Готовый перевод After Drawing Cards, the Lord Became an Infrastructure Maniac / После вытянутой карты князь стал фанатом инфраструктуры: Глава 38

Неожиданно в округе Чанду разразилось наводнение, однако уезд Наньцан получил неожиданную выгоду: река Юйдайхэ наполнилась водой как никогда ранее, что создало идеальные условия для строительства гидротехнических сооружений. Сун Дун немедленно приступил к проектированию ирригационной системы для уезда — он задумал провести канал прямо от реки Юйдайхэ ко всем деревням, чтобы орошать поля и поддерживать рост посевов.

Сегодня Сюань Цзиньюй лично сопровождала Сун Дуна и Сюй Фу на осмотр местности. Группа шла вдоль берега Юйдайхэ, внимательно выслушивая объяснения Сун Дуна о том, как именно будет прокладываться канал. В руках у него была свёрнутая карта на шёлковой ткани, где были изображены все водные артерии уезда Наньцан и намеченный маршрут главного канала от реки. После того как основной канал достигнет деревень, предстоит прорыть ещё более мелкие ответвления, чтобы довести воду до каждого отдельного поля.

Сун Дун всегда увлекался земледелием. Уезд Наньцан издавна страдал от недостатка дождей, и в засушливые годы урожаи постоянно падали — эта проблема не давала ему покоя с тех пор, как он занял должность. Он давно мечтал построить ирригационную систему и тщательно продумал план её реализации. Поэтому Сюань Цзиньюй, выслушав его, не нашла ничего спорного в проекте. Однако у неё самой тоже имелась идея по строительству гидротехнических сооружений.

Сюань Цзиньюй хотела построить несколько водяных мельниц. В этом году урожай зерна в уезде Наньцан был особенно богатым, и многие семьи до сих пор не успели полностью перемолоть собранные колосья в муку с помощью каменных мельниц. Хотя теперь у многих домохозяйств появились волы, Сюань Цзиньюй считала, что такую ценную рабочую силу лучше использовать для вспашки полей, а помол зерна следует поручить водяным мельницам.

Как только Сун Дун заговорил о строительстве канала, она сразу же вспомнила об этом и решила совместить оба проекта. Она выбрала подходящее время и вызвала систему для получения карты. К счастью, система оказалась на высоте — словно поняв, что нужно именно то, что поможет развитию инфраструктуры, она выдала ей чертежи здания «Водяная мельница», а также приложила к ним изящную модель.

Строительство водяной мельницы не представляло сложности: достаточно было разницы в высоте уровня воды всего в два-три метра, чтобы поток мог вращать жернова. При прокладке канала Сун Дун, конечно же, столкнётся с участками, где вода течёт сверху вниз — именно там и следовало возводить мельницы. Вода, проходя через мельницу, затем свободно продолжит свой путь по каналу.

Сюань Цзиньюй выбрала участок с быстрым течением и показала Сун Дуну и Сюй Фу чертежи водяной мельницы, позволив им также рассмотреть модель. Получив разрешение, Сюй Фу тут же поставил миниатюрную мельницу у берега и полил её водой — и та сразу же заработала.

Сун Дун быстро всё понял:

— По мнению нижестоящего, эта водяная мельница поистине чудо мастерства. Основное — это построить подводящий канал, деревянное колесо и два жернова — верхний и нижний. Вода из канала ударяет по лопастям колеса, заставляя его вращаться, а оно, в свою очередь, приводит в движение жернова. Пока течение не прекратится, мельница сможет работать без перерыва!

Сюй Фу также был восхищён конструкцией и спросил:

— Ваше сиятельство, а сколько примерно муки или крупы может перемолоть одна такая мельница за день?

— От пятисот до тысячи цзиней, — дала Сюань Цзиньюй довольно скромную оценку. — Раз вы всё поняли, давайте построим по одной водяной мельнице за пределами уездного города и в каждой деревне. Сун Дун возглавит работы и выберет места для мельниц, включив их в общий план канала как ответвления. Сюй Фу будет помогать — займётесь строительством самих зданий мельниц, деревянных колёс и жерновов.

Сун Дун и Сюй Фу получили приказ и немедленно приступили к делу.

Первым шагом в строительстве канала стало набирание рабочих. Жители уезда Наньцан были удивлены: после богатого урожая они думали, что осенью не будет никакой работы и дохода, но вдруг Уездное управление объявило набор на строительство цементных дорог с оплатой по десять монет в день! Когда дороги были готовы, люди уже с сожалением прощались с этой выгодной работой, но вскоре управление снова объявило набор — теперь на рытьё канала, опять по десять монет в день!

