Готовый перевод The Fulang is Fierce and Delicate / Фулан и свирепый, и нежный [Попаданец]: Глава 25. Обучение

Глава 25. Обучение

Масляные лепешки с хурмой. Ура, я научился готовить!

Подойдя к тазу и увидев свое перепачканное лицо, Шэнь Янь понял, как выглядел, когда плакал в объятиях Вэй Сина, и невольно покраснел.

Раньше, когда он был вымазан в саже с ног до головы, ему не было стыдно перед Вэй Сином. Но теперь — из-за малейшей грязи на лице он смущался.

Наверное, потому что он стал сильнее дорожить Вэй Сином, а вместе с этим — и своей внешностью.

Пожар, к счастью, обошелся без жертв: соседи пришли вовремя, и хотя кухня выгорела почти дотла, другие комнаты не пострадали.

Кухню нельзя было использовать, а почти все, что в ней было, сгорело. Вэй Син перенес то, что уцелело, в главную комнату и решил готовить там.

В главной комнате был очаг для обогрева, который топился зимой. Сверху можно было повесить котел и готовить.

В деревне Канал почти в каждом доме так и делали, чтобы пережить холодную зиму.

— Янь-янь, иди сюда, я научу тебя разжигать огонь! — позвал Вэй Син, когда собирался зажечь огонь.

Он взял руки Шэнь Яня и показал ему, с какой силой нужно бить кресалом, сколько нужно трута и дров.

Глядя, как взметнулось пламя, Шэнь Янь радостно улыбнулся.

Кроме главной комнаты и их спальни, в доме было еще четыре комнаты: сгоревшая кухня, кладовая для дров, кладовая для зерна и еще одна, смежная с главной, заваленная хламом. До их свадьбы в ней жил Вэй Син.

Кладовая для дров была ветхой, комнату для зерна использовать было нельзя, а построить новую кухню сразу не получалось. Поэтому на следующий день они расчистили заваленную комнату и решили сделать из нее кухню.

На уборку ушел целый день, и еще один день Вэй Син строил в ней две печи.

Через два дня печи просохли, и их можно было использовать. Комната стала новой кухней.

Когда кухня была готова, Шэнь Янь и Вэй Син отнесли немного домашней еды соседям, которые помогли тушить пожар, в знак благодарности.

В эти дни Вэй Син каждый раз, когда готовил, давал Шэнь Яню учиться разжигать огонь. Сначала ему нужна была помощь Вэй Сина, но через несколько раз он уже мог зажечь огонь самостоятельно.

Во время готовки, Шэнь Янь также стоял рядом и учился у Вэй Сина.

Когда он наконец научился, он понял, что разжечь огонь на самом деле не так уж и сложно. Просто в тот раз он положил слишком много трута, и к тому же слишком близко к дровам.

Когда печи были готовы, Вэй Син снова стал ходить в горы за дровами. Шэнь Янь оставался дома и продолжал учиться готовить, изучая продукты.

Проблема была в том, что он не знал многих ингредиентов, не понимал, как их вкуснее приготовить и сколько времени на это нужно.

Поэтому Шэнь Янь ходил к третьей тете и просил Синь-гэра научить его готовить.

Синь-гэр хорошо готовил — даже из простых продуктов у него получалось вкусно.

Шэнь Янь, начав учиться, обнаружил, что готовить не так уж сложно, и у него оказался некоторый талант.

Всего за несколько дней он освоил разные способы приготовления, а иногда даже придумывал блюда, которых Синь-гэр никогда раньше не видел.

На самом деле Шэнь Янь учился так быстро еще и потому, что в деревне не было такого уж большого разнообразия. А Синь-гэр не знал, что Шэнь Янь — не из этого времени, и в прошлой жизни он пробовал невероятное множество всего.

Освоив готовку, он понял, что многие приемы универсальны. Он мог применять их по-разному и готовить лучше других.

В этот день Шэнь Янь снова пришел к Синь-гэру делать маньтоу с хурмой. Для этого использовали сок спелой хурмы для закваски, а когда тесто подходило, нарезали его на ровные кусочки и ставили на пароварку.

Теста у Шэнь Яня получилось слишком много — хватало больше, чем на одну порцию, и Синь-гэр предложил сделать еще одну.

— Синь-гэр, помоги мне разжечь огонь под сковородой. Я из оставшегося теста сделаю масляные лепешки, — сказал Шэнь Янь, мешая тесто.

Когда огонь разгорелся, Шэнь Янь налил в сковороду немного рапсового масла, которое они заранее обработали.

Увидев, что Шэнь Янь использует не свиной жир, а какое-то другое масло, Синь-гэр удивился:

— Янь-гэр, что это за масло?

— Рапсовое, — ответил Шэнь Янь.

— Рапсовое? Оно же с таким странным запахом! Как его есть? Его же для ламп используют! — воскликнул Синь-гэр.

Шэнь Янь поманил его рукой:

— Понюхай. После обработки рапсовое масло становится ароматным. Сейчас я пожарю лепешки, и ты сам попробуешь, точно будет вкусно!

Синь-гэр приблизился, понюхал — и правда, чувствовался только приятный масляный запах, а того противного не было.

— Кстати, когда поедете в уезд, купите рапсового масла — я научу вас его обрабатывать. Это гораздо дешевле свиного жира, и зимой, когда остывает, оно не застывает, — добавил Шэнь Янь.

