Готовый перевод Qiao Geer Farming / Супруг Цяо: дом, дети и урожай: Глава 008. Ла-гу на пару

Люффа во дворе росла превосходно. Цяо Юй оставил несколько плодов, чтобы они созрели и из волокон можно было сделать мочалки. Маленькие ещё не трогал, а остальные собрал.

Дети захотели помочь, поэтому он поручил им вымыть люффу, а потом нарвать во дворе немного зелёного лука и кинзы.

Цяо Юй высыпал всех ла-гу в пароварку, положил сверху несколько ломтиков имбиря, чтобы убрать рыбный запах, дождался закипания воды и готовил на сильном огне половину четверти часа. Затем большой ложкой переложил рачков на два огромных блюда, наполнив их доверху.

После этого вымыл котёл, налил рапсового масла, раздавил чеснок и измельчил в кашицу, сухой острый перец нарезал тонкими полосками, а зелёный лук и кинзу мелко порубил. Всё сложил в небольшую миску и залил раскалённым маслом. Аромат получился просто невероятный!

Добавил совсем немного соевого соуса, щепотку сахара и нужное количество соли.

После этого Цяо Юй попросил Гу Фэна вынести рачков и соус для макания.

В котле оставалось совсем немного масла. Цяо Юй зачерпнул из горшка с животным жиром большую ложку и растопил её в котле.

Затем разбил четыре яйца и принялся жарить их в горячем жире. Когда яйца стали золотистыми, добавил нарезанную люффу, влил три миски чистой воды и оставил вариться.

Пока суп кипел, он быстро замесил немного теста, вымесил его до гладкости, раскатал в тонкий пласт и стал отщипывать от него кусочек за кусочком прямо в суп с яйцами и люффой. Когда тесто сварилось, посыпал зелёным луком, посолил и снял с огня.

Гу Фэн никогда не видел, чтобы кто-то готовил так, как Цяо Юй. Он настолько засмотрелся, что едва не дал лекарственному отвару пригореть.

В душе Гу Фэн восхитился: пока он возился с лекарством, супруг успел приготовить целый роскошный обед.

— Всё, иди отдыхай. Остальное я сделаю, — заботливо сказал Гу Фэн.

Цяо Юй и сам немного устал, поэтому взял четыре комплекта мисок, палочек и ложек и вышел.

Двое детей чинно сидели за каменным столом, глотая слюнки и разглядывая покрасневших от пара ла-гу.

— Сюэбао, Яньбао, вы руки помыли? — спросил Цяо Юй.

— Помыли! — Дети вытянули вперёд чистенькие ладошки.

Цяо Юй поставил перед каждым миску и похвалил:

— Какие молодцы.

Гу Фэн сначала принёс Цяо Юю лекарственный отвар, а затем вернулся за супом с кусочками теста.

Увидев яркий, аппетитный суп, дети дружно восхищённо воскликнули:

— Ух ты!

Цяо Юй налил каждому ребёнку по небольшой мисочке, Гу Фэну — большую миску, а последнюю маленькую оставил себе.

Гу Фэн нетерпеливо попробовал первую ложку.

— Эй, осторожно, обожжёшься! — поспешно предупредил Цяо Юй.

Гу Фэн улыбнулся в ответ, показывая, что всё в порядке, и похвалил:

— Вкусно.

Дети ели ложками, осторожно дуя на каждую порцию.

— Раз вкусно, ешьте побольше. А ещё вот эти ла-гу очень хороши. Не торопитесь, поедим не спеша.

Пока он говорил, Цяо Юй уже очистил одного рачка, обмакнул в собственноручно приготовленный соус и с наслаждением съел.

Здешние речные рачки были просто восхитительны! Даже приготовленные на пару безо всяких ухищрений, они совершенно не отдавали тиной, а с этим соусом пахли так, что невозможно устоять.

Остальные трое, похоже, никогда раньше такого не пробовали, поэтому молча смотрели, как он ест.

Наконец Цяо Юй не выдержал, очистил каждому по рачку и предложил самим обмакивать мясо в соус.

Попробовав, дети немедленно принялись хвалить:

— Мама, эти ла-гу такие вкусные!

— Ага! Совсем не такие, какие мне в прошлый раз готовила сестрёнка.

— Ага-ага, всё, что готовит мама, очень вкусное. Я так люблю маму!

Гу Фэн вслух ничего не сказал, но то, как он без остановки принялся чистить рачков, ясно показывало: и ему они понравились.

Цяо Юй обрадовался. Изначально он собирался приготовить острых рачков с пряностями, но приправ дома было недостаточно, поэтому решил просто сварить их на пару. Кто бы мог подумать, что местные ла-гу окажутся настолько хороши: хватило самого простого приготовления!

— В следующий раз сделаю вам ла-гу с острым перцем и сычуаньскими пряностями. Это тоже очень вкусно, — сказал он.

— Ура! Янь умеет есть острое!

— И Сюэ тоже умеет!

— И папа! Папа тоже ест острое. У нас дома весь перец папа вырастил!

Цяо Юй время от времени кивал и продолжал самозабвенно наслаждаться рачками.

Лишь заметив, что в его миске уже целая гора очищенного мяса, он понял: это всё для него приготовил Гу Фэн.

