Готовый перевод It’s Not Too Late to Meet Again After Rebirth / Еще не поздно встретиться вновь, после перерождения: Глава 13. Ночной рынок

Глава 13. Ночной рынок

Несмотря на то, что погода стояла не очень хорошая, ночной рынок в Цзиньчэне по-прежнему был оживлен, как и всегда: тут были ларьки с уличными закусками, с одеждой, небольшие ведомственные магазинчики, антикварные лавки и т. д., а также выступали уличные артисты. Вся улица была заполнена людьми. Шумно.

Воспаление в горле Линь Мо только утихло, поэтому он не осмелился есть острые закуски с ночного рынка. Он дважды колебался и в итоге решил купить немного одежды на смену в уличном ларьке. Все случилось слишком поспешно, все трое — бабушка, ее сын и внук, не взяли с собой никакой другой одежды, кроме той, что была на них. Когда он только что был в больнице, он проконсультировался с врачом. Учитывая нынешнее положение Линь Цзяня, даже если бы он захотел перевестись обратно в больницу округа L, это заняло бы не менее полумесяца. Так как же быть, они не могут не менять одежду полмесяца.

У продавцов в Цзиньчэне больший каналов закупок, чем в округе L. Качество одежды на уличных прилавках определенно ненамного лучше, но цена на 30% ниже, чем в округе L. Линь Мо выбрал небольшой прилавок с одеждой хорошего качества и стиля, и после борьбы со всеми тетушками ему наконец удалось «схватить» четыре комплекта одежды. Как хороший брат, Линь Мо не мог оставить своего младшего без внимания.

Материалы для зимней одежды пользовались спросом, и цена на них была довольно высокой. Выбирая, Линь Мо практически затер до дыр эти четыре комплекта одежды. Он смог сбить их стоимость до 150 юаней и тогда уже заплатил. Оглядываясь назад, некоторые покупатели стали спорить с хозяйкой — почему он смог купить одежду так дешево. Нет, это пальто для них тоже должно быть по крайней мере на пять юаней дешевле. Хозяйка чувствовала, что потеряла много денег, продав одежду Линь Мо, поэтому она открыла рот и сказала:

— Молодой человек хорош собой, поэтому я готова снизить ему цену. Вам я не продам дешевле, поэтому вы можете покупать или уходить. — Мужчина колебался, но увидев, что действительно не сможет сбить цену, он взял одежду, заплатив за нее.

Одного пальто недостаточно. Линь Мо прошелся еще немного, зашел в другой маленький киоск, чтобы купить нижнее белье и носки для смены. Затем приобрел еще пару теплых ботинок для бабушки и пару кроссовок для себя.

Бизнес на ночном рынке очень жаркий. Линь Мо предположил, что пробудет в Цзиньчэне больше десяти дней. В этом году Весенний фестиваль будет в конце января, когда он уже вернется в округ L.

Продавать закуски на ночном рынке? Ночной рынок открыт до 11 часов вечера — это удобно для того, чтобы пойти в больницу днем и позаботиться об отце после сна. Нехорошо держать бабушку на страже все время. Подумав об этом, Линь Мо решил сначала спросить управляющих рынка.

Управляющий персонал поведал Линь Мо, что большинство из киосков на ночном рынке стационарные. Есть также несколько временных мобильных киосков, но их расположение не очень удачное. Плата за вход составляет от 5 до 20 юаней в день, в зависимости от занимаемой площади, а конкретное место определяется руководством лично.

Линь Мо намеренно пошел посмотреть на мобильные киоски, большинство из них были в отдаленных местах, с плохим освещением, относительно небольшим количеством людей, и бизнес шел так себе. Большинство из них продавали безделушки. Было несколько мест, расположенных немного лучше, но и оценивались они выше.

На ночном рынке полно всяких закусок, и Линь Мо понимал, что если он захочет их продавать, то большинство из них не будут изысканными. Они не останутся в Цзиньчэне надолго, поэтому нет возможности купить много инвентаря и инструментов. У дяди Хая есть готовый большой железный котел, а на балконе стоит большая брикетная печь. Кажется, у привратника общины есть небольшой трехколесный велосипед. Нет, если попросить его в аренду и заплатить хорошую арендную плату, то он должен согласиться.

У Линь Мо в голове есть много новых и вкусных закусок, но не так много тех, которые можно легко и быстро приготовить, и которые будут по вкусу жителям Цзиньчэна. Первое, о чем подумал Линь Мо, были картофель Спайк* и картофель Спайси* с острым тмином. У картофеля самая широкая аудитория, его легко готовить и хранить. Если вкус получится хорошо отрегулировать, он может стать очень популярным.

[*пп: картофель Спайк это рифленый картофель. Дословно «картофель с шипами», а Спайси – острый картофель.]

