Готовый перевод After Drawing Cards, the Lord Became an Infrastructure Maniac / После вытянутой карты князь стал фанатом инфраструктуры: Глава 39

— Откуда путь держишь? — с живым интересом спросила Сюань Цзиньюй.

— Из уезда Фучан прибыл, заехал в столицу, а оттуда прямо сюда! — ответил купец из чужих краёв.

Уезд Фучан лежал на юге государства Сюань, у самого моря, и славился жемчугом и морепродуктами. Сюань Цзиньюй взглянула на товары, выложенные перед торговцем, и невольно рассмеялась: да ведь это же ламинария! Неудивительно, что он так долго сидит без покупателей — в Наньцане, глубоко во внутренних землях, у самой границы, никто и понятия не имеет, что это такое.

Сюань Цзиньюй давно не пробовала морепродуктов и теперь с азартом перебирала выставленные диковины. «Хм, сушеный кальмар величиной с детскую руку — отлично! Замочишь, замаринуешь, а потом сделаешь жареного кальмара! Вон и ярко-красные сушеные креветки — после замачивания из них выйдет отличное острые креветки. Конечно, свежие вкуснее, но всё же хоть какие-то креветки! А вот и сушеные гребешки — их тоже можно пожарить!»

Больше всего её порадовало, что среди этого морского изобилия оказались сушеные абалины и рыбий клей. Абалины были величиной с ладонь — такая вкуснятина! Их можно готовить как угодно. А рыбий клей, будь то в бульоне или в каше, считается превосходным питательным средством, да ещё и подходит для приготовления желе.

Сюань Цзиньюй махнула рукой — всё брать!

Свежекупленные продукты она с радостью унесла домой.

Тем временем в западной части города купец Ван Дэфа тоже бродил по улицам. Он прибыл из уезда Фэнъюн, привёз с собой много муки и риса, но после наводнения в Чанду всё раскупили до крошки. Ван Дэфа уже собирался обратно, как вдруг услышал, что за городом Чанду недавно проложили цементную дорогу прямо до уезда Наньцан. Любопытство взяло верх — решил провести несколько дней в Наньцане, а потом уже отправляться домой.

Едва ступив на цементную дорогу за пределами Чанду, Ван Дэфа был поражён. За всю свою жизнь, проведённую в бесконечных странствиях, он никогда не видел такой ровной и гладкой дороги! Даже в столице лучшее, что есть, — широкие грунтовки, но не такие вот цементные шоссе! По такой дороге повозка мчится без пыли, в дождь не превращается в болото, а скорость перевозки грузов, по крайней мере, вдвое выше!

«Если бы такие цементные трассы проложили по всей Поднебесной, товары свободно перемещались бы между регионами!» — мечтал Ван Дэфа, но тут же рассмеялся сам над собой: «Да ведь строительство такой дороги стоит тысячи золотых! Где уж тут покрыть ими всю страну?»

Однако даже одна такая дорога уже говорила о богатстве уезда Наньцан. Как только Ван Дэфа вступил в город, его прежде всего привлекла местная еда. Уличные закусочные предлагали бараний суп с пшеничной лапшой. В густом, насыщенном, молочно-белом бульоне плавали упругие лапшинки, сверху — несколько ломтиков баранины, посыпано всё зелёным луком и солью. Горячая, дымящаяся миска такого супа — разве не высшее блаженство?

В тех же заведениях продавали ещё и баранину в пшеничной лепёшке. Свежеиспечённую лепёшку разрезали пополам и внутрь клали мелко нарубленную баранину, томлёную до мягкости в соусе из шу-доу. Один укус — и хрустящая корочка лепёшки сочетается с сочным, ароматным мясом, от которого во рту остаётся маслянистый след.

Каждый раз Ван Дэфа заказывал миску бараньего супа с лапшой и две лепёшки с начинкой — ел, не отрываясь! Он уже прикидывал: может, перед отъездом нанять повара из Наньцана?

За время своего пребывания в городе он заметил, что в закусочных появилось новое блюдо — соевый творожок. Попробовав его однажды, Ван Дэфа стал есть его каждое утро без пропуска. Восхитительно! Нежный, мягкий, слегка упругий. Сладкий — с чистым, ненавязчивым вкусом; солёный — насыщенный и пряный. Оба варианта ему нравились, поэтому он просто чередовал их.

