Готовый перевод The Fulang is Fierce and Delicate / Фулан и свирепый, и нежный [Попаданец]: Глава 26. Способ

Заработать деньги? Как?

Это блюдо — свиные отбивные, он их очень любил в детстве. Родители беспокоились, что на улице продают не полезную еду, поэтому велели домработнице готовить их для него.

Однажды ему так не терпелось их съесть, что он от начала до конца несколько раз наблюдал за домработницей, пока та готовила отбивные, и поэтому запомнил все шаги.

Теперь, когда он научился готовить, Шэнь Янь извлек из памяти те воспоминания и, конечно, знал, как делаются свиные отбивные.

На этот раз он попросил Синь-гэра помочь купить вырезку из свиной корейки как раз для того, чтобы попробовать приготовить отбивные.

— Янь-гэр, что за блюдо ты будешь делать? Я помогу тебе разжечь огонь.

За эти дни Синь-гэр привык, что во время готовки Шэнь Янь время от времени экспериментирует блюдами, и, услышав, что тот собирается сделать что-то новое, сразу же проникся предвкушением.

Шэнь Янь сказал:

— Подожди разжигать, я сначала замариную мясо.

Взяв свиную корейку, он пошел на кухню, нарезал шесть ломтиков корейки, каждый толщиной примерно в палец. Сначала он отбил ломтики обухом ножа, чтобы разбить жилы — тогда отбивные получатся нежнее.

После отбивания ломтики стали намного больше.

Затем он замариновал корейку в небольшом количестве вина, соли, зеленого лука, имбиря, чеснока, а также смеси из пяти специй и острого перца, которые он смолол.

Примерно через четверть шичэня [~30 минут] Шэнь Янь велел Синь-гэру разжигать огонь и налил масло в котел.

Тем временем Шэнь Янь разбил два яйца, взболтал их, обмакнул замаринованные ломтики в яичную смесь, а затем обвалял в муке из сладкого картофеля.

Эту муку из сладкого картофеля в прошлом году намолол Вэй Син, батат этого года еще не перемалывали.

Как раз когда все шесть ломтиков были обваляны в муке, разогрелось масло.

Шэнь Янь положил три отбивные — они заполнили весь котел.

Отбивные быстро зазолотились, значит их уже можно снимать. Шэнь Янь выловил их, отрезал кусочек и попробовал:

— Внутри, кажется, не до конца прожарилось? Синь-гэр, ты попробуй!

— Снаружи очень хрустяще, очень вкусно, а внутри мясо и правда сыровато! — сказал Синь-гэр.

— Наверное, огонь был слишком сильным. Убери два полена, я обжарю еще раз, — сказал Шэнь Янь.

После повторной обжарки цвет отбивных стал темнее, вид уже не такой красивый, но на вкусе это не сказалось — снаружи хрустящие, внутри нежные, очень вкусные.

— Янь-гэр, как ты до такого способа додумался? Очень вкусно!

Синь-гэр откусил кусочек хорошо прожаренной отбивной, и глаза у него сразу загорелись.

Отбивная была хрустящей снаружи и нежной внутри, с ароматом разных специй и легкой остринкой — очень вкусно!

— Жаль, что нет томатного соуса, с ним было бы еще вкуснее! — сказал Шэнь Янь, обжаривая оставшиеся три отбивные.

Свиные отбивные и томатный соус — идеальное сочетание.

— Уже сейчас очень вкусно! — сказал Синь-гэр. Он никогда не пробовал ничего вкуснее.

Со второй партией, уже имея опыт, отбивные получились еще лучше — не только видом, но и на вкус.

Шэнь Янь попробовал: хоть и без панировочных сухарей, но вкус отбивных ничуть не хуже, почти такой же, как у его домработницы.

Шэнь Янь мысленно поставил себе лайк!

Такие отбивные наверняка многим придутся по душе!

Шэнь Янь купил четыре цзиня свиной корейки, оставив себе пространство для ошибок, но получилось с первого раза. Осталось еще около трех цзиней корейки, и Шэнь Янь сделал еще несколько отбивных, а оставшиеся два цзиня отложил, чтобы съесть в следующий раз.

Они со Синь-гэром разделили одну отбивную, и Шэнь Янь спросил:

— Синь-гэр, хочешь заработать денег?