Это вызвало настоящий ажиотаж. Все мечтали провести воду прямо к своим полям — сколько сил и времени это сэкономит! Но ручьи в деревнях слишком мелкие, а река Юйдайхэ находится в десяти ли от города. Кто мог представить, сколько потребуется усилий и денег, чтобы провести воду издалека в каждую деревню? Жители даже не смели мечтать об этом.

И вот теперь, вопреки всем ожиданиям, мечта целых поколений становилась реальностью! Жители уезда Наньцан с огромным энтузиазмом бросились на строительство, подбадривая друг друга и стараясь изо всех сил.

Поскольку масштаб работ был велик и требовалось много рук, в уезд Наньцан начали стекаться даже жители самого города Чанду. Некоторые потеряли свои земли из-за наводнения, другие — ремесленные инструменты. Оставшись без дела и средств к существованию в холодное время года, они услышали, что в уезде Наньцан хорошо платят за труд, и решили рискнуть: сняли за несколько монет старые хижины в деревнях и записались на строительство канала. Ведь там не только платили десять монет в день, но и кормили! Работая месяц, можно было заработать триста монет — вполне достаточно, чтобы обустроиться в деревне.

Уезд Наньцан с распростёртыми объятиями принял этих переселенцев. После того как город стал процветать, ему остро не хватало рабочих рук для расширения производства.

В эти дни Сюань Цзиньюй сопровождала госпожу Ли в их поместье на отдых. В деревне царила тишина, а свежие куры, утки и рыба с пруда были как нельзя кстати для отдыха и восстановления сил.

Оказавшись в амбаре и увидев горы шу-доу, Сюань Цзиньюй вдруг подумала: не пора ли приготовить тофу, чтобы разнообразить стол? Мысль о тофу тут же вызвала в памяти целый ряд вкуснейших блюд: соевый соус, соевый творожок, тофу в брусках, фучжу, фуру, чурофу…

Сколько ещё кулинарных открытий ждало её вокруг соевых продуктов! Почему бы не воспользоваться свободным временем и не приготовить тофу прямо сейчас?

Услышав, что дочь хочет приготовить новое блюдо, госпожа Ли заинтересовалась:

— Что же это за диковинка?

Теперь, когда в доме было достаточно денег, а дочь управляла делами куда лучше, чем её отец, у госпожи Ли не осталось никаких забот — она целиком предалась радостям жизни и особенно полюбила всё вкусное.

Сюань Цзиньюй улыбнулась:

— Я недавно прочитала в одной книге рецепт нового блюда под названием «тофу». Оно мягкое, нежное и ароматное — как раз по вашему вкусу, мама.

— О? Тогда скорее готовь! Может, сегодня же и попробуем, — с воодушевлением сказала госпожа Ли.

Слуги тут же принесли каменную мельницу и, следуя указаниям своей госпожи, начали молоть заранее замоченные бобы шу-доу. Вскоре из мельницы потекла белая жидкость с приятным ароматом сои.

— Что это такое? — с интересом спросила госпожа Ли.

— Это соевое молоко, мама. Попробуйте, — сказала Сюань Цзиньюй и велела подать чашу процеженного и сваренного соевого молока с добавлением сахара.

Впервые отведав сладкое соевое молоко, госпожа Ли нашла его невероятно вкусным — нежным, ароматным, густым и сладким. Оно согревало изнутри и доставляло настоящее удовольствие.

— Это соевое молоко мне очень нравится! Давайте теперь будем пить его каждый день, — сказала она с восторгом.

Управляющий Фу Шунь тут же согласился: отныне на кухне ежедневно будут готовить соевое молоко по первому зову господ.

Пока госпожа Ли наслаждалась напитком, слуги доложили, что уже приготовили большую миску соевого молока. Сюань Цзиньюй вышла во двор и увидела, что в молоке ещё остались мелкие частички жмыха. Она велела несколько раз процедить его через тонкую конопляную ткань, пока не получилось чистое, прозрачное соевое молоко.

Его перелили в большой глиняный котёл, разожгли под ним огонь, и как только молоко закипело, Сюань Цзиньюй осторожно влила в него немного уксусной жидкости — «цзу». Поскольку солёного рассола под рукой не оказалось, она использовала уксус как заменитель для свёртывания белка.

Как только кислая жидкость попала в кипящее молоко, в котле тут же начали образовываться белоснежные хлопья тофу — мягкие, как нефрит. Все присутствующие слуги с изумлением наблюдали за этим чудом: такого блюда они никогда раньше не видели!

Первая чаша соевого творожка была подана госпоже Ли. К ней прилагались две тарелочки с соусами: одна — с сиропом из пшеничного сахара, другая — с солёным соусом из шу-доу.

Госпожа Ли любила сладкое, поэтому она полила тофу сахарным сиропом и, взяв маленькую ложку, попробовала. Блюдо оказалось невероятно нежным, ароматным и сочным. Выпив всю чашу сладкого тофу, она почувствовала глубокое удовлетворение — даже губы и зубы долго хранили послевкусие сои.