Насытившись до отвала, Ван Дэфа начал присматриваться к местным товарам. Обойдя западный рынок, он заглянул в лавку, открытую при Уездном управлении. Товары там его изумили. Во-первых, мыло для рук и лица — с его помощью любая грязь смывается легко и быстро. Во-вторых, соус из шу-доу и динь-динь-цзян — эти лакомства покупали гораздо чаще, чем мыло, ведь они вкусны и недороги.

Узнав, что для покупок в этой лавке нужно сначала получить разрешение в Уездном управлении, Ван Дэфа отправился туда. Услышав, что он из других земель, чиновник выдал ему соответствующее разрешение.

— Господин чиновник, а не дороже ли мне придётся платить за товары по сравнению с местными? — осторожно спросил Ван Дэфа.

Чиновник удивлённо на него посмотрел:

— Нет, цена одинаковая для всех. Просто иностранцам разрешено покупать меньше, чем местным.

— А если я хочу закупить крупную партию, есть ли способ это организовать? — с тревогой спросил Ван Дэфа, ощупывая серебро в рукаве. Готов был заплатить за информацию.

Но к его удивлению, чиновник без колебаний дал ему ответ. Узнав, что Ван Дэфа — купец, он протянул ему шёлковый свиток.

— Грамотен? Здесь указаны адреса мастерских уезда Наньцан, производящих местные товары. Посмотри, что тебе нужно, и отправляйся туда напрямую — там тебя примут.

«Неужели всё так просто?» — опешил Ван Дэфа. В других уездах, чтобы узнать, где закупать местные товары оптом, приходилось изрядно потрудиться, да ещё и немало серебра отдать на взятки. А здесь — просто так, без вопросов?

Внимательно изучая свиток, Ван Дэфа увидел перечень мастерских: соусная, кондитерская, мыловаренная… Но больше всего его поразило — цементная и мастерская сельскохозяйственных орудий! Неужели Наньцан так щедро продаёт даже такие вещи? С замиранием сердца он сразу направился в цементную мастерскую.

Постучавшись в ворота и объяснив своё дело, он вскоре был принят неким господином Чжаном — управляющим по внешней торговле.

Ван Дэфа поклонился:

— Господин Чжан, скажите, пожалуйста, по какой цене продаётся цемент?

Он уже готовился торговаться и проверять, не завышена ли цена, но управляющий тоже достал шёлковый свиток.

— Посмотрите, господин Ван, здесь указаны цены на оптовые партии цемента. Всё честно и прозрачно — для всех одинаково.

Ван Дэфа увидел: цемент продаётся от ста цзиней. До тысячи цзиней — десять лянов серебра за сто цзиней; от тысячи до пяти тысяч — девять лянов; свыше пяти тысяч — восемь лянов.

Цена оказалась гораздо ниже, чем он ожидал! Ван Дэфа взволновался: даже с учётом двойной перевозки — из Наньцана в Чанду, а потом в Фэнъюн — он всё равно получит прибыль!

Господин Чжан, словно прочитав его мысли, улыбнулся:

— Скажите, господин Ван, сколько цемента желаете купить?

Ван Дэфа прикинул и решил взять две тысячи цзиней. Даже если не удастся продать весь товар, он сможет использовать цемент для ремонта своего дома — всё равно выгоднее, чем покупать камень!

Далее его ждало ещё одно открытие. Узнав, что купец берёт две тысячи цзиней цемента, господин Чжан спокойно вынес два одинаковых шёлковых свитка с уже подготовленным договором. Он вписал имя Ван Дэфы, количество товара, сроки поставки и оплаты, после чего протянул один экземпляр покупателю.

— Проверьте, господин Ван. Если всё в порядке, подпишем договор.

Ван Дэфа внимательно прочитал документ — всё было чётко и справедливо. Для иностранного купца такой договор был настоящим спасением: теперь он мог не бояться, что новая мастерская окажется ненадёжной. Он с лёгким сердцем поставил свою подпись.

Во всех остальных мастерских оказалось то же самое. Каждая из них имела специального управляющего для работы с купцами, подробно объяснявшего свойства товаров, позволявшего их протестировать и заключавшего договор. Ван Дэфа, как человек торговый, больше всего боялся, что при покупке товар окажется некачественным или поставку задержат. Теперь же, имея на руках договор, он чувствовал себя уверенно и всё больше убеждался, что Наньцан — идеальное место для торговли.