— Заработать? Как? — спросил Синь-гэр.

Шэнь Янь показал на отбивные:

— Будем продавать вот эти отбивные, что думаешь?

Синь-гэр обрадовался:

— Хорошо! Такие вкусные отбивные точно принесут прибыль, но мне нужно вернуться и посоветоваться с родителями!

Шэнь Янь:

— Хорошо, возвращайся, я после обеда приду к вам, поговорим с третьей тетей и остальными, заодно помогу вам обработать масло из рапса. Да, возьми две отбивные, пусть попробуют!

— Янь-гэр, не надо, свинина дорогая! Я сначала пойду домой!

Сказав это, Синь-гэр поспешил убежать, боясь, что Шэнь Янь опять сунет ему отбивные.

Раньше еда, которую Шэнь Янь ему давал, была выращена на их собственном огороде, поэтому Синь-гэр никогда не отказывался, но эти отбивные: из одного цзиня получалось всего шесть ломтиков, то есть каждый стоил около семи монет. Он, конечно, не хотел брать.

Шэнь Янь усмехнулся.

Семья Синь-гэра всегда такой была — и раньше, когда Вэй Син жил один, и теперь, после их свадьбы — они никогда не пользовались чужой добротой.

И даже когда у обоих была плохая репутация, они всегда относились к ним хорошо.

Взять хотя бы случай, когда Шэнь Янь сбегал и спрашивал дорогу: ему повезло, что он встретил тогда именно третью тетю, и она сдержала слово и никому не рассказала, что видела его. Если бы это был кто-то другой в деревне, неизвестно, как бы все обернулось.

Поэтому Вэй Син и Шэнь Янь и любили общаться с их семьей.

После ухода Синь-гэра Шэнь Янь поставил вариться рис, затем отлил масла из рапса и потушил немного картофеля на свином жире.

Этот картофель Вэй Син все хранил в погребе, и он до сих пор был свежим.

Хотя карри не было, Шэнь Янь добавил в картофель немного луково-имбирно-чесночной кашицы, смеси пяти специй и перечного порошка — и получился картофель к отбивным, отличный обед с рисом.

— Янь-янь, очень вкусно! — вернувшись домой и попробовав картофель с отбивной, Вэй Син был поражен.

С тех пор как Шэнь Янь начал готовить, Вэй Син, каждый день возвращаясь с рубки дров, ел горячую еду. Каждый раз, когда он ел, ему было очень радостно, на душе становилось тепло.

— Корейка еще осталась, если захочешь, завтра сделаю еще! — с улыбкой сказал Шэнь Янь.

— Хорошо, завтра снова будет этот обед с картофелем и отбивными! — сказал Вэй Син.

Шэнь Янь, жуя, вспомнил кое-что:

— Кстати, я хочу вместе с Синь-гэром поехать в уезд продавать отбивные, чтобы заработать денег. В обед тебе, наверное, придется готовить самому!

Вэй Син поддержал желание Шэнь Яня заработать, но все же забеспокоился:

— Хорошо. Может, я пойду с вами?

Шэнь Янь:

— Не надо, лучше руби дрова, нам для отбивных каждый день нужно много дров.

Вэй Син:

— Но вам двоим придется тащить и дрова, и котел — это неудобно. Давай я буду каждый день отвозить и забирать вас, помогать носить вещи? Помню, у третьего дяди есть тележка, попросим у них.

Шэнь Янь забыл об этом — в этих краях даже для продажи отбивных нужно тащить кучу вещей, крайне неудобно. Помедлив, он ответил:

— Тоже верно. Тогда я после еды схожу к третьему дяде, третьей тете и Синь-гэру, обсудим.

Шэнь Янь видел, что Вэй Сину действительно полюбились свиные отбивные.

За обед он съел целых четыре штуки. Шэнь Янь съел одну и еще половину, и Вэй Син доел за ним оставшуюся часть.

После еды Вэй Син снова ушел в горы рубить дрова, а Шэнь Янь, взяв две нарезанные отбивные, направился к третьей тете.

Как раз был полдень, в поле работы не было, третий дядя, Вэй Пин и Вэй Ян, оба брата, тоже ушли в горы рубить дрова, а жена старшего брата Синь-гэра и жена второго брата были дома — шили для семьи зимнюю одежду.

