Готовый перевод I Got Rich With Delicacies / Я разбогатела с помощью кулинарии: Глава 8

Су Мо на всякий случай добавил:

— Как только минует этот месяц, приедут её остальные братья — тогда я спокойно смогу выходить из дома.

Тётушка Ху сразу уловила смысл его слов и теперь отнеслась к делу куда серьёзнее.

Поболтав немного о домашних мелочах и создав тёплую, непринуждённую атмосферу, они ещё немного посидели у Ху, после чего Ху Цзы вместе с Су Жуй отправились в гости к нескольким другим семьям — все они были близкими знакомыми и славились доброжелательным нравом.

Вернувшись домой, Су Жуй принялась готовить ужин. Ведь это был первый настоящий приём пищи на новом месте, и следовало отметить событие парой блюд.

На кухне стояли две печки — большая и маленькая. Су Жуй поставила рис вариться в маленькой кастрюльке, а большую тщательно вымыла и разогрела для жарки.

— Приготовить жареное вяленое мясо? Посмотрим, вкусное ли получится? — спросила она с лёгкой неуверенностью.

— Да что угодно, хоть два простых блюда — нам всё подойдёт, — отозвались мужчины без капли привередливости. Су Мо вышел во двор, принёс охапку сухих дров и занёс их на кухню — скоро понадобится подбросить топлива в печь.

Су Жуй достала вяленое мясо, привезённое из деревни Люйюнь. Оно было прекрасного цвета — яркое, сочное, даже жировые прослойки казались прозрачными. Она поднесла кусок к носу и вдохнула: приятный солоноватый аромат мгновенно пробудил аппетит — одно только обоняние уже обещало отличную еду.

Качество мяса было превосходным, и Су Жуй решительно взялась за нож.

Она нарезала мясо тонкими ломтиками, сначала бланшировала их в кипятке, чтобы убрать лишнюю соль и сделать текстуру более нежной. Затем разогрела сковороду — масла добавлять не стала, ведь вяленое мясо само по себе выделит достаточно жира. Когда жир начал шипеть, она всыпала свежую зелень чеснока и ярко-красный перец.

— Четвёртый брат, подбрось дров — нужен сильный огонь! — скомандовала Су Жуй.

Су Мо сидел у печи и внимательно следил за указаниями сестры, чтобы вовремя отрегулировать жар.

Как только аромат раскрылся, Су Жуй не стала добавлять обычные специи, а влила две ложки крепкого байцзю. Когда алкоголь полностью выветрился, блюдо было готово. Это был её фирменный секрет: именно так вяленое мясо получалось особенно вкусным.

Ху Цзы сидел на кухне и, вдыхая насыщенный запах, невольно сглатывал слюну. На белой фарфоровой тарелке ломтики мяса блестели от жира, жировые прослойки стали полупрозрачными, а контраст красного перца и зелёного чеснока делал блюдо особенно аппетитным.

Пока рис томился, Су Жуй быстро приготовила ещё два овощных блюда — тофу по-сычуаньски и баклажаны с чесноком.

Нежный тофу в сочетании с острым соусом и мягкие баклажаны, пропитанные чесночным ароматом, идеально дополняли друг друга!

Ужин удался на славу: рис исчезал одна миска за другой. Тофу был восхитителен, баклажаны — ароматны, а вяленое мясо — просто идеально подходило к рису.

Ху Цзы ел до слёз — впервые в жизни он пожалел, что его желудок вмещает всего три миски риса!

Стол опустел в мгновение ока: и рис, и блюда были съедены до крошки. После сытной трапезы все немного посидели, поболтали, затем Ху Цзы сам вызвался помыть посуду, а Су Мо занёс горячую воду в баню. Су Жуй первой отправилась умываться.

Выйдя из бани, она еле держала глаза от усталости. Горячая вода, казалось, не освежила, а, наоборот, вымыла из неё все силы. Она вяло вытирала волосы полотенцем, пока те наконец не высохли, после чего бросилась на кровать и мгновенно провалилась в глубокий сон.

Ночь прошла без сновидений. Проснувшись утром, Су Жуй увидела, что солнце уже высоко в небе.

Она потянулась как следует, затем умылась и приготовила себе на завтрак миску рисовой каши. Взяв миску, она вышла на веранду и устроилась в плетёном кресле, наслаждаясь видом на глицинию во дворе. Солнечные лучи пробивались сквозь ветви, отбрасывая на землю причудливую игру света и тени.

Родных поблизости не было — наверное, куда-то ушли. Су Жуй задумалась: пора бы уже открывать торговлю и начинать зарабатывать деньги.

Вчера она обошла весь рынок от начала до конца и внимательно осмотрела каждую лавку.

Во-первых, покупатели завтраков ищут именно свежесть и тепло — блюда, приготовленные заранее и принесённые на место, никогда не сравнить с теми, что готовятся прямо перед глазами. Значит, ей понадобится место для готовки.

Сначала она подумала купить трёхколёсный велосипед — удобно возить товар туда-сюда и закупать ингредиенты. Но, узнав цену — более двухсот юаней, — решила отказаться от этой роскоши.

Ведь вчерашняя деревянная тележка тоже неплоха: хоть и требует усилий, зато ничего не стоит. Усталость — не беда, роскошью можно наслаждаться позже, когда появятся деньги!

Определившись с транспортом, Су Жуй направилась прямо в хозяйственный магазин и выбрала там подержанную угольную печку, стоявшую у входа. Чтобы доказать, что печка исправна, продавец даже подарил ей два куска угля — пламя разгорелось ярко и ровно.

Су Жуй заплатила с удовольствием, а затем, по рекомендации того же продавца, купила у его шурина сковороду по знакомой цене. Сковорода была мелкой — как раз для приготовления блинчиков.

Продавец, видя, что покупка крупная, любезно предложил довезти товар на своём велосипеде. Тяжёлая глиняная печка и прочие мелочи плотно заполнили багажник и заднее сиденье старого «Феникса».

Когда они почти доехали до перекрёстка, Су Жуй заметила, что у перекрёстка стоит тележка — значит, Су Мо с Ху Цзы уже вернулись. Действительно, оба вышли из дома с вёдрами воды, чтобы протереть тележку, и, увидев Су Жуй с покупками, тут же подбежали помочь разгрузиться.

Су Мо, глядя на груду вещей во дворе, уже не удивлялся способностям сестры тратить деньги — он спокойно спросил:

— Всё это нужно для торговли?

Су Жуй кивнула и решила тут же показать, на что способна.

Она разожгла угли в печке, тщательно вымыла новую сковороду и отложила её в сторону.

Затем смешала пшеничную муку с мукой из зелёных бобов, добавила воду в нужной пропорции и замесила тесто. Из теста, приготовленного ещё с утра, она быстро пожарила целую миску хрустящих лепёшек и пончиков.

Яйца и соусы она аккуратно разложила на разделочной доске — всё необходимое было готово.

Завязав фартук и взяв в руки лопатку, Су Жуй мгновенно вошла в роль и, улыбаясь, обратилась к Су Мо и Ху Цзы:

— Хотите попробовать ароматные и хрустящие блинчики с начинкой?

Су Мо и Ху Цзы переглянулись — им показалось забавным играть в покупателей.

— Вкусные? — спросили они, входя в образ. — Сколько стоит один?

— Десять цзяо за штуку, соус и добавки — бесплатно. Если не понравится, не беру денег, — ответила Су Жуй.

Су Мо нарочно нахмурился, изображая привередливого клиента:

— Давай-ка сначала попробую один. И учти: если не вкусно — платить не стану!

Су Жуй сохранила улыбку и ловко принялась за работу.

Вылила тесто на сковороду, равномерно распределила его лопаткой, смазала соусом, добавила начинку…

Все движения были отточены до автоматизма, и братья с Ху Цзы с изумлением наблюдали за этим зрелищем — выглядело очень профессионально. Аромат усиливался с каждой секундой, смешиваясь с пряным запахом перца, и становилось всё труднее удержаться, чтобы не заказать порцию.

— Готово! Ешьте горячим — так вкуснее всего, — напомнила Су Жуй.

Су Мо и Ху Цзы больше не стали разговаривать — они схватили горячие блинчики и сразу откусили по огромному куску.

Тонкая корочка была невероятно хрустящей, свежесть яйца гармонировала с солоноватым соусом, а внутри хрустели рассыпающиеся лепёшки, пропитанные ароматом соевого масла. Щепотка зелёного лука, добавленная в последний момент, придавала блюду свежую нотку.

Ху Цзы то и дело дул на блинчик — было очень горячо, — но при этом жадно продолжал есть. Всего за несколько укусов он уничтожил свою порцию и, облизывая пальцы, с восхищением поднял большой палец. Он почесал затылок, не зная, как выразить восторг словами, но тут же полез в карман, вытащил деньги и сунул их Су Жуй:

— Не наелся! Дай ещё парочку!

Су Мо, медленно доедая последний кусочек, услышал слова Ху Цзы и решительно кивнул:

— Действительно вкусно!

Получив единодушные похвалы, Су Жуй почувствовала прилив энергии и радости — казалось, она уже видела, как её кошелёк начинает пополняться!

10-я глава. Удачное начало

В последний день мая в четыре часа утра за окном ещё царила непроглядная тьма. Су Жуй встала, умылась, позавтракала и тут же приступила к сборам для первого торгового дня.

Почти всё было подготовлено ещё вечером: ингредиенты аккуратно уложены в тележку. Оставалось лишь пожарить пончики для блинчиков — тесто уже настоялось всю ночь и было готово к работе. Вскоре она наполнила целую миску свежими пончиками.

