Готовый перевод Meaning of Aurora / Смысл Полярного сияния: Глава 39

Мэн Синьчжи, которую Цзун И постоянно расспрашивала, давно научилась объяснять сложнейшие вещи простыми, будничными словами и без труда отвечала:

— Сынок, скажу тебе прямо: это невероятно вкусно! Только никому на севере не проболтайся — узнают, и все начнут подражать твоему папочке, наперегонки просясь в ссылку на Хайнань. А тогда, сынок, моё лакомство придётся делить со всеми!

— Правда? Неужели настолько вкусно? — с сомнением спросила Чэн Нож. — Я ведь слышала от Аши, что нынешний Хайнань — курорт. Но во времена Су Ши это место было ещё дикее, чем «южные варвары». Ссылка туда считалась чуть ли не хуже казни всей семьи.

— Правда — правда, просто выражение немного преувеличено, — Мэн Синьчжи сделала паузу и с полной серьёзностью добавила: — Но рецепт запечённых устриц точно дошёл до нас с тех времён.

Разгадка была найдена.

Цзун Цзи готовил запечённые устрицы.

— Понятно! — Чэн Нож повернулась к Ние Гуанъи, который давно молчал. — А ты, Гуанъи-даошэн, знаешь первые шестьдесят три иероглифа?

— Знаю пятьдесят девять из них, — неожиданно послушно ответил Ние Гуанъи.

— А четыре остальных? — удивилась Чэн Нож.

Ние Гуанъи развёл руками:

— Никто не знает.

— Почему? — спросила она с недоумением.

Ние Гуанъи посмотрел на Мэн Синьчжи.

Он хотел, чтобы она знала, но в то же время — чтобы не знала.

Очень странное чувство. Очень по-Ние Гуанъи.

— Потому что сохранившийся вариант «Письма об устрицах» — это копия эпохи Мин из сборника «Ваньсянтанский свод Су Ши». В этом сборнике семь иероглифов уже невозможно разобрать. Три из них частично сохранились и их можно угадать, а вот остальные четыре — полностью утеряны.

— Правда? — Чэн Нож снова обратилась к Ние Гуанъи.

— Да, — с непростым выражением лица начал объяснять «талантливый юноша», используя смесь классического и разговорного стилей:

— «За два дня до зимнего солнцестояния года Цзи Мао местные жители поднесли мне устриц. Я вынул из них несколько шэн мяса, добавил в воду вместе с соком и сварил с вином. Получилось невероятно вкусно — такого я ещё никогда не пробовал».

— Это первый способ приготовления: устрицы, сваренные с вином.

— «Жители Хайнаня подарили Су Дунпо устриц. Он вынул из них кучу мяса, сварил с вином и получил вкус, которого раньше не знал!»

— «Затем я выбрал самые крупные, поджарил их на огне и сразу же съел. Это оказалось ещё вкуснее, чем варёные. В морских землях едят крабов, улиток, восьминогов и рыбу…»

— Это второй способ приготовления: запечённые устрицы.

— Там, где я сделал паузу, — четыре иероглифа, которые невозможно восстановить.

— Но это не мешает понять суть.

— Выбираем крупные устрицы, жарим их — и получаем то, о чём ты так мечтаешь: «заправку» и «салон красоты».

Говоря это, Ние Гуанъи не упустил возможности поддеть Чэн Нож, используя её же слова.

Надеяться, что Гуанъи-даошэн будет говорить серьёзно, — напрасно.

Чэн Нож уже привыкла:

— Это не я мечтаю, а так написано прямо над входом в лавку запечённых устриц!

Цзун Цзи, не зная всей подоплёки, испугался, что между Чэн Нож и Ние Гуанъи начнётся ссора, и быстро вмешался:

— До Су Ши ни один человек, сосланный на Хайнань, оттуда живым не вернулся. А Су Дунпо не только выжил в этих местах, питаясь устрицами, но и распространял знания о выращивании риса, учил людей копать колодцы и делился своими знаниями.

Мэн Синьчжи поддержала отца:

— Су Дунпо на Хайнане взял много учеников. Один из них, Цзян Тангао, стал первым в истории Хайнаня джюйжэнем.

Сюань Ши тоже решил смягчить обстановку:

— За всю историю династии Сун на Хайнане появилось всего двенадцать цзиньши — настоящий расцвет культуры. И главная заслуга в этом принадлежит Су Дунпо, ставшему наставником хайнаньской культуры.

