Готовый перевод Towards Prosperity in the 1980s / Путь к достатку в восьмидесятые годы: Глава 16

— На днях я зашла к маме, — с улыбкой сказала Линь Сюй. — У неё перца — хоть завались! Вся грядка у дома им засажена. Мэйцзы с бабушкой заговорили об открытии закусочной, так что я набрала два больших мешка и притащила сюда. Хочешь немного взять домой — пожарить или в салат добавить?

— Нет, спасибо, — покачала головой Ло Чжэньчжэнь. — Я не ем острое, совсем не привыкла. С детства перца почти не пробовала: во-первых, его мало кто сажает, а во-вторых, он такой жгучий, что язык жжёт! Не пойму, чем он вообще хорош.

— Тётушка пришла! — вышла из комнаты Су Мэй. — Вчера я сделала острый мясной соус, возьми немного домой! Отлично подходит и к жаркому, и к салату, и к лапше — объедение!

— Нет, нет, вы сами ешьте! Я правда не могу, — замахала руками Ло Чжэньчжэнь.

Су Мэй улыбнулась и не стала настаивать.

— Мам, я с Линлин и Анем идём в посёлок — будем убирать в лавке, завтра же открываемся! — сказала Су Мэй и ушла.

— Сноха, ваша Мэйцзы — просто молодец! Какая ещё девушка в нашей деревне с ней сравнится? — с завистью воскликнула Ло Чжэньчжэнь.

— Да что ты, просто балуется, — отмахнулась Линь Сюй, но на лице её сияла гордость.

— Ах, сноха, помоги мне советом! — вздохнула Ло Чжэньчжэнь. — Денег совсем нет, хочется заняться чем-нибудь, а не знаю, чем. Вон, Су Да каждый день овощи в посёлок возит — половину своего участка под грядки отвёл. Говорят, в прошлом году неплохо заработал!

— Су Да умеет овощи выращивать, нам с ним не тягаться, — увещевала Линь Сюй. — У нас с ним одни и те же семена, а у него всё растёт пышно и сочно, а у нас — хилые и мелкие. В деревне он лучший огородник.

— Я в праздники кругом походила — везде люди мелкую торговлю ведут, зарабатывают больше, чем мы, в поте лица на земле трудясь. Сердце у меня, как муравьями покусанное: всё хочется что-то своё начать. Сноха, посоветуй, на чём лучше заработать?

Ло Чжэньчжэнь смотрела на Линь Сюй с полным доверием.

Линь Сюй задумалась и сказала:

— Слушай, Чжэнь, заметь: Су Да отлично выращивает овощи — вот и продаёт их; я умею печь пирожки — меня в кооператив взяли; Мэйцзы вкусно готовит и любит пробовать новые рецепты — вот и открыла закусочную. А ты? Что тебе нравится или в чём ты хороша? Вот на этом и строй своё дело. Конечно, успех не гарантирован. Мэйцзы ведь тоже не знает, будет ли её закусочная прибыльной или убыточной.

Ло Чжэньчжэнь внимательно выслушала и задумалась. Вдруг она спросила:

— Сноха, а как тебе мои пирожки с начинкой? Вкусные? И красиво выглядят?

Линь Сюй вспомнила те пирожки, что Ло Чжэньчжэнь ей приносила, и одобрительно подняла большой палец.

— Ты бы не напомнила — уже захотелось! Отличные пирожки! Начинка — объедение! Но подумай: если ты начнёшь их продавать, почему люди станут покупать именно твои?

Под руководством Линь Сюй Ло Чжэньчжэнь постепенно додумалась:

— Сноха, раньше в кооперативе в посёлке пирожки продавали, а потом пекарь уехал — и всё. Сейчас в посёлке никто пирожки не продаёт!

Линь Сюй кивнула:

— Тот пекарь жил на севере и там научился их готовить. У нас-то кто умеет? Кто знает, как тесто ставить, как месить?

Ло Чжэньчжэнь засмеялась:

— Как раз моя мама с севера вышла замуж, и я с детства за ней наблюдала. С пяти-шести лет сама тесто месить начала!

Так две снохи долго обсуждали, и наконец проблема Ло Чжэньчжэнь была решена.

— По-моему, ты утром пирожки готовь и приноси их в лавку Мэйцзы — пусть там продаются, — предложила Линь Сюй.

