Готовый перевод Cannon Fodder Notes / Записки пушечного мяса: Глава 110

У второго дома был пока лишь один сын. У второй госпожи родились сын и дочь, но девочка ещё не достигла пятнадцати лет и не вышла замуж. Если бы второй господин Чжан стал главой семьи, то четвёртый молодой господин в будущем унаследовал бы дом Чжанов. А Янь Юнь, даже будучи приёмной дочерью генерала Яна, наслаждалась славой лишь временно.

Будь она по-прежнему простой служанкой из дома Чжанов и попытайся теперь туда вернуться — стоило бы кому-нибудь навести справки, как её немедленно прогнали бы. Даже если вторая госпожа всё узнает, ей нечем будет возразить.

Дом Чжанов дорожил своим престижем. Генерал Ян пользовался большим влиянием при дворе, и вокруг него собиралось множество желающих заручиться его поддержкой. Хотя Чжаны изначально занимались торговлей, в их роду было немало чиновников. Первый и третий господа служили при дворе — правда, лишь на постах пятого и четвёртого рангов. Но с тех пор как они примкнули к партии второго принца, возглавляемой генералом Яном и правым канцлером, их положение кардинально изменилось.

После этого случая вторая госпожа Чжан даже не стала упрекать Янь Юнь, а вместо этого разузнала нечто иное.

Семейный бизнес боковой ветви Линей, связанный с ресторанным делом, пошёл вниз. С конца прошлого года, а теперь уже и в мае, доходы ресторана заметно упали.

За полгода дела становились всё хуже. Вчера её муж получил строгий выговор от старого патриарха.

Хотя вторая госпожа Чжан была женщиной, с детства она слышала разговоры о делах и кое-что понимала в торговле. Она послала людей в деревню Янов разузнать подробности и узнала, что семья Янов, из которой родом Эрнися, тоже занялась торговлей.

В этом году самые популярные блюда в городе готовили именно в деревне Янов. И что удивительно — этим бизнесом руководила невестка Эрниси.

Вторая госпожа Чжан отправила своих людей, чтобы те выяснили всё до мельчайших деталей. Оказалось не только то, что Яны занялись торговлей, но и то, что их партнёром выступала семья Линь.

Узнав об этом, госпожа Чжан тут же забыла о намерении упрекнуть Эрнисю и спешно сообщила об этом своему мужу.

Выслушав её, второй господин Чжан нахмурился:

— Это правда?

— Абсолютно верно. Я ещё несколько дней назад послала людей разузнать.

Госпожа говорила с лёгкой виноватостью и добавила:

— Господин, если так пойдёт дальше, то...

Второй господин Чжан никогда не бывал в деревне Янов. Ранее он посылал туда людей, чтобы заключить сделку, но те отказались, предпочтя сотрудничество с Линями. Пришлось искать другие пути. Рестораны были частью имущества Чжанов, и хотя дела не рушились окончательно, посетителей стало гораздо меньше. Особенно в Наньчэне, где рестораны Чжанов и Линей всегда конкурировали друг с другом.

— Раз уж мы теперь родственники, пусть пришлют подарки и пригласят их в дом для встречи, — сказал второй господин Чжан, давно ища выход из этой ситуации.

Вторая госпожа кивнула.

На следующий день она поручила своей доверенной управляющей подготовить подарки и лично отправиться в деревню Янов с приглашением.

Эрнися тем временем тревожилась: она знала, что вторая госпожа Чжан не из добрых. Когда та только попала в дом Чжанов, над ней издевались управляющие служанки; позже её отправили на несколько месяцев в Юаньчэн, а затем — в столицу. За это время она повидала многое и терпела немало унижений.

Сердце человека легко меняется, но трудно вернуться на прежний путь.

В доме Чжанов её больше не звали Эрнисей. Генерал Ян дал ей новое имя — Янь Юнь. Вторая госпожа Чжан, видя, что настроение у неё хорошее, даже не стала её упрекать.

Напротив, она распорядилась на кухне сварить для неё укрепляющий бульон и отправить в её дворик.

Янь Юнь была удивлена, увидев поданный бульон, и спросила у Нянь:

— Сегодня какой праздник?

— Да никакого праздника нет! Просто госпожа велела кухне специально сварить это для молодой госпожи!

Нянь помолчала немного и добавила:

— Молодая госпожа должна радоваться! Госпожа теперь явно думает о вашем благополучии.

Янь Юнь, услышав это, лишь холодно усмехнулась про себя: «Благополучие? Какое ещё благополучие?»