Два маленьких племянника Синь-гэра тоже убежали играть: в их возрасте больше всего любишь носиться по деревне с ровесниками.

— Пришел так пришел, но зачем еще и отбивные принес? — первой заметила Шэнь Яня жена старшего брата Вэй и не удержалась, увидев, что он держит отбивные.

Когда Синь-гэр вернулся, он уже рассказал им, что Шэнь Янь хочет вместе с ним заработать, так что они уже знали об этом новом блюде, которое придумал Шэнь Янь.

Третья тетя, услышав голос, поманила Шэнь Яня сесть на циновку, где они шили одежду:

— Янь-гэр, иди сюда, садись. Я уже слышала от Синь-гэра, он сказал, что твои отбивные очень вкусные!

— Попробуйте! — Шэнь Янь протянул отбивные.

— Синь-гэр ничуть не преувеличил! Эти отбивные точно принесут прибыль! — жена второго брата Вэй откусила и ахнула.

Третья тетя:

— Ладно, Синь-гэр, убери остальное, пусть твой отец, братья и племянники попробуют, когда вернутся!

Услышав это, Синь-гэр взял оставшиеся отбивные и пошел на кухню.

Третья тетя:

— Сначала я переживала, но теперь, попробовав эти отбивные, совершенно не волнуюсь. Пусть Синь-гэр идет с тобой зарабатывать, это неплохо. Только Синь-гэр у нас целыми днями суетится, ты присматривай за ним!

Синь-гэр только что вышел, услышал эти слова и не удержался:

— Ма-а-а!

Но у третьей тети был еще вопрос:

— Вы вдвоем поедете в поселок делать отбивные, вам ведь нужно будет везти и дрова, и котел — это же очень тяжело. Как вы доберетесь?

Шэнь Янь:

— Мы с Вэй Сином договорились: он каждый день будет нас отвозить и забирать, только нужно будет взять у третьей тети тележку.

Третья тетя:

— Тележку берите, она все равно дома почти не нужна.

Жена старшего брата Вэй и жена второго брата тоже поддакнули:

— Да-да.

— Одному Вэй Сину будет слишком тяжело возить. Пусть сяо Пин и сяо Ян помогают по очереди отвозить и забирать вас — и им рубка дров не помешает.

Сказав это, третья тетя обратилась к жене старшего и жене второго брата:

— Сю-сю, сяо Цзюй, когда Синь-гэр заработает, поделится с вами — как плата за труды сяо Пина и сяо Яна.

Старшую невестку звали Лю Сю, вторую — Чжан Цзюй.

Синь-гэр тут же поспешил добавить:

— Старшая невестка, вторая невестка, я когда заработаю, вас не забуду!

Старшая и вторая невестки и так были согласны на такое дело. С тех пор как они вышли замуж, свекор со свекровью всегда держали чашу весов ровно, никогда не обделяли их. Даже когда Чжан Цзюй вот уже два года не рожала, свекор со свекровью ни слова не сказали.

Услышав эти слова, они и вовсе не стали возражать, напротив — согласно закивали.

Шэнь Янь:

— Тогда договорились: пусть старший брат Вэй отвозит нас по утрам, а вечером брат Пин и брат Ян по очереди забирают. Когда заработаем денег, купим вола — и им легче будет.

Шэнь Янь договорил, и все рассмеялись.

Они, конечно, не рассчитывали на такую роскошь, надеялись лишь немного подзаработать.

Уже наступила ранняя зима. Раньше зимой, кроме как на рубке дров, было не на чем заработать денег.

Дальше они начали обсуждать конкретные детали.

После обсуждения они в основном определились: две семьи объединяются для продажи отбивных, каждый день одна семья поставляет половину дров, а деньги на покупку продуктов в первый раз вносят поровну.

Что касается окончательного распределения прибыли, Шэнь Янь изначально хотел поделить пополам. Но третья тетя и вся их семья считали, что это блюдо придумал Шэнь Янь, и наотрез отказались от такого деления — согласны только на три части из десяти.

Шэнь Янь всегда считал, что в деле нельзя обижать партнеров.

http://bllate.org/book/18448/1786527