Готовый перевод I Got Rich With Delicacies / Я разбогатела с помощью кулинарии: Глава 14

Амэй так разъярилась, что дым из ушей пошёл. Хлопнув ладонью по столу, она ткнула пальцем в Чжаоди и закричала:

— Ну и нахалка! Чем тебе госпожа Су не угодила, что ты полезла отбивать у неё клиентов? Мать бьёт — так и заслужила! Ты просто тряпка!

— Да глянь-ка на себя! Кто пожалел тебя, когда ты ходила в лохмотьях? Всё это тебе госпожа Су дала даром! Целый месяц ты жируешь — рыба да мясо, набрала пару цзиней веса… И всё это — кормить собак?! Неужели ты белка в колесе?!

Лицо Чжаоди побледнело, слёзы хлынули рекой, и она лишь качала головой:

— Нет, нет! У меня и в мыслях не было отбивать чужих клиентов! Это мать велела…

— Фу! — Амэй была вспыльчивой и не могла сдержаться. — Ты совсем без мозгов? Мать скажет — прыгай в реку, и ты прыгнешь?! Ясно же, что задумала гадость!

— Нет! — закричала Чжаоди, зажала лицо руками и разрыдалась. — Она заставила меня сказать… Что мне оставалось делать?

Амэй закатила глаза:

— Плачешь, плачешь… От слёз-то толку никакого!

Но, увидев, как Чжаоди истерически рыдает, всё же замолчала.

Су Жуй не сердилась. Дождавшись, пока та немного успокоится, она положила кусок тушёного мяса в её миску и мягко сказала:

— Сначала поешь.

Чжаоди посмотрела на кусочек мяса, горло сжалось ещё сильнее, и слёзы снова потекли.

Су Жуй встала, принесла чистое полотенце и протянула его девушке:

— Ничего страшного не случилось. Поплачешь — и всё пройдёт.

— Ага! — всхлипывая, кивнула Чжаоди.

Амэй молча наблюдала за происходящим.

Трое спокойно доели обед, убрали со стола и снова сели. Су Жуй немного подумала и спросила:

— Много людей хотят продавать блинчики с начинкой?

Чжаоди испугалась, что Су Жуй обиделась, и торопливо заикнулась об оправданиях, но чем больше волновалась, тем хуже говорила.

Амэй вмешалась:

— Хозяйка, вы даже не представляете, сколько народу интересуется вашим делом! С тех пор как я у вас работаю, все вокруг пытаются выведать секреты. Даже моя невестка хотела влезть в это дело, но мать её отругала.

Амэй бросила взгляд на растерянную Чжаоди и про себя подумала: «Хорошо, что у нас мать разумная».

— Хозяйка, они просто завидуют, что у вас такой доходный бизнес! — с презрением фыркнула она. — Думают: мол, кому не под силу такое повторить? Пускай попробуют отбивать чужих клиентов — пусть разорятся до нитки!

Су Жуй не удержалась и рассмеялась. Она и не подозревала, что Амэй такая горячая.

— На самом деле я должна поблагодарить их за то, что лезут отбивать клиентов, — сказала она.

Амэй удивлённо моргнула: неужели хозяйку от злости крыша поехала?

Но Су Жуй была совершенно здорова. Она как раз ломала голову, как быстрее распродать все запасы, а тут — будто сама судьба помогла. Раз все так хотят заняться этим делом, почему бы не собрать их всех вместе? Чем больше людей — тем лучше!

Она уже придумала план и теперь сказала обеим девушкам:

— Помогите мне разнести слух: через несколько дней я научу всех желающих готовить блинчики с начинкой. Приходите учиться!

— Что?!

Амэй и Чжаоди в один голос вскрикнули — им казалось, они ослышались.

— Я серьёзно. В понедельник, через четыре дня, утром я выйду на площадь и буду учить всех прямо на месте.

Вспомнив, на что способна семья Чжу, Су Жуй добавила:

— Только не афишируйте это слишком широко. Распространяйте информацию потихоньку, чтобы не привлекать лишнего внимания. Иначе, если об этом узнает слишком много народа, вы сами потом не сможете нормально работать.

Амэй и Чжаоди ошеломлённо кивнули. Су Жуй не стала дожидаться их реакции.

Для неё это был выигрышный ход сразу в нескольких направлениях: во-первых, она сможет полностью распродать все заготовленные продукты и вернуть часть капитала для более прибыльного дела; во-вторых, укрепит связи в округе и заработает хорошую репутацию; и, наконец, в-третьих, хорошенько насолит семье Чжу. Они ведь так любят отбивать чужих клиентов?