— Сноха, а можно я прямо в лавке утром их готовить и на пару готовить? — спросила Ло Чжэньчжэнь, слегка покраснев.

— Конечно! Недавно я в кухне новую глиняную печь сложила — места хватит, — легко согласилась Су Мэй.

По дороге Ло Чжэньчжэнь переживала, согласится ли племянница, хотя и надеялась на положительный ответ. Но когда услышала чёткое «да», ей показалось, будто она во сне.

— Мэйцзы, спасибо тебе огромное! — растроганно сжала она руку Су Мэй, и на глазах выступили слёзы.

— И тебе, сноха, благодарю! — повернулась она к Линь Сюй с искренней признательностью.

На следующий день, ещё до рассвета, Су Мэй и Ло Чжэньчжэнь вышли из дома. Всю дорогу Ло Чжэньчжэнь нервничала и волновалась, но как только начала месить тесто в лавке, постепенно успокоилась.

— С Новым годом! — вошёл старый клиент, привычно занял место за столиком. — Что у вас сегодня на завтрак, дядя Чэнь?

— Есть каша, суп с лапшой, лепёшки и пирожки, — ответил старик Чэнь, бросив взгляд на смущённую Ло Чжэньчжэнь.

— Пирожки? Маленькая хозяйка теперь и пирожки печёт? — удивился клиент.

— Не она, а её тётушка! Руки золотые — вкуснотища необыкновенная! — улыбнулся старик Чэнь.

— Отлично! Дайте мне миску рисовой каши с арахисом и свининой и пару пирожков, — решил попробовать клиент.

— У нас два вида: с начинкой из капусты и свинины и сладкие с кунжутом и сахаром. Какие предпочитаете? — спросила Ло Чжэньчжэнь, стараясь скрыть волнение.

— По одному каждого вида — попробую!

Завтрак подали быстро. Клиент сделал большой глоток каши — наслаждение! Такой вкус бывает только у маленькой хозяйки. Всю неделю мечтал после праздников согреться такой кашей, жена дома варила — не то, не хватает аромата и свежести. Взял белоснежный пирожок, откусил — нежное, воздушное тесто, сразу чувствуется начинка: капуста со свининой — сочная, ароматная! Собирался откусить второй раз, как вдруг заметил на столе маленькую пиалу с ярко-красным перечным соусом. Намазал немного на пирожок — и в один укус ощутил остроту, аромат и наслаждение: весь холод как рукой сняло! Быстро съел пирожок с капустой и взялся за сладкий. Аккуратно откусил — внутри кунжут с сахаром ещё горячий! Сладость, обжаренный до аромата кунжут, смешанный с сахарным сиропом — просто объедение!

— Тётушка, ваши пирожки — чудо! Гораздо вкуснее, чем в кооперативе раньше продавали! Заверните мне четыре: по два каждого вида — жене и внукам попробовать, — не скупился на похвалу клиент.

Уверенность Ло Чжэньчжэнь выросла. По совету старика Чэня она вышла к двери и начала зазывать прохожих:

— Свежие пирожки! Только что с пару! С капустой и свининой, с кунжутом и сахаром! Очень вкусные!

Этот зазыв привлёк немало народа. А старик Чэнь время от времени упоминал перед постоянными клиентами, как хороши пирожки, и продажи пошли ещё лучше. Ло Чжэньчжэнь боялась, что не раскупят, и приготовила мало — теперь же пирожков не хватило.

— Простите уж, сегодня мало сделала — завтра обязательно приходите! — извинялась она.

— Мэйцзы, пирожки сегодня отлично пошли! Спасибо дяде Чэню — без него я бы и рта не раскрыла, — радостно сказала Ло Чжэньчжэнь.

— Тётушка, у вас такие вкусные пирожки — конечно, будут покупать! — похвалила Су Мэй, искренне радуясь за неё.

Автор пишет:

Пока писала — проголодалась и захотелось пирожков! Вспомнила одну закусочную в посёлке, где хозяйка была издалека — какие там пирожки пекли! С детства помню этот вкус.

Спасибо всем, кто читает и добавляет в избранное! Благодарю за вашу поддержку! Обнимаю! Хороших выходных!

Закусочная семьи Су

Ло Чжэньчжэнь теперь каждый день продавала свои пирожки в завтраке Су Мэй. Её пирожки были красивыми, белыми, крупными, с щедрой и вкусной начинкой. Вскоре у неё появилось много постоянных покупателей. Некоторые даже приходили в завтрак Су Мэй специально за её пирожками!

Ло Чжэньчжэнь чувствовала себя уверенно: за полдня она зарабатывала немало. Она стала ещё ближе к семье Линь Сюй, часто помогала убирать в лавке, а когда Су Мэй было не до себя — сама резала овощи и мыла посуду, чем очень выручала племянницу.

Линь Сюй несколько раз спрашивала Су Мэй:

— Тётушка в лавке не мешает твоему делу? Если мешает — я поговорю с ней. Её дело уже наладилось, имя себе сделала.

— Ничего подобного! Когда мне не справляться, тётушка выручает. Она даже считает, что пользуется нашим добром: на днях принесла два вязанки дров, я хотела заплатить — не взяла! — Су Мэй за это время прониклась к Ло Чжэньчжэнь симпатией — с ней было приятно работать.

— Мама, я думаю: каждый день продавать только завтрак — слишком тяжело. Встаешь рано, работы много, а заработка мало. В посёлке уже открылось пять-шесть завтраков — конкуренция жёсткая, прибыль не та, что в прошлом году. Хочу попробовать продавать тушеную свинину и закуски — в прошлом году два дня торговала, так что за день! Сегодня одна тётушка спрашивала, буду ли ещё продавать.

— Отличная идея! Готовь и продавай, — легко согласилась Линь Сюй.

— Я хочу расшириться. Не просто купить пару килограммов мяса и потушить, а сделать из лавки настоящую закусочную. Надо переделать помещение, поставить прилавок, — Су Мэй начала рисовать эскиз на бумаге. — Смотри, мама: сначала заказываем прилавок, внутри — большие блюда для тушеных закусок, сверху — штанги, чтобы подвешивать курицу, утку, мясо. Прилавок ставим посреди зала — мне удобно будет выносить еду из кухни, а прохожие будут видеть всё через дверь и окна. Окна надо расширить, сделать больше. И ещё печь для пирожков — угольную, поставим прямо у входа. Как только пирожки начнут париться, аромат разнесётся далеко! Правда, об этом надо с тётушкой поговорить.

Линь Сюй смотрела на рисунок дочери и покачала головой с улыбкой. Оказывается, у дочери в голове столько идей!

— Делай, как задумала. Раз ты даже чертёж нарисовала — значит, долго обдумывала.

Су Мэй смущённо улыбнулась:

— Побегу к тётушке!

— Тётушка, дома? — крикнула Су Мэй, стоя во дворе.

— Мэйцзы пришла! Твоя тётушка в комнате. Заходи, — ласково сказала Ван Фуци.

Су Мэй поежилась: она знала, что бабушка так добра только к тем, у кого есть деньги.

— Спасибо, бабушка. Вы уже поели? — спросила она на всякий случай.

— Да. А ты? В кухне ещё еда осталась — разогреть?

Су Мэй поклялась про себя: впервые в жизни бабушка так мягко с ней разговаривает и даже предлагает подогреть еду!

— Нет, спасибо, я уже ела. Бабушка, я к тётушке по делу.

— Хорошо, детка! Торгуйся с тётушкой удачно и зарабатывай много денег! На твоих плечах ведь держатся твои двоюродные братья! — лицо Ван Фуци расплылось в широкой улыбке.

Су Мэй что-то невнятно пробормотала и зашла в комнату Ло Чжэньчжэнь.

— Тётушка, бабушка такая приветливая — даже страшно стало! — уселась она на табурет у кровати.

— Не обращай внимания. Просто увидела, что я в твоей лавке пирожки продаю и немного зарабатываю — теперь к тебе льнёт, — презрительно фыркнула Ло Чжэньчжэнь. — Что случилось? Зачем пришла?

Су Мэй быстро объяснила свой план. Ло Чжэньчжэнь внимательно изучила чертёж и сказала:

— Печь отличная! Если ставить её снаружи — пирожки точно будут раскупать!

Су Мэй кивнула:

— Тётушка, представь: стоит печь у входа, пар от пирожков далеко разносится. Люди идут на рынок — ещё у входа чувствуют аромат! Дело пойдёт на ура.

http://bllate.org/book/4685/470255