Готовый перевод God of Cookery, Let Me Feed You a Bag of Salt / Кулинарный бог, дай я насыплю тебе соли: Глава 33

Го Чжэньлинь неодобрительно покачал головой.

— Это еще не факт, все зависит от конкретных заданий.

Все пришедшие на соревнование были мастерами, и не зная способностей противников, Го Чжэньлинь не решался строить поспешные выводы.

Ведущий подмигнул работникам, и сразу четверо или пятеро маленьких желтых человечков вынесли из-за кулис огромный черный кувшин.

Тот черный кувшин был очень похож на обычные кувшины для соления овощей дома, только в несколько раз больше. Практически все устремили взгляды на красную крышку, закрывавшую горлышко, гадая, что же внутри.

— Для этого задания мы приготовили один вид соуса, — сказал ведущий, одновременно поворачиваясь к трибуне и представляя всем. — Этот соус специально для нашего турнира приготовил Фрэнк, говорят, это секретный соус, который никогда не передавался посторонним.

Услышав «секретный соус», Го Чжэньлинь нахмурился. Он пристально смотрел на красную крышку, надеясь, что внутри не тот соус, который он предполагал.

В кухне семьи Го есть десятки видов секретных соусов. Сотрудники ресторана знают лишь те, что готовятся из одинаковых ингредиентов в разных пропорциях. Но в той никогда не передававшейся посторонним тетради у Го Чжэньлиня записаны более десятка рецептов соусов, неизвестных чужакам, которые редко используются даже в обычной готовке.

В момент открытия крышки все зрители на трибунах от любопытства встали. Бледно-фиолетовый цвет внутри напоминал краснокочанную капусту, долго вымоченную в воде. Из-за расстояния Бай Сычэнь не мог уловить запах, видел только множество сушеных креветок и различных морепродуктов.

— Негодный сын! Использует семейный соус в качестве задания!

Го Чжэньлинь яростно хлопнул себя по бедру, его негодующий тон был готов переломить ноги Го Наню. Он пристально смотрел на сияющего улыбкой Го Наня, и если бы не присутствие десятков тысяч людей, он бы точно подбежал и дал ему две пощечины.

В черном кувшине находился соус из морепродуктов, основным ингредиентом которого были креветки, выловленные в июне в Бохайском море, в сочетании с множеством мальков рыб и крабов для засолки. Поскольку ингредиенты были еще недозревшими, их нельзя было использовать для приготовления блюд, но для соуса они давали невероятную свежесть.

— Не может быть? Го Нань не настолько же смел? — усомнился шеф-повар, ведь в его представлении Го Нань все еще был хорошим мальчиком, уважающим учителя и принципы, и суперзвездой на пике славы.

Го Чжэньлинь сердито захлопнул веер и тяжело вздохнул.

— Что за расточитель! Использовать для соревнований еще не выдержанный соус, не боится опозорить вывеску нашей старой семьи Го!

Оказывается, этот соус из морепродуктов должен был выдерживаться в кувшине не менее полугода, прежде чем его можно было использовать в блюдах. Когда фиолетовый цвет в кувшине постепенно исчезал, соус становился темно-коричневым. Вот тогда соус из морепродуктов достигал наилучшего вкуса.

Работники на сцене осторожно черпали ложкой соус из кувшина и переливали в непрозрачный сосуд. Из огромного кувшина соуса удалось снять около двух литров жидкости. Глядя на более сотни участников, оргкомитет, казалось, был готов к такому.

Весь собранный соус вылили в огромную емкость, после чего туда же добавили целую большую бочку минеральной воды. Так он, конечно, стал слабее, но зато каждому участнику досталось по маленькой чашечке соуса. Говорят, это была хорошая идея самого Го Наня.

Видя, как Го Нань так транжирит секретный соус семьи Го, Го Чжэньлинь с болью в сердце отвернулся, и только когда соус почти разбавили до прозрачности, он тяжело вздохнул, и глаза его немного увлажнились.

Весь соус был роздан участникам на столы. Глядя на почти прозрачную жидкость и сделав маленький глоток… М-да, вкус действительно был странным.

Кулинарный чемпионат «Бог еды» создан для выявления людей с наиболее эталонным пониманием всех видов блюд, и острота вкуса, естественно, тоже была одним из важных критериев отбора. Однако разбавленный соус был слишком пресным, даже с самым острым вкусом вряд ли удалось бы распознать что-либо.

Бай Сычэнь помнил, что раньше Гу Чэнъи помогал Го Чжэньлиню составлять книгу рецептов. Должно быть, у него остались воспоминания об этом соусе из морепродуктов? Беспокойно потирая ладони, Бай Сычэнь не отрывал глаз от Гу Чэнъи вдалеке.

