Готовый перевод Transmigrated to Ancient Times: Supporting My Family with Food and Farming / Попав в древность, я кормлю семью благодаря еде и земледелию: Глава 020. Делим кабанье мясо

Добравшись до дома старосты, Гу Линьчэнь помог опустить кабана, сказал матери Гу пару слов и стремглав побежал домой. От него несло кровью так сильно, что сначала нужно было вымыться, переодеться и только потом возвращаться.

Едва он вошёл во двор, как увидел Си-гэ, который убирал табуреты.

Заметив отца, Си-гэ тут же бросился к нему.

— Папа!

— Стой!

Гу Линьчэнь увидел, что ребёнок вот-вот врежется ему прямо в ноги, и поспешно остановил:

— Си-гэ, папа весь грязный. Не подходи, а то и от тебя потом будет плохо пахнуть.

Си-гэ послушно остановился перед ним.

— Муж, ты вернулся. Я уже приготовил горячую воду.

Услышав его, Фэн-гэ вышел из кухни.

— Хорошо, — отозвался Гу Линьчэнь и сразу пошёл мыться.

Так вот зачем Фэн-гэ вернулся раньше — готовил ему горячую воду. А Гу Линьчэнь ещё думал, что тот просто не захотел смотреть на кровавую разделку кабана и потому увёл Си-гэ домой. Он уже настроился обливаться холодной водой, поэтому теперь на душе стало особенно тепло.

Когда Гу Линьчэнь снова пришёл к старосте, неся Си-гэ на руках, кабана уже разделали.

Он увидел, что Гу Дэ срезает мясо с рёбер, и тут же подошёл.

— Дядя Дэ, с рёбер мясо не срезайте. Я их заберу.

Рёбра! Рёбра на пару, пряные тушёные рёбра, томлёные рёбра... В голове мгновенно всплыло множество блюд.

Услышав это, Гу Дэ перестал старательно очищать кости и просто отложил в сторону весь пласт вместе с позвоночником.

Гу Линьчэнь посмотрел на лежавшие рядом свиные ножки. Пряно тушить их или долго томить — в любом случае получится великолепное блюдо. Их он тоже захотел забрать. Заодно свиную голову и внутренности.

Фэн-гэ ещё раз сходил домой и принёс большую заплечную корзину. Всё это как раз заполнило её доверху.

Кабан весил больше трёхсот цзиней, одного только мяса получилось свыше двухсот.

Староста предложил Гу Линьчэню самому решить, как делить мясо: всё-таки кабана убил он.

Поначалу Гу Линьчэнь отказывался, но потом подумал, что семье старосты тоже полагается доля. Если разделить неудачно, люди наверняка начнут сплетничать, поэтому пришлось согласиться.

Он даже не стал долго ломать голову, а просто разделил всё поровну. От семьи старосты участвовали двое, им досталось восемьдесят цзиней. Гу Шую, Хэ Шу и двум другим мужчинам — по сорок цзиней. Сам он уже забрал полную корзину всего остального, поэтому решил взять только оставшиеся двадцать с лишним цзиней мяса.

Староста посмотрел на его полную корзину, но там были в основном дешёвые внутренности и кости — всё то, что остальные считали не слишком ценным. Поэтому он от своей семейной доли отрезал ещё больше десяти цзиней мяса и отдал Гу Линьчэню.

Гу Линьчэнь не стал отказываться. Он вовсе не собирался изображать щедреца за собственный счёт.

Когда они вышли от старосты, уже близился вечер. Гу Линьчэнь нёс на спине корзину с таким добром и радовался от души, но тут вспомнил, что внутренности и голову ещё нужно чистить. Особенно голову: щетина у дикого кабана гораздо жёстче, чем у домашней свиньи, и возиться с ней будет ещё сложнее.

Внезапно ему пришла мысль. Он наклонился к матери Гу.

— Мама, второй и третий дяди наверняка уже знают, что я сегодня поймал кабана, да?

— Такой шум был — конечно, знают, — ответила мать Гу.

Обе семьи не пришли поглазеть. Возможно, решили, что, если придут, будет выглядеть так, будто хотят воспользоваться выгодой сына.

Но долю им всё равно следовало дать, поэтому мать Гу добавила:

— Завтра отнесём каждой семье по куску мяса.

— Мама, а почему бы тебе сейчас не позвать их к нам поужинать? Вместе веселее.

— Но уже так поздно. Успеем?

— Мы сами ещё до дома с мясом не дошли. Если сейчас позовёшь, думаю, вторая и третья тётушки не станут возражать.

На самом деле Гу Линьчэнь думал о другом: домой они вернутся поздно, а всей семье вдвоём-втроём столько всего никак быстро не обработать. Раз родственникам всё равно собирались дать часть мяса, почему бы заодно не попросить немного помочь?

