Готовый перевод Love the Wind, Love You Too / Люблю ветер — и тебя тоже: Глава 23

Первым подали утку в рассоле — с белоснежной кожицей и нежнейшим мясом, от одного вида которого во рту сразу разливалась свежесть. Вторым блюдом явился «цзиньлинский деликатес»: на блюде из сине-белого фарфора покоилась приготовленная рыба, а рядом лежали креветочные оладьи и хрустящие жареные креветочные шарики.

— Чтобы приготовить настоящий «цзиньлинский деликатес», — с сожалением произнёс хозяин, — лучше всего брать сицзянскую сельдь, бычков или ножевидную рыбу. Вот они-то и считаются по-настоящему местными.

Чжао Юаньюань зачерпнула палочками кусочек рыбы и с живым интересом спросила:

— А здесь какая рыба?

— Луциан, выловленный в Ниле, — ответил хозяин.

Затем последовали «тринадцать цзиньлинских блюд», а также такие подлинно нанкинские лакомства, как сладкие клёцки из красной фасоли в рисовом вине, суп из утиной крови с вермишелью и сладкий рисовый пудинг с ломтиками лотоса.

Гости ели и непринуждённо беседовали.

— Когда я учился в университете, — сказал Чжи Синь, — однажды приезжал в Нанкин с научным руководителем. Город по-настоящему пропитан историей и глубиной.

Хозяин, услышав похвалу своему родному городу, обрадовался:

— Вы там что-нибудь вкусное пробовали?

Чжи Синь нахмурился, стараясь вспомнить:

— Название не удержалось в памяти, но место запомнилось — очень аутентичное: официанты в длинных халатах и камзолах, да ещё и выступления какие-то, пели что-то старинное.

Хозяин ещё не успел открыть рот, как Чжао Юаньюань уже взволнованно воскликнула:

— «Нанкинский дапайдан»!

Она говорила с набитым ртом, и из уголка губ у неё выскочила рисинка.

Чжао Юаньюань тут же прикрыла рот ладонью.

Лян Жуй кашлянул и локтем толкнул её под рёбра.

Чжао Юаньюань сердито на него взглянула.

Лян Жуй немедленно замолчал.

Чжи Синь заметил их молчаливую перепалку, но продолжил, как ни в чём не бывало:

— Кажется, именно так оно и называлось.

Он повернулся к Тан Цзя:

— Это ведь знаменитое место?

Тан Цзя положила палочки и кивнула:

— Для туристов — да, очень известное. Обычно приезжие, у которых мало времени, но хочется попробовать все местные деликатесы, выбирают именно его: там большой выбор, да и интерьер оформлен в старинном стиле.

Хозяин тем временем пробурчал себе под нос:

— На вкус там так себе. Львиные головки в «Шиванфу» готовят куда лучше. А «гуфа танъюй мяо» — да, славится, но если уж говорить о настоящих сладостях, то их подают только в лавке «Фанбо» на улице Шигулу…

Он продолжил с раздражением:

— Вот это и есть — понемногу обо всём, но ничего по-настоящему! Просто морочат туристов…

Будучи одним из таких «обманутых туристов», Чжи Синь лишь улыбнулся и промолчал.

Хозяин, разговорившись, уже не мог остановиться:

— В молодости я жил в Куньмине. Если поедете в Юньнань, обязательно попробуйте «гуоте уйюй»! Сначала с рыбы уйюй снимают кожу, нарезают мясо кусочками размером с облачный пирог, внутрь кладут ломтик ветчины Сюаньвэй и томят на медленном огне. Ох, вкус — выше всяких похвал!

— И ещё, — добавил он с воодушевлением, — обязательно попробуйте «цигогуцзи»! Это чистый вкус курицы сам по себе. Туда тоже кладут ветчину Сюаньвэй и маленький кусочек саньци, чтобы раскрыть аромат мяса — просто небесная чистота!

Он вздохнул:

— Только сейчас такой «цигогуцзи» уже не сравнить с прежним… — Он широко раскрыл глаза и окинул всех взглядом. — Знаете почему?

Все были поражены его горячностью, положили палочки и дружно покачали головами.

Хозяин снова вздохнул:

— Потому что раньше использовали особую курицу — «удинчжуанцзи»! Почему её так звали? Потому что это были оскоплённые куры!

Чжао Юаньюань удивилась:

— Куриц можно кастрировать?

