Готовый перевод The Gourmet Life of the Cannon Fodder Female Supporting Character / Гастрономическая жизнь пушечного мяса: Глава 19

Цзоу Юаньпин задумалась и строго наказала:

— Теперь у тебя жена есть. Выходя из дому, всё хорошенько обдумывай и помни: безопасность — прежде всего.

— Обязательно, — серьёзно кивнул Бо Синькай. Чтобы обеспечить жене хорошую жизнь, нужно в первую очередь беречь себя: если с ним что-нибудь случится, ей будет невыносимо больно.

Бо Синькай, конечно, стремился зарабатывать побольше, но только при условии, что сам останется здоровым и целым.

Его прежняя ветреность мгновенно исчезла, сменившись внутренней собранностью и зрелой основательностью.

— Похоже, ты наконец повзрослел, — с лёгкой грустью произнесла Цзоу Юаньпин, и глаза её слегка увлажнились. Этот младший сын всегда вызывал у неё наибольшее беспокойство, а теперь, наконец, стал разумным.

— Раньше ведь я был один! Делай что хочешь — никто не скажет, — Бо Синькай усадил мать на место и бросил взгляд на Бо Дапина, который усердно доедал. — Мама, поскорее ешь, а то отец всё съест!

Он добавил:

— Мне пора домой — жена ждёт меня к обеду! Если задержусь, она проголодается.

Хотя он велел ей начинать без него.

Но Бо Синькай подумал, что его жёнушка такая простодушная — наверняка будет ждать, пока он сам не сядет за стол!

Он поспешил обратно домой.

Цзяоцзяо уже разлила кашу и звала Хуан Ци:

— Давай ешь! Не стоит ждать — это же не минутное дело.

Человек пришёл помочь, как можно заставлять его голодать?

Хуан Ци неловко потёр живот:

— Лучше подождём брата Синькая!

— У тебя же живот урчит! — настаивала Цзяоцзяо. — От голода плохо становится. А Синькай сам сказал: «Ешьте без меня, не морите себя голодом».

Хуан Ци промолчал. Ведь Синькай говорил не «мы», а именно «жене».

Увидев, что тот всё ещё не берётся за палочки, Цзяоцзяо надула щёки и нарочито сердито спросила:

— Голыш, может, мои блюда такие невкусные, что тебе даже в рот не лезут?

Конечно, нет!

Хуан Ци быстро замотал головой, схватил палочки и сразу же взял ближайший кусочек свиных почек. Откусив, он почувствовал, как во рту лопнула хрустящая, сочная текстура: вкус был насыщенным, с лёгкой сладостью, небольшой остротой и пряным ароматом зелёного лука — всё это чудесным образом подчеркивало нежность и свежесть почек.

Так вкусно, что захочется ещё и ещё!

— Что это такое? — удивился Хуан Ци. Он совсем не узнал свиные почки, нарезанные таким образом, и судил лишь по вкусу. — Так нежно и хрустяще, чувствуется мясо, но не совсем обычное — обычное мясо не бывает таким хрустким и сочным!

Цзяоцзяо, довольная комплиментом, весело прищурилась и перечислила:

— Это свиные почки с луком, это — острый горшок со свиными кишками, а это — дважды обжаренный свиной желудок.

Всё это — свиные потроха?

И ни капли неприятного запаха!

Хуан Ци был поражён и снова протянул палочки. Они обвели круг над блюдом, но в итоге снова взяли кусочек почек. Как будто угадав его мысли, Цзяоцзяо поспешно пояснила:

— Не переживай, кишки и желудок тоже тщательно вымыты — никакого запаха нет!

В этот момент в комнату вошёл Бо Синькай и увидел, что Хуан Ци уже ест.

Он решительно подошёл к столу, схватил палочки и одним движением отправил себе в рот по кусочку почек, кишок и желудка. Усевшись на своё место и раздувая щёки, он буркнул:

— Эту штуку я сам мыл.

— Да, всё это обработал Синькай, — подтвердила Цзяоцзяо. — Он очень терпеливый и старательный. Я бы, наверное, не смогла вымыть так чисто!

Правда?

Хуан Ци усомнился. Брата Синькая заставить мыть такое? Но вспомнив, как тот недавно вымыл казан, решил, что, пожалуй, вполне возможно.

— Всё благодаря моей жене, — проглотив пищу, подчеркнул Бо Синькай.

Хуан Ци, проявив такт, тут же подыграл:

— Жена умница, а брат Синькай — мастер!

— Ешьте скорее! — радостно сказала Цзяоцзяо. — Остынет — будет не так вкусно.

Оба кивнули, и Хуан Ци наконец попробовал кусочек кишки. Ярко-красный перец, сочный зелёный лук, тёмно-коричневые кишки и янтарные кубики картофеля создавали живописную, аппетитную картину. Одного взгляда было достаточно, чтобы представить насыщенный аромат.

