Готовый перевод The Spicy-Tempered Fulang’s Small Restaurant / Маленький ресторанчик бойкого фулана: Глава 81: Приправы (часть 4)

Глава 81. Приправы (часть 4)

—

У Баоцюань, сияя от удовольствия, первым вошёл в ресторан.

Гу Танцзинь только успел достать бухгалтерскую книгу и мелочь для сдачи, как тот уже появился.

— Как обычно? — спросил Гу Танцзинь.

— Да, как обычно. Одну порцию мы с Лао Чжу съедим здесь, остальное упакуйте, я заберу с собой, — ответил У Баоцюань.

За последние несколько дней У Баоцюань уже устроил жильё для Су Ханьвэя и остальных.

Су Ханьвэй и Цзя Цянь жили в уездной управе.

Гуань Фэйбай купил небольшой дом в уезде Цинчи и перевёз туда своего фулана.

Пэн Лэчэн жил недалеко от уездной управы, но каждый день ходить туда-сюда было слишком утомительно, а в самой управе было тесновато, поэтому У Баоцюань просто временно поселил его у себя.

Обычно каждый сам занимался своей едой, но У Баоцюань частенько приносил домой что-нибудь вкусненькое.

Своему помощнику разве можно не дать хорошей еды и не заплатить побольше, а потом ещё рассчитывать, что тот будет усердно работать? Разве такое бывает?

Иногда он приносил еду и стражникам. В конце концов, теперь У Баоцюань был бесспорно самым крупным постоянным покупателем ресторана.

— Вот скажи, зачем мне каждый раз приходить и платить? Это ведь ужасно хлопотно. Почему нельзя просто записывать мне в счёт сразу несколько сотен лянов, а потом вычитать оттуда? — снова принялся уговаривать У Баоцюань, пока Гу Танцзинь записывал покупку.

Он предлагал это уже не в первый раз.

Гу Танцзинь холодно ответил:

— Слишком много денег. Хлопотно. Не нужно.

У Баоцюань беспомощно цокнул языком:

— Ц-ц, Гу сюцай, ну и бизнес ты ведёшь. Даже хлопот боишься.

— Записывать покупки в долг не выйдет. Мы с Ся-гэром как раз думаем ограничить количество блюд, которое каждый может покупать.

Услышав это, У Баоцюань тут же посерьёзнел:

— Ладно, я пойду место себе найду. Не буду мешать Гу сюцаю работать.

С этими словами он тут же удрал.

Оставшийся расплачиваться Чжу Пэнъи: «……»

— Гу сюцай, это правда? — спросил Чжу Пэнъи.

Гу Танцзинь вовсе не обманывал У Баоцюаня. Он серьёзно ответил:

— Мы как раз думаем над этим. Слишком много людей покупают сразу большое количество блюд, и из-за этого некоторые посетители вообще не успевают купить еду в ресторане.

Их ресторан ведь не был кухней для некоторых богатых семей.

Вначале это было не так заметно, но в последние дни проблема становилась всё очевиднее.

Помимо У Баоцюаня, слуги семьи Сюй и других состоятельных домов тоже каждый день приходили покупать множество блюд.

Когда Ся-гэр готовил, он ни о чём другом не думал, поэтому сам пока почти не замечал этого.

А Гу Танцзинь видел всё очень ясно.

Сегодня он как раз хотел обсудить это с Ся-гэром.

Чжу Пэнъи вздохнул:

— Тогда господину придётся поломать голову.

В будущем еды может не хватить.

И ещё нельзя будет приносить её кому-нибудь.

— Вот твоя сдача, — вместо ответа Гу Танцзинь передал Чжу Пэнъи деньги.

Чжу Пэнъи взял их и сел за стол:

— Только что Гу сюцай не шутил с господином.

— Эх, слишком уж бойко идёт торговля в этом ресторане. Оказывается, это тоже не всегда хорошо, — протяжно вздохнул У Баоцюань.

Как же теперь жить дальше?!

Цзи Жунся готовил рыбу в кисло-сладком соусе.

Кисло-сладкий соус уже был готов — оставалось лишь обжарить его в воке, ещё раз обжарить карпа, а затем полить рыбу соусом.