— Хозяйка, что это за жидкость получилась? — спросил дядя Чжао, вместе с Гуй Чаншэн работавший целое утро.

Они смотрели на чёрную жижу, налитую в деревянное ведро.

Гуй Чаншэн вытерла пот со лба и улыбнулась:

— Давай передохнём!

Она переставила ведро. Из семян рапса пришлось долго очищать примеси. На нескольких му земли собрали почти триста цзинь семян.

Если бы не выращивание перца, они бы не стали откладывать переработку масла до самого мая.

Дядя Чжао считался человеком опытным, но в доме Гуй Чаншэн постоянно встречал нечто новое: рецепты квашеной капусты и вяленого мяса он раньше не видел, а пробовать их начал только у неё.

Недавно Гуй Чаншэн дала ему чертежи, чтобы он отнёс их столяру в деревню Чэньцзя. Тогда он не понял, что изображено на бумаге. Позже, когда привезли готовые приспособления, он всё равно не знал, для чего они. Лишь сегодня, поработав целое утро, он понял: это устройство для отжима масла из семян горькой капусты.

Гуй Чаншэн, сказав это, взяла наполовину заполненное ведро масла и направилась во двор старшего поколения — там уже начинали готовить обед.

— Не торопитесь! Сегодня на обед не будем использовать свиное сало, а вот это возьмём! — сказала она.

В современном мире Гуй Чаншэн не любила помогать дедушке давить масло, но когда масло получалось, радость была несказанной. Сейчас же она сама прошла весь процесс от начала до конца и чувствовала огромное удовлетворение.

Поварихи, услышав её слова, с недоумением смотрели на чёрную жижу в ведре:

— Хозяйка, что это такое?

— Масло!

Услышав это, женщины замолчали. Они привыкли к свиному салу и никогда не видели другого масла.

Гуй Чаншэн не стала объяснять подробно. Она велела разжечь большую сковороду и вылила туда почти всё ведро масла. Это было сырое масло — его нужно было хорошо прокалить. В дальнейшем его можно будет просто подогревать.

Большая сковорода легко вмещала полведра масла. Сначала запаха не было, но как только масло закипело, аромат мгновенно распространился по всему двору.

Масло из семян рапса обладало насыщенным ароматом, и Гуй Чаншэн очень его любила. Блюда, приготовленные на нём, тоже пахли цветами рапса.

— Что это такое? Откуда такой аромат? — раздался голос ещё до того, как во двор вошли Пан Шэнь и мать Дунцзы.

Зайдя внутрь, они увидели огромную сковороду, полную масла без всяких ингредиентов.

— Что это? Совсем не похоже на обычное масло для жарки! — удивилась Пан Шэнь.

— Это масло из семян рапса, — ответила Гуй Чаншэн, велев потушить огонь и разлить горячее масло обратно в ведро для остывания. — Впредь будем использовать только его!

— Чаншэн, это масло из тех самых семян горькой капусты? — Пан Шэнь подошла поближе и внимательно осмотрела жидкость. — Правда масло!

— Правда масло! — повторила она дважды, глаза её расширились от изумления. — Но как же... как ты додумалась, что из семян горькой капусты можно выжать масло?!

Гуй Чаншэн почувствовала лёгкую неловкость — она совсем забыла, как объяснить происхождение этой идеи, ведь думала лишь о том, чтобы получить масло. Подумав немного, она ответила:

— Просто во сне приснилось... и пришла мысль.

Голос её звучал неуверенно, но Пан Шэнь и мать Дунцзы ничего не заподозрили. Наоборот, они смотрели на неё с восхищением.

Люди привыкли есть свиное сало — ведь сало берётся прямо с туши. Кто бы мог подумать, что кроме него существует иное съедобное масло?

Без жира человек чувствует себя вялым и слабым.

Гуй Чаншэн просто использовала знания из будущего, адаптируя их под древние времена. Хотя всё это было заимствовано, видя изумление окружающих, она не могла сдержать лёгкой гордости.

На обед все блюда приготовили на рапсовом масле. Еда получилась вкуснее обычного, хотя никто не заметил, что в ней добавили что-то особенное — просто масло было другим.

Рапсовое масло не так очевидно, как свиное сало.

Когда люди спросили, откуда такой вкус, они узнали, что Гуй Чаншэн придумала способ выжимать масло из семян горькой капусты, и это масло оказалось очень ароматным.