С такими нахалами, как Чжу, можно справиться только одним способом — больно ударить. Они привыкли давить на слабых, так пусть теперь узнают, что есть и те, кто не боится давить в ответ. Пусть семья Чжу остаётся ни с чем!

Су Жуй проверила склад: ингредиентов для блинчиков с начинкой ещё оставалось немало. Только муки — шесть больших мешков: половина пшеничная, половина из зелёных бобов. Чтобы переработать всё это в коржи, придётся трудиться не покладая рук.

Как же она собиралась обучать других? Кроме смешивания теста и контроля огня, самый важный секрет — это перечный соус.

Соус, конечно, не редкость, но рецепт его приготовления передавался в семье Су из поколения в поколение и был доведён до совершенства. Су Жуй, конечно, не собиралась бесплатно раздавать этот секрет, но решила продавать уже готовый продукт.

Она не хвасталась зазря: именно благодаря её фирменному перечному соусу блинчики с начинкой пользовались такой популярностью. Многие покупатели даже просили продавать соус отдельно.

Теперь Су Жуй заказала пятьсот стеклянных баночек и собиралась наполнить их перечным соусом. Запечатанный в герметичной таре, он долго не испортится и будет удобен для продажи.

Готовить столько соуса на кухне было невозможно — от дыма глаза превратились бы в заячьи, и выйти на улицу было бы стыдно. Поэтому Су Жуй велела построить во дворе ещё две большие печи: они пригодятся не только для варки соуса, но и для приготовления крупных блюд в будущем.

Пока ждали доставки банок, Су Жуй занялась подготовкой. Кроме утренней торговли, всё остальное время она проводила на кухне.

Утром, закончив торговлю, она возвращалась домой, снимала глиняную печку с тележки и заносила на кухню. Затем вытаскивала из кладовой мешки с мукой, распарывала швы и высыпала содержимое в тазы, замешивая тесто.

Сев на маленький табурет, она начинала выпекать коржи.

Один... два... три... Вскоре они образовали целую горку.

Когда таз опустошался, она снова наполняла его тестом. Когда корзина для коржей заполнялась, ставила рядом новую. Так повторялось снова и снова.

Руки болели от усталости, но, взглянув на часы, Су Жуй вставала и принималась за приготовление обедов в коробочках. После еды немного отдыхала, затем продолжала печь коржи. Днём снова выходила торговать, а вечером повторяла тот же цикл.

Когда вокруг воцарялась тишина, а Чёрный, её пёс, уже мирно посапывал у ног, Су Жуй наконец замечала, что на часах далеко за полночь. Она вставала, разминая затекшее тело, чувствуя, будто превратилась в деревянную статую.

Так прошли три дня: торговля утром, выпечка коржей дома, поездки в типографию и на стекольный завод за готовыми материалами, варка соуса. Наконец склад был полностью опустошён.

Амэй и Чжаоди пришли помочь и, войдя во двор, остолбенели от увиденного.

— Сколько же ты блинчиков наделала?! — воскликнула Амэй, глядя на стопки коржей, сложенные на столе.

Су Жуй сама не считала, но прикинула: должно быть, около трёх тысяч.

Вспомнив эти дни механической работы, она чуть не вздохнула. Ей казалось, что она испекла все блинчики на свете и больше никогда не захочет к ним прикасаться!

— А зачем столько стеклянных банок? — спросила Амэй.

Су Жуй подкладывала дрова в печь, нагревая воду в двух больших котлах во дворе.

— В них будем разливать перечный соус.

Когда вода закипела, она велела Амэй и Чжаоди помочь: сначала тщательно вымыть банки, затем прокипятить их для дезинфекции, насухо вытереть и наполнить соусом.

Они разделили обязанности: Су Жуй и Амэй черпали соус черпаками, а Чжаоди аккуратно наполняла банки. Работали весь день, и когда закончили, весь пол и полки на кухне были уставлены банками. Прозрачное стекло и ярко-красный соус внутри выглядели очень аппетитно.

Остался последний шаг. Су Жуй принесла ведро клейстера, кисточки и заранее напечатанные этикетки.

Амэй взяла одну: на красном фоне сверху крупными буквами было написано «Су Цзи», а посередине красовалась золотая ложка.

— Сейчас приклеим этикетки, — сказала Су Жуй и показала, как это делается.

Она намазала клейстером банку, особенно тщательно промазывая края, чтобы этикетка держалась крепко, и приклеила её точно по центру.

Теперь соус был готов к продаже.

— Хозяйка, зачем вы тратите деньги на такие этикетки? — не поняла Чжаоди.