Ние Гуанъи тут же вставил:

— Мы же взрослые люди, чего стесняться? Какая ещё заслуга может сравниться с тем, чтобы «заправлять» мужчин и делать женщин красивее?

Как только Гуанъи-даошэн открыл рот, все усилия по примирению пошли насмарку.

— Че за дела? Почему вы так на меня смотрите? — спросил Ние Гуанъи у Сюань Ши и Цзун Цзи. — Мы же братья, зачем так удивляться?

Сюань Ши посмотрел на Чэн Нож.

Ние Гуанъи презрительно фыркнул:

— По вашему виду давно пора было родить целую баскетбольную команду. Что вы изображаете?

Он начал метать взгляды между Сюань Ши и Чэн Нож.

Лицо Сюань Ши заметно покраснело.

Ние Гуанъи широко распахнул глаза:

— Неужели вы до сих пор учитесь у Платона?

Чэн Нож не вынесла, что её парня так дразнят, и вступилась:

— Благодаря вмешательству Гуанъи-даошэна мы как раз и не знаем, как «закончить ученичество».

Ние Гуанъи на миг опешил, потом просто махнул рукой:

— Вот именно! Так чего же вы стесняетесь?

Цзун Цзи кашлянул, напоминая, что рядом дочь.

Ние Гуанъи лишь усмехнулся:

— Брат Цзун Цзи, твоя дочь только что сама попросила Чэн Нож отвести её в «заправку» и «салон красоты». Такие шутки для неё — что дождик под зонтиком.

Цзун Цзи закашлял ещё сильнее — явно было не по себе.

Ние Гуанъи наставительно произнёс:

— Брат! Если будешь так строго её опекать, потом неизвестно, какому уроду достанется моя будущая сноха. Надо давать свободу, пусть общается, знакомится.

Ние Гуанъи действительно не считал Цзун Цзи старшим и не видел в Мэн Синьчжи потенциальную возлюбленную.

Он говорил всё, что думал, без малейших колебаний.

Его слова, казалось, были просто шуткой, но Цзун Цзи воспринял их всерьёз и сразу заволновался.

Да ведь его «тёплая куртка» скоро уезжает учиться за границу!

Одна, так далеко… Что, если она встретит какого-нибудь урода?

Ведь для него любой парень рядом с Асинь — урод!

Цзун Цзи вдруг пожалел, что поддержал решение дочери уехать учиться.

Зачем он ещё помог уговорить Ланьланьзы?

Теперь-то что делать? Отец далеко, а дочь — одна в чужой стране…

— Асинь, когда уедешь, будь осторожна! — сказал он, совсем потеряв аппетит и желание жарить устрицы, оставаясь лишь с мыслью о грустной чаше вина.

— Обязательно, папа, — Мэн Синьчжи подошла к нему и прижалась головой к его плечу. — Я буду искать себе такого же хорошего, как ты.

Цзун Цзи мгновенно почувствовал облегчение:

— Тогда тебе придётся поискать!

— Да уж, вряд ли найду! — Мэн Синьчжи согласилась с лёгкой ноткой шаловливости. — Тогда Асинь останется папиной курткой на всю жизнь.

— На всю жизнь… — задумался Цзун Цзи.

Это звучало прекрасно.

Но, подумав ещё немного, он почувствовал, что что-то не так.

Быть отцом девочки — это, похоже, заботы на всю жизнь.

— Ты куда едешь? — спросила Чэн Нож у Мэн Синьчжи.

— Учиться за границу.

— Куда именно?

— В UCL.

— Ух ты! Лондонский университетский колледж — отличный вуз! — восхитилась Чэн Нож и тут же продолжила: — Ты там будешь продолжать учиться на музейном факультете?

— Да.

— У них мировой уровень по музейному делу! И университет прямо рядом с Британским музеем — идеально для совмещения теории и практики.

Цзун Цзи, услышав, что Чэн Нож знакома с Лондоном, мгновенно пришёл в себя:

— Ты хорошо знаешь Лондон?

— Неплохо, — ответила Чэн Нож. — Я работала бариста в музее Виктории и Альберта.

— Вот это да! — теперь уже Мэн Синьчжи была поражена. — Это та самая кофейня, открытая в 1860 году, первая в мире кофейня в музее?

— Да, — кивнула Чэн Нож.

— Сестра Чэн Нож, ты просто суперзвезда! Ты и правда мирового уровня!

— Именно так! — Сюань Ши редко перебивал, но тут не удержался. — Ано — бариста мирового уровня.