Помешивая кисло-сладкий соус, Цзи Жунся всё никак не мог отделаться от ощущения, что сегодня он особенно прозрачный и блестящий.

За время тренировок в приготовлении приправ он много раз видел, как Система автоматически готовила рыбу в кисло-сладком соусе. За последние дни он и сам приготовил её несколько сотен раз, поэтому даже по небольшому изменению цвета соуса мог быстро определить идеальный момент, когда блюдо нужно снимать с огня.

Как и ожидалось, обычные продукты всё-таки отличались от продуктов, которые предоставлял маленький мастер.

Изначально Цзи Жунся думал, что они просто заменили приправы, поэтому разница будет не слишком заметной.

Но стоило ему самому начать готовить, как он понял: разница есть разница.

На этот раз кисло-сладкий соус действительно получился особенно прозрачным и блестящим.

Уже один его вид вызывал аппетит.

Использование более качественных ингредиентов, безусловно, делало еду лучше. А когда Цзи Жунся ясно осознавал, что готовит из действительно превосходных продуктов, он невольно относился к процессу ещё серьёзнее.

Хотя обычно ему и так казалось, что он старается изо всех сил.

Все эти обстоятельства вместе привели к тому, что сегодняшняя рыба в кисло-сладком соусе получилась вкуснее, чем когда-либо прежде.

Янтарно-золотистые кусочки рыбы покрывал прозрачный кисло-сладкий соус.

Одного взгляда было достаточно, чтобы аппетит разыгрался не на шутку.

— Я сначала отнесу, — сказала Яо Тяньлань, поднимая блюдо.

Только тут она заметила, что сегодняшняя рыба в кисло-сладком соусе выглядит особенно яркой и аппетитной.

Когда на стол одно за другим начали подавать блюда, настроение У Баоцюаня наконец улучшилось.

Он взял палочки и небрежно подцепил кусочек ближайшей к нему кушуйцзи.

М-м, кушуйцзи всё такая же вкусная. Даже будто стала ещё ароматнее.

Не придав этому значения, У Баоцюань попробовал горячего карпа в кисло-сладком соусе.

Подцепил нежный кусочек, обмакнул в соус и положил в рот.

— М?!

— Почему сегодняшняя рыба в кисло-сладком соусе ещё вкуснее?!

Чжу Пэнъи, продолжая есть, покачал головой:

— Разве? Она ведь всегда была такой вкусной.

Он не почувствовал никакой особой разницы.

У Баоцюань снова засомневался в себе. Неужели ему показалось?

Но сдаваться он не собирался.

На этот раз он, что было для него редкостью, не стал набивать желудок, а принялся тщательно распробовать блюда.

У Баоцюань попробовал свинину юйсян.

Она всё такая же нежная и вкусная, но почему-то казалось, что стала ещё вкуснее.

Он попробовал всё по очереди и пришёл к выводу, что все блюда стали вкуснее.

Даже каша восьми сокровищ стала ароматнее и слаще!

— Правда, всё стало немного вкуснее. Неужели мастерство Ся-гэр поднялось ещё на одну ступень? — тихо, словно раскрыв какой-то великий секрет, сказал У Баоцюань.

— Господин просто голоден, — совершенно спокойно ответил Чжу Пэнъи.

У Баоцюань: «……»

В этом действительно был смысл.

Он попробовал ещё раз — и вроде бы вкус остался прежним.

В конце концов У Баоцюань решил сдаться. Наверное, он и правда был голоден и ему просто показалось!

Так У Баоцюань позволил увести себя в сторону и с головой погрузился в еду и питьё.

****

Шэнь Сы-нян сначала зашла к семье плотника Цзи и рассказала обо всём.

Теперь Хун Юэлянь больше не нужно было постоянно переживать из-за этого.

— Вот, так-то лучше! Посмотри на себя — прибежала сюда, вся голова в поту. Выпей воды перед уходом.

Хун Юэлянь налила Шэнь Сы-нян воды и подождала, пока та выпьет.

Сама Шэнь Сы-нян даже не замечала, что хочет пить. Лишь когда поднесла воду ко рту, поняла, насколько действительно пересохло в горле.

Выпив воды, Шэнь Сы-нян только после этого ушла.

Вернувшись домой, она сразу увидела, как Шэнь Эр-нян подбежала к ней:

— Ну как? Что они сказали?

