Готовый перевод God of Cookery, Let Me Feed You a Bag of Salt / Кулинарный бог, дай я насыплю тебе соли: Глава 24

Блюдо готово: при приготовлении некоторых твёрдых ингредиентов (морковь, картофель, сладкий картофель) предварительно бланшируйте их в течение десятка секунд, чтобы сохранить их хрустящую текстуру, и тогда при жарке с мясом они не развалятся на кусочки.

— Боже! Откуда он это взял?

— Это что, ласточкины гнёзда? И ещё женьшень?!

— Неужели его содержат? Откуда у него деньги на такое?

В тот миг, когда белую ткань сдёрнули, все присутствующие ахнули. Увидев драгоценные продукты, лежащие на столе, они остолбенели, а вид женьшеня и вовсе вызвал нескончаемые восхищённые вздохи.

Большинство работавших в ресторане были детьми из бедных семей, никогда в жизни не видевшими ничего ценного, не говоря уже о таких дорогих деликатесах. За всё время работы здесь они ни разу не видели, чтобы Го Чжэньлинь использовал подобное.

В отличие от остальных, сидевший рядом Го Чжэньлинь лишь слегка нахмурил брови. Окинув взглядом приправы на столе, предназначенные для готовки, он сморщился ещё сильнее. Улыбка, бывшая на его лице мгновение назад, бесследно исчезла, сменившись нарастающим гневом.

— Начинай. Приготовь то, что считаешь лучшим блюдом, и подай мне, — произнёс Го Чжэньлинь, всё ещё цепляясь за призрачную надежду и сдерживая ярость, звучавшую в его ровном голосе.

Должно быть, это совпадение. То, что ингредиенты одинаковые, должно быть совпадением. Так думал про себя Го Чжэньлинь.

Размоченные ласточкины гнёзда он поместил в жаровню, добавил ягоды годжи и красные финики, после чего поставил жаровню в кипящую воду, чтобы гнёзда прогревались на пару.

Ключом к блюду «Женьшень с ласточкиным гнездом» были именно женьшень и ласточкины гнёзда. Однако, чтобы питательные вещества этого блюда высвободились полнее, Бай Сычэнь достал заранее приготовленную курицу, пропарил женьшень и поместил его внутрь курицы.

После того как ласточкины гнёзда были приготовлены, он также положил их в брюхо курицы, а затем добавил туда приправы и специи, о которых ему рассказал Го Нань.

— Кристаллический сахар — 5 граммов, молоко — 400 граммов, растительное масло — 2 грамма…

Положив все ингредиенты, он томил блюдо ещё полчаса.

В момент, когда крышка котла была поднята, комната наполнилась ароматом тушёной курицы, смешанным с запахом женьшеня. Казалось, каждый клочок этого воздуха способен питать тело и укреплять здоровье. Практически все глубоко вдыхали этот запах.

Увидев приготовленную курицу, лицо Го Чжэньлиня стало мрачным, но пока он сдерживался.

Он взял палочки, подхватил ими небольшой кусочек ласточкиного гнезда из брюшка курицы.

После длительного приготовления ласточкины гнёзда полностью вобрали в себя питательные вещества курицы и женьшеня, плюс все добавленные приправы… Вкус был неплох, но этот вкус он знал слишком хорошо.

Видя мрачное выражение лица Го Чжэньлиня, Гу Чэнъи забеспокоился.

— Как называется это блюдо? — холодно спросил Го Чжэньлинь.

— Женьшень с ласточкиным гнездом.

— Женьшень с ласточкиным гнездом?

Го Чжэньлинь и Бай Сычэнь произнесли название блюда почти одновременно.

— Становись на колени! — взревел Го Чжэньлинь, с силой швырнув палочки на пол и одновременно опрокинув на землю целую курицу из миски.

Бай Сычэнь вздрогнул от его слов и тут же, с глухим стуком, опустился на колени перед ним, опустив голову в ожидании выговора.

Не только Бай Сычэнь, но и Гу Чэнъи был шокирован реакцией Го Чжэньлиня. За всё время, что он следовал за Го Чжэньлинем, он впервые видел его настолько разгневанным. Тем более, что тот всегда особенно любил Бай Сычэня. Причина этого была ему совершенно непонятна.

— Говори! Кто научил тебя этому блюду! Кто показывал тебе фамильную книгу рецептов семьи Го!

Бай Сычэня охватила сумятица, мысли его спутались, словно густая паста. Он не мог воспринимать слова Го Чжэньлиня, думая лишь о том, как книга рецептов, которую ему дал Го Нань, могла совпасть с содержанием Книги рецептов семьи Го.

Блюдо «Женьшень с ласточкиным гнездом» входило в раздел «Питание» Книги рецептов семьи Го, и именно эту книгу Го Чжэньлинь передал Гу Чэнъи для копирования некоторое время назад. Её содержание было квинтэссенцией кухни семьи Го, и Го Чжэньлинь никого не обучал ему.

Неужели это совпадение? Но от подбора ингредиентов до выбора продуктов и даже до конечного названия — всё было абсолютно одинаковым. Такое совпадение было уж слишком надуманным.

Бай Сычэнь, всегда безоговорочно веривший в порядочность Го Наня, начал сомневаться.