— Красиво, правда? — Су Жуй подняла банку.

Простой дизайн, красно-золотая гамма — ярко, но не вызывающе, и сразу запоминается.

— Красиво, — согласилась Амэй. Она не разбиралась в дизайне, но чувствовала: это запомнится.

— Именно этого я и хочу добиться, — сказала Су Жуй. Внутри у неё всё трепетало от волнения и радости: наконец-то она сделала первый шаг! Название «Су Цзи» наконец стало реальностью!

— Теперь, где бы ни увидели эту банку, все сразу узнают: это продукт «Су Цзи», — с твёрдой уверенностью произнесла она.

Амэй задумалась, потом вдруг осенило:

— Как с уткой по-пекински? Все сразу думают о «Цюаньцзюдэ» в столице?

Су Жуй одобрительно кивнула:

— Именно. Это называется брендирование.

Амэй радостно закачала головой. Она не знала такого слова, но это не мешало ей восхищаться хозяйкой.

Су Жуй показала, как правильно клеить этикетки, и предупредила:

— Будьте аккуратны, не перекашивайте. Иначе будет некрасиво.

Увидев, как серьёзно относится хозяйка, обе девушки старались изо всех сил, боясь испортить хоть одну банку.

Они работали до самого вечера. Когда последняя этикетка была приклеена, Су Жуй дала каждой по несколько банок — как первую премию от «Су Цзи».

Амэй почувствовала, что Су Жуй сегодня особенно счастлива, и сама радостно взяла подарок:

— Обязательно дам попробовать всей семье наш «Су Цзи»!

Она считала себя первой сотрудницей Су Жуй и теперь с гордостью заявляла: с сегодняшнего дня она работает на «Су Цзи»!

По дороге домой она размышляла над этим названием и улыбалась. Конечно, сейчас это всего лишь уличная лавочка, но название звучит так солидно! А вдруг однажды оно станет известным на всю страну?

Амэй даже представила себе универмаг, где работают элегантные и уважаемые продавщицы. Может, когда-нибудь она станет управляющей магазином «Су Цзи»? Ведь она — старейшая сотрудница!

Тогда Амэй думала, что это всего лишь мечта. Она и не подозревала, что однажды всё это станет реальностью — и даже превзойдёт самые смелые ожидания.

*

На следующий день Су Жуй вышла на площадь не так рано — только в семь утра. Амэй уже ждала её там вместе с семьёй и, завидев хозяйку, бросилась помогать.

Прошлой ночью она видела прекрасные сны и теперь решила связать своё будущее с Су Жуй. Та явно обладала недюжинными способностями — может, и правда станет крупной предпринимательницей? Амэй хотела оставить о себе хорошее впечатление.

Су Жуй не догадывалась о её мыслях, но помощь не отказывала. Вскоре лоток был готов.

Сегодня всё было иначе: на одном краю стола лежали готовые коржи, а на другом высокой пирамидой были сложены банки с перечным соусом — очень эффектно!

Остальные ингредиенты приготовили только для демонстрации. Су Жуй увидела, что собралось человек двадцать-тридцать — больше, чем она ожидала.

— Все пришли научиться делать блинчики с начинкой? — громко спросила она.

Мать Амэй выступила вперёд и представила десяток человек:

— Мы услышали, что вы, Су Жуй, хотите обучать нас ремеслу. Расспросили Амэй, убедились, что это правда, и решили осмелиться попросить вас научить нас.

Заметив, что семья Чжу тоже подходит ближе, мать Амэй специально повысила голос:

— Мы не такие бесстыжие, как некоторые! Госпожа Су бесплатно учит нас мастерству, и мы клянёмся: в этом городе мы торговать не будем! Иначе мы — белки в колесе!

— Верно, верно! — подхватили остальные. — Госпожа Су, можете не волноваться!

— Мы не станем здесь торговать!

Мать Амэй заранее договорилась со всеми: в наше время, чтобы научиться ремеслу, нужно платить учителю и кланяться ему в ноги. А Су Жуй ничему не требует — просто так отдаёт знания! За такое можно только благодарить, а не отбирать клиентов.

Мать Чжаоди пыталась что-то сказать, но дочь крепко сжала ей руку и не дала открыть рот.

Су Жуй внутренне усмехнулась: как раз наоборот! Если они не будут торговать здесь, кто тогда отобьёт клиентов у семьи Чжу?

— Тётушки, дяди, послушайте меня, — сказала она. — Раз я решила обучать всех этому ремеслу, значит, честно признаюсь: я больше не собираюсь продавать блинчики с начинкой.

http://bllate.org/book/8168/754641