Готовый перевод A Western Doctor’s Happy Farming Life / Счастливая деревенская жизнь западного врача: Глава 14. Два кролика

Когда У Даху отправился в горы без Сун Цинханя, его охотничий темп значительно ускорился.

Ещё до того, как Сун Цинхань проснулся, он уже принёс домой дикую косулю.

Эта косуля весила целых пять килограммов — вполне достаточно, чтобы прокормить двоих на долгое время.

Он отрезал самый нежный кусок, нанизал его на бамбуковые палочки и положил на огонь.

Когда мясо почти прожарилось, он посыпал его мелко нарезанным имбирём и зелёным луком. Увидев, что они полностью раскрыли аромат оленины, он довольно кивнул.

Сун Цинхань проснулся, ведомый аппетитным запахом, и как раз встретил У Даху, который вошёл в комнату.

У Даху, мельком взглянув на его губы, почему-то почувствовал себя виноватым. Он сухо кашлянул, протянул миску и ровным голосом сказал:

— Шашлык уже готов.

Хотя Сун Цинхань перед этим и съел немного мёда, последствие употребления большого количества сладкого — сильное желание съесть что-нибудь острое. Поэтому, увидев перед собой ароматные шашлыки, он не стал дожидаться приглашения, а схватил бамбуковые палочки и принялся за еду.

Увидев, что он смотрит на него, У Даху тоже взял один шашлык и принялся медленно есть.

Сун Цинхань был очень голоден, поэтому не заметил, что после того, как он съел пять шашлыков, У Даху не доел даже одного.

Только когда он съел десятый шашлык и утолил голод, он с любопытством спросил:

— Что это за мясо? Такое свежее и нежное.

Сначала он хотел предположить, что это говядина, но вспомнил, что в древности быков использовали для пахоты, а не для еды, и решительно отбросил этот вариант.

У Даху ничего не сказал, а прямо провёл его на кухню и, указывая на оставшееся мясо косули, сказал:

— Косуля довольно большая, несколько дней можно не покупать мясо.

У Сун Цинханя загорелись глаза, но он не успел обрадоваться, как его посетила мысль, и он спросил:

— А если просто так оставить — не испортится?

У Даху задумался и осторожно предложил:

— Тогда продать?

Сун Цинхань тоже хотел денег, но он хотел обменять их на то, что легко достать, а не продавать дёшево то, что У Даху добывал с таким большим риском.

Видя, что он молчит, У Даху задумался, закатал рукава и приготовился разделать оставшееся мясо косули.

Сун Цинхань остановил его и быстро спросил:

— Что ты собираешься делать? Мы не сможем съесть столько мяса за один вечер.

У Даху бросил на него «успокаивающий» взгляд и, улыбнувшись, сказал:

— Я сделаю вяленое мясо, чтобы хранить. Когда захочешь его съесть, разваришь — и оно станет мягким. Храниться может долго, так что не беспокойся, что испортится.

Услышав такой ответ, Сун Цинхань успокоился, вспомнил о бадьяне, который разложил на улице, и предложил:

— Добавь немного специй для маринада, чтобы мясо было вкусным даже при простой варке.

С этими словами он вышел и сложил в большую миску высушенный бадьян вместе с имбирём, луком и чесноком, которые У Даху принёс раньше.

У Даху с некоторым замешательством посмотрел на приправы и нерешительно спросил:

— При жарке мяса его нужно постоянно переворачивать. Как же добавлять это? Прямо на мясо? С маленькими кусочками ещё можно, а с большими — хлопотно.

Сун Цинхань махнул рукой, закатал рукава и сказал:

— Смотри!

Он вымыл руки, мелко нарезал лук, имбирь и чеснок, разогрел сковороду, налил масло, положил туда нарезанные приправы вместе с бадьяном, обжарил до появления аромата и залил водой.

Когда вода закипела, он наугад выбрал кусок оленины, который У Даху уже нарезал, и опустил его в пряный бульон.

Мясо быстро пропиталось цветом бульона, и когда оно стало слегка упругим, Сун Цинхань вынул его.

Дальше дело было за У Даху. Он положил сваренную оленину на огонь, быстро обжарил, чтобы удалить влагу, и получилось вяленое мясо.

Вяленое мясо всё ещё источало тонкий аромат специй, который, смешиваясь с мясным запахом, пробуждал аппетит.

У Даху сглотнул.

Сун Цинхань заметил его выражение и не удержался от смеха:

— Если хочешь — попробуй. Заодно узнаем, нравится ли тебе вкус бадьяна.

Услышав его слова, У Даху заколебался и медленно оторвал от вяленого мяса небольшой кусочек и положил в рот.

Он жевал очень медленно, словно стараясь извлечь из мяса все оттенки вкуса.

Видя его бесстрастное лицо, Сун Цинхань немного забеспокоился и быстро спросил:

— Невкусно?

У Даху ничего не ответил, но, подумав, оторвал от вяленого мяса большой кусок, положил в рот и быстро прожевал, а потом нахмурился.

Увидев, что он всё ещё молчит, у Сун Цинханя упало сердце — он догадался, что это, скорее всего, плохой знак.

Боюсь, он так и не привык к вкусу бадьяна.

— Почему же это так вкусно?

У Даху наконец заговорил, но первые же его слова ошеломили Сун Цинханя.

Ему показалось, что он ослышался, и он переспросил:

— Ты сказал — вкусно?

У Даху энергично закивал, глядя на вяленое мясо с явным желанием попробовать ещё.

— Да, вкусно. Это, конечно, оленина, но в сто раз лучше той оленины, которую я ел раньше.

Сказав это, словно не в силах больше терпеть, он оторвал ещё один кусок и отправил его в рот.

