян нарисовал простой чертеж и, взяв его вместе с Цзян Юем и Ян Юэ, отправился в магазин металлических изделий, чтобы заказать инструменты. Владелец магазина согласился выполнить заказ.
Решив эти две важные задачи, оставалось только найти поставщиков для угольных подносов, подносов для рыбы и других материалов.
Цинь Ян нашел несколько поставщиков, чтобы получить скидку и снизить затраты.
Когда все было согласовано, работы в заведении должны были закончиться через два дня. Цинь Ян и его команда не сидели сложа руки, а заказали яркую вывеску с красным фоном и черными буквами, на которой было написано «Жареная рыба Цзюэвэй». Затем они заказали огромный плакат, который повесили на навесе, сделанном из переделанных ступеней, и раздали множество листовок, распространяя их по улицам.
Этим занялись Ян Юэ, Ван Цян и доброволец — маленький дурачок.
Через пять дней.
Ремонт заведения был завершен. Вместо ступеней теперь была платформа, окруженная забором, а сверху был натянут тент. Внутри стены были выкрашены в белый цвет, а потолочные лампы заменены на подвесные. Пол был тщательно вымыт с порошком, а на тент повесили множество маленьких гирлянд, которые красиво мерцали. Белый тент отражал свет, делая пространство более ярким. Вывеска была установлена, и теперь заведение выглядело совершенно по-новому — чисто и аккуратно, что было разительным контрастом с прежним грязным и неухоженным видом.
Теперь нужно было обставить заведение столами, стульями и кухонной утварью. Цинь Ян с ребятами отправился на мебельный рынок, где выбрал восемь деревянных столов и стульев с желтым узором, а также огромный котел для варки риса, который нужно было обхватывать вдвоем, и чугунную кастрюлю. Они также наняли человека для установки газовой плиты и вентилятора, а в углу поставили высокую полку, чтобы позже купить телевизор. На все эти покупки ушло больше двух недель, и они превысили бюджет, потратив почти 7 000 юаней.
Теперь все немного волновались.
Слишком высокие затраты. Неизвестно, будет ли этот бизнес успешным. Если не получится, столько денег уйдут впустую.
Но Цинь Ян был полон уверенности. Глядя на хорошо отремонтированное заведение, он сказал:
— Не беспокойтесь. Если мы будем работать хорошо, эти деньги — ерунда.
Теперь им оставалось только кивнуть.
Заведение должно было открыться через три дня. В эти дни, пока они готовились, многие приходили посмотреть на их работу, задавая вопросы.
В эти три дня Цинь Ян организовал ребят, чтобы они сделали меню, закупили материалы и растения. Когда все было готово, оставалась всего одна ночь до открытия, и наконец-то можно было расслабиться.
В ту ночь они долго убирались в заведении, расставляли столы и стулья, ставили корзинки для палочек, вставляли в них белые бамбуковые палочки, а затем вымыли пол, прежде чем закрыть двери и вернуться в съемную комнату.
Они вернулись в десять вечера. Зная, что утром нужно будет рано встать, чтобы купить продукты на рынке, они быстро умылись и легли спать.
В душной комнате было тихо. В эту ночь, к удивлению, не было привычного громкого храпа, который обычно раздавался, как концерт.
— Эй, вы уже спите? — тихо спросил Ян Юэ в темноте.
Ма Тао буркнул:
— Нет, не могу уснуть.
Ван Цян поддакнул:
— Я тоже. Внезапно бессонница.
— Может, вы не можете уснуть из-за волнения перед открытием? Попробуйте считать овец, и, возможно, уснете, — присоединился Цинь Ян к разговору, продолжая обмахивать спящего Цзян Юя. — Посмотрите, как этот малыш спит, ни о чем не беспокоясь.
Говоря о Цзян Юе, голос Цинь Яна стал мягче.
Ма Тао вздохнул:
— Ты тоже не спишь? Неужели тоже волнуешься?
Не дожидаясь ответа Цинь Яна, Ван Цян с легкой насмешкой сказал:
— Думаю, он не спит не из-за волнения, а потому что обмахивает Цзян Юя. Послушайте, он все еще машет веером, как будто служит императору. Наверное, нам пора начать называть тебя Цинь Гунгун.
http://bllate.org/book/17698/1652244
Готово:
