Готовый перевод Returning to the 1980s with a Wealth System / Возвращение в 80-е с системой богатства: Глава 15

Чэн Тяньсян проводил глазами двух старичков и снова оглядел остальных посетителей. Все, кто выходил из заведения Цянь Сяоми, были до единого довольны — будто отведали драконьей печени и фениксового мяса. Чэн Тяньсян немало повидал на своём веку: и на юг ездил, и на север, и в трактирах бывал не раз. В еде он разбирался как никто. Глядя на толпу у входа в это новое заведение, он невольно заинтересовался и махнул сыну:

— Юй! Стань в очередь. В обед я угощаю тебя здесь.

Чэн Юй обрадовался:

— Не волнуйтесь, пап, мы точно попадём в первую партию!

Дома Чэн Тяньсян съел половину арбуза. Когда приблизилось время обеда, жена вернулась с работы и собралась готовить. Он натянул майку и сказал:

— Сегодня не будем готовить. Я угощаю вас с сыном в трактире.

Жена вспомнила длинную очередь, которую видела по дороге домой, и спросила:

— В заведение Цянь Сяоми? Там же народу — тьма!

Чэн Тяньсян кивнул:

— Наш сын уже взял номерок. Просто подойдём — и зайдём.

Супруги заперли калитку и, подойдя к сыну, сразу увидели, как Цянь Цзяньин открыла дверь и весело сказала:

— Прошу гостей с первого по десятый номер входить! Остальным — отдыхать во дворе по порядку очереди.

Чэн Тяньсян простоял снаружи меньше пяти минут, но за это время уже успел вспотеть. Едва переступив порог двора, он почувствовал лёгкий ветерок и сразу стало прохладнее. Оглядевшись, он отметил, что двор сильно изменился по сравнению с тем, что запомнил у бабушки Чжан. Раньше здесь валялись всякие вещи, а теперь всё выглядело уютно, спокойно и по-настоящему живописно. Между стеной и крышей тянулась деревянная решётка, увитая зеленью, которая не только защищала от палящего солнца, но и дарила прохладу.

Десять столов быстро заняли гости. Цянь Цзяньин стояла посреди зала и всё так же улыбалась:

— Сегодня на обед у нас шесть холодных закусок, пять тушёных блюд, десять горячих и пять видов выпечки. Меню висит на стене — выбирайте и зовите меня, когда решите. А на столах для вас — освежающий напиток из кумквата и лимона. Если кисло-сладкий вкус не по душе, можно заменить его отваром из фасоли маш или арбузным соком.

Едва она закончила, как один дедушка в футболке с надписью воскликнул:

— Сяоми, ты что, издеваешься? У меня же глаза слабые, я не разберу! Подойди, прочитай мне.

Цянь Цзяньин ласково улыбнулась:

— Простите, моя вина. Сегодня у нас в холодных закусках куриные полоски с лапшой, острые полоски из желудка, огурцы под креветочным соусом…

Слушая, как чётко и звонко она перечисляет блюда, Чэн Тяньсян одобрительно кивнул. Что бы там ни было, но в обслуживании Цянь Сяоми явно превосходит все трактиры Цзычэна.

Закончив читать меню, Цянь Цзяньин стала принимать заказы по номерам столов. Подойдя к третьему столику, она сначала приветливо поздоровалась, а потом спросила:

— Дядя Чэн, тётя Чэн, что сегодня желаете?

Чэн Юй, обожавший мясные блюда, не выдержал и сразу выпалил:

— Я хочу тушёную свиную рульку!

Чэн Тяньсян обожал смотреть, как ест его сын, и тут же согласился:

— Закажем. И ещё одну порцию голубей под горячим маслом.

Потом он повернулся к жене:

— Выбери и ты что-нибудь.

Жена недовольно посмотрела на них:

— Да вы что, в такую жару свинину и жирных голубей? Не тошнит?

Она долго изучала меню и наконец неуверенно сказала:

— Давайте ещё куриные полоски с лапшой, фальшивый гусь и три миски простого бульона с лапшой.

Цянь Цзяньин кивнула, запомнив заказ, и направилась к следующему столу. Глядя ей вслед, жена тихо пробурчала мужу:

— Здесь совсем недёшево.

Чэн Тяньсян строго посмотрел на неё, и та тут же замолчала.

Записав заказы со всех десяти столов, Цянь Цзяньин вернулась на кухню, надела белоснежный поварской колпак, достала из котла кусок говядины в соусе, положила на разделочную доску и в мгновение ока нарезала три кулака мяса тонкими ломтиками, которые сразу же отправила гостям.