Его реакция была красноречивее любых слов. Сун Цинхань наконец вздохнул с облегчением — камень с души свалился.

Когда У Даху доел, Сун Цинхань наконец высказал свою мысль.

— Как ты думаешь, если мы будем продавать эти приправы… их купят?

У Даху погладил живот и наконец удержался, чтобы не съесть ещё оставшегося вяленого мяса.

Он обдумал слова Сун Цинханя и медленно сказал:

— Продавать можно, но люди должны знать, что это действительно вкусно, иначе никто не купит. Ведь приправы готовятся вместе с мясом. Если получится невкусно — значит, испортишь целый кусок мяса.

Сун Цинхань тоже думал об этом и продолжил:

— Как насчёт этого: мы сварим кусок мяса и устроим дегустацию. Если людям понравится — они купят, если нет — не купят.

— Дегустация? — У Даху никогда не слышал такого слова, но примерно догадался о смысле и нерешительно спросил: — То есть мы дадим им мясо бесплатно?

Сун Цинхань кивнул и руками показал приблизительный размер:

— Мы нарежем мясо на такие маленькие кусочки, и один человек может попробовать только один раз.

У Даху задумчиво кивнул и медленно сказал:

— Этот способ осуществим, но я боюсь, что те, кто не собирается покупать, съедят и не купят, и мясо пропадёт зря.

Его слова навели Сун Цинханя на мысль. В конце концов, в современном мире дегустацию проводили в супермаркетах, и пробовали в основном те, кто действительно мог купить товар. На улице эффект может быть не таким хорошим.

К счастью, это его не остановило. Он подумал и сказал:

— Тогда давай проведём дегустацию прямо в мясной лавке. Как тебе?

У Даху обдумал это и согласился:

— Хорошая мысль. Те, кто может позволить себе мясо, наверняка смогут купить и наши приправы. А те, кто не хочет покупать приправы, вряд ли вообще зайдут в мясную лавку.

Так они вдвоём определили план на ближайшие дни: охота, сбор приправ, приготовление пакетиков со специями, изготовление вяленого мяса и первая дегустация на рынке.

Пользуясь свободным временем после обеда, У Даху снова вышел, где-то нашёл ямс и вернулся с большим мешком свежих клубней.

Когда Сун Цинхань пошёл за плодами луохана, он случайно заметил мешок, который принёс Лайфу. С любопытством открыв его, он обнаружил внутри двух живых кроликов. Их, видимо, давно держали в мешке, и они выглядели немного ошалевшими, но довольно милыми.

Но Сун Цинхань всё же не был женщиной, поэтому его первой реакцией при виде живого кролика было не «какие милые», а — «мясо!»

Он крикнул У Даху:

— Даху! Здесь кролики!

Услышав его голос, У Даху поспешно отложил свои дела и подошёл. Увидев двух белых кроликов, он улыбнулся и сказал:

— Лайфу подарил их тебе, чтобы ты играл. Я сделаю для них клетку, чтобы ты мог держать их в комнате и забавляться.

Сун Цинхань широко раскрыл глаза и сказал с недоверием:

— Что в них интересного? Разве их не едят? Ты же в прошлый раз тоже зайца поймал!

У Даху слегка удивился и нерешительно ответил:

— Это домашние кролики, их держат для забавы мужчин и женщин, они не такие, как дикие зайцы…

Сун Цинхань посмотрел на него с укоризной, одной рукой взял кролика за уши и поднял его, словно взвешивая, и недовольно сказал:

— Здесь несколько килограммов мяса, как же можно не съесть?

Видя, что выражение лица Сун Цинханя говорит о серьёзности его намерений, У Даху рассмеялся:

— Тогда давай зарежем этих двух кроликов сегодня вечером и съедим.

Сун Цинхань уже собрался кивнуть, как вдруг заметил пол кроликов и удивлённо сказал:

— Самец и самка!

У Даху тоже взглянул и подтвердил:

— Да, самец и самка.

Сун Цинхань мгновенно передумал и взволнованно сказал:

— Тогда мы можем их разводить, чтобы у нас всегда были кролики на мясо!

Увидев его сияющее лицо, У Даху открыл рот, но в конце концов не сказал того, что хотел, и послушно кивнул.

Если бы другие фуланы узнали, что он разводит кроликов на мясо, они бы его заговорили до смерти.

Но они в любом случае живут сами по себе, так зачем же другим знать?

У Даху нарвал немного лозы, вернулся домой и принялся терпеливо что-то плести во дворе.

Сун Цинхань увидел, как в его руках медленно приобретает форму корзина, и с восхищением сказал:

— Ты так много всего умеешь. Я до сих пор храню ту маленькую корзиночку, которую ты сплёл в прошлый раз.

У Даху взглянул на него, в глазах мелькнула улыбка, и он небрежно сказал:

— Зачем ты её хранишь? Это же безделушка, не стоящая внимания. Если она тебе нравится, в следующий раз я сделаю тебе новую.

Сун Цинхань покачал головой, и в его глазах промелькнуло непонятное чувство.

— Следующий раз — это следующий раз. Ты сделаешь новую, а я всё равно сохраню эту.

Он чувствовал, что на каждую сделанную вещь У Даху потратил время и силы. Хотя она и была ничего не стоящей, на самом деле она была бесценна. Неважно, будут ли они вместе в будущем или нет, он готов был хранить эти драгоценные вещи — как память.

У Даху был тронут серьёзностью его слов. Он замолчал, потом тихо сказал:

— Раз она тебе так нравится, в следующий раз я сделаю тебе такую вещь, которую будет действительно жалко не сохранить.

http://bllate.org/book/37039/4676136