Готовый перевод My Restaurant Made the World Drool / Мой ресторан заставил весь мир текти слюной: Глава 56

— Тебя просят объясниться, а ты мне пирожок подсовываешь?! Не думай, юнец, что отделаешься от меня так просто! — начал Ван Хэчан, но вдруг осёкся.

Что это…?

Он резко оттолкнул сына и схватил говяжий слоёный пирожок. Его старые пальцы судорожно сжались, и сквозь тонкую масляную бумагу он почувствовал ту самую хрустящую рассыпчатость теста.

Хрустящее, тёплое — стоит лишь слегка надавить, и корочка начинает шуршать, крошась на мелкие осколки.

Не обращая внимания на пошатнувшегося Ван Цзяньняня, Ван Хэчан дрожащими губами торопливо разломил пирожок пополам. В следующий миг насыщенный аромат, спрятанный между слоями теста, взорвался в гостиной.

Густой, мясной запах томлёной часами говядины наполнил воздух: мясо было невероятно мягким, сочным, пропитанным сