Готовый перевод My husband is a village bully, so what? / Мой муж — деревенский хулиган, и что? [💗] ✅: Глава 74. Даже соус из ферментированных бобов может быть милым

Весна на севере приходит поздно, но именно из-за этого её ждут с особым нетерпением.

В мгновение ока наступил четвёртый месяц лунного календаря, когда лёд тает, а снег постепенно сходит.

Замёрзшая почва оттаивает, сугробы во дворах домов становятся всё меньше, и на деревенских дорогах и полях наконец появляются пятна чёрной земли.

Ян Цинцин рано утром проснулся, оделся и вышел из дома, чтобы оглядеть окрестности.

Деревня Янлю получила своё название благодаря роще тополей у подножия горы и нескольким старым ивам, растущим вдоль ручья, протекающего через деревню.

Ивы, окутанные дымкой, вблизи ещё не показывают новых почек, но издалека уже виднеется лёгкий желтовато-зелёный оттенок.

Весна — самое напряжённое время для крестьян. После долгой зимы вся деревня начинает оживать, и трудолюбивые семьи уже готовятся к началу годовых работ.

Например, Лю Чанъин.

Как только дни стали теплее и длиннее, он с нетерпением достал семена овощей, собранные в прошлом году, замочил их в тёплой воде, а затем посадил в небольшие тарелки с землёй, чтобы вырастить рассаду в доме. Когда появятся стебли и листья, он пересадит её в огород.

Говорят, что дыни и бобы сажают перед праздником Цинмин, но на севере весна приходит поздно, поэтому такие, как Лю Чанъин, начинают выращивать рассаду раньше других.

В этом году он вырастил в два раза больше рассады, чем обычно, потому что Ян Цинцин тоже хотел сажать овощи. Сам он этого не умел, поэтому учился у Лю Чанъина. Все горшки и банки в доме были заполнены землёй и рассадой.

Ян Цинцин любил выращивать растения и относился к каждому из них как к сокровищу.

Он с нетерпением ждал лета и осени, когда можно будет увидеть разнообразие овощей и фруктов, поэтому каждый день с энтузиазмом занимался этим делом.

Даже Лю Чанъин считал, что он немного сошёл с ума. Однажды в обеденный перерыв, когда они оба отдыхали, Ян Цинцин во сне говорил о посадке овощей, что рассмешило Лю Чанъина.

Однако сегодня им не придётся заниматься рассадой.

Рано утром Ян Цинцин вместе с Чэн Цзиншэном, неся корзину гусиных яиц, постучал в дверь.

Лю Чанъин поспешно открыл. Его живот уже округлился, и даже в толстой ватной куртке была заметна явная выпуклость.

«Эти гусиные яйца выглядят так аппетитно», — сказал Лю Чанъин.

Ян Цинцин улыбнулся: «Два из них были снесены сегодня утром, они ещё тёплые. Позже отнесём их Линси».

«Сейчас только начало весны, в деревне мало у кого есть свежие яйца. Твой подарок — редкость, он отлично подойдёт для укрепления здоровья. Линси наверняка обрадуется», — сказал Лю Чанъин.

Несколько дней назад Ню Линси родил девочку. Сейчас Ян Цинцин и Лю Чанъин собирались навестить его с подарками.

Гусиные яйца были большими, и пять-шесть штук заполнили корзину. Ян Цинцин также взял большой кусок медового пирога, который он испёк сам по собственному рецепту в печи во дворе. Лю Чанъин взял мешочек проса и красные финики.

Чэн Цзиншэн изначально не должен был идти к Ню Линси, но его брат вчера специально приходил, беспокоясь о здоровье брата, и попросил Чэн Цзиншэна проверить его пульс и выписать рецепт для укрепления организма.

Чэн Цзиншэн, естественно, согласился. Он взял с собой аптечку с несколькими лекарственными травами, которые могли понадобиться, и отправился вместе с Ян Цинцином и Лю Чанъином.

То, что Ню Линси нужно было укреплять здоровье лекарствами, имело свои причины.

В последние дни в семье Ян было неспокойно.

Не то чтобы Ян Дацзянь и его жена снова устроили скандал. Чжоу Юньсянь по-прежнему была в состоянии слабоумия, а Ян Дацзянь, пережив столько событий, сильно постарел и теперь целыми днями сидел на пороге дома, погружённый в свои мысли.

Проблемы создавали родственники из четвёртой и пятой ветвей семьи Ян.

Ян Цинцин знал, что с начала этого месяца многие следили за новостями из второй ветви семьи Ян, ожидая, когда Ню Линси родит, и гадая, будет ли это мальчик или девочка.

Для них, конечно, было лучше, если бы Ню Линси родил девочку. Тогда, по их мнению, вторая ветвь семьи Ян окончательно «останется без наследника», превратившись в лакомый кусок, который каждый мог бы отхватить.

С того дня, как Ню Линси родил, родственники из четвёртой и пятой ветвей семьи Ян начали приходить один за другим, чуть ли не стерев порог дома второй ветви. Но все их разговоры сводились к тому, чтобы Ян Дацзянь усыновил мальчика.

Даже два двоюродных брата Ян Цинцина подрались, чтобы стать приёмным сыном Ян Дацзяня, устроив неприглядное зрелище.

А Ян Дацзянь всё это время сидел у порога дома, позволяя родственникам тянуть его туда-сюда, но оставаясь безмолвным, как деревянная статуя.

В итоге именно Ню Линси взял ситуацию под контроль. На глазах у родственников он пересчитал своё приданое и заявил, что никто не получит ни копейки из его имущества, и чтобы они не смели строить свои грязные планы.

Родственники Ян, услышав это, возмутились, заявив, что в этом имуществе есть и то, что заработал Ян Цянь, и боялись, что Ню Линси уедет с ним, не оставив им даже крошек.

Ню Линси был решительным. Он сказал: «Я не выйду замуж повторно и не покину деревню, а это имущество будет использоваться для содержания стариков Ян Дацзяня и его жены, а также для воспитания моих двух дочерей».

После таких слов родственники Ян окончательно потеряли почву под ногами. Устроив бессовестный скандал, они в итоге были вынуждены отступить.

Только что родив, да ещё пережив такой стресс, обычный человек почувствовал бы себя истощённым. Чэн Цзиншэн внимательно проверил его пульс, затем вышел в соседнюю комнату, где Ню Юйчуань угощал его чаем, и начал выписывать рецепт.

Ян Цинцин и Лю Чанъин сидели у его кровати.

«Ты правда собираешься остаться здесь навсегда?» — не удержался от беспокойства Ян Цинцин.

Ню Линси кивнул и сказал: «Да, я договорился с моим братом, чтобы он оставил мне побольше слуг перед отъездом. Я также подумал, что даже если вернусь домой, и мой отец найдёт мне новую пару, это не будет иметь особого смысла. Я больше хочу жить своей жизнью и растить двух дочерей».

Он, казалось, всё обдумал и с улыбкой добавил: «На самом деле, мне кажется, что так будет спокойнее. Моих свёкра и свекровь можно оставить на попечение пары слуг, мне не нужно будет беспокоиться. Теперь у меня две дочери, и у меня больше нет никаких сожалений. Я останусь в деревне Янлю вдовцом и буду наслаждаться тишиной».

Лю Чанъин был рад это слышать и сказал: «Конечно, хорошо, что ты останешься здесь. Если бы ты уехал, я бы по тебе скучал».

Ян Цинцин с любопытством спросил: «А ты думал о том, чем будешь заниматься в будущем?»

«Я?» — Ню Линси действительно не ожидал такого вопроса.

Что может делать овдовевший мужчина с детьми? Разве что оставаться дома и жить вдовцом. Однако Ню Линси думал иначе, у него действительно были планы.

Он улыбнулся и сказал Ян Цинцину: «Я хочу, как и мой отец, покупать землю, стать землевладельцем, осваивать пустоши, строить каналы и копать колодцы».

«Будущий землевладелец деревни Янлю», — Ян Цинцин широко раскрыл глаза. Ню Линси действительно был не простым человеком. За последние полгода он пережил многое и стал гораздо более решительным.

«Я думаю, это хорошая идея», — сказал он. — «Пустоши и никому не нужные земли в нашей деревне теперь зависят от тебя».