— Всё получилось! Ся-гэр и Гу сюцай даже составили для меня два договора. Сказали, что через полмесяца, когда мы с третьим братом придём работать, поставим отпечатки пальцев. Вторая сестра, посмотри!

Улыбку на лице Шэнь Сы-нян было не скрыть.

— Правда? Скорее дай сюда, я посмотрю.

Шэнь Эр-нян взяла договоры и внимательно прочитала их.

Она взволнованно сказала:

— Чжэнь-гэр, скорее посмотри! Тебе будут платить пятьсот вэней в месяц, а работать всего четыре часа! О Небеса, я что, не сплю?

— Вторая сестра, я тоже посмотрю.

Чжэнь-гэр вытянул шею, стараясь разглядеть договор.

— Вот, смотри. Эти несколько иероглифов ты ещё должен помнить. Пятьсот вэней, а если хорошо работать, потом ещё могут повысить, — сказала Шэнь Эр-нян.

Она тоже наконец успокоилась.

— И правда, — пробормотал Чжэнь-гэр, бережно держа оба договора в руках.

У него защипало в носу, и какое-то время он не мог произнести ни слова.

Шэнь Эр-нян оглядела младшего брата с ног до головы:

— Ладно, хватит. Это же хорошее дело. Теперь тебе нужно как следует поправиться. Они держат ресторан, а ты такой худой — разве не испортишь им репутацию? На лице хоть немного мяса должно появиться. Тело ещё можно прикрыть одеждой, а лицо не спрячешь.

Чжэнь-гэр кивнул:

— Верно. Мне нужно немного поправиться. И ещё надо позагорать — сейчас я слишком бледный.

Шэнь Эр-нян поставила на стол бамбуковую трубку и свёртки из лотосовых листьев:

— Тогда сегодня поешь побольше. Это Ся-гэр дал мне еду. Вторая сестра, ты тоже оставайся и попробуй.

— Гу сюцай и Ся-гэр ещё и еды вам дали?

Шэнь Эр-нян обрадовалась ещё сильнее:

— Хорошо, хорошо. Чжэнь-гэр, сегодня поешь побольше.

Они раскрыли свёртки и бамбуковую трубку.

В бамбуковой трубке была каша восьми сокровищ. В листьях лотоса лежали два свёртка: в одном — острая курица, о которой говорил Цзи Жунся, в другом — несколько мясных шариков размером с детский кулак.

Цзи Жунся подумал, что Чжэнь-гэр пока, скорее всего, не сможет есть кушуйцзи, поэтому дополнительно положил им несколько фрикаделек «четыре радости».

— А ваш хозяин не слишком ли добрый? Не случится ли чего-нибудь? — Шэнь Эр-нян, ещё недавно очень радовавшаяся, теперь немного засомневалась, глядя на мясные шарики.

— Наверное, ничего такого, — Шэнь Сы-нян почесала голову. — Просто хочет, чтобы брат ел побольше? Да и что у нас есть такого, что им могло бы понадобиться?

Шэнь Эр-нян, услышав это, кивнула:

— Верно. У нашей семьи действительно нет ничего такого, что могло бы понадобиться семье Гу. Раз хозяева так щедры, вы должны хорошо работать.

Все трое всё-таки не решились сразу есть блюда. Когда уже почти закончился полдень, Чжэнь-гэр первым отнёс кашу и фрикадельки на кухню, чтобы разогреть. Только после этого они наконец приступили к еде.

Шэнь Эр-нян подцепила палочками кусочек огурца:

— Неудивительно, что у них такой хороший бизнес. Даже огурцы у них такие вкусные.

Шэнь Сы-нян, взявшая всего один кусочек огурца, тоже несколько раз кивнула.

****

Семья Дяо.

За исключением несчастного лавочника Дяо, которому по жребию досталось заниматься работой в лавке, остальные члены семьи Дяо были заняты изготовлением душистого мыла.

Известь, ароматические вещества, формы и всё остальное Дяо Кайпэн уже подготовил за последние несколько дней.

Как только появились отработанное масло и рецепт, они сразу могли приступать к изготовлению душистого мыла.