Пробыв в уезде ещё несколько дней, он отправился в Чанду с первой партией товара. И тут ещё яснее осознал преимущества цементной дороги. По гладкому покрытию повозка катилась легко и быстро, лошади тянули её без усилий, груза можно было возить в полтора раза больше, а скорость при этом увеличивалась. Как сильно снижаются транспортные расходы! Ван Дэфа всё больше влюблялся в Наньцан и уже задумывался: не открыть ли здесь филиал своей лавки? Близость к источнику богатства может принести ему процветание вместе с этим удивительным уездом.

* * *

Между тем в Резиденции Молодого Князя Сюань Цзиньюй была занята приготовлением угощений.

На малом огне томился свежий куриный бульон, в который добавили замоченные рыбий клей, абалины, финики, женьшень и сушёные грибы. Когда бульон стал густым, как жидкое нефритовое масло, но при этом невероятно ароматным, блюдо было готово.

Сегодня Сюань Цзиньюй готовила «золотой суп с рыбьим клеем и курицей», но, к сожалению, тыквы под рукой не оказалось, и бульон не приобрёл золотистого оттенка. Зато вполне подходил под название «нефритовый суп с рыбьим клеем и курицей».

Госпожа Ли зачерпнула ложкой немного бульона — насыщенный, глубокий вкус согрел горло, а во рту осталось приятное послевкусие. Курица была сочной, без жёсткости и жира, рыбий клей — нежным и упругим, а абалины — особенно вкусными: сочными и ароматными.

На гарнир подали белый рис, сваренный из специально купленного южного зерна. Полив его ароматным бульоном, получалось идеальное блюдо. Сюань Цзиньюй, редко евшая рис, тоже от души наслаждалась трапезой.

Госпожа Ли вздохнула:

— Морепродукты, что ты купила, дорогие, но стоят своих денег. Рыбий клей и абалины — вкус необычный, такого раньше не пробовала.

— Мама, оставь немного места — сейчас будет десерт, — улыбнулась Сюань Цзиньюй.

Госпожа Ли заинтересовалась и положила палочки, решив сначала попробовать сладкое.

Из кухни подали десерт — желе из коровьего молока с цветками османтуса.

Молоко и рыбий клей варили вместе, получая нежное, упругое молочное желе. Сверху его поливали прозрачным мёдом с ароматом османтуса.

Ложечка едва коснулась желе — оно затрепетало. Госпожа Ли зачерпнула немного: молочный вкус и сладость одновременно раскрылись на языке, а нежная текстура заставляла брать всё новые и новые ложки. Этот десерт был поистине восхитителен!

Глядя, как мать счастливо улыбается над желе, Сюань Цзиньюй подумала: «Не пора ли ещё немного поднять уровень местной кухни?»

* * *

В главном крыле Резиденции Молодого Князя находился роскошно обставленный кабинет — это была рабочая комната Сюань Цзиньюй, куда посторонним вход был строго запрещён. Сейчас она сидела на циновке, перебирая предметы, полученные из системы.

За последнее время, накапливая очки репутации, она периодически делала «вытягивания» и собрала уже немало полезных вещей. Сегодня она решила поискать среди них то, что поможет улучшить кулинарный уровень Наньцана. Уезд уже вышел из состояния простого пропитания — теперь настало время научиться хорошо есть.

Из системы она получила рассаду перца и перца-сичуань, но сажать их можно будет лишь весной. Чтобы быстро улучшить кухню, нужно было сначала заняться производством других приправ.

Перелистывая технические чертежи, Сюань Цзиньюй решила построить маслобойню и уксусную мастерскую.

Уксус, конечно, необходим — кислое, сладкое, острое, солёное: четыре основных вкуса кухни. В Наньцане пока были только сладкий и солёный, а добавление кислого позволит готовить множество новых блюд, например, сладко-кислую рыбу.

Что до масла — оно ключ к приготовлению многих блюд. Сейчас в уезде использовали только животные жиры: бараний и свиной. Но бараний имеет резкий запах, свиной — неприятный привкус, да и стоят они дорого. Гораздо лучше производить растительное масло: дешёвое и без посторонних запахов. Лучше всего для этого подходит кунжут, но в этих землях его пока нет. Зато в Наньцане в изобилии растёт шу-доу — именно из него и следует добывать масло.

Как обычно, она позвала Фу Шуня.

Управляющий Фу Шунь сначала подумал, что молодой князь хочет завести ещё несколько десятков овец для получения жира, но, выслушав дальше, удивился: масло из шу-доу?

Он никогда не слышал, чтобы из бобов можно было выжимать масло!

— Ваше сиятельство, а как именно из шу-доу добывают масло? — с недоумением спросил он.

http://bllate.org/book/8261/762490