Затем она принялась за куриные полоски с лапшой. Лапшу она делала сама — прозрачную, упругую и эластичную. Цянь Цзяньин нарезала её тонко, выложила поверх уже подготовленной морковной соломки, огуречной соломки, соломки из чёрного гриба и куриных полосок, полила заправкой и вынесла на стол.

Чэн Тяньсян взял палочки, перемешал содержимое тарелки и сначала отправил себе в миску порцию лапши. В Цзычэне это блюдо не редкость — почти в каждом заведении летом подают подобное. Он думал, что вкус везде примерно одинаковый, но едва прозрачная лапша скользнула во рту, как он был покорён её нежностью и гладкостью. Следующей он попробовал курицу и с удивлением понял: это не жёсткая грудка, а сочная ножка с кожей. В сочетании с лапшой получалось невероятно вкусно и сочно. Обычная закуска оказалась настолько удачной, что Чэн Тяньсян с ещё большим нетерпением стал ждать свои два основных блюда.

Цянь Цзяфэн разнёс номерки и теперь помогал подавать еду. Чэн Тяньсян попросил у него бутылку ледяного пива и, подняв глаза, увидел через стекло, как Цянь Цзяньин готовит голубей под горячим маслом. Он невольно вытянул шею.

Голуби уже были тщательно вымыты и высушены. Цянь Цзяньин равномерно натерла их внутри специальным маринадом, поместила в медную решётку и начала поливать кипящим маслом. Хотя сквозь стекло не было слышно шипения масла и не ощущался аромат, один лишь вид золотистой корочки заставил Чэн Тяньсяна сглотнуть слюну.

Четыре голубя лежали на белоснежной тарелке. Цянь Цзяньин поставила её у окна выдачи:

— Цзяфэн, третий стол — голуби под горячим маслом.

Чэн Тяньсян увидел, что Цзяфэн разносит пиво, и сам подскочил к окну:

— Я сам возьму! Ох, какой же аромат!

Голуби только что вышли из печи и были ещё очень горячими, но Чэн Тяньсян не выдержал — схватил одного, несколько раз перехватил, чтобы не обжечься, и оторвал крылышко. Протянув шею, он откусил кусок. Хрустящая корочка сочеталась с невероятно нежным мясом внутри.

Это блюдо родом из провинции Гуандун. Когда Чэн Тяньсян ездил в Хуаду за товаром, местный предприниматель угостил его в известном ресторане именно такими голубями. Тогда он был в восторге и не переставал восхищаться. Но сегодняшние голуби оказались намного лучше: корочка хрустела сильнее, мясо было мягче, а вкус — богаче.

Доев одного голубя, Чэн Тяньсян потянулся за вторым, но Чэн Юй, уже весь в жире, быстро схватил тарелку и откусил большой кусок. Отец рассмеялся:

— Ну ты и сорванец! Ещё и у отца еду отбираешь!

Чэн Юй, с набитым ртом, пробормотал:

— Закажи ещё одну порцию.

Чэн Тяньсян и сам чувствовал, что не наелся, и уже собрался позвать Цзяфэна, как вдруг увидел, что его тушёная рулька уже готова.

Для Чэн Тяньсяна это блюдо было почти святыней. В трудные годы не то что мяса — хлеба хватало с трудом, и даже на Новый год покупали всего килограмм свинины, да и то для пельменей. А в первый год работы на заводе, когда цеху дали срочный заказ, Чэн Тяньсян два месяца не выходил с производства и успешно выполнил план. Начальник получил похвалу от вышестоящих и в честь этого купил целую машину свиных рулек для столовой. Хотя прошло уже больше десяти лет, он до сих пор помнил тот день: повар столовой плохо умел готовить такое мясо, и рулька немного подгорела. Чэн Тяньсяну достался кусок с лёгкой чёрной корочкой. Он откусил кусок жирной кожи — мягкий, сочный, тающий во рту. Это был самый вкусный кусок мяса в его жизни.

Только что вспомнив тот вкус, он увидел, как на стол поставили румяную, блестящую тушёную рульку. Он взял палочками кусок с кожей и отправил в рот. Мясо было насыщенное, тающее, жирное, но не приторное — просто ароматное и сочное.

— Вкусно! — воскликнул он. — За всю жизнь я немало ел рулек, но эта — самая ароматная.

