Готовый перевод My Restaurant’s Fridge Connects to the Ocean / Холодильник моего ресторана ведёт в океан: Глава 34

— Есть такая мысль, но придётся ещё немного подождать, — сказала она про себя, имея в виду, что сначала нужно дождаться, пока Е Йоуцзю погасит свой долг. Если получится, она заодно переоборудует задний двор, сделав его более уединённым.

Е Йоуцзю протянула планшет бабушке Лю:

— Бабушка, вот сегодняшнее меню. Посмотрите, пожалуйста.

Сегодняшнее меню:

Холодная морская капуста с приправами — 88

Яичница с ракушками-баланусами — 188

Копчёно-запечённые гребешки — 288

Креветки с чесночным соусом — 388

Хрустящие сардины — 388

Рыба-тигр в томатном соусе — 488

Жареный красный морской окунь в кисло-сладком соусе — 888

Паровой гребневый окунь — 1 688

Абалон с морским огурцом — 1 988

Императорский краб — 19 988

Старший сын семьи Лю, увидев цены, невольно втянул воздух: неужели всё уже за десять тысяч?

Он слегка прокашлялся и, повернувшись к жене и братьям, вместе с ними внимательно изучил меню. После долгих размышлений они заказали всё, кроме абалона с морским огурцем и императорского краба.

Е Йоуцзю взяла меню и ушла на кухню. Как только она скрылась из виду, старший сын семьи Лю с сожалением произнёс:

— Цены здесь растут, как весенний бамбук — всё выше и выше! Так и до того дойдёт, что нам уже не по карману будет.

— Тебе даже морскую капусту не потянуть? Тогда зачем столько лет работал? — проворчала бабушка Лю, явно недовольная.

Свекровь добавила:

— Но и морская капуста нынче дорогая.

— Зато полезная! От неё у меня давление нормализовалось, — без тени смущения заявила бабушка Лю, хотя на самом деле ела всего несколько дней лунсюйцай. — Свекровь, вы сегодня хорошо поешьте — точно поможет!

Обе свекрови переглянулись и, улыбнувшись, молча согласились друг с другом. В этот момент они смотрели на бабушку Лю так, будто та попала в сетку сетевого маркетинга или увлеклась рекламой чудо-добавок для пожилых.

Бабушка Лю не спешила оправдываться — скоро все сами убедятся, насколько вкусна еда у Цзюцзю.

На кухне Е Йоуцзю надела фартук и сразу приступила к работе. Сначала она занялась креветками с чесночным соусом. Обычно в порции было максимум восемь крупных креветок, но так как гостей много и они к ней очень добры, она добавила ещё четыре.

Взяв ножницы, она аккуратно разрезала спинку каждой креветки шириной в три пальца, удалила кишечную нить, промыла и тщательно обсушила. Затем красиво разложила их на длинном синем фарфоровом блюде с цветочным узором, равномерно полила заранее приготовленным чесночным соусом и украсила сверху красным перцем. Блюдо выглядело очень аппетитно, а после приготовления станет ещё красивее.

Затем она взяла огромный гребешок — его мясо было длиной более десяти сантиметров, белоснежное, мягкое и упругое, будто желе. Обсушив, она нарезала его на двенадцать кусочков толщиной с палец, слегка смазала каждый сливочным маслом, добавила специи по рецепту и отправила в духовку на минуту.

Через стекло духовки отчётливо слышалось, как мясо гребешка шипело от жара. Под воздействием высокой температуры края мяса слегка заворачивались, приобретая золотистый оттенок, и из духовки начал разливаться насыщенный аромат масла и морепродуктов.

Маленькая русалка, гонявшаяся за бабочкой под грушевым деревом, почуяв запах, радостно подпрыгивая, вбежала на кухню:

— Цзюцзю, это так вкусно пахнет!

— Если что-то останется, приготовлю тебе, — ответила Е Йоуцзю, поворачиваясь к другим блюдам: холодной морской капусте и яичнице с баланусами. Мясо баланусов она уже заранее вынула и теперь просто смешала его с яйцами и вылила на сковороду.

Готовую яичницу она нарезала на двенадцать порций и, пока блюдо ещё горячее, отправила на стол вместе с тремя другими заказанными блюдами.

После этого она вновь бросилась на кухню, чтобы заняться рыбой. Сначала подготовила гребневого окуня и поставила его на пар, а затем приступила к остальным. Все способы приготовления были простыми и домашними, и вскоре всё было готово.

Свекровь бабушки Лю, увидев трёхкилограммового окуня, удивилась:

— Это и есть тот самый дорогой гребневый окунь?

— Да, — кивнула бабушка Лю. — Сегодня привезли самую крупную рыбу — больше трёх килограммов. Цзюцзю специально для нас выбрала самую большую.

— Не так уж он и велик, — заметила свекровь. — У меня дома в пруду карпы по четыре-пять килограммов каждый.

