Готовый перевод Transmigration: The Good Farm Girl / Попаданка: Прекрасная деревенская девушка: Глава 93

Цзюньцзы с вызовом заявила:

— Кто его обижает? Я сама хочу рассказать ему наш способ откорма свиней, чтобы и у него получались такие же отличные поросята. Он же всего лишь помог нам немного — разве это не естественно?

В этот момент кто-то подхватил:

— Конечно, естественно! Госпожа Цзюньцзы, скажите, что вам нужно — я сделаю всё, что в моих силах.

Цзюньцзы обернулась и увидела за своей спиной Ли Шипу. Щёки её слегка порозовели.

Она не ожидала, что Ли Шипу появится так быстро. Она и Цзян Чанъань стояли лицом к лицу у свинарника и разговаривали. Они не услышали, как вошли Ли Шипу и Ли Юй, и не знали, сколько времени те уже здесь находились. Цзян Чанъань бросил взгляд на Цзюньцзы и, усмехнувшись, покачал головой. Затем он обратился к Ли Шипу:

— Брат Шипу, Цзюньцзы только что шутила со мной. Мы хотим попросить тебя помочь нам зарезать свиней. Но, конечно, мы заплатим тебе за работу.

Ли Шипу с недоверием посмотрел на Цзян Чанъаня:

— Зарезать свиней? Это не проблема. И платить не надо.

Сегодня он твёрдо решил: прямо сейчас пойдёт и купит у семьи Цзян Чанъаня их секрет откорма. С самого утра он положил в карман половину всех своих сбережений — это был его предел. Неожиданно, едва выйдя за пределы родной деревни, он встретил спешащего навстречу Ли Юя. Услышав от него, что Цзян Чанъань, возможно, согласится раскрыть свой метод выращивания двухсотфунтовых свиней, Ли Шипу почувствовал одновременно радость и тревогу, гадая, какие условия может выдвинуть Цзян Чанъань.

Он только что вошёл и успел услышать лишь последнюю половину фразы Цзюньцзы. Теперь же, услышав слова Цзян Чанъаня о том, что ему заплатят за помощь при забое, Ли Шипу почувствовал ещё большее беспокойство. В округе Чаннин было принято: если крестьянину требовалось зарезать собственную свинью, он просил об этом таких специалистов, как Ли Юй. Однако обычно за такую помощь не платили деньгами — просто дарили часть мяса.

Ещё в пути, встретив Ли Юя и услышав, что Цзян Чанъань хочет его видеть, Ли Шипу сильно удивился. Ведь сам он уже давно вёл себя не совсем честно, постоянно выспрашивая у Ли Юя подробности об этом методе откорма. Просто годы, проведённые за разведением свиней, не давали ему покоя: как же так получилось, что чужие животные выросли почти вдвое крупнее его собственных? Для него этот секрет был словно лакомство для прожорливого гурмана — неодолимо притягательным. Именно поэтому он и осмелился, несмотря на возможную неловкость, каждый день донимать Ли Юя просьбами.

Сегодня, услышав от Ли Юя, что Цзян Чанъань, возможно, раскроет ему метод выращивания двухсотфунтовых свиней, Ли Шипу, хоть и сочёл это маловероятным, всё же затаил надежду. Однако в доме Цзян Чанъаня всегда были Чжоу Цзайтянь и отец с сыном Нин Гуанъинь, которые могли помочь при забое. Ли Шипу рассчитывал лишь на то, чтобы сделать первый надрез. А теперь Цзян Чанъань говорил о плате за работу. Это вызвало у Ли Шипу подозрения: неужели Цзян Чанъань разгадал его намерения и теперь даёт понять, что знает об этом?

Цзюньцзы заметила, как радостное выражение лица Ли Шипу вдруг сменилось бледностью, и поняла, что тот, вероятно, что-то не так понял.

— Дядя Шипу, папа хочет перевезти свиней во двор нашей столовой и там их зарезать. Он боится неприятностей и просит вас привести побольше людей. Поэтому и собирается платить.

Ли Шипу немного успокоился. Его взгляд скользнул по свинарнику, и он указал на двух свиней, которых только что выбрала Цзюньцзы:

— Эти две хороши. Хотя резать их сейчас — жалко. Ещё несколько дней пожирней станут.

Цзян Чанъань обрадовался:

— Брат Шипу, твой опыт в свиноводстве вне всяких похвал! Я как раз говорил с Цзюньцзы, что лучше подождать ещё десять–пятнадцать дней, пока они перестанут набирать вес. Тогда обязательно пригласим тебя на помощь.