Откусив, он почувствовал, как сочный соус мягко обволок губы и зубы, оставляя после себя богатый вкус. При укусе сок хлынул в рот, наполняя его насыщенным, долгоиграющим ароматом.

Просто восхитительно! Настоящее наслаждение!

Глаза Хуан Ци загорелись, и он сразу же потянулся за кусочком желудка.

В отличие от нежных кишок, желудок был упругим, но не жёстким — приятно похрустывал на зубах. Солёно-острый вкус с лёгкой сладостью и глубоким ароматом свежести — всё это слилось в совершенное сочетание.

После каждого блюда Хуан Ци чувствовал, что готов есть их хоть десять дней подряд.

Оказывается, свиные потроха могут быть такими вкусными!

Теперь ему казалось, что все те дичи, которых они с братом Синькаем жарили в горах, были просто ужасны. Как они могли так расточительно относиться к еде!

Бо Синькай, будто прочитав его мысли, улыбнулся во весь рот:

— Моя жена — лучшая повариха на свете.

Никто другой не сравнится.

Она — самая замечательная.

— Быстрее ешьте! — напомнил он. — Еда не даром! Сегодня вечером нам ещё предстоит выйти.

Оба ускорились и вскоре закончили обед, чтобы заняться сборкой шкафа.

А Цзяоцзяо принялась за приготовление универсального рассола. Хотя у неё пока мало опыта, система дала ей базовый рецепт: лавровый лист, перец сычуаньский, солодка, корица, бадьян, фенхель, имбирь, рисовое вино, соевый соус, вода и сахар.

Затем она отбила лук и перец чили, нарезала лук кусочками.

Взяв кастрюлю, она положила туда завёрнутые в марлю специи, лук и перец и поставила варить. Получившийся отвар и был универсальным рассолом, который можно хранить в купленной банке.

Этот рассол годился для многократного использования, но каждый день его следовало доводить до кипения, остужать и хранить в прохладном месте.

Затем в него можно было класть бланшированные свиные потроха.

Кто любит сладкое — добавлял больше сахара, кто острое — больше перца. Разложив всё на кухне, Цзяоцзяо вынесла во двор свиные копытца, тонкие кишки, лёгкие и сердце, которые уже обработал Бо Синькай, чтобы продолжить подготовку.

Сначала всё нужно было промыть ещё раз. Сердце она разрезала пополам и тщательно удалила остатки крови.

Что до тонких кишок — они были слишком тонкими и пустыми. Цзяоцзяо взяла палочку, сложила один конец кишки внутрь и продела его в другой конец, повторяя эту операцию снова и снова, пока не получилось плотное «наполнение». Затем она вынула палочку, зажала один конец и, вращая второй, стянула всю конструкцию в плотный узел.

Так получались так называемые «набивные кишки».

Из одной порции тонких кишок можно было сделать почти тридцать таких «блинчиков» размером с ладонь.

Цзяоцзяо нашла в углу бамбуковую палочку, расщепила её на тонкие шпажки и стала насаживать на них готовые кишки.

Лёгкие, копытца и толстые кишки Бо Синькай уже отлично подготовил. Цзяоцзяо вернулась на кухню с обработанными потрохами. Там Бо Синькай и Хуан Ци уже почти закончили шкаф: Бо Синькай прибивал доску ко второй полке, громко стуча молотком. Увидев, что Цзяоцзяо смотрит, он вытер пот и показал на доску:

— Жена, когда доделаю, вырежу на ней узор. Какой выбрать?

Он мечтал вырезать их с женой, но понимал, что не справится.

Продолжая приколачивать доску, он предложил:

— Может, вырезать зайчика, прислонившегося к дереву?

Его жена такая беленькая и мягкая — прямо как зайчонок.

Внезапно Бо Синькай встревожился и окликнул Хуан Ци:

— Голыш, впредь белых зайцев не лови!

Хуан Ци удивлённо обернулся:

— Да ведь зайцы так быстро бегают! Кто их ловит, кроме тебя, брат Синькай, когда они сами в ловушку не попадутся?

— Верно! — обрадовался Бо Синькай. — Белых зайчиков всегда ловлю я.

Но тут же нахмурился и, как бы договариваясь, сказал Цзяоцзяо:

— Жена, давай больше не будем есть зайчатину? Они же такие милые!

— Конечно! — согласилась Цзяоцзяо. Она мечтала попробовать все кулинарные изыски мира, и хотя зайцы милы, в её глазах они превращались в блюдо. — Тогда просто не приноси их домой.

— Хорошо! — немедленно кивнул Бо Синькай.

Он точно не станет есть зайцев! Им ведь так грустно будет.