На ночном рынке нет измельченного картофеля, только хрустящий. Методы их приготовления похожи. В обоих случаях картофель нужно сначала отварить и очистить, а затем обжарить до готовности. Однако вкус измельченного картофеля, очевидно, ароматней и нежнее. К тому же процесс очистки молодого картофеля медленный и обременительный, и у него нет на это много времени.

Что касается картофеля Спайк, то это популярная закуска в Цзиньчэне. Мало того, что на ночном рынке его продают много людей, он также продавался около школы, так что это не редкость. Однако, с другой стороны, популярную закуску легче открыть на рынке за короткое время. И Линь Мо считает, что вкус, который он сделает, абсолютно точно не хуже, чем у кого-либо другого, и не должно быть сложно переманить некоторых клиентов у других продавцов. Более того, картофель Спайс продавался на ночном рынке лишь только с одним острым вкусом. Вкус и вид блюда очевидно далеки от тех, которые будут у более поздних поколений. Есть много возможностей сделать его лучше.

Вещей в руках было много, и дождь постепенно усиливался. Линь Мо не ошибся, вызвав трехколесный велосипед, чтобы вернуться к нынешнему месту своего проживания.

Он зашел домой, принял горячую ванну и постирал всю недавно купленную одежду, чтобы она успела высохнуть. Если погода не солнечная, даже не надейтесь надеть сухую одежду в течение трех или четырех дней.

Всю ночь Линь Мо продолжал думать о том, как поставить ларек. Он так и не смог заснуть, поэтому решил, что пора вставать, как только наступило пять утра. Надевая одежду, он тайно смеялся над собой. Он действительно прожил жизнь, а потом вернулся обратно. Линь Мо думал о том, что никогда раньше не страдал от бессонницы так, как сейчас. Даже когда купил клуб стоимостью в десятки миллионов. Сейчас же это был просто ларек, продающий закуски.

Но если хорошенько подумать, это ведь отправная точка для начала бизнеса с нуля. Разве можно не быть взволнованным?

Линь Мо медленно почистил зубы, посмотрел на розового и нежного юношу в зеркале и бесстыдно подумал: «Лао-Цзы всего пятнадцать лет. Что такого в том, что он волнуется?»

Он выплюнул пену изо рта, умылся холодной водой и причесал свои растрепанные волосы. Молодой человек в зеркале показал яркую улыбку с сильной аурой среднего класса. Глядя на белые зубы, он испытал дискомфорт. Забудь об этом. Он искривил уголки губ, и его улыбка снова вернулась к привычной— отстраненной, спокойной и элегантной.

Взрослый есть взрослый. Облачившись в новую кожу, невозможно по-настоящему вернуться к невинности и беззаботности юности. Не говоря уже о том, что после пятнадцати лет жизнь Линь Мо превратилась в абсурд, не найдется такого способа, чтобы вернуть его душевное состояние к изначальному.

Вот и все, и это нормально. Линь Мо коснулся щеки в зеркале пальцами, и улыбка исчезла, оставив только холодность и безразличие на этом прекрасном лице. Теперь его взгляд мог источать немного тепла лишь когда он находился в кругу семьи.

«Вот кто ты на самом деле».

Остатки купленной вчера курицы еще не были обработаны. Линь Мо подумал, что его отцу и бабушке нравится каша с курицей и грибами, поэтому снял кожу с молодой курицы и сварил ее. Он добавил в воду немного грибов, подготовив все необходимое, чтобы сварить кашу позже.

Когда вся курица приготовилась до восьмой стадии, он помыл ее и бланшировал бедренную кость, чтобы очистить от крови. Затем положил имбирь, немного рисового вина и другие приправы, бросил в большую кастрюлю с решеткой и варил на сильном огне. После того, как вода немного покипела, он убавил мощность, чтобы варить потихоньку.

Травма ноги у папы очень серьезная, первое время ему нельзя есть жирную пищу. В основном он должен питаться чем-то легким, таким как овощной или рыбный суп. Кости в кастрюле варились ради бульона, на котором потом удобно будет готовить.

Линь Мо выбрал немного мяса с куриного бедра и измельчил его вместе с грибами, чтобы позже сварить кашу.

Куриная кожа — хорошая вещь. Некоторым она не нравится, а некоторым по нраву. Линь Мо планировал сохранить ее для «одежды феникса», приготовленной на пару.

Крови с водой было не так уж много, но было жалко просто выбрасывать. Линь Мо решил подождать некоторое время после того, как каша будет готова, и использовать для приготовления картофеля.

После того, как крупные кости сварятся, можно снять большую часть мяса с верхушки, и это мясо можно есть сразу.

Уже наступило семь часов, а небо все еще было темным. Линь Мо увидел, что время почти истекло, и пошел на овощной рынок, оставив в кармане всего пятьдесят юаней. Денег, которые бабушка дала ему на прием к врачу в тот день, не хватило на покупки вчера вечером. Пятьдесят юаней, которые были у него с собой — это счастливая сумма, которую он был способен аккумулировать у себя в кармане в эти годы.