— Быстро говори! — Голос Го Чжэньлиня поднялся на октаву выше, а его пронзительный взгляд заставил Бай Сычэня задрожать.

Что ему было сказать? Если рассказать мастеру, что рецепт ему дал Го Нань, разве это не означало бы признать, что это Го Нань видел книгу рецептов?

Глядя на пылающего гневом Го Чжэньлина и замершего перед ним в страхе Бай Сычэня, тот наконец выдавил:

— Го… Го Нань.

Го Чжэньлинь пришёл в ярость, набрал номер Го Наня, но на том конце провода тот не только не признался, но и переложил вину на Бай Сычэня.

— Я ничего такого не делал, откуда мне знать о нашей фамильной книге рецептов?

— Если бы я знал, разве я стал бы говорить ему? Вы же тогда узнали бы!

— Он просто попросил у меня эти вещи, не сказав, зачем они ему.

Го Нань полностью свалил с себя ответственность, и теперь, столкнувшись с его обвинениями, Бай Сычэнь не мог вымолвить ни слова в своё оправдание.

Сердце Гу Чэнъи сжалось. Ведь если по характеру Го Чжэньлиня на кого-то повесят ярлык «вора», не говоря уже о том, чтобы принять его в ученики, даже остаться в Старом ресторане семьи Го станет невозможным.

Нет! Если Бай Сычэня выгонят из Старого ресторана семьи Го, ему придётся ночевать на улице, ему некуда будет идти!

— Простите, мастер! — Гу Чэнъи за несколько шагов подбежал к Бай Сычэню и с глухим стуком опустился на колени перед Го Чжэньлинем.

Это внезапное извинение Гу Чэнъи ошеломило Го Чжэньлиня.

— Это я виноват. Когда мастер поручил мне распечатать книгу рецептов, я кое-что запомнил. Боясь, что он не пройдёт это испытание, я решил выбрать из книги рецептов блюдо и научить его. Это всё моя вина! Сяочэнь действительно не знал, что это фамильная книга рецептов семьи Го, и не видел её содержания.

В критический момент появление Гу Чэнъи спасло ему жизнь. Тот, выпрямив спину, стоял на коленях перед Го Чжэньлинем и без тени волнения излагал то, чего никогда не делал. Хотя он и запинался, на его лице не было ни единой эмоции, и нельзя было понять, правда это или ложь.

— Я…

Бай Сычэнь поднял голову, чтобы заступиться за Гу Чэнъи, но не успел вымолвить и слова, как Гу Чэнъи втихомолку сильно дёрнул его за уголок одежды. Краем глаза он увидел, как Гу Чэнъи подмигнул ему, приказывая замолчать.

Если книгу рецептов видел один Бай Сычэнь — это кража. Но если её содержание передал ему Гу Чэнъи, ситуация была не столь серьёзной. Мало того, что Бай Сычэня не выгонят, вся ответственность также не ляжет на него.

Го Чжэньлинь усмехнулся. — Ха! Вот какой у меня хороший ученик! Я доверил тебе книгу рецептов, чтобы ты сделал копию. А ты, ради своего младшего брата по учёбе, великодушно рассказал ему всё её содержание. Остался ли ты в глазах у меня, своего мастера!

Гу Чэнъи молчал, лишь опустив голову, тихо проговорил:

— Накажите меня, мастер, пощадите Сяочэня.

Следуя за Го Чжэньлинем в обучении более десяти лет, Гу Чэнъи никогда не шёл против его воли. На самом деле, во время копирования книги рецептов он даже не вчитывался в её содержание. Но чтобы спасти Бай Сычэня от беды, ему пришлось сказать именно так.

Как мог Го Чжэньлинь простить любимого ученика, совершившего такую ошибку? Был уже пример Го Наня, он думал, что Гу Чэнъи его не разочарует, но как мог он предположить, что и он…

— Принесите мою дисциплинарную палку!

По приказу Го Чжэньлиня все присутствующие ахнули. Обычно отношения шеф-повара с Гу Чэнъи можно было назвать нейтральными. Видя, что Гу Чэнъи собираются наказать, он крайне неохотно пошёл в передний зал, вынул дисциплинарную палку из ящика под стойкой администратора.

* * *

Скоро истинное лицо Го Наня станет явным, приготовьтесь! Пожалуйста, крепче обнимите ваших маленьких карпиков!

Блюдо готово: говядину можно резать по-разному в зависимости от части. Резка вдоль волокон не нарушит текстуру мяса.

Книга рецептов семьи Го? Как это возможно?! Разве это не были собственные кулинарные заметки Го Наня? Как это могла быть фамильная книга рецептов семьи Го?

* * *

Один — старший брат по учёбе, укравший книгу рецептов, другой — второй брат по учёбе, взявший на себя ответственность.

М-м… Позднее отношение Бай Сычэня станет ещё более очевидным.

Дорогие маленькие ангелы, пожалуйста, добавьте в закладки, чтобы поддержать меня. Люблю вас!

Блюдо готово: среда обитания речных раков не всегда хороша, поэтому перед приготовлением лучше подержать их несколько часов в чистой воде, чтобы они очистились от грязи.

http://bllate.org/book/15501/1375160