Они даже не обратили внимания на то, что полдень был самым жарким временем дня: кто должен был варить древесную золу — варил её, кто должен был разводить известковую воду — разводил.

Всю более опасную работу Дяо Кайпэн взял на себя.

В полдень они даже просто погрызли сухую еду и с огромным энтузиазмом продолжили работать.

— Да эта работа совсем простая! А я думала, будет трудно. Разве тут не нужно просто всё перемешивать? — сказала Юй Паньлань, когда Дяо Кайпэн рассказал ей о рецепте. — Выходит, даже я, у которой сил не так много, могу помогать.

— Мама, если бы у нас не было рецепта, мы бы точно не смогли сделать ничего хорошего, — сказала Дяо Цююнь, растирая ароматические вещества.

Но работа действительно была довольно интересной. По крайней мере, Дяо Цююнь она нравилась гораздо больше, чем сидеть в лавке.

Если одному человеку пришлось бы одновременно готовить ароматические добавки, всё перемешивать и заниматься водой из древесной золы, он бы ужасно устал.

А когда работают втроём, всё получается легко и просто.

Вскоре они приготовили большое количество воды из древесной золы с добавленной известью.

— Этой воде нужно постоять. Значит, нам придётся ждать до вечера? — вздохнула Дяо Цююнь.

Ей так хотелось поскорее продолжить работу!

— Ха-ха-ха, Сяомэй, ну кто ещё так радуется работе? — Дяо Кайпэн, увидев её унылый вид, похлопал сестру по голове.

— Я просто хочу посмотреть, как делают это душистое мыло, — Дяо Цююнь упёрла руки в бока. — Брат, разве тебе самому не интересно?

Дяо Кайпэн: «……»

Конечно, ему тоже хотелось узнать, получится ли у них сделать душистое мыло.

Дяо Кайпэн тут же сменил тему:

— Ладно, не буду с тобой разговаривать. Пойду в аптеку купить полынь и мяту. Попробуем добавить их в душистое мыло.

— М?! Добавить полынь и мяту? И какой же получится запах? Я тоже хочу пойти!

Дяо Цююнь вцепилась в Дяо Кайпэна и стала просить взять её с собой.

Дяо Кайпэну ничего не оставалось, кроме как взять её. Заодно он зашёл к семье, с которой заранее договорился о покупке молока от овцы, и купил чуть меньше половины ведра овечьего молока.

— Молоко ведь сначала нужно вскипятить? Может, добавить при варке немного ломтиков имбиря? А то будет пахнуть овцой, и мыло получится неприятным, — предложила Дяо Цююнь.

Всё равно теперь нужно было ждать, пока отстоится вода из древесной золы.

Поэтому Дяо Цююнь сама нашла себе занятие.

Дяо Кайпэн небрежно ответил:

— Ладно, можно и так. Гу сюцай и Ся-гэр сказали, что всё это масло нам можно использовать как хотим. Если не получится — ничего страшного.

Не успел он закончить, как мать хлопнула его по плечу.

— Столько хорошего масла, а ты говоришь такое! Вы двое, когда работаете, будьте внимательнее! Эту партию душистого мыла тоже нужно будет продавать!

Юй Паньлань едва не задохнулась, услышав, как Дяо Кайпэн совершенно не собирается экономить.

Сколько серебра будет стоить это масло, если превратить его в душистое мыло?!

Дяо Кайпэн пробормотал:

— Мама, я понял. Но овечье молоко действительно нужно вскипятить, иначе будет пахнуть.

Юй Паньлань подняла деревянное ведро с молоком и направилась прочь:

— Ещё бы мне не знать! Пойдём, Сяоюнь, будем кипятить молоко. Когда сварится, тебе дам выпить целую чашку, а брату — полчашки.

Дяо Цююнь и Дяо Кайпэн: «……»

Наконец они дождались, пока вода из древесной золы отстоится. Лавка впереди тоже закрылась, и лавочник Дяо присоединился к изготовлению душистого мыла.

Печь у них была только одна, но они нашли маленькую печку, которую использовали зимой. Теперь можно было одновременно готовить две партии.

Вчетвером они принялись усердно работать.

В разные партии душистого мыла добавляли овечье молоко, корень дягиля, сушеную мандариновую цедру, гвоздику, полынь, мяту…

В итоге они использовали всё отработанное масло, что у них было, до последней капли.