— Мама, это совсем разные рыбы, — пояснил старший сын семьи Лю. — Гребневой окунь — морская рыба, одна из самых ценных. Чем моложе и меньше рыба, тем нежнее её мясо; крупная же уже грубовата. Этот экземпляр — как раз идеального размера. Да и цена, честно говоря, очень даже выгодная.

— Верно, — подхватила бабушка Лю. — В других местах продают окуней всего по два килограмма, и стоят они столько же. Мы сегодня реально сэкономили! Цзюцзю специально для меня выбрала такого — если бы ты, старший, пришёл один, точно бы не достался.

Старший сын улыбнулся:

— Ну что ж, давайте есть!

Тёща второго сына попробовала кусочек рыбы:

— На вкус немного напоминает курицу, но мясо белоснежное, совсем не сухое, невероятно нежное — во рту тает.

Её муж одобрительно кивнул:

— Даже лучше, чем в том ресторане, где мы были. Мясо свежее, почти без костей, с лёгкой сладостью.

Оба были школьными учителями, и их речь звучала особенно взвешенно и культурно, отчего бабушке Лю стало особенно приятно:

— Попробуйте ещё рыбу-тигра в томатном соусе — кисло-сладкая, очень вкусная, и совсем без костей.

Маленький внук с любопытством спросил:

— А почему её называют «рыба-тигр»?

— Это тебе к Цзюцзю, — ответила бабушка Лю и позвала Е Йоуцзю. — Цзюцзю, почему эту рыбу называют «рыба-тигр»?

— Потому что она плоская и похожа на язык, — объяснила Е Йоуцзю. — Её ещё называют «говяжий язык», «языковая рыба» или «рыба-лонгли».

Все закивали:

— А, лонгли! Теперь понятно, почему вкус такой знакомый.

— Цзюцзю, ты так много знаешь! Мы и не подозревали, что у неё столько имён.

— Просто раньше часто бывала на рыбных рынках, поэтому немного разбираюсь, — улыбнулась Е Йоуцзю, наливая всем воды. — Ешьте спокойно, если что — зовите.

— Хорошо, иди занимайся своими делами, — ответила бабушка Лю.

Е Йоуцзю направилась к выходу, как вдруг в дверях появилась новая компания гостей, которых она раньше не видела.

— Добро пожаловать!

Гости с интересом огляделись, узнав интерьер из видео:

— Хозяйка, правда ли, что у вас подают очень вкусные морепродукты?

Е Йоуцзю слегка прищурилась:

— Вы тоже по видео Дуйдуя сюда пришли?

— Да, — ответили гости, усаживаясь у окна. — А у его подписчиков скидка есть?

— Нет, — ответила Е Йоуцзю с паузой. — Если будете слишком часто упоминать его, цены, возможно, даже вырастут.

Гости на мгновение замерли, а потом рассмеялись:

— Хозяйка, вы что, на него обижены?

Е Йоуцзю пожала плечами:

— Он просто заставил меня работать без передышки.

Гости тихо захихикали:

— Ха-ха-ха, хозяйка, вы такая остроумная!

Е Йоуцзю слегка улыбнулась и добавила:

— Здесь запрещена любая коммерческая съёмка.

Гости были обычными людьми с достатком, просто захотевшими попробовать морепродукты, и возражать не стали:

— А фотографировать для соцсетей можно?

Е Йоуцзю кивнула:

— Можно делиться в личных целях, например, в кругу друзей в соцсетях. Главное — не снимать специально видео для набора подписчиков или монетизации.

Слишком много людей — и начнётся стадный инстинкт. Даже если качество продуктов и цены в порядке, массовое поведение простых людей всё равно непредсказуемо. Лучше избегать подобного.

— Конечно, мы не будем этого делать, — заверили гости.

— Тогда выбирайте блюда, — сказала Е Йоуцзю, передавая им меню.

Гости заказали всё, кроме императорского краба.

После них пришли ещё две компании — тоже по видео Дуйдуя. Е Йоуцзю уже чувствовала усталость, но всё равно приняла их. Вскоре появилась вчерашняя пухленькая девушка Чжу Чжу — на этот раз в одиночку.

Она, держа дорогую сумочку, устроилась за маленьким столиком у стены:

— Хозяйка, я снова здесь!

Маленькая русалка, схватив салфетку, подбежала к столу, который был выше её роста, и быстро протёрла поверхность, сладким голоском произнеся:

— Добро пожаловать!

— Спасибо, милашка, — сказала Чжу Чжу и потянулась, чтобы погладить русалку по голове, но та ловко увернулась, вернулась на своё место, схватила планшет и подбежала обратно: — Закажем?

Чжу Чжу улыбнулась:

— А ты умеешь делать заказы?

— Несколько блюд, — кивнула русалка. — Скажи, что хочешь съесть, и Цзюцзю приготовит.