Ли Шипу расслабился:

— Брат Цзян, не хвали меня так — мне неловко становится. Я всю жизнь свиней держу, а больше ста двадцати цзинь ни разу не вырастил. А у вас — почти двести! Как вам это удаётся?

Цзян Чанъань, видя, что вопрос задан прямо, не стал юлить:

— Брат Шипу, в этот раз ты нам очень помог. Я это запомнил. Раз уж хочешь знать наш способ — скажу без тайн. Но есть два условия.

Ли Шипу обрадованно воскликнул:

— Брат Цзян, говори — я на всё согласен!

Цзян Чанъань улыбнулся:

— Условия простые, всего два. Первое: без нашего разрешения ты никому не имеешь права рассказывать этот метод.

Ли Шипу торопливо закивал:

— Конечно, само собой!

Цзян Чанъань продолжил:

— Второе: всех свиней, выращенных по этому методу, ты обязан продавать нашей столовой. Если захочешь продать кому-то ещё — тоже нужно наше согласие. Разумеется, мы будем платить за мясо на двадцать процентов выше рыночной цены.

Ли Шипу на миг замер, но тут же ответил:

— Повышать цену не надо. Если вашей столовой нужно мясо — я всегда буду отдавать приоритет вам. Даже тех свиней, которых выращу старым способом.

Он ведь видел своими глазами, как свиньи Цзюньцзы весят почти вдвое больше его собственных. Научившись этому методу, он сможет зарабатывать значительно больше даже при прежних ценах. О повышении стоимости он и не думал.

Цзюньцзы добавила:

— Дядя Шипу, свиньи, выращенные по нашему методу, не только жирные и мясистые, но и совершенно лишены неприятного запаха. Блюда из такого мяса в нашей столовой будут стоить дороже. Но как бы высоко мы ни ценили наши блюда, за само мясо мы можем платить только на двадцать процентов выше рынка. Даже если другие захотят купить у тебя дороже — ты не должен соглашаться. Это мы оформим письменно.

Ли Шипу снова опешил и посмотрел на Цзян Чанъаня. Тот лишь горько усмехнулся — он уже привык к привычке дочери всё фиксировать документально.

Ли Шипу подавленно сказал:

— Значит, сначала нужно найти кого-то, кто напишет договор… Я ведь грамоте не обучен.

Он с грустью подумал: «Похоже, сегодня я не получу этот секрет».

Цзян Чанъань, решив, что Ли Шипу стыдится своего незнания грамоты, успокоил его:

— Я сам-то тоже мало что умею читать. Пусть Цзюньцзы напишет договор. Ли Юй будет посредником. Если переживаешь — могу попросить Цзюньцзы пригласить старосту Ли, чтобы он проверил текст.

Глаза Ли Шипу загорелись:

— Так Цзюньцзы уже умеет писать договоры? Какая способная девушка! Брат Цзян, я тебе полностью доверяю. Пусть Цзюньцзы напишет — я тут же поставлю отпечаток пальца.

Цзюньцзы удивилась такой резкой перемене настроения. Ли Шипу, заметив, что она не двигается, спохватился:

— Ой, я от радости совсем растерялся! Брат Цзян, а других условий нет? Я на всё согласен!

Эти два условия они с отцом долго обсуждали дома, поэтому Цзян Чанъань твёрдо ответил:

— Только эти два. Больше ничего.

Ли Шипу осторожно взглянул на Цзян Чанъаня:

— Я слышал, в прошлом году вы продали рецепт ваших блюд в «Хунъюньлоу» за немалые деньги. Может, за этот способ откорма тоже нужно заплатить? Только денег у меня немного…

Голос его затих.

Цзян Чанъань улыбнулся:

— Это совсем другое дело. Этот метод долго в тайне не удержишь — платить не надо.

Затем он обратился к Цзюньцзы:

— Цзюньцзы, ты ведь взяла с собой чернила и кисть? Напиши договор прямо здесь.

Цзюньцзы весело расстелила бумагу и аккуратно начала писать. За год обучения у Юнь Цзэяна она ещё не научилась сочинять строгие классические тексты, но простые договоры на разговорном языке писать уже умела. Её почерк из нечитаемых каракуль превратился в вполне приличный.

После того как все поставили отпечатки пальцев, Цзян Чанъань, не желая томить Ли Шипу, сразу раскрыл ему главный секрет — кастрацию хряков. Ли Шипу был потрясён и несколько раз оглядел Цзюньцзы, отчего та даже испугалась. Он вспомнил, как Цзюньцзы покупала у него поросят и задавала тогда странные вопросы. Но Цзюньцзы была ещё слишком молода — Ли Шипу решил, что Цзян Чанъань давно знал этот метод и случайно проговорился дочери или же вдохновился её словами и сам додумался до этого.