Руки у всех четверых уже почти не поднимались.

В конце концов форм тоже не хватило. К счастью, бамбуковых трубок было достаточно, поэтому, когда формы закончились, они стали, как Гу Танцзинь и Цзи Жунся, использовать бамбуковые трубки.

Весь двор был заставлен формами и бамбуковыми трубками. Дяо Кайпэн хоть и устал до предела, но был по-настоящему счастлив.

Лавочник Дяо с надеждой сказал:

— Только первые две партии получились не очень, а остальные вроде бы вполне хорошие. Должно получиться, правда?

Дяо Цююнь и Юй Паньлань тоже не удержались и закивали.

Всё обязательно должно получиться!

Вечером Гу Танцзинь рассказал Цзи Жунся о том, о чём думал сегодня.

Он предложил:

— Нам действительно нужно ограничить количество блюд, которое может покупать один человек. Иначе настоящие посетители, которые приходят сюда поесть, в итоге вообще не смогут ничего купить.

— Если ты так говоришь, действительно есть несколько человек, которые любят покупать сразу много блюд, — Цзи Жунся подпёр подбородок рукой. — Но даже если мы введём такое правило, те, у кого много слуг, просто отправят другого человека. Для них не проблема послать ещё нескольких.

У них были свои способы, но у других наверняка найдутся свои контрмеры.

Они ведь не могли знать в лицо всех чужих слуг.

Маленький мастер мог бы их распознать.

Но как тогда объяснить, откуда у них такая хорошая память на лица?

Цзи Жунся почесал щёку, чувствуя, что совершенно не может придумать хорошего решения.

Гу Танцзинь немного подумал и сказал:

— То, что ты сказал, имеет смысл, Ся-гэр. Если они готовы так возиться ради наших блюд, мы ничего с этим не сделаем. Но правила всё равно должны быть.

Иначе некоторые будут за раз заказывать слишком много блюд. Кухня будет работать до изнеможения, а еда в итоге так и не попадёт к обычным посетителям.

Если другие готовы идти на такие ухищрения, ничего лучшего они всё равно придумать не могли.

Им оставалось лишь делать то, что было в их силах.

Цзи Жунся кивнул:

— Да, наверное. Тогда дорогих блюд каждый может покупать не больше двух порций. Больше нельзя. Я ведь не их личный повар.

[Динь! Активировано случайное задание по улучшению ресторана.]

[Случайное задание: обслужить две тысячи разных посетителей. Обязательное условие — они должны есть непосредственно в ресторане.]

[Награда за выполнение задания: одна скрытая машина для изготовления крахмала, одна скрытая пароварка, одна скрытая хлебопечка, одна скрытая кухонная машина, одна скрытая машина для приготовления лепёшек, одна скрытая электрическая блинница, одна скрытая мельница для изготовления муки, один набор высококачественных ножей, десять наборов высококачественной кухонной утвари, двадцать наборов высококачественной посуды, тридцать цзиней специального кухонного безопасного инсектицида, тридцать цзиней специального кухонного дезинфицирующего средства.]

От числа две тысячи у Цзи Жунся закружилась голова.

От длинного списка наград — тоже.

«Маленький мастер, бывают ещё и такие задания? Я раньше ни разу их не получал», — удивлённо спросил Цзи Жунся.

Система Бога Кулинарии ответила:

«Раньше хозяин и партнер хозяина не обсуждали проблему однообразного состава посетителей ресторана».

«Кхм-кхм. Я думаю… этот вопрос нам ещё нужно хорошенько обсудить», — Цзи Жунся посмотрел на Гу Танцзиня и вдруг понял, что теперь нельзя просто пускать всё на самотёк.

Если и дальше идти по течению, когда они вообще смогут набрать две тысячи разных посетителей?

— Что за задание на этот раз? — увидев такое сложное выражение лица, с любопытством спросил Гу Танцзинь.

Цзи Жунся поднял два пальца:

— Нужно обслужить две тысячи разных посетителей.

— Две тысячи?! — Гу Танцзинь тоже удивился.

Цзи Жунся тяжело кивнул:

— И они обязательно должны есть в самом ресторане!

—

http://bllate.org/book/17885/2745284