— Умница! — восхитилась Чжу Чжу и взяла планшет, но он оказался под паролем. — Ой, не открывается. Позови, пожалуйста, сестру.

— Я могу! — заявила русалка.

— Ты знаешь пароль? — спросила Чжу Чжу.

Русалка замерла в нерешительности, затем с планшетом в руках побежала на кухню:

— Пароль?

Е Йоуцзю спросила:

— Зачем тебе пароль?

— Чтобы заказать! — весело отозвалась русалка.

— Значит, пришли гости? — Е Йоуцзю вытерла руки и вышла в зал. Увидев Чжу Чжу, она сказала: — Добро пожаловать! Что будете заказывать?

В этот момент в дверях раздался звон колокольчика.

В зал ворвался Гао Юань, весь в поту, и, тяжело дыша, рухнул на стул за столиком позади Чжу Чжу:

— Хозяйка, что сегодня в меню? Я хочу наверстать всё, что не успел вчера!

Вчера днём он собирался прийти, но не переставал лить дождь, а вечером пришлось задержаться на работе до глубокой ночи. Сегодня он точно не упустит шанс!

— Секундочку, — сказала Е Йоуцзю и сначала помогла Чжу Чжу с заказом.

Чжу Чжу, изящно постучав по меню ногтем с драгоценным кольцом, выбрала:

— Мне парового гребневого окуня и императорского краба.

— Хозяйка, сегодня есть и окунь, и императорский краб? — обрадовался Гао Юань. — Тогда и мне то же самое!

Е Йоуцзю извиняюще улыбнулась:

— Императорского краба остался только один.

— Только один? Тогда он мой! — немедленно заявил Гао Юань.

Чжу Чжу недовольно посмотрела на этого усатого толстяка:

— Я заказала первой.

— Красавица, — улыбнулся Гао Юань, — уступи мне. Я уже сутки ничего не ел — мне срочно нужен императорский краб, чтобы восстановить силы. Неужели ты сможешь оставить такого красавца умирать от голода прямо здесь?

Чжу Чжу окинула его взглядом с ног до головы:

— И где же тут красавец?

— ...Толстяки — это скрытые акции, не знаешь разве? — раздражённо бросил Гао Юань. — Если бы ты похудела, тоже была бы красоткой. А окунь, морской окунь, морская капуста — всё это помогает худеть. Закажи себе побольше окуня и морского окуня, а императорского краба, от которого полнеют, я за тебя съем.

Чжу Чжу, конечно, не согласилась:

— Эти блюда я тебе уступлю.

Гао Юань, видя, что она не сдаётся, повернулся к Е Йоуцзю:

— Хозяйка, я же постоянный клиент! Отдайте мне!

Чжу Чжу тут же парировала:

— Я тоже постоянная клиентка!

Е Йоуцзю с досадой посмотрела на двух упрямых гостей:

— Этот императорский краб весит около восьми цзиней — одному не съесть. Может, поделите?

— Ни за что! — хором ответили они.

— Какая у вас синхронность! — усмехнулась Е Йоуцзю. — Раз так, действует правило «кто первый». Краб достаётся этой даме.

Гао Юань с тоской посмотрел на неё:

— Хозяйка...

Е Йоуцзю извиняюще пожала плечами:

— Ничего не поделаешь.

— Кто первый — тому и достаётся. В следующий раз приходи пораньше! — протянула Чжу Чжу с насмешливой интонацией. — Хозяйка, мне императорского краба и гребневого окуня.

Е Йоуцзю уточнила у неё несколько раз, сможет ли она всё съесть, и, убедившись, записала заказ. Затем она повернулась к уныло сидевшему Гао Юаню:

— Что вы будете?

Гао Юань жалобно посмотрел на неё:

— Э-э-э... Я хочу императорского краба...

— Кхм-кхм, его больше нет, — сказала Е Йоуцзю, предлагая выбрать что-то другое.

— Ладно... Тогда копчёно-запечённые гребешки, креветки с чесночным соусом и парового гребневого окуня, — заказал Гао Юань, так как был один и не стал брать много. — Хозяйка, завтра будет императорский краб? Если да, я приду пораньше.

— Не знаю, — ответила Е Йоуцзю.

— Хозяйка, вы всегда так загадочно себя ведёте, — вздохнул Гао Юань, вдруг подумав о том, чтобы переехать в старый дом в переулке Лихуа.

— Да не загадочно это вовсе — просто завтра станет ясно, — улыбнулась Е Йоуцзю и вернулась на кухню.

Императорский краб сам по себе невероятно вкусен, а благодаря волшебному холодильнику и морской свежести его вкус стал просто неповторимым. Поэтому Е Йоуцзю не стала использовать сложные способы приготовления — просто запарила на пару.

Краб оказался настолько огромным, что даже паровая печь не вместилась, и пришлось использовать чугунный казан — он как раз подошёл по размеру.

http://bllate.org/book/7808/727296