— Пока нет, — Чэн Нож взглянула на Сюань Ши с нежностью, но честно добавила: — Но я уже совсем близко к этой цели.

У Чэн Нож уже был свой кофейный бизнес.

Она специально открыла мастерскую в «Цзи Гуан Чжи И», где ежедневно готовила всего 24 чашки кофе, чтобы у неё оставалось достаточно времени на разработку нового рецепта холодного капельного кофе.

Её цель состояла в том, чтобы медленнейшим способом экстрагировать самый концентрированный кофейный экстракт, который можно было бы долго хранить.

Благодаря такому подходу даже новичок, получив её концентрат, мог бы, добавив немного воды или молока, получить кофе уровня мастера.

Капельный кофе был задуман как коммерческий продукт — его производство можно стандартизировать.

Но настоящая сложность для Чэн Нож заключалась в создании идеального кофейного бленда.

В любом деле, чтобы достичь вершины, нужны невероятные усилия.

Только после бесчисленных экспериментов можно найти лучшее сочетание сортов, идеальную пропорцию и создать самый вкусный кофе.

Поскольку Чэн Нож хорошо знала город, куда собиралась ехать Мэн Синьчжи, Цзун Цзи вновь обрёл энтузиазм и с новой энергией принялся за устриц.

Более того, он вытащил целую коллекцию алкоголя и великодушно провозгласил:

— Забудьте про фургоны! Сегодня будем пить до упаду. Внизу комната моего сына — кому станет плохо, сразу ложитесь спать. Если вы братья — сегодня пьём до тех пор, пока не упадём!

Мэн Синьчжи в такие моменты становилась абсолютно трезвенницей.

Она разносила всем напитки и подавала уже почти готовые устрицы.

Чэн Нож помогала убирать со стола.

Сюань Ши готовил янсэцзы по древнему рецепту — блюдо требовало много времени, поэтому он почти не отходил от плиты, постоянно добавляя новые специи.

В ту ночь Цзун Цзи и Ние Гуанъи по-настоящему сдружились.

Когда Мэн Синьчжи и Чэн Нож ушли спать, Цзун Цзи и Ние Гуанъи уже обсуждали всё подряд, шутили на любые темы.

Ние Гуанъи, казалось, хотел вывалить Цзун Цзи всю свою биографию — все глупости и странные поступки.

Старший брат Цзун Цзи то давал разумные советы, то подливал масла в огонь, но ни на секунду не чувствовалось разницы в возрасте.

Цзун Цзи сказал:

— Самое счастливое в моей жизни — встретить Ланьланьзы.

Ние Гуанъи, икая от вина, ответил:

— Самое счастливое в моей жизни — решить никогда не вступать в стабильные отношения. Разве не прекрасно быть везде желанным?

Цзун Цзи одобрительно поднял большой палец:

— Брат, ты гений! Я в молодости тоже так думал, но потом женился, и теперь жена держит меня в ежовых рукавицах: все деньги сдаю, и никакой свободы.

Ние Гуанъи, уже подвыпивший, некоторое время молчал, а потом вдруг обнял Цзун Цзи:

— Ты точно мой брат, потерявшийся в Китае! Желаю тебе поскорее выбраться из этого ада!

— Ад безбрежен, но я давно вернулся на берег, — с восторгом сказал Цзун Цзи. — Брат, только встретив Ланьланьзы, я понял, какой жизни хочу.

— Цзун Цзи-да-гэ, ты неправ, — Ние Гуанъи резко вскочил и начал критиковать: — Свобода бесценна!

В конце концов он рассказал даже о том, как уже много лет не разговаривает с профессором Ние.

Он так яростно расписывал себя как самого беспечного, холодного и безответственного человека на свете, что казалось, будто готов драться с тем, кто осмелится сказать, что он не мерзавец.

Когда Сюань Ши закончил готовить янсэцзы, Ние Гуанъи откусил кусочек и тут же уснул прямо за столом.

По воспоминаниям Сюань Ши, Ние Гуанъи никогда раньше так не напивался.

Он всегда следил за своей внешностью и поведением.

Сюань Ши отнёс бесчувственного Ние Гуанъи в комнату Цзун Гуана.

Хорошо, что у него была сила — иначе с таким грузом не справиться.

Едва он уложил Ние Гуанъи на кровать, тот вдруг сел и схватил Сюань Ши за руку:

— Сяо Ши, а если бы я сегодня погиб в том самолёте, нашли бы хоть какие-то обломки на земле?

http://bllate.org/book/8894/811348