Готовый перевод In the Depths of the Nebula, There’s a Dessert Shop / В глубинах звёздной туманности есть кондитерская: Глава 10

Чу Синь долго размышляла и решила пока предлагать только карамельный молочный чай, но добавлять в него таро-клёцки.

Таро-клёцки отличались универсальностью: их можно было не только класть в чай, но и готовить из них разнообразные десерты. К тому же они прекрасно хранились в морозильной камере и не требовали размораживания — достаточно было бросить их прямо в кипящую воду.

Летом таро-клёцки особенно вкусны в холодном виде: достаточно добавить молоко, кокосовое молоко, саго и, по желанию, немного фруктов.

Можно было подавать их и горячими — например, в сладком супе из красной фасоли, что особенно освежало.

Чу Синь выбрала фиолетовый батат, сладкий картофель, тыкву и таро, чтобы приготовить клёцки разного цвета. Вместе они выглядели очень ярко и аппетитно.

Она запекла ингредиенты, размяла их в пюре, добавила крахмал из маниоки и замесила гладкое тесто. Затем скатала его в длинные колбаски, нарезала на маленькие кусочки и варила в кипящей воде.

Готовые клёцки сразу перекладывали из кипятка в ледяную воду — так они становились особенно упругими и эластичными. Даже просто с сахаром они были очень вкусны. Лишние клёцки посыпали крахмалом и убирали в морозилку.

Таро-клёцки легко готовить, удобно хранить, они красивы, подходят и для горячего, и для холодного употребления и приготовлены из натуральных ингредиентов — вкусно и полезно.

Бумажные стаканчики для чая были довольно большими, поэтому Чу Синь установила цену в 16,8 юаня с возможностью выбрать один вид клёцек.

Один яичный тарт стоил 5,8 юаня, а два тарта и чашка чая вместе составляли сет за 25 юаней, который можно было съесть прямо в кафе.

Горячие тарты с горячим чаем — это идеальное лёгкое угощение для офисных работников после напряжённого дня, чтобы согреть пустой желудок.

Благодаря этому сету поток посетителей снова вырос, и трёх комплектов столиков и стульев стало явно недостаточно.

Чу Синь достала чёрную тетрадь — свой «рабочий журнал».

Она открыла новую страницу с надписью сверху: «План улучшения кафе». Там уже значились восемь пунктов: отказ от продукции сторонних поставщиков, повышение качества сырья, единая униформа персонала, внедрение системы членства и другие.

В самый низ она добавила ещё один: «Увеличить количество мест для посетителей».

Чу Синь использовала каждую свободную минуту, чтобы учиться быть управляющей, компенсируя недостаток опыта в управлении бизнесом в прошлой жизни и закладывая основу для будущего собственного заведения.

Для неё работа управляющей была гораздо ценнее, чем должность кондитера в дорогом отеле — здесь она могла многому научиться.

В тот вечер, перед закрытием, Чу Синь, как обычно, подсчитывала дневную выручку.

Ранее поставляемый заводом хлеб был полностью снят с продажи. Теперь в меню остались только три вида печенья-«кирпичиков» и четыре сорта печенья с шоколадной крошкой.

Она настаивала на том, чтобы не заполнять витрину всякими случайными товарами. Хотя витрина теперь выглядела менее заполненной, оборот, наоборот, вырос — значит, стратегия продвижения «флагманских» продуктов работала.

Особенно заметно изменился поток клиентов после появления ограниченной партии яичных тартов. Сначала в день приходило тридцать–сорок человек, теперь же — около ста, а в выходные однажды даже двести.

Средний чек вырос с 12 до 30 юаней.

Если сохранить такой темп, месячный оборот может достичь 100 000 юаней.

Наценка на выпечку обычно составляет 50–70 %, но поскольку в этом кафе раньше не продавали напитки и супы с высокой маржой, общая рентабельность была ниже.

Приняв средний показатель в 60 % и вычтя арендную плату…

Чу Синь положила ручку. Она не знала точных сумм аренды, зарплат сотрудников и стоимости сырья.

Но рано или поздно узнает. Главное — направление верное.

Она собрала вещи и собралась возвращаться в общежитие. Достав из сумки телефон, заметила несколько пропущенных звонков.

Чу Синь бегло взглянула и отключила уведомления, снова убрав телефон в сумку.

С тех пор как Лу Чанчуань и Гу Иян пришли к ней в аудиторию, она вдруг стала знаменитостью в кампусе. Её останавливали на улице, а телефон постоянно звонил от однокурсников, которых она едва знала.

Все преследовали одну цель — выведать, что нравится этой компании богатых наследников, чтобы подготовить для них рождественские подарки.

Чу Синь это раздражало, и она просто перестала смотреть в телефон весь день.