— А почему нет? — возмутился хозяин. — После этого они начинают усиленно расти и набирать вес, становятся крепкими и мясистыми — отсюда и название «чжуанцзи»! Раньше только в Удине умели это делать правильно, поэтому и получилось такое название!

Чжао Юаньюань всё ещё сомневалась:

— Вы меня разыгрываете?

Хозяин обиделся:

— Будь я проклят, если вру!

Чжао Юаньюань промолчала.

Чжи Синь и Тан Цзя переглянулись и улыбнулись.

Чжи Синь наклонился к Тан Цзя и тихо сказал:

— Мне кажется, тот дапайдан был неплох.

Он приблизился слишком близко, и Тан Цзя даже почувствовала свежесть стирального порошка на его воротнике и лёгкое тепло от его тела.

Тан Цзя чуть отодвинулась влево:

— Я тоже так думаю.

Чжи Синь опустил глаза и выпрямился.

А хозяин между тем продолжал:

— Помню, однажды я был в Пекине, как раз сезон редьки. Ели тогда «па шуй лобо» — нарезанную ломтиками редьку в супе с бараниной. Такой свежий и лёгкий вкус, будто душа уносится к Великой стене!

— И ещё, — добавил он, — те красные редьки с полыми сердцевинами, толщиной с бокал жёлтого вина, с фиолетово-красными прожилками внутри… Нарежешь ломтиками и ешь сырыми — по одному за раз!

Чжао Юаньюань вступила с ним в спор:

— Да я же пекинка! Почему я такого не ела?

Хозяин бросил на неё взгляд:

— Потому что ты, девочка, не умеешь есть!

Чжао Юаньюань осеклась:

— …

Тан Цзя тихонько фыркнула.

Чжи Синь посмотрел на неё и слегка улыбнулся.

Разговор тем временем начал сбиваться с темы. Хозяин сказал:

— Пекин — столица! Конечно, там и правда всё хорошо: еда со всей страны, хочешь — ешь что угодно; круглый год то одно мероприятие, то другое; работа всегда найдётся — чем бы ты ни занимался, в Пекине тебя точно возьмут. Неудивительно, что молодёжь туда валом валит.

Он сделал глоток чая и продолжил:

— Моя дочь, как только окончила университет, я просил её вернуться домой, а она упрямится — бросилась за своим тогдашним парнем в Пекин! Злил меня до чёртиков! Я ещё тогда ей сказал: «Этот парень — не подарок!» Но она слушать не хотела, упрямо поехала с ним «за мечтой»! Ну и что в итоге? Разошлись.

Он продолжил с горечью:

— Тот, её бывший, — из деревни, за ним целая орава младших братьев и сестёр. Он единственный в семье поступил в хороший вуз, родители уже в годах, вся семья на него надеется — он должен прославить род и обеспечивать всех. Моя дочь дура: подумала, что он трудолюбивый и честный, а на деле — лицемер.

Он с ненавистью добавил:

— Как это называется?.. А, вспомнил! «Феникс из гнезда»! Все они одинаковые!

Хозяин говорил с таким пылом, что не заметил, как изменились лица собеседников.

Лян Жуй положил палочки. Его лицо потемнело.

Он сам был из деревни, с тяжёлым семейным бременем, но благодаря упорству поступил в престижный университет и устроился на работу в Пекине.

Настоящий «феникс из гнезда».

Чжао Юаньюань тоже замолчала.

Тан Цзя взглянула на них и вставила:

— Не стоит всех под одну гребёнку…

Хозяин, погружённый в воспоминания, не унимался:

— Кто бы мог подумать! Всего через несколько месяцев он её бросил. Почему? Потому что нашёл местную девушку и, даже не расставшись с моей дочерью, быстро женился!

Он перевёл дух:

— Местные девушки — выгодная партия: их легко уговорить, у них квартира, прописка, а если семья состоятельная — ещё и помогут деньгами его родне.

Он говорил всё быстрее и незаметно перешёл полностью на китайский.

Чжи Синь ничего не понял, оглядел всех, но промолчал.

Тан Цзя снова посмотрела на молчаливых Лян Жуя и Чжао Юаньюань и сказала:

— Возможно, вашей дочери просто не повезло с человеком. Не все такие плохие.