Не зная, чего ожидать в первый день, Су Жуй решила перестраховаться: вдруг торговля пойдёт отлично, а еды не хватит? Поэтому она приготовила сто порций — с запасом.

Проверив всё до последней мелочи, она выкатила тележку на улицу. Пройдя несколько кварталов, она вышла на перекрёсток — слева и справа от него тянулись улицы с торговыми точками, а напротив находился завод.

Некоторые ларьки уже были открыты. Су Жуй ускорила шаг, надеясь занять выгодное место.

Но в темноте она не сразу заметила: места здесь строго распределены. На асфальте были нарисованы прямоугольники разного размера, между ними оставлены широкие проходы для покупателей.

Су Жуй растерялась. Она думала, что, как на рынке у военной части, здесь действует правило «кто первый пришёл — того и место». Оказалось, всё иначе. На некоторых клетках лежали предметы — видимо, хозяева таким образом метили свои участки.

У восточного конца улицы торговала пара — муж с женой. Перед их ларьком стоял казан и стол для разделки, сзади — два столика со стульями. Женщина заметила Су Жуй с тележкой и окликнула:

— Девушка, ты тоже торговать пришла?

Су Жуй кивнула, явно смущённая:

— Да, но я не знаю, где можно встать…

Женщина сразу поняла, что перед ней новичок, и добрая душа подсказала:

— Встань рядом со мной. Сегодня сосед не выходит — его место свободно. Если вдруг появится, потом уступишь.

Су Жуй искренне поблагодарила, поставила тележку в указанную клетку и тут же приготовила два блинчика. Она протянула их паре:

— Спасибо вам большое! Ничего особенного, просто попробуйте мои блинчики.

Женщина сначала отказалась, но, уступив настойчивости Су Жуй, наконец приняла угощение.

Су Жуй, усвоив урок, тут же расспросила женщину об уличной торговле. Так она узнала, что здесь действительно существует система управления.

— Маленькое место стоит один юань в день, большое — два! — сообщила женщина.

Су Жуй аж присвистнула:

— Да это же недёшево!

— Ещё бы! — заворчала женщина. — Без оплаты не пускают торговать. Что делать?

Су Жуй прикинула: на этой улице около семидесяти–восьмидесяти ларьков. Только с одной улицы администрация собирает больше тысячи юаней в месяц.

— Получается, весь месяц трудишься, а зарабатываешь кому-то другому, — горько усмехнулась она.

Женщина доела блинчик и с явным удовольствием облизнула пальцы. Помедлив, она наклонилась к Су Жуй и тихо прошептала:

— Хотя плата и высокая, за эти места драки случаются!

Увидев недоумение на лице Су Жуй, она пояснила:

— Заплатил — место твоё, никто не посмеет тебя тронуть. А в других местах, если торговля пойдёт хорошо, начнутся проблемы… — Её взгляд стал многозначительным.

Су Жуй задумалась — в этих словах действительно был смысл.

Пока они разговаривали, небо начало светлеть, на улице становилось всё больше прохожих, и торговцы оживились. Кто-то даже начал выкрикивать рекламу.

Су Жуй установила перед тележкой табличку с ценами: блинчики с начинкой — десять цзяо за штуку, добавление пончика — плюс пять цзяо.

Рабочие спешили на завод, но сегодня многие внезапно остановились, уловив аромат свежей выпечки. Несколько молодых парней, любивших всё новое, по запаху нашли ларёк Су Жуй. Увидев за прилавком красивую девушку, они сразу оживились:

— Блинчики с начинкой? Что это такое? Вкусно?

Су Жуй энергично начала рекламировать свой товар:

— Хрустящие, тонкие, ароматные и очень вкусные! Это знаменитое блюдо с севера, гарантирую — не разочаруетесь!

— Хотите попробовать? — улыбнулась она.

Молодые люди были одеты в новую рабочую форму, в нагрудных карманах торчали ручки — видно было, что деньги у них водятся.

Внешность и манеры Су Жуй сразу расположили к ней, и, узнав цену, они не стали отказываться — запах и правда был заманчивым.

Это были техники завода, получавшие по сорок–пятьдесят юаней в месяц. Потратить несколько мао на новинку для них не составляло труда.

Первым, покраснев от смущения, выступил парень в тёмно-синей форме:

— Дайте мне полную порцию — проверю, стоит ли оно того.

Глаза Су Жуй засияли: первый день торговли начался с удачи!

Она взяла деньги и приступила к работе.

Черпнув половником теста, она вылила его на сковороду и одним движением равномерно распределила по поверхности. Количество теста было точно выверено — ни капли лишнего, круг получился идеальным, тонким и ровным.

http://bllate.org/book/8168/754635