— Ц-ц-ц.

Гу Чэнъи взял в рот немного соуса и медленно продегустировал. Вкус минеральной воды был слишком сильным, лишь смутно можно было ощутить сладко-соленый вкус морских креветок в соусе, а что касается конкретных ингредиентов…

Еще один глоток. Кажется, использовался темный соевый соус? Нет, этот вкус немного терпкий, должно быть, светлый соевый соус, но в каких именно пропорциях?

Не только Гу Чэнъи, практически все участники столкнулись с трудностями. Вкус разбавленного соуса был действительно слишком слабым, можно было различить лишь легкую соленость, кто его знает, соус это или просто вода с щепоткой соли.

На первую половину отводилось полчаса. Прошло уже двадцать минут, а большинство людей даже не притронулись к ручкам, что вызвало недовольство у сидевшего на трибуне Ян Вэя.

— Не слишком ли это сложно? В прошлые годы им давали пробовать несколько банок грибного соуса?

— Верно! Если так отбирать, пожалуй, все провалятся.

— Действительно сложновато, может, сменим задание?

Восемь из девяти судей сказали, что задание слишком сложное, последний, всегда робкий, не посмел высказать свое мнение.

Перед лицом их сомнений Го Нань спокойно играл в мини-игру на телефоне, с выражением полного пренебрежения.

— Эй! Мы же хотим выбрать настоящего Бога еды! Что значит «сложно»? Если это настоящий Бог еды, как он может не распознать такой легкий соус?

Как чемпион прошлого кулинарного чемпионата «Бог кухни», раз Го Нань высказался, остальным неудобно было что-либо добавлять. В конце концов, из десяти гостей только у него был самый высокий статус, и к тому же он был специально приглашенным гостем главного оргкомитета, кто посмел бы перечить его воле?

Окидывая взглядом озабоченные лица участников внизу, Го Нань выдавил легкую улыбку в уголке рта.

* * *

Первая половина соревнований быстро подошла к концу. Когда работники забирали у участников листы, большинство были пустыми, некоторые написали лишь «уксус» или «очищенная вода» — ответы, которые ничего не значили.

Кроме того, некоторые все же написали кое-что еще. Всего около десятка человек, включая Гу Чэнъи, записали по десятку использованных ингредиентов и приправ.

В прошлых отборочных турах обычно давали соусы, распространенные в супермаркетах, или известные региональные соусы. А тут Го Нань взял да использовал секретный соус семьи Го, да еще недодержанный и разбавленный очищенной водой. С таким сложным заданием никто не смог бы легко написать правильный ответ.

После первой половины был получасовой перерыв. Все участники могли спуститься вниз отдохнуть, пообщаться с представителями своих ресторанов и подготовиться ко второй части соревнований.

— Вот это провал, я написал только «белый уксус», больше ничего не почувствовал.

— Ха-ха! Ты деревенщина! Разве не почувствовал вкус креветок и рыбы? Это явно соус из морепродуктов!

— А ты-то сам лучше? Все использованные ингредиенты написал?

Выходя, все перешептывались, обсуждая правильный ответ насчет соуса. Гу Чэнъи не разговаривал с окружающими, держа правую руку за спиной и потирая указательный палец, по его выражению лица было совершенно не видно его напряжения.

— Брат Сычэнь, ты записал все использованные ингредиенты? Это же соус из морепродуктов из той книги рецептов учителя! — Бай Сычэнь, не в силах сдержать нетерпение, протиснулся вперед, схватил за рукав Гу Чэнъи и принялся допытываться.

Гу Чэнъи с недоверием посмотрел на Го Чжэньлиня рядом с ним и, видя его глубоко нахмуренные брови и молчание, понял, что Бай Сычэнь говорит правду.

Гу Чэнъи покачал головой.

— Я не знал, что это соус из той книги рецептов, просто по ощущениям записал более двадцати ингредиентов и приправ.

Если подумать, то предыдущее переписывание Гу Чэнъи книги рецептов, казалось, не принесло пользы. В конце концов, он лишь знал, что нужно для приготовления соуса из морепродуктов, но не видел готовый соус и не знал его вкус в готовом виде. Даже так он смог записать более двадцати позиций, что уже очень хорошо.

— Морскую соль записал? — небрежно спросил Го Чжэньлинь.

На северо-востоке становится все холоднее, дорогие ангелочки, обязательно следите за теплом, ни в коем случае не простужайтесь. Люблю вас.

Кулинарный совет: соус из морепродуктов легко вызывает жар в организме, поэтому при приготовлении блюд лучше выпить холодный чай, чтобы погасить жар.

http://bllate.org/book/15501/1375201