Освоение разрозненных пустошей и их объединение для обработки имеет свои преимущества. Это повышает эффективность выращивания урожая, а также упрощает борьбу с вредителями.

Однако для землевладельца самое важное — это не земля, а люди, которые её обрабатывают.

Ню Линси добавил: «Каждый год к нам приходят семьи, бежавшие от голода. Больше всего их в Лаонюгоу, но земли там постепенно становится недостаточно. Я планирую поговорить с отцом, чтобы они переехали в деревню Янлю. Таким образом, у нас будут люди для освоения пустошей и обработки земли».

Ню Линси, как истинный сын землевладельца, говорил о ведении хозяйства с большим знанием дела. Ян Цинцин незаметно для себя увлёкся разговором с ним.

Возвращаясь домой, он чувствовал себя спокойнее и сказал Лю Чанъину: «Я думаю, у Линси всё будет хорошо».

Лю Чанъин кивнул: «Однако Линси не из деревни Янлю, но хочет стать здесь землевладельцем и привлечь людей из других деревень для обработки земли. Это может быть непросто».

Маленькие замкнутые деревни часто бывают недружелюбны к чужакам. Хотя Ню Линси формально считается членом семьи Ян, если он сделает что-то неподобающее, его всё равно будут считать чужим и критиковать.

Ян Цинцин сказал: «Но ведь есть мы. Если что, мы сможем помочь уладить конфликты».

В конце концов, деревня Янлю не всегда была деревней Янлю. Она тоже образовалась из семей, бежавших с юга от голода.

Вернувшись домой, Ян Цинцин и Лю Чанъин ещё немного поработали. На следующий день было восьмое число четвёртого месяца — день приготовления соевого соуса.

Соевый соус делается из соевых бобов. Зимой бобы варят, затем формируют из них кирпичики и хранят в кукурузном амбаре, чтобы они медленно ферментировались.

После трёх-четырёх месяцев созревания соевые кирпичики полностью ферментируются, наполняясь насыщенным вкусом. В четвёртом месяце наступает время готовить соус.

На следующее утро вся семья занялась приготовлением.

Приготовление соевого соуса — это дело удачи. Как ферментированный продукт, он зависит от микрофлоры человека, который её готовит. Это влияет на бактерии и вкус соуса, поэтому важно, кто именно её готовит.

Если микрофлора человека не подходит, соус может получиться неприятной на вкус.

Лю Чанъин как раз был мастером в этом деле. Его соевый соус всегда получалась ароматной и насыщенной, без каких-либо неприятных запахов.

Поэтому Ян Цинцин с радостью помогал ему, моя бочки для соуса и подготавливая всё необходимое.

Приготовление соевого соуса — это почти мистический процесс. Когда наступило время готовить соус, Лю Чанъин закрыл ворота двора, сказав: «Соевый соус стесняется. Если его увидят посторонние, он не ферментируется».

Эта тёмная и насыщенная штука оказалась такой застенчивой, что Ян Цинцин даже нашёл её немного милой.

Твёрдые, как кирпичи, соевые блоки тщательно промывали, удаляя пыль с поверхности. После нескольких месяцев блоки стали очень сухими, и даже после промывки они не рассыпались, оставаясь твёрдыми, как камень.

Затем блоки разламывали на куски и бросали в большие бочки, после чего щедро засыпали солью.

На один цзинь соевых блоков требовалось четыре ляна соли.

Наконец, добавляли воду и ставили бочки на солнечное место. Затем с помощью специальной лопатки перемешивали смесь, удаляя всплывающие примеси. Это нужно было повторять каждые несколько дней, пока соус полностью не ферментируется и не станет ароматным и насыщенным.

После перемешивания Лю Чанъин накрывал бочки белой хлопковой тканью и завязывал красную ленту.

Это выглядело очень празднично и как-то внушало уверенность, что соус получится вкусным.

После этого настал день, когда нужно было отправить пятого брата в город для обучения ремеслу. Чэн Цзиншэн должен был сопровождать его, чтобы устроить в мастерскую по изготовлению золотых и серебряных изделий, а затем вернуться.

С ними же в город отправился и поддельный договор Ян Цинцина.

http://bllate.org/book/13345/1187044