Попрощавшись с Вэй Ся, она неспешно пошла в сторону университета.

Было почти десять вечера, но на улицах ещё много гуляло людей.

Пройдя два квартала, она вышла к торговому району, а за ним начиналась территория Университета Союза. Хотя здесь не было забора, на улицах дежурили университетские охранники.

В сумке снова зазвонил телефон.

Чу Синь взглянула — незнакомый номер, но знакомый. Наверняка кто-то из тех, кто звонил в последние дни.

Она ответила, не скрывая раздражения:

— Алло?

Но собеседник оказался ещё раздражённее:

— Где ты?

Голос был резкий, будто они старые знакомые.

Чу Синь нахмурилась:

— А вы кто?

— …Лу Чанчуань.

Чу Синь резко втянула воздух и левой рукой прикрыла микрофон. Она в шоке перепроверила номер на экране.

Теперь понятно, почему он казался знакомым — это номер с «чёрного» телефона.

Неужели он узнал, что генетическую экспертизу заказала она?

Собеседник нетерпеливо повторил:

— Эй? Ты там?

— Откуда у тебя мой номер? — тихо спросила она.

— Нашёл в университетском справочнике.

Чу Синь облегчённо выдохнула:

— Зачем ты мне звонишь?

— Твоя обувь готова. Гу Цинь велела передать тебе.

— Обувь?

— …Ты же просила. Поварские туфли.

Чу Синь снова удивилась — Гу Иян действительно попросил сестру сделать обувь?

— На самом деле не нужно…

— Хватит болтать, у меня дел по горло! В каком ты корпусе живёшь?

Чу Синь не хотела встречаться с ним, но пришлось сказать:

— Здание Оксфорд, подъезд два. Просто оставь у ящиков для посылок.

— Понял.

Щёлк — звонок оборвался.

Чу Синь долго вспоминала, упоминалась ли Гу Цинь в книге. Так и не вспомнив, она недовольно скривилась и медленно пошла к общежитию, надеясь не столкнуться с Лу Чанчуанем.

Но, как назло, именно этого и следовало опасаться.

Кирпично-красная стена Здания Оксфорд в свете фонарей казалась таинственной. Прямо у подъезда стоял белый спортивный автомобиль.

Лу Чанчуань, держа в руке пакет, прислонился к машине, одной ногой упираясь в бордюр.

Проходящие студенты не могли отвести глаз. Даже с расстояния нескольких метров Чу Синь чувствовала их изумление.

Она в отчаянии спряталась за деревом, надеясь, что он скоро уедет.

Но в сумке снова зазвучала мелодия звонка.

Увидев номер, Чу Синь сдалась и ответила.

Лу Чанчуань:

— Я уже здесь. Спускайся забрать.

— Оставь под ящиками для посылок, — прошептала она.

— А если кто-то украдёт? Как я потом перед ней отчитаюсь?

Он говорил громко, без тени смущения, привлекая ещё больше внимания.

Из окон верхних этажей уже начали собираться любопытные.

По его характеру, он явно не уйдёт, пока лично не передаст ей пакет.

Чу Синь пришлось быстро подбежать:

— Спасибо, что потрудились.

Лу Чанчуань смотрел на подъезд и сначала лишь мельком взглянул на неё, но тут же повернул голову обратно, оттолкнулся от машины и нахмурился:

— Ты откуда вообще идёшь? Ты что, одна гуляешь по ночам?

Чу Синь раскрыла рот:

— А ты разве не на улице?

— Да уж точно не такая, как ты! У тебя же руки-ноги тонкие — справишься с хулиганом?

Чу Синь удивилась: фраза сама по себе неплохая, но почему-то звучит так раздражающе? Видимо, это его особый талант.

— Здесь же охрана. Не лезь не в своё дело, — пробурчала она, вырывая пакет.

Лу Чанчуань, однако, уловил её слова и разозлился ещё больше:

— Думаешь, мне это нужно?

На самом деле ему вообще не было до этого дела. Гу Цинь попросила Гу Ияна передать обувь Е Чу Синь.

Но Гу Иян так и не смог дозвониться до неё весь вечер, а потом увлёкся новой девушкой и с лёгким сердцем переложил эту задачу на Лу Чанчуаня.

Чу Синь подумала, что он действительно такой, как в книге: не может стерпеть даже малейшего неудобства, стоит только его задеть — и он взрывается.

Поднявшись до второго этажа, она тихо проворчала:

— Ну и избалованный маленький тиран.

Зайдя в комнату, Чу Синь чуть не подпрыгнула от испуга — Фу Аньань сидела с лицом, покрытым маской.