Помолчав, добавил:

— Даже вкуснее той, что я ел впервые.

Жена, услышав это, положила ему на тарелку ещё кусок:

— Всё это время ты жаловался на жару и жирность, а теперь рульку ешь и не тошнит?

— Конечно! Попробуй сама. Теперь я понял, почему Цянь Сяоми ставит такие высокие цены.

Он ещё раз откусил кусок и с блаженным видом произнёс:

— За такой вкус — каждая копейка оправдана!

* * *

Чэн Тяньсян доешл последнюю каплю соуса от рульки, намотав её на лапшу, и с удовлетворением икнул.

У Чэн Юя было сердце настоящего гурмана, но желудок — не гурманский. Он держался за раздутый живот и с грустью смотрел, как отец вылизывает тарелки:

— Я ещё не наелся!

Чэн Тяньсян проигнорировал это заявление, вытащил салфетку из коробки на столе, вытер рот и позвал:

— Эй, Цзяфэн! Счёт, пожалуйста.

Цзяфэн, взглянув на номер стола, пошёл к окну:

— Сестра, третий стол — дядя Чэн просит счёт.

Цянь Цзяньин уже собиралась спросить, сколько они выпили пива, как в голове раздался голос волшебной чаши:

— Выпили две бутылки пива. Итого тридцать семь юаней.

Цянь Цзяньин чуть не дернула уголком рта:

— Ты теперь и за кассу отвечаешь? Не боишься, что это подорвёт твой величественный божественный имидж?

Волшебная чаша важно махнула пухлой ручкой:

— Беречь деньги — это мой божественный принцип! Ради денег я готов пожертвовать даже своим имиджем. Цзяфэн слишком рассеянный — в такой толпе он запросто что-нибудь перепутает. Если бы он забыл записать хотя бы одну бутылку, мы бы понесли убытки! Я обязан следить за каждым юанем!

Она с серьёзным видом кивнула:

— В этом я тебе верю. Главное, не пересчитай.

— Не переживай! Нам же нужны постоянные клиенты, — возмутилась чаша. — Это ведь не игра в «Дурака» с другими богами, где можно их подловить.

Из этих слов следовало, что раньше на небесах чаша частенько обыгрывала других богов. Но Цянь Цзяньин решила не лезть в божественные дела — раз они теперь связаны, чем больше чаша накопила раньше, тем ценнее может быть следующий приз. Она уже начала с нетерпением ждать нового розыгрыша.

Пока было не очень занято, Цянь Цзяньин достала из холодильника миску домашнего мороженого, налила половину, сверху посыпала грецкими орехами, сладкими бобами маш, кедровыми орешками, изюмом и кубиками персика, а в завершение полила шоколадным соусом и поставила у окна:

— Цзяфэн, ешь мороженое, освежись!

Чэн Юй, уже собиравшийся уходить с родителями, мгновенно обернулся. Увидев мороженое с начинкой, он замер на месте, бросился к отцу и обхватил его за талищу так крепко, что тот чуть не вырвал наружу полрульки:

— Папа, папа! Купи мне тоже мороженое! Обещаю, сегодня же вечером сделаю всё домашнее задание!

Рука Чэн Тяньсяна, уже тянущаяся за деньгами, замерла. Брови его нахмурились:

— Ты ещё не сделал уроки?

Чэн Юй сжался. Обычно он бы уже убежал, но сейчас…

Он с завистью смотрел, как Цзяфэн уже зарылся лицом в миску, и жалобно проглотил слюну:

— Осталось только сочинение. Учитель велел написать «Незабываемый день». Раньше ведь не было ничего такого, а теперь у меня появилась идея! Этот обед точно останется в памяти на всю жизнь. Пап, чтобы день стал ещё незабываемее, купи мне мороженое?

Чэн Тяньсян рассмеялся:

— Если бы ты делал уроки так же быстро, как умеешь убеждать!

Он взглянул на ценник и вытащил рубль:

— Бери. Скажи Сяоми, чтобы дала миску домой — потом вернёшь.

— Есть! — Чэн Юй схватил деньги и помчался к окну. — Сяоми-цзе, мне тоже мороженое!

Цянь Цзяньин показала ему, куда положить деньги, и налила ему миску:

— Ты после рульки ещё можешь есть?

— Просто смотрю на Цзяфэна — и уже слюни текут! — Чэн Юй вытянул шею и добавил: — Цзе, положи побольше изюма, я его обожаю.

http://bllate.org/book/3293/364034