Хуан Ци про себя подумал: «Брат Синькай, а как же те два зайца, которых ты недавно принёс жене? Один из них ведь был белый…»

Бо Синькай совершенно забыл про этих зайцев и теперь чувствовал себя могучим, крепким деревом, которое надёжно оберегает своего маленького зайчонка. От этого ощущения в нём прибавилось сил, и он с новым рвением погрузился в работу над шкафом.

А Цзяоцзяо продолжила готовить маринад.

Она опустила набивные кишки в холодную воду, добавила немного вина и уксуса, дождалась закипания, сняла пену и варила кишки пять минут. Затем вынула их, промыла в холодной воде и вынула бамбуковые шпажки.

Вода всё ещё кипела, и по очереди в неё отправились толстые кишки, сердце, лёгкие и копытца. Их тоже бланшировали, вынули и тщательно промыли.

Затем Цзяоцзяо взяла глиняный горшок, налила воды, добавила специи для универсального рассола, отбитый лук и перец. Когда вода закипела, она начала аккуратно черпать жидкость, следя за тем, как меняется цвет рассола.

Постепенно он приобрёл насыщенный красноватый оттенок — значит, специи в марле уже работают. Убедившись в этом, Цзяоцзяо выключила огонь, опустила в горшок все продукты для маринования и пошла отдыхать.

Сегодня она встала очень рано и много трудилась — силы были на исходе.

Пока Цзяоцзяо спала, Бо Синькай с Хуан Ци закончили шкаф и аккуратно разложили в нём всё по категориям, как просила Цзяоцзяо. Кроме того, Бо Синькай перенёс всю посуду с левой стороны кухни на вторую полку шкафа у двери.

Теперь кухня стала гораздо аккуратнее.

Проснувшись, Цзяоцзяо увидела, что на кухне остался только Бо Синькай. Он прислонился к шкафу и, заметив её, указал на него:

— Жена, посмотри! Нравится?

Благодаря этому шкафу кухня не только стала упорядоченной, но и будто просторнее. Цзяоцзяо обрадовалась и бросилась к нему, обнимая Бо Синькая:

— Синькай, какой замечательный шкаф ты сделал!

Стены у двери и справа плотно обрамляли шкаф, состоящий из трёх ярусов — верхнего, среднего и нижнего. В нём можно было разместить множество вещей.

Цзяоцзяо с восторгом показывала на полки, перемещая предметы, и, освободив среднюю правую секцию, подняла глаза на мужа:

— Здесь я буду хранить готовые пирожные и другие блюда. Синькай, если захочешь что-то съесть или продать — просто бери!

Её глаза сияли, будто в них отражались тысячи звёзд.

Бо Синькай наклонился к ней:

— Так радуешься?

— Да! — энергично кивнула Цзяоцзяо.

Кухня была для неё самым важным местом, и теперь она почти полностью устроена — разве не повод для радости?

К тому же слева освободилось место, где раньше стояла посуда. Там можно будет установить простую печь для выпечки.

— Тогда… — сердце Бо Синькая забилось быстрее. Он с надеждой посмотрел на жену. — Не дашь ли мне награду?

Он хотел, чтобы жена его поцеловала.

От её радости вокруг будто разлился медовый аромат — сладкий, головокружительный. Ему очень захотелось попробовать эту сладость.

Наверняка она невероятно вкусная.

Бо Синькай с надеждой смотрел на неё, его глаза были большие и чёрные, как у ребёнка, который только что выполнил просьбу взрослого и теперь ждёт конфетку. Если не дать награду, это будет просто жестоко.

Цзяоцзяо приблизилась к его лицу, глядя прямо в глаза:

— А чего ты хочешь? Скажи — если есть, отдам!

Её дыхание коснулось его щеки.

Сладость усилилась, голова закружилась. Но действия были чёткими: он сразу же обнял Цзяоцзяо и поцеловал её в губы.

— Жена, у тебя такой сладкий ротик! — через некоторое время Бо Синькай, напряжённо выпрямившись, с упрямым и чуть смущённым видом посмотрел на неё. — Вот такую награду я и хочу. Жена, можешь почаще меня целовать?

Цзяоцзяо на мгновение замерла, долго смотрела на него. Бо Синькай стоял, покраснев как рак, прямой, как стрела, — точь-в-точь как провинившийся щенок, который, чувствуя вину, всё равно подкрадывается к хозяину, надеясь на ласку. Цзяоцзяо не удержалась и рассмеялась, нежно положив ладонь ему на голову.

Бо Синькай тут же склонил голову, позволяя ей гладить себя.

Волосы у мужчин жёсткие, не мягкие.

Цзяоцзяо погладила его раз и с улыбкой сказала:

— Хорошо.

http://bllate.org/book/9113/829983