Сказав это, он разделил остатки теста на небольшие кусочки и раскатал их в круглые лепешки.

Когда масло разогрелось, а лепешки были готовы, Шэнь Янь опустил несколько штук во фритюр. Через мгновение они всплыли на поверхность.

Тесто на хурме имело бледно-желтый цвет, а обжаренное в рапсовом масле, оно стало золотистым и очень аппетитным.

Шэнь Янь взял две лепешки и протянул одну Синь-гэру, чтобы тот попробовал.

— Вкусно! Никогда не думал, что жареное тесто с хурмой такое вкусное! И не верится, что это рапсовое масло — так вкусно пахнет! — Синь-гэр жевал, говоря с набитым ртом.

Жареные лепешки получились мягкими, снаружи хрустящими, внутри нежными. Они пахли маслом, в них чувствовался легкий аромат хурмы и сладость.

Все знали, что жареное вкусно, но свиной жир был дорогим, и, кроме Нового года, мало кто мог позволить себе жарить лепешки.

Синь-гэр впервые пробовал такие жареные лепешки с хурмой и с первого укуса был покорен.

Когда лепешки были готовы, как раз поспели и маньтоу. Шэнь Янь попробовал — паровые булочки сохраняли больше аромата хурмы. Но все же жареные были вкуснее.

— Я поговорю с мамой и завтра же поеду за рапсовым маслом! — нетерпеливо сказал Синь-гэр.

— Кстати, когда поедете, купи мне пару цзиней свинины. Вот деньги, — Шэнь Янь отсчитал сто семьдесят две монеты и протянул Синь-гэру.

— Хорошо, Янь-гэр. Тогда я пойду.

Шэнь Янь дал Синь-гэру несколько жареных лепешек, чтобы тот угостил своих.

Едва Синь-гэр переступил порог, как громко крикнул:

— Идите скорее, попробуйте лепешки с хурмой!

Услышав его, двое племянников — Дамай и Сяомай — тут же прибежали первыми, схватили по лепешке и принялись есть. В последние дни, когда Синь-гэр учил Шэнь Яня готовить, тот всегда давал ему с собой немного еды, и поскольку Шэнь Янь не жалел ингредиентов, детям очень нравилось то, что он готовил.

Третья тетя с улыбкой покачала головой:

— Опять ты принес еду.

— Мама, она очень вкусная! Попробуйте! Папа, брат, невестка, тоже берите! — Синь-гэр раздал лепешки каждому.

Попробовав, вся семья была в восторге от жареного теста. Так как они ели два раза в день, Синь-гэр пришел к Шэнь Яню уже после ужина. Но даже так они съели все лепешки, и животы у всех набились до отвала.

Видя, как все довольны, Синь-гэр загадочно сказал:

— А угадайте, на чем они жарены?

Невестка старшего брата сразу спросила:

— На вкус не похоже на свиной жир. А на чем?

— На рапсовом масле! — объявил Синь-гэр.

— Рапсовое масло?

— Что? Рапсовое масло можно есть?

Их реакция была точно такой же, как у него самого, когда он услышал это впервые. Синь-гэр продолжил:

— Янь-гэр сказал, что если его обработать, то можно есть. Правда же вкусно? Завтра мы с невесткой поедем купить рапсового масла, а потом Янь-гэр научит нас, как его обрабатывать. Тогда мы сможем использовать масло не жалея!

— Хорошо! Это просто замечательно! Как раз у нас свиной жир почти кончился! Вот ведь, оказывается, что Янь-гэр умеет! — сразу согласилась третья тетя.

Тем временем Вэй Син уже вернулся из леса с дровами.

Зайдя в дом, он почувствовал запах свежих маньтоу и жареного масла:

— Янь-янь, что ты сегодня приготовил?

— Маньтоу и жареные лепешки. Мой руки и садись ужинать! — отозвался Шэнь Янь из окна.

— Янь-янь, как вкусно пахнет! Ты добавил хурму? — спросил Вэй Син, надкусив лепешку.

— Да. Синь-гэр научил меня. Вкусно? — гордо сказал Шэнь Янь.

— М-м, — отозвался Вэй Син и стал одну за другой уплетать маньтоу и лепешки.

Раньше его бабушка каждый год тоже делала такие лепешки с хурмой. Но после раздела Вэй Син жил один и готовил попроще, так что он не пробовал их уже два года.

Видя, что Вэй Сину нравится, Шэнь Янь тоже был счастлив. Теперь он понял, почему люди так любят готовить для тех, кого любят.

Смотреть, как любимый человек с удовольствием ест то, что ты приготовил, — это действительно радость.

За эти дни обучения самым трудным были именно маньтоу, но Шэнь Янь освоил и их — и довольно быстро.

— Янь-гэр, я принес тебе мясо. Четыре цзиня, смотри — все вырезка, — Синь-гэр сразу же зашел к Шэнь Яню, как только вернулся из уезда.

— Хорошо. Посиди немного, я сейчас приготовлю кое-что новенькое, и ты попробуешь, — сказал Шэнь Янь, беря мясо.

За эти дни, учась готовить, он все думал, не придумать ли что-то такое, что можно было бы продавать в уезде.

Через несколько дней он наконец вспомнил одно блюдо, которое готовила их домработница, и помнил все шаги.

http://bllate.org/book/18448/1786172