Увидев пакет в руках подруги, Фу Аньань загорелась интересом, но Чу Синь быстро остановила её:

— Не кричи! Я знаю — туфли от G, оригинальные, но я их не покупала.

Фу Аньань, не снимая маски, шевелила только языком:

— Откуда они?

Чу Синь подумала и придумала другую версию:

— Помнишь, я жаловалась, что туфли жмут? Я отломила каблук и отнесла в магазин, спросить, можно ли починить. Продавцы, узнав об этом, дали мне новую пару в компенсацию.

Фу Аньань резко сорвала маску:

— И такое бывает? Вот уж G умеет удивлять!

Они открыли коробку — и обе замерли.

Перед ними стояли округлые бордовые туфли из матовой кожи с естественным узором. Каблук — около трёх сантиметров, мягкий. Верх плотно облегал стопу, а на нём красовался логотип в виде двух перевёрнутых букв G, похожих на бабочку, украшенный мелкими стразами.

Внутри лежала карточка с описанием материала.

Туфли были сшиты из цельного куска кожи черепахи-тигра — исключительно прочного материала. После специальной обработки раствором и многократного механического растяжения и складывания кожа становилась мягкой, но при этом оставалась непробиваемой даже для обычного ножа.

Фу Аньань, исследовательница инопланетных микроорганизмов, слышала о таких черепахах.

Она с восхищением приблизилась, будто хотела рассмотреть кожу под микроскопом.

— Так они реально существуют? Вот это да! Наверное, стоят гораздо дороже тех, что ты сломала?

Чу Синь не знала, дороже или нет, но точно не собиралась носить такие туфли на кухне.

В этот момент пришло SMS.

Гу Иян: «Сестрёнка, обувь получила? Через несколько дней напиши отзыв».

Чу Синь закрыла телефон. Надо придумать, как вежливо отказаться.

На следующее утро Фу Аньань ела печенье-«кирпичик», которое принесла Чу Синь, и восхищалась:

— Это правда ты испекла? Как же вкусно! Три года не зря работала — руку набила! Почему раньше не показывала?

Фу Аньань доела один сырный «кирпичик» и уже открыла шоколадный, но вдруг спохватилась:

— Это же на двоих?

— Забирай всё. Если понравится, через пару дней принесу ещё, — улыбнулась Чу Синь.

Её мастерство было не результатом трёх лет практики — скорее тринадцати.

— Обожаю! Утром обожаю есть хлеб, — радостно сказала Фу Аньань. — Следующий месяц в столовой будет вкуснее.

Чу Синь прикинула даты:

— Из-за Рождества?

Фу Аньань кивнула:

— Интересно, что будет в моде в этом году? Помнишь, два года назад все дарили шоколадные уточки, а потом пошёл горчино-шоколадный тренд — ужас! В прошлом году — синие гвоздики. Во-первых, они вообще красивы? Во-вторых, гвоздики же дарят мамам! Как они вообще додумались?

Чу Синь лишь улыбнулась. В этом году в университете станет популярна ручка со стразами — из-за того, что один знаменитый певец использовал такую на автограф-сессии.

В книге был эпизод: Фу Аньань и Ли Бай заключили пари, и проигравшая должна была подарить победителю подарок. Фу Аньань решила пойти нестандартным путём и вместо модной ручки отправилась на кухню Ци Да Кэйк, чтобы испечь торт.

«Своими руками» — на самом деле большую часть работы сделала Чу Синь: уж она-то умела взбивать крем лучше, чем Фу Аньань, которая в жизни этого не делала.

Вспомнив это, Чу Синь спросила:

— Сколько всего столовых в нашем университете?

— Пять, — ответила Фу Аньань без задней мысли.

А на самом деле в подвале Шестого учебного корпуса есть ещё одна — для студентов, работающих ночью в лабораториях. Днём она не работает.

Но Чу Синь не стала подсказывать. Ведь этот эпизод — часть уловки Ли Бая: проигравший должен был подарить подарок.

В книге Фу Аньань испекла торт для Ли Бая, а тот в ответ устроил ей романтическое шоу с костром на пляже.

Пусть эта история идёт своим чередом.

Чу Синь рылась в ящике кассы.

Вэй Ся вышла из кухни с тремя вёдрами мороженого:

— Что ищешь?

— У нас есть визитки?

Вэй Ся подошла, поставила мороженое на стойку и вытащила из ящика карточку:

— Отсканируй — будет электронная версия.

Чу Синь посмотрела:

— Ци Да Кэйк, Ци Сюань… Это твой номер?

— Мой. Почти не звонят. Зачем он тебе?

Чу Синь взяла визитку, отсканировала и про себя дважды повторила имя владельца.

— Хочу запустить рождественскую серию новых продуктов и сделать рекламу.

http://bllate.org/book/8560/785629