— Не могу поверить, что из простых бобов шу-доу можно приготовить такое изысканное блюдо! Думаю, этот тофу скоро станет очень популярным! — воскликнула она и добавила, обращаясь к дочери: — В этом году мы собрали столько шу-доу… Давайте угостим всех — ведь радость вдвойне, когда ею можно поделиться!

Сюань Цзиньюй, конечно же, согласилась. Бобы шу-доу стоили недорого и не были редкостью, поэтому угощение всех слуг в поместье тофу не составляло никаких затруднений.

В тот же день каждый человек в поместье получил по чаше тофу. Даже арендаторы, уже вернувшиеся домой, могли прийти и получить свою порцию. Все, кто попробовал, были покорены вкусом этого нового блюда, особенно дети и старики, которым особенно нравилась его нежная текстура.

Однако с этого дня началась и первая кулинарная распря: одни утверждали, что сладкий тофу вкуснее, другие — что солёный.

Первые доходы от продажи ша Чжуанся поступили в уезд Наньцан.

После того как Фу Шунь договорился с Хань Ханцином о разделе прибыли, тот вернулся в столицу с первой партией из десяти отрезов ша Чжуанся. Как раз в это время в столице выходила замуж старшая дочь князя Кана, и княгиня щедро выкупила сразу три отреза ткани, чтобы сшить для дочери свадебный наряд. В день свадьбы невеста надела чёрную парчовую юбку и поверх — алый прозрачный халат. Её наряд был настолько великолепен и благороден, что все гости единодушно восхищались им.

Благодаря этому успеху оставшиеся семь отрезов ткани мгновенно разошлись. Множество знатных вельмож даже пришли с сундуками денег, чтобы заранее заказать следующую партию ша Чжуанся.

Каждый отрез стоил тысячу лянов серебра, и по условиям договора Хань Ханцин передал в уезд Наньцан пять тысяч лянов. Для Сюань Цзиньюй деньги давно стали просто цифрами, и она сначала велела отнести их в казну, но потом передумала и поручила Фу Шуню купить на эти средства земли и лавки в городе Чанду — после наводнения цены на недвижимость упали, и это был отличный момент для инвестиций.

После того как ша Чжуанся стала сенсацией в столице, маленький уезд Наньцан наконец обрёл известность по всему государству Сюань. Слухи о процветании уезда привлекли множество искателей удачи из других округов. Эти странствующие торговцы привезли в Наньцан множество новых и интересных товаров.

Сегодня Сюань Цзиньюй переоделась в простую одежду и, сопровождаемая Чуньсян и Ся Санем, вышла прогуляться, словно обычный знатный юноша. Она направилась на Западный рынок — там арендная плата за прилавки была ниже, поэтому многие торговцы с других земель выбирали именно это место, и здесь можно было найти много любопытных вещиц.

Она неторопливо бродила между лотками, за ней следовали высокий слуга и красивая служанка. Торговцы сразу поняли, что перед ними богатый покупатель. Один смуглый купец, завидев её, тут же начал расхваливать свой товар:

— Господин, загляните сюда! Это лучший чай с юга, достойный такого благородного человека, как вы!

Сюань Цзиньюй взяла из его рук прессованный чайный блин. Листья, прошедшие ферментацию, были тёмно-красными, плотными, блестящими и явно сделаны из самых нежных побегов первого сбора. Поднеся чай к носу, она почувствовала насыщенный аромат, напоминающий поздние сорта пуэра.

Чай в доме заканчивался — Сюань Цзиньюй часто использовала его для приготовления напитков, и запасы уже истощились. Увидев такой качественный чай, она спросила:

— Сколько стоит один блин?

— Пять лянов серебром, — ответил торговец. — Это чай из первого сбора, цена и так уже низкая.

Сюань Цзиньюй улыбнулась:

— Тогда я покупаю всё.

Торговец остолбенел от удивления — у него было целых десять блинов!

Чуньсян тут же достала из кошелька кусочек золота и протянула его купцу. Тот проверил его на зуб, взвесил в руке и расплылся в широкой улыбке.

Другой торговец, наблюдавший за происходящим, позеленел от зависти — он сожалел, что не привёз с собой чайных блинов. Он поспешил подойти к Сюань Цзиньюй:

— Господин, у меня тоже есть редкие товары! Не желаете взглянуть?

Сюань Цзиньюй услышала в его речи южный приморский акцент и, заинтересовавшись, подошла ближе.

Торговец с готовностью выложил свои товары и сказал:

— У меня много морепродуктов — всё очень редкое! Такие благородные господа, как вы, точно оценят!

http://bllate.org/book/8261/762489