Готовый перевод I Live Stream Dominating the Ocean on a Survival Show / Я веду прямой эфир о том, как доминировать над океаном на шоу выживания: Глава 16

А свежесть вкуса требует ещё большей скорости — только так можно сохранить всю сочность рыбы. Кажется, нож Юй Юй создан именно для этого. Одной рукой она ловко схватила маленькую рыбку, а другой — молниеносно провела острым клинком по брюшку: надавила, провела лезвием вдоль и выдавила внутренности одним плавным движением. Заодно удалила жабры и пару раз лёгкими движениями соскоблила чешую с обеих сторон тушки.

Движения Юй Юй были настолько стремительны и изящны, что вся процедура заняла не больше мгновения. Очищенная рыба даже продолжала дёргаться — настолько свежей она оставалась!

Следующим шагом стало приготовление ухи. Не имея подходящей сковороды, Юй Юй просто раскалила дно железной фляги, влила немного масла и положила туда подготовленных мелких рыбок. Через минуту-другую перевернула их и снова подержала на огне, пока хвостики не начали слегка подниматься. Затем добавила воды и оставила томиться — теперь всё зависело от времени.

Пока уха варились, Юй Юй вместе с другими участниками занялась приготовлением рыбы на пару. Предварительно посоленные рыбки завернули в листья лотоса, слегка сбрызнули водой и разместили над костром так, чтобы они прогревались остаточным жаром.

Остался последний способ — запекание.

Рыбу нельзя жарить прямо над открытым пламенем: без равномерного прогрева она легко превратится в уголь. Но подходящих шампуров у них не было.

Юй Юй на секунду задумалась, а затем попросила Ян Яна и других помочь нарезать несколько толстых палок. Вдохновившись тем, как они готовили улиток, она решила насадить морских рыб прямо на ветки.

Палку вводили через рот рыбы и аккуратно проталкивали до самого хвоста, чтобы тушка надёжно держалась. Затем делали на теле несколько продольных надрезов — так мясо лучше прожарится.

Когда четыре-пять рыб оказались насажены, Юй Юй воткнула палки под углом сорок пять градусов в песок вокруг костра. Получилось нечто вроде круга из направленных внутрь копий — только вместо наконечников на них красовались сочные морские рыбины.

Жар медленно обволакивал их со всех сторон. Каждые несколько минут рыбу переворачивали. Постепенно поверхность приобретала аппетитный золотисто-коричневый оттенок, кожа лопалась, а белое мясо внутри начинало выглядывать наружу.

Капли рыбьего жира то стекали по палкам, то падали прямо в пламя, вызывая вспышки язычков огня — будто маленькие духи плясали в костре.

В самый подходящий момент Юй Юй вытащила рыб и на пару секунд подержала их прямо над самым жаром, чтобы корочка стала особенно хрустящей. Не обращая внимания на обжигающую горячность, она откусила кусок — и в ушах словно прозвучал хруст ломающейся корочки, за которым последовал нежнейший вкус идеально прожаренного мяса. Настоящее блаженство!

Но и это ещё не всё. Тем временем уха в фляге начала радостно булькать. Когда Юй Юй сняла крышку, перед ней предстал густой, насыщенный молочно-белый бульон. Она попробовала подцепить одну из рыбок на дне — но та сразу рассыпалась, не желая выходить целиком: мясо уже полностью разварилось.

Остался последний, решающий штрих — щепотка соли для раскрытия вкуса.

Добавлять много не нужно: бульон и так получился насыщенным. Достаточно лишь чуть-чуть подчеркнуть естественную сладость рыбы.

Из одной фляги ухи хватило лишь на несколько глотков каждому, но вся её свежесть и аромат моря полностью перешли в этот молочный напиток. Да, лёгкий рыбный запах всё же ощущался, но он был едва уловим.

Наоборот, благодаря полному отсутствию лишних специй — только капля соли — вкус получился невероятно чистым, без примесей, почти небесным.

Несколько кусочков жареной рыбы возбудили аппетит, глоток ухи согрел изнутри, а на пару приготовленная рыба в листьях лотоса доставила отдельное наслаждение.

Этот способ приготовления дал совершенно иной результат: морская рыба почти не имела костей, а мясо легко отделялось крупными, целыми пластами. Листья лотоса сохранили всю влагу и жир, придав блюду лёгкий цветочный аромат. Рыба получилась такой нежной, будто тающее во рту тофу, с тонкой сладостью и изысканным вкусом — ведь сама по себе она была высочайшего качества.

Нельзя сказать иначе: эту трапезу можно было описать лишь одним словом — «обжорство».

Даже обычно умеренная в еде госпожа Линь не удержалась:

— Я думала, сегодня мы поймали столько еды, что хватит с избытком… А теперь, кажется, нам всем мало будет.

— Ну ещё бы! — отозвался Бо Тяньван, жуя кусок жареной рыбы и с хитринкой поглядывая на неё. — Но, госпожа Линь, а как же ваша фигура? Съев столько, вы точно потеряете все предложения на съёмки, ещё до окончания шоу!

— О, правда? — улыбнулась госпожа Линь, не теряя присутствия духа, и с хищной усмешкой добавила: — Тогда позвольте рассказать вам страшную историю. Сегодня утром, когда я ныряла в воду, мне показалось, будто я заметила у кое-кого, кто так гордится своими шестью кубиками пресса, небольшой животик… Интересно, кто же из нас двоих запустил форму, Бо Тяньван?