Мать Гу решила, что в этом есть смысл, и пошла звать людей.

Вернувшись домой, Гу Линьчэнь поставил корзину во дворе, взял больше тридцати цзиней мяса и вслед за Фэн-гэ отправился хлопотать на кухне. Вечером народу будет много, значит, и еды нужно приготовить побольше.

Фэн-гэ отмерил половину таза риса. Увидев, как много белого риса уходит за один раз, он прямо сердцем заболел.

Гу Линьчэнь заметил его выражение и велел часть отсыпать обратно. Хороший рис пусть останется семье, а к ужину можно ещё напечь лепёшек. Только тогда Фэн-гэ немного успокоился, промыл рис и поставил вариться.

Гу Линьчэнь взял немного свиной печени, мяса, рёбер и крупных костей. С овощами этого на ужин должно было хватить.

Но, обойдя кухню, он нашёл только один кочан капусты и посмотрел на Фэн-гэ у очага.

— У нас есть картофель и редька?

Фэн-гэ подумал.

— Дома нет, но на поле есть. Муж, тебе нужно для блюд? Я схожу принесу.

— Хорошо. Ещё нарви чесночных стрелок и зелёного лука.

Фэн-гэ велел Си-гэ присмотреть за огнём, взял корзину и вышел.

— Си-гэ, осторожнее с огнём, не обожгись, — напомнил Гу Линьчэнь.

И тут же вспомнил, что Си-гэ умеет топить печь куда лучше него самого.

— Папа, я не обожгусь.

— Наш Си-гэ такой умница!

Гу Линьчэнь смотрел, как маленький человечек у очага всё делает серьёзно и по порядку, будто взрослый, и одновременно чувствовал гордость и лёгкую боль в сердце.

Крупные кости и рёбра он ошпарил кипятком, выварив кровь, затем положил большие кости томиться в глиняный горшок, а рёбра отложил. Мясо и печень нарезал и замариновал.

Когда Фэн-гэ вернулся с овощами, пришла и мать Гу. Вместе с ней явились вторая тётушка Гу и Гу Тянь, третья тётушка Гу, Ли-ятоу, Юэ-ятоу, Сю-гэ и младший сын третьей тётушки Хуцзы — целая толпа. Во дворе сразу стало шумно и людно.

Третья тётушка Гу увидела Гу Линьчэня, занятого у плиты.

— О, Линьчэнь сегодня главный повар? Значит, тётушка вечером опять вкусно поест.

Гу Линьчэнь отложил работу, вытер руки и вышел во двор.

— Вторая тётушка, третья тётушка, вы пришли.

Увидев, что табуретов не хватает, он принёс несколько и первым делом усадил старших.

— Брат Линьчэнь, тебе чем-нибудь помочь? — спросил Гу Тянь.

Именно этих слов Гу Линьчэнь и ждал. На лице появилась добродушная улыбка.

— Да особенно ничем. Если свободен, помоги вычистить толстую кишку кабана. Вечером я пожарю её — будет не хуже пряных субпродуктов.

Услышав это, Гу Тянь без лишних слов взял кишки и пошёл чистить. Он уже ел приготовленную таким образом свиную толстую кишку и знал, насколько это вкусно.

Остальные тоже нашли себе работу. Мать Гу, вторая и третья тётушки занялись свиной головой, Ли-ятоу и Юэ-ятоу вместе с Фэн-гэ мыли картофель и редьку. Только Хуцзы носился по двору, а Сю-гэ ходил за ним и следил, чтобы тот не упал.

Когда картофель вымыли, Гу Линьчэнь нарезал его небольшими кусочками. Когда рис будет готов, он потушит картофель с рёбрами. Редьку нарезал и положил в глиняный горшок к большим костям. Фэн-гэ тем временем снова занялся тестом.

Гу Тянь вернулся с очищенными кишками. Гу Линьчэнь ещё трижды хорошенько протёр их золой и промыл, затем положил в кастрюлю, добавил немного вина и имбиря и быстро проварил. После вынул, нарезал часть на сегодняшний ужин, а остальное сложил в таз.

Увидев, что время подходит, Гу Линьчэнь закатал рукава и начал жарить. Первым поставил тушиться картофель с рёбрами — это блюдо готовилось дольше всего. После того как всё оказалось в котле и он добавил приправы, можно было ненадолго передохнуть.

Фэн-гэ уже вымесил тесто и сменил Си-гэ у очага, отправив ребёнка мыть руки и играть во дворе с младшими дядюшками.

Си-гэ немного боялся незнакомых. Гу Линьчэнь увидел, что тот тихо стоит рядом с матерью Гу и зачарованно смотрит на Хуцзы, который бегает по двору с плетёным из бамбука сверчком.

Сю-гэ шёл следом и присматривал за ним, чтобы тот не упал.

http://bllate.org/book/25083/3098157