Смутившись, Цяо Юй отложил половину обратно и, покраснев, произнёс:

— Ты тоже ешь, я почти наелся. Если съем ещё, не смогу выпить лекарство.

— Угу. — Гу Фэн зачерпнул супа и за пару глотков доел рачье мясо.

После обеда Цяо Юй выпил лекарство.

Гу Фэн, как обычно, отправился мыть посуду.

А Цяо Юй с детьми вымыл сорок маленьких баночек и выставил сушиться. После этого вся семья наконец насладилась приятным послеобеденным отдыхом.

Лежа на кровати, Цяо Юй чувствовал, как человек рядом смотрит на него, и никак не мог заснуть. В конце концов он тоже повернулся набок лицом к Гу Фэну.

— На что смотришь? — прямо спросил он.

Гу Фэн моментально покраснел, хотя на его смуглой коже это было почти незаметно, и изо всех сил постарался сохранить спокойный вид.

— На своего супруга.

Помедлив, он добавил:

— Красивый.

Теперь уже покраснел Цяо Юй и тихонько ответил:

— Ты тоже очень красивый.

— Можно я впредь буду звать тебя Цяо-эр?

Гу Фэн спросил потому, что обращение «гэ-эр Цяо» звучало так же, как у обычных деревенских жителей.

Цяо Юй понял, что Гу Фэн хочет стать к нему ближе, и без жеманства согласился:

— Можно.

И тут Гу Фэн внезапно наклонился к нему. Перепуганный Цяо Юй поспешно зажмурился, но в конце концов почувствовал лишь лёгкий поцелуй в лоб.

— Спи, — тихо сказал Гу Фэн.

Проснувшись после дневного сна, Цяо Юй чувствовал себя великолепно.

Чистыми палочками он перевернул один за другим ломтики сушащихся груш, а потом вместе с Гу Фэном разлил сироп из осенних груш по баночкам. Получилось тридцать восемь штук.

Узнав, что до посёлка идти целый двойной час, он отказался от мысли отправиться за покупками уже сегодня после обеда.

Цяо Юй любил острое. Перец дома был, но молотого перца не хватало, и всякий раз нарезать стручки полосками было слишком хлопотно. Поэтому он решил растолочь немного про запас.

А ещё приготовить острое красное масло: удобно будет и в лапшу добавлять, и соусы для макания делать.

Но Гу Фэну было жалко, что супруг без конца трудится. Расспросив его, что именно требуется, он пошёл в задний двор, собрал свежие перцы, нанизал их на нитку сушиться и снял все высохшие связки из-под карниза.

По указаниям Цяо Юя он сначала разрезал стручки, затем обжарил их в котле до золотисто-коричневой корочки с обеих сторон, пока семена тоже не начали источать поджаристый аромат. После этого переложил всё на бамбуковый поднос и отделил оболочки от семян.

Каменной ступки у Гу Фэна не оказалось, так что он сам сбегал к тётушке Ши и одолжил одну.

И принялся толочь. К счастью, выращенные Гу Фэном местные перцы не были такими жгучими, как мелкий перец чаотянь, поэтому испарения не слишком щипали нос, зато аромат был прекрасный.

Цяо Юй взял две оставшиеся чистые баночки и рассыпал по ним толчёный перец.

Гу Фэн посмотрел на сосуды без крышек, отправился к сараю, выбрал подходящий кусок дерева и сделал для обеих баночек по деревянной крышке.

— Какой ты молодец! — похвалил Цяо Юй.

Внезапно издалека донёсся всё приближающийся стук колёс воловьей повозки. Оказалось, привезли мебель, заказанную Гу Фэном.

Рядом с повозкой стояли два мужчины в коротких рабочих куртках, с крепкими, бугрящимися мышцами. Похоже, они и занимались перевозками и прочей тяжёлой работой.

Один ещё издали крикнул:

— Ну наконец-то нашли! Брат Гу, чего ж ты забрался жить в такую глушь? По всей дороге сюда только ваши два двора и встретились!

— Люблю тишину. Вам обоим пришлось потрудиться. Заходите, сначала попейте воды.

Гу Фэн сложил ладони в приветствии и пригласил мужчин во двор.

Цяо Юй уже налил два стакана воды и добавил немного сахара. Чая и прочего для угощения дома не было, а гостей хотелось принять как следует.

Мужчины выпили воду и ощутили сладость. Сахар стоил дорого, а эти люди не пожалели его даже для простых грузчиков. Видно, хозяева здесь честные и добрые.

Старший серьёзно сложил руки в приветствии:

— Вода очень вкусная. Благодарим, супруг Гу. Мы с братом из деревни Сятянь. Столько грузов развезли по домам, а сладкой водой нас ещё нигде не угощали. Если понадобится что-нибудь доставить из посёлка, обращайтесь к нам. Сделаем скидку в две десятых цены.

— Не стоит церемониться. Но в будущем ваша помощь и впрямь может понадобиться. Тогда непременно к вам обратимся. Как вас зовут? — спросил Гу Фэн.

— Я Линь Да, а это мой младший брат Линь Эр. Твоё имя, брат Гу, мы уже знаем: в столярной мастерской назвали. Давайте теперь разгружаться. Решите, куда что поставить, и мы всё расставим.

http://bllate.org/book/26464/3278814