После обеда все не спешили возвращаться на работу, а вместо этого отправились во двор Гуй Чаншэн посмотреть на приспособление для отжима масла. Оно стояло именно там. Семян собрали немного — всего несколько сотен цзинь.

Пресс для масла изготовили только один. Зайдя во двор, все сразу поняли, откуда доносился шум целое утро. Гуй Чаншэн после обеда снова занялась работой, и все с любопытством окружили её.

— Чего все собрались?! — крикнула Пан Шэнь, видя, как толпа запрудила двор. — Хватит тут стоять! Все на работу!

Люди хотели ещё немного посмотреть, но пришлось подчиниться и вернуться на место.

— Недавно я видела, как ты чертила что-то в мастерской. Это оно и есть? — спросила Пан Шэнь, подходя ближе.

Гуй Чаншэн, держась за рычаг пресса, кивнула:

— Именно. Долго думала над конструкцией.

— Чаншэн, это настоящее чудо! Ты собираешься продавать это масло?

Пан Шэнь давно знала, что Гуй Чаншэн всегда думает о выгоде.

Кто станет делать масло только для домашнего употребления? Свиное сало дорого стоит — с одной туши мало жира, поэтому готовое сало почти никто не покупает. В деревнях обычно покупают свинину, вытапливают сало сами, а шкварки используют для жарки, чтобы хоть немного почувствовать вкус мяса.

Гуй Чаншэн, хоть и зажила лучше, не забывала, как жилось в прошлом году. Она действительно хотела заняться торговлей маслом, но понимала: это нелегко.

— Хотела бы, — кивнула она. — Но выращивать горькую капусту — дело хлопотное и трудоёмкое. Кроме того, сеять её можно только поздней осенью.

От посева до сбора урожая проходит больше полугода. Но если начать производство рапсового масла, успех гарантирован — ведь аналогов нет!

Семья Линь владеет ресторанами, а ресторанам постоянно нужно масло. Да и кто вообще готовит без масла?

Пан Шэнь тоже задумалась:

— Ты же арендовала землю у них. После глубокой осени засей всю землю горькой капустой!

Работать у Гуй Чаншэн выгоднее, чем заниматься обычным земледелием.

Гуй Чаншэн и сама так планировала: после уборки перца больше ничего сажать не будут — всю землю отведут под рапс. Но арендованных участков явно не хватит. Она арендовала менее трети земель в деревне, а остальные участки ещё не предлагала взять в аренду.

Сейчас же на всех полях уже посеяли пшеницу.

— В этом году ты посадила так много перца. Собираешься его продавать? — спросила Пан Шэнь, сомневаясь, что перец легко сбыть, но вспомнив, что Гуй Чаншэн посадила его очень много — почти все арендованные земли ушли под перечные кусты.

— Пока не знаю. Если не получится продать, посажу в этом году в последний раз. Посмотрим, как пойдут дела. Даже если не выгорит, у меня есть другие планы — не боюсь убытков.

Пан Шэнь больше не расспрашивала, поговорила ещё немного и ушла на работу.

Под вечер во двор Гуй Чаншэн пришли гости.

Во двор вошла женщина в опрятной, дорогой одежде. За ней следовали несколько слуг, несших коробки и свёртки.

Увидев во дворе какие-то странные приспособления и человека, занятого работой, гостья вежливо постучала в калитку. Но стук заглушался громкими ударами изнутри, и никто не отозвался.

Работал дядя Чжао — он выполнял тяжёлую физическую работу, хотя ему было уже за сорок, но он оставался крепким и сильным.

Женщина подождала немного, но, видя, что тот даже не поднимает головы, слегка прокашлялась и спросила:

— Это дом семьи Ян?

Дядя Чжао услышал вопрос. В деревне Янов все носили фамилию Ян, поэтому он поднял голову и спросил:

— Кого ищете?

— Мы от второй госпожи дома Чжанов, пришли с подарками. Четвёртая молодая госпожа недавно навещала родных.

Услышав, что это люди из дома Чжанов, дядя Чжао нахмурился, в глазах вспыхнул гнев. Он резко толкнул рычаг пресса так, что тот громко ударился.

— Подождите здесь. Позову хозяйку.

С этими словами он направился в дом.

Гостья, увидев такое отношение, почувствовала лёгкое раздражение: «Простые крестьяне, а ведут себя так надменно!»

Это была Ли Мама — одна из самых доверенных служанок второй госпожи Чжан. После няни Юань она считалась главной приближённой и пользовалась большим уважением в доме.

http://bllate.org/book/9126/831003