— !!!

Бо Тяньван замер с куском рыбы во рту, и все вокруг не выдержали — рассмеялись. Смех быстро распространился по лагерю, и вскоре даже сам Бо Тяньван покачал головой и присоединился к веселью.

Хотя рядом не было вина, в этот прекрасный вечер радость переполняла сердца, делая пищу ещё вкуснее.

Однако не всё добытое отправилось в желудки участников. Гу Иди первым предложил программе обмен: одна жареная рыба, несколько шампуров улиток, две рыбы на пару и фляга молочной ухи в обмен на базовые кухонные принадлежности и продукты — сковороду для жарки, соевый соус, сахар и те немногие имбирь с чесноком, что нашлись на борту.

Тем временем Юй Юй заметила, что остались ещё немного мелких рыбок, которые не пошли в уху. Она вновь разогрела масло, слегка посолила рыбёшек и опустила их в горячее масло. Жарка заняла совсем немного времени, и вскоре половина фляги хрустящей золотистой закуски была готова.

Но на этот раз Юй Юй не собиралась есть сама. Она подошла к одному из операторов программы — молодому человеку, который выглядел довольно расслабленно и даже лениво, — и с широкой улыбкой протянула ему флягу:

— На, Чжан-гэ, это тебе. Считай, плата за то, что ты спас меня сегодня утром.

Вскоре режиссёр Чжан с удивлением обнаружил, что его племянник Чжан Мэн теперь питается лучше всех в команде: девушки из съёмочной группы сами предлагают ему еду, оставляют порции специально для него, а тут ещё и фляга с хрустящей жареной рыбкой появилась из ниоткуда.

— …С каких это пор мой племянник стал жить лучше главного режиссёра?

И тут он узнал автора этого кулинарного шедевра. Та девушка… Когда это она успела так сдружиться с Чжан Мэном? Всего лишь один раз назначил его снимать за ней! Если уж говорить о благодарности, то сначала следовало бы угостить его, главного режиссёра! Ему тоже хочется жареной рыбки, чёрт побери!

Обиженный и голодный, режиссёр Чжан начал приставать к Юй Юй. После долгих уговоров она наконец сдалась и согласилась готовить для него отдельно — но только при условии, что у них будет достаточно еды.

Но это уже другая история. Насытившись и немного отдохнув, участники вновь почувствовали прилив сил и решили продолжить исследование острова.

На этот раз они выбрали второй маршрут: спуститься по реке на лодке вглубь острова. Говорили, что обезьян и лягушек-прыгунов чаще всего можно встретить именно вдоль берегов.

Однако обезьян и лягушек они так и не увидели. Вместо этого, едва проплыв немного по реке, они столкнулись с чем-то странным.

— Эй, вы видите? — воскликнул один из членов съёмочной группы, указывая на воду. — За нашей лодкой плывёт стайка рыб!

— Рыбы в реке — это нормально, — засмеялся Ян Ян. — Но как они могут плыть за нами? Просто плывут по течению, и всё.

Он повернулся в указанном направлении — и тут же замер, широко раскрыв глаза:

— Подождите… Нет, Сяо Юй, Бо-лаосы, посмотрите сами! Эти рыбы действительно следуют за нашей лодкой!

Его возглас привлёк внимание всех остальных. Взглянув туда, куда он указывал, они увидели небольшую стайку рыб, которая держалась позади лодки на небольшом расстоянии.

Почему можно было утверждать, что рыбы именно следуют за ними, а не просто плывут по течению? Всё дело в порядке.

Все сталкивались с тем, как стайки рыб мелькают у бортов лодки — но это происходит мгновенно: они проносятся мимо и исчезают. Единственные морские существа, которые действительно следуют за судами, — это дельфины. Иногда они играют у кормы или бортов, словно выражая любопытство.

А эти рыбы вели себя именно так: они не проносились мимо, не метались хаотично, а плыли одна за другой, образуя чёткую стайку, которая неторопливо следовала за лодкой.

Иногда от резкого движения они пугались и разбегались, но спустя мгновение снова собирались и продолжали своё странное сопровождение.

Казалось, будто за лодкой следует эскорт верных морских стражей, готовых не отступать от своего повелителя.

Со временем к стайке присоединялись всё новые и новые рыбы. Она становилась всё больше и больше, постепенно формируя полукруг вокруг лодки. При этом рыбы держались на почтительном расстоянии — достаточно близко, чтобы быть рядом, но не настолько, чтобы вызывать тревогу.

— Эти рыбы, наверное, одержимы! — восхищённо воскликнул Бо Тяньван. — Смотрите, будто рыцари какого-то двора!

Он потянулся рукой к воде, но даже не коснувшись её, лишь приблизив ладонь, уже напугал стайку: рыбы мгновенно разбежались в разные стороны. Лишь спустя некоторое время они снова собрались в прежнем порядке.

Увидев это, другие тоже захотели проверить. Все потянулись к воде — и каждый раз стайка в панике разлеталась. Но как бы ни нарушали её строй, через пару минут рыбы неизменно возвращались в тот же полукруг, будто исполняя древний ритуал.

http://bllate.org/book/7730/721577