На рынке было не так много овощных лавок, и продавцы старались выставить свежие овощи и фрукты пораньше. По сравнению с уездом L, зимой в Цзиньчэне выбор гораздо больше. Продавцы привозили много тепличных овощей из других мест, и можно было увидеть самые разные виды.

Линь Мо много лет работал в сфере общественного питания, и он немного знал о внутренней истории тепличных овощей. Особенно в это время, когда зеленые фермы, выращивающие органические овощи, еще не стали популярными, а соответствующий государственный контроль отсутствовал. Сейчас, чтобы ускорить рост и созревание этих овощей, фермеры-овощеводы осмеливаются использовать любые химикаты, но он, которого замучил рак, не осмеливается есть их.

В этом сезоне не так много сезонных овощей, только тыква, капуста, зелень, редис, картофель, ямс и т. д. Среди них ямс и капуста обладают эффектом улучшения кровообращения и устранения застоя крови. Сейчас они больше всего подходят для употребления папой в пищу. Погода холодная. Как долго могут храниться эти два вида овощей? Они могли оставаться свежими относительно долго, поэтому Линь Мо купил побольше, а также купил немного тыквы и картофеля. Он нарезал еще два катти* постного мяса, и один катти свиной грудинки был измельчен в фарш.

[*пп: 1 катти равен 0,5 кг]

Линь Мо всегда любил есть рыбу, но рыбу надо есть свежей. Очевидно, что сейчас это условие недоступно. Он купил только три катти карася.

На овощном рынке продавали и кимчи. Линь Мо выбрал тот, который выглядел хорошо. Еще он купил немного маринованного коровьего гороха*, маринованной редьки и небольшое количество ферментированного соевого творога.

[*пп: Коровий горох (вигна китайская) — растение из семейства бобовых. Древняя кормовая и зернобобовая культура. Еще его называют вигна. По сути это китайская фасоль.]

Когда он, спеша, вернулся домой, каша была уже готова, а бульону нужно было еще немного настояться.

Линь Мо порезал замоченный коровий горох на мелкие кусочки, взял чуть-чуть мясной приправы, добавил сушеного чили и обжарил его некоторое время, и через несколько минут острый, кислый и вкусный коровий горох был готов. С ферментированным бобовым творогом Линь Мо выпил две большие миски каши.

После еды бульон из большой кости настоялся. Линь Мо отфильтровал его, достав кость, куриную решетку и другой «мусор» из кастрюли и отставил бульон в сторону, чтобы дождаться, пока он самостоятельно загустеет.

А сам положил кашу в термос, купленный накануне, и отправился в больницу. Как только Линь Мо спустился вниз, он увидела, что его бабушка идет навстречу.

— Бабушка, почему ты вернулась?

Увидев внука, старушка вздохнула с облегчением и сказала:

— Уже больше девяти часов, а ты еще не пришел. Я беспокоилась, что дома с тобой что-то случилось, поэтому вернулась, чтобы проверить.

В этот момент Линь Мо с опозданием осознал, что в глазах бабушки он всего лишь полувзрослый ребенок. Он приехал в Цзиньчэн впервые, его могли похитить.

Похищение было второй причиной для волнения. Старушка слышала, как люди в больнице говорили о том, что кого-то отравили газом до смерти, а затем услышала, что газ взорвался, и это была автомобильная авария и ограбление. Она волновалась всю ночь и так и не увидела внука утром. Нет, когда медперсонал проверил Линь Цзяня, она сразу же поспешила обратно.

Линь Мо извинился:

— Извини, бабушка, я заставил тебя волноваться. Утром я сходил на овощной рынок, чтобы купить немного овощей, и время пролетело незаметно.

— Ладно, все в порядке. — Старушка всю ночь охраняла Линь Цзяня и беспокоилась о Линь Мо, поэтому она всю ночь не спала и чувствовала себя очень подавленной.

— Бабушка, я просто и пойду в больницу один. Иди домой и отдохни. В кастрюле для тебя каша, а на столе тарелки с овощами. Не забудь поесть. Не беспокойся об обеде, я приду домой вовремя и все сделаю.

Увидев, насколько почтителен с ней ее драгоценный внук, старушка почувствовала одновременно и сладость, и грусть. Она хотела сказать, что приготовит обед, но ей пришлось сдаться, когда она поняла, что не умеет пользоваться этой «печкой».

— Хорошо. Ты должен быть внимателен к безопасности на дороге. Если с отцом что-то случится, не забудь позвать врача и узнать.

— Хорошо, я знаю.

Когда Линь Мо прибыл в больницу, Линь Цзянь все еще спал. Линь Мо не стал его беспокоить и тихо присел рядом, размышляя о том, как начать разговор об установке прилавка с бабушкой. Полная медсестра открыла дверь и вошла. Уставившись маленькими глазками на синий термос в руке Линь Мо, она не решалась заговорить.

http://bllate.org/book/14122/1243620