Десять дней пролетели незаметно. Когда семья Цзюньцзы пригласила Ли Шипу помочь с забоем, он уже успел кастрировать новых поросят. Обычно зимой содержание свиней обходилось дороже, и Ли Шипу продавал весь поголовье перед Новым годом, чтобы весной завести новое. Но на этот раз, сразу после визита к Цзюньцзы, он купил поросят. Ведь столовая платила за мясо по повышенной цене — убытков не будет.

Цзян Чанъань понимал, что Цзюньцзы хочет использовать своё ароматное, лишённое запаха мясо, чтобы поднять престиж и стоимость свинины. Поэтому, вернувшись в «Чжэньвэйгуань», он сразу начал готовить рекламную кампанию. За год столовая уже не раз успешно запускала новые блюда, и эта процедура стала отработанной. Когда постоянные клиенты получали при расчёте купоны на скидку, они сразу спрашивали, когда появится новое блюдо.

В первый день выхода нового блюда владельцы купонов получали скидку двадцать процентов. Кроме того, с купоном в этот день блюдо гарантированно доставалось. Многие из этих блюд потом становились редкими — особенно вкусные и дорогие. Поэтому в дни премьеры «Чжэньвэйгуань» всегда был переполнен.

Новое мясо Цзюньцзы решила продвигать особенно активно. Официанты с энтузиазмом рассказывали гостям о новинке. Услышав, что это мясо совершенно лишено неприятного запаха, все заинтересовались. Блюда из свинины в «Чжэньвэйгуань» уже давно перестали считаться едой для бедняков. Однако даже в них всё равно оставался лёгкий привкус, который приходилось маскировать обилием приправ.

Теперь же высокая цена и уверенная реклама делали новое блюдо особенно привлекательным. Да и сама идея — готовить блюдо из только что зарезанной свиньи — казалась экзотичной. Поэтому в первый день премьеры праздничного угощения со свинины в «Чжэньвэйгуань» пришли почти все состоятельные жители Чаннина, для которых важны были не деньги, а удовольствие от еды.

Первое праздничное угощение со свинины Цзюньцзы решила приготовить лично. Ей помогали госпожа Нин и госпожа У. Это блюдо представляло собой тушёное мясо и не требовало особых навыков или множества специй — весь вкус зависел от свежести и аромата самого мяса. Из-за высокой цены Цзюньцзы не стала добавлять в него другие сорта мяса, а использовала только лучшие куски грудинки, нарезанные крупными ломтями. Всю свиную кровь превратили в кровяные колбаски. Кислую капусту Цзюньцзы специально приготовила за пару дней.

Она попросила Ли Шипу расколоть свиные кости. Эти кости Цзюньцзы бланшировала, затем варила вместе с имбирём и луком-пореем, чтобы получить основной бульон. В него она опустила заранее сваренные ломти грудинки, добавила кислую капусту и варила до мягкости мяса и готовности овощей. В самом конце в бульон положили кровяные колбаски и довели до готовности. Подавали блюдо тремя отдельными тарелками: мясо, капуста и колбаски. Чтобы удовлетворить разные вкусы, Цзюньцзы приготовила соус для макания из зелёного лука, молотого перца чили, соевого соуса и перца сычуаньского — всё это слегка пропарили перед подачей.

Хотя цена праздничного угощения со свинины была высокой, комплект включал три разных блюда — и мясное, и овощное. Разумеется, каждое можно было заказать отдельно, но тогда цена была немного выше, чем при заказе комплекта. Свиное сало Цзюньцзы было особенно сочным и жирным — в эпоху, когда людям не хватало жиров в рационе, это само по себе было большим соблазном. Приготовленное таким образом, постное мясо оставалось нежным, а жирное — не приторным. Почти без приправ, оно источало первозданный, натуральный аромат.

Едва блюдо появилось на столах, его слава разнеслась по всему городу. Те, кто попробовал праздничное угощение, захотели отведать и другие блюда из этого особенного мяса. Вскоре гости начали специально заказывать блюда из «нового мяса» Цзюньцзы. Хотя рецепты остались прежними, качество мяса сделало эти блюда вдвойне желанными.

Цена на каждое из них выросла как минимум вдвое, но спрос всё равно превышал предложение. Цзян Чанъань теперь радовался, что согласился на решение Цзюньцзы вырастить двадцать свиней. А потом, увидев, как чисто и эффективно Ли Юй ухаживает за животными, Цзюньцзы настояла на покупке ещё двадцати поросят. Иначе их мяса хватило бы всего на несколько дней. Судя по сегодняшнему ажиотажу, если бы не высокая цена, они легко могли бы продать мясо от двух свиней за один день.

http://bllate.org/book/10442/938778