Хозяин немного успокоился:

— На самом деле… на самом деле я не так уж и злюсь. Просто… Ах, я давно это держу в себе. Вы все впервые у меня, может, больше и не встретимся — хоть выговорюсь. Дело в том… что моя дочь была беременна! Уже живот виднелся, а он молча женился на той пекинской девушке!

На этот раз Тан Цзя тоже не нашлась, что сказать.

Хозяин вздохнул:

— В наше время, хоть и бедствовали, мужчина был мужчиной — брал на себя ответственность. А вот у этих «фениксов из гнезда» мышление совсем другое. Для них на первом месте всегда большая семья — родители, братья, сёстры, родственники из деревни. Жена и дети — уже потом.

Он добавил без обиняков:

— Боюсь, вы скажете, что у меня предубеждение, но я их просто не перевариваю!

Едва он договорил, как Лян Жуй резко хлопнул палочками и вскочил.

Звук был настолько громким, что все в изумлении повернулись к нему.

Лицо Лян Жуя побледнело, губы плотно сжались.

Хозяин удивился:

— Что случилось?

Лян Жуй посмотрел на него и процедил:

— Ты больной на всю голову.

От такой грубости лицо хозяина тоже потемнело.

Лян Жуй холодно усмехнулся:

— С таким отцом твоя дочь и вправду заслужила, чтобы её…

Он не договорил — Чжао Юаньюань схватила его за руку:

— Ты…

Лян Жуй резко вырвался, тяжело посмотрел на неё и отвернулся.

Чжао Юаньюань вздрогнула, сжала губы и опустила голову.

Лян Жуй уставился на хозяина и продолжил:

— …заслужила, чтобы её…

Хозяин грохнул кулаком по столу, заглушив остальные слова.

Тан Цзя с изумлением смотрела на Лян Жуя. По их обычному общению она думала, что он мягкий человек, но теперь видела, насколько глубока его ярость.

Хозяин, конечно, говорил без такта, но не из злобы — скорее из боли. Он не знал их историю и не имел в виду никого конкретного. Лян Жуй имел право возразить, но его слова были слишком жестоки, особенно в адрес невинной дочери хозяина.

Остаток обеда прошёл в мрачном молчании.

Чжи Синь ничего не понял и тихо спросил Тан Цзя.

Тан Цзя не знала, как объяснить ему понятие «феникс из гнезда», и лишь кратко описала ситуацию.

Чжи Синь нахмурился, огляделся и что-то предложил Тан Цзя.

Она кивнула, встала и подошла к Чжао Юаньюань, потянув её за рукав.

— Что? — спросила та.

— Мне нужно вниз, схожу в уборную. Пойдём вместе, — сказала Тан Цзя.

— Не хочу… — начала Чжао Юаньюань, но Тан Цзя уже вытащила её из-за стола.

Они спустились вниз.

Но Тан Цзя повела Чжао Юаньюань к окну, где несколько человек бросили на них любопытные взгляды.

Тан Цзя не обратила внимания и прямо посмотрела подруге в глаза. Вместо того чтобы сразу осуждать Лян Жуя, она задала вопрос:

— Как ты думаешь, были ли его слова уместны?

Логично, что нет.

Чжао Юаньюань молчала, опустив голову, пальцы переплетены.

Тан Цзя заставила её поднять глаза:

— Ты ведь тоже понимаешь, что он перегнул?

Чжао Юаньюань кивнула.

— Пойди, успокой его. Пусть остынет и хотя бы извинится перед хозяином — не за себя, а за его дочь.

Чжао Юаньюань снова замолчала.

— Что с тобой? — спросила Тан Цзя.

Чжао Юаньюань запнулась:

— Ты… ты ведь видишь нас с ним… Не кажется ли тебе, что я… чересчур властная?

— Немного, — призналась Тан Цзя.

— На самом деле, я притворяюсь. Я… — Чжао Юаньюань прикусила губу. — Я люблю его больше, чем он меня. — Она отвела взгляд, будто вытерла слезу. — Боюсь с ним спорить… Лян Жуй упрямый, сегодня он по-настоящему зол… Мне даже страшно стало.

Тан Цзя замолчала.

Чжао Юаньюань посмотрела на неё, протянула руку, чтобы схватить за запястье, но, коснувшись кожи, опустила её.

Тан Цзя погладила её по плечу:

— Пойдём.

Чжао Юаньюань тихо ответила:

— Хорошо.

Они вернулись за стол.

Обед быстро завершился.

http://bllate.org/book/5576/546598