Готовый перевод Garden Full of Sweetness / Сад сладких радостей: Глава 51

После слов управляющего Вана Фан Дахай тут же обрадовался и забыл о своём первоначальном намерении. Он лишь неловко уставился на дядю, пробормотал «дядя» — и больше не осмеливался произнести ни слова.

Управляющий Ван хлопнул его по затылку и сердито сказал:

— Дахай! Неужели ты считаешь своего дядю таким скупым и мелочным? С сегодняшнего дня еду для семьи Сяомань берёт на себя наша таверна! Запомни хорошенько: всё, что нужно Сяомань, приноси открыто — без этих твоих тайных штучек! Понял?

Фан Дахай, потирая ушибленный затылок, радостно улыбнулся дяде и кивнул в знак согласия.

* * *

Все, увидев еду и вино, поспешили расставить столы. Линь Сяомань с улыбкой, смешанной с лёгким смущением, сказала управляющему Вану:

— Дедушка Ван, я не пью вина. Да и Гу Юй такая же девочка, как и я.

Управляющий Ван громко рассмеялся:

— Ничего страшного! Мы, взрослые, будем пить, а вы — кушать. Дахай, иди сюда, дядя хочет выпить за тебя!

Он налил Фан Дахаю бокал вина.

Тот тут же вскочил и принял бокал.

— Дядя! Если бы не вы, я, может, и вовсе не был бы жив! Не говорите так — вы меня сглазите!

Управляющий Ван покачал головой, махнул рукой, чтобы племянник сел, и сказал:

— Твоя мать всегда мечтала, чтобы ты учился, стал знатным чиновником и прославил род. Она не хотела, чтобы ты занимался торговлей. Ведь «всё прочее — низко, лишь учёба — высока». А теперь я заставил тебя учиться готовить… Чувствую, предал её память.

Фан Дахай вытер слезу и, всхлипывая, ответил:

— Дядя, вы же знаете, на что я способен. Учиться — не моё. Теперь у меня нет других желаний, кроме как помочь вам сделать «Хуэйвэйлай» процветающим.

Конечно, любой мужчина мечтает о чиновничьей карьере и славе, но Дахай прекрасно понимал свои возможности. Поэтому в доме дяди он всегда вёл себя скромно и прилежно.

Когда дядя велел ему учиться у ребёнка, он, хоть и удивился, не выказал ни тени недовольства. А теперь оказалось, что они с дядей нашли настоящий клад.

Линь Сяомань сказала управляющему Вану:

— Дедушка Ван, хочу вас предупредить: сегодняшний успех — исключение. Люди пришли из любопытства, потому что хорошо разрекламировали. Как только новизна пройдёт, поток гостей постепенно уменьшится. Выручка уже не будет такой высокой, как сегодня. Будьте готовы к этому.

Управляющий Ван кивнул:

— Это я понимаю. Но вот беда: теперь, когда все узнали, что маринованные свиные потроха делают из свиных внутренностей, мясники наверняка поднимут цены.

Линь Сяомань лукаво улыбнулась:

— Чего вы боитесь, дедушка? Рецепт знаете только вы. Даже если кто-то купит свиные потроха, он всё равно не знает, как их готовить. К тому же, кроме кишок, ведь есть ещё сердце, печень, почки!

Управляющий Ван удивился:

— Их тоже можно есть? Почки же воняют ужасно! Кишки можно вымочить в золе, а почки — развалятся, если их тереть!

Линь Сяомань подмигнула ему:

— Секрет! Завтра сами узнаете!

Она бросила взгляд на Фан Дахая, и тот тоже одобрительно улыбнулся.

Линь Сяомань и Гу Юй быстро доели, вытерли рты и сказали управляющему Вану:

— Дедушка Ван, мы с дядей Панем пойдём домой. Завтра утром я сразу привезу готовые маринованные потроха, чтобы вам не пришлось возиться с ними сегодня вечером.

Управляющий Ван встревожился:

— Неужели кто-то ещё умеет их готовить?

Линь Сяомань покачала головой:

— Не волнуйтесь, дедушка! Рецепт маринованных потрохов есть только у вас. То, что делают женщины в деревне, — лишь полуфабрикат: они просто моют и варят кишки. Вам всё равно придётся повторно мариновать их в вашем рассоле.

Управляющий Ван всё ещё переживал:

— А вдруг они начнут продавать этот полуфабрикат сами? Или разболтают способ промывки? Тогда цены на потроха точно взлетят!

Линь Сяомань кивнула:

— Вы правы. Но нельзя же всё оставлять себе! Промывка — тяжёлая работа. Нанять кого-то специально — дорого и ненадёжно. А если научить тех, кто уже помогает, — будет проще. К тому же, Фан Дахай должен сосредоточиться на обучении: ему нужно оттачивать навыки нарезки и управления огнём. Это гораздо важнее.

Управляющий Ван задумался и согласился. Действительно, нельзя из-за страха утечки рецепта делать всё самому. Главное — сохранить секреты бульонов и специй. Остальное — лишь оболочка. Даже если повар из другой таверны попробует блюдо и попытается воссоздать его, без секретных ингредиентов он получит лишь бледную копию.

* * *

В деревне Юньлай Пань, сварив первую порцию потрохов и почувствовав аромат, радостно улыбнулась госпоже Чэнь. Она тут же послала Сюй купить ещё свиных потрохов. У мясника сегодня зарезали всего трёх свиней, и все три комплекта внутренностей достались Сюй.

Госпожа Чжао недоумевала: не сошла ли с ума старшая невестка главы деревни? Сначала эта «маленькая нахалка» из рода Линь, а теперь и другие покупают свиные потроха?

Она не знала, зачем главе деревни столько потрохов. Но после того как свекровь недавно как следует её отчитала, она решила не совать нос в чужие дела.

Весь день три женщины занимались только промывкой и варкой потрохов. Госпожа Чэнь подробно объяснила Сюй и Пань все шаги, которым научила её Линь Сяомань.

Когда всё было сварено, Сюй, думая, что блюдо готово, собралась нести его на стол. Но госпожа Чэнь остановила её:

— Сестра, это лишь полуфабрикат. Ещё не готово.

Сюй нахмурилась: получается, она целый день трудилась впустую?

Госпожа Чэнь не заметила её напряжённого лица и пояснила:

— Да, это полуфабрикат. Когда Сяомань вернётся, она отвезёт всё это в городскую таверну. Там его доделают и продадут. А мы будем спокойно получать деньги.

Пань с любопытством спросила:

— В прошлый раз наш Даниу ходил с вашей Сяомань. Неужели всё это затеяла она?

Госпожа Чэнь вздрогнула и тут же замкнулась. Она натянуто улыбнулась:

— Благодаря Даниу, конечно. На самом деле, всё уже было договорено. Сяомань и Гу Юй просто помогают — зарабатывают немного карманных денег.

В деревне бедность, и многие едут в город на заработки. Даже дети, не имея иного пристанища, устраиваются в лавки — лишь бы кормили.

Пань, услышав такое объяснение, кивнула. Всё равно потроха дёшевы. Если таверна будет их покупать, можно и дальше поставлять. Ведь мясник каждый день режет по три-четыре свиньи — хватит на утреннюю работу.

* * *

Когда Линь Сяомань вернулась домой, уже стемнело. Она попрощалась с Пань Даниу и договорилась с Гу Юй прийти завтра утром к главе деревни, чтобы забрать готовые потроха и погрузить их на телегу.

Дома Линь Сяохань уже спал. Личунь сидела при свете масляной лампы и что-то штопала. Линь Сяомань подошла, взяла у неё вещь и увидела — это были её собственные штаны.

Сердце её сжалось. Она посмотрела на заплатанную одежду сестры и на свои — с гораздо меньшим количеством латок. В погоне за заработком она забыла купить новую одежду для всей семьи!

Она твёрдо решила: завтра в Байтоу первым делом купит ткани и закажет всем новые наряды.

— Сестра, не шей ночью — испортишь глаза. Да и штаны эти уже носить нельзя. Завтра куплю ткани, а ты пошей нам всем новую одежду!

Личунь нахмурилась:

— Сяомань, не трать деньги попусту. Эти штаны ещё год послужат. Дай сюда!

Линь Сяомань притворно обиделась:

— Они в дырах! Я не буду их носить! Не волнуйся, на ткань хватит. Спроси у Гу Юй!

Личунь посмотрела на Гу Юй, и та энергично кивнула. Но сестра всё равно не сдавалась:

— Ладно. Но старую одежду не выбрасывай! Дай мне — сделаю из неё подошвы для обуви.

Линь Сяомань не нашлась что ответить. Она знала: сестру не переубедить. Вернув штаны, она строго сказала:

— Хорошо, но ночью не шей!

Личунь неохотно согласилась. Линь Сяомань обрадовалась, прижалась к ней и спросила:

— Сестра, чем вы с Сяоханем сегодня занимались? Поливали ли саженцы батата сзади?

Личунь кивнула:

— Сегодня гуляли с братом во дворе. Он вспотел, я его вымыла и уложила. Спал крепко, даже не ворочался. А ваши посадки я полила.

Гу Юй, пока сёстры разговаривали, пошла на кухню посмотреть, не нужно ли там помочь.

В этот момент в дверях послышались голоса Чэнь и Ли Ся.

Оказалось, лекарь Хуань задержался с пациентом, поэтому Ли Ся вернулась поздно. А Чэнь, научив Пань и Сюй утром, пошла в поле с мотыгой. По дороге домой Ли Ся встретила мать, и они вместе шли, болтая.

Увидев Линь Сяомань, Чэнь обрадовалась:

— Ну как в городе? Удалось договориться с владельцем таверны?

Она волновалась: вдруг дочь не договорилась, и семья главы деревни зря потратила деньги и силы?

Линь Сяомань успокоила её:

— Мама, всё в порядке. С этого дня пусть в доме главы деревни каждый день готовят по три комплекта потрохов. Промойте сердце, печень, лёгкие и почки, хорошенько натрите солью и оставьте. Я каждое утро буду забирать всё это с дядей Панем и везти в город. Управляющий Ван согласился платить по тридцать монет за комплект.

— Тридцать монет?! — Чэнь чуть не подпрыгнула от удивления. — За потроха, которые обычно отдают даром или продают за монету? Он правда готов платить так много?

Линь Сяомань улыбнулась:

— Мама, не переживай! Я сама торговалась с управляющим. А тебе теперь каждое утро нужно помогать в доме главы деревни, пока они не научатся сами. А потом ты будешь отдыхать дома!

Чэнь рассмеялась и лёгким шлепком по руке дочери сказала:

— Глупышка! У твоей мамы нет такой лёгкой жизни. Главное — заработать побольше, продать урожай и найти место, где можно обосноваться.

Она вздохнула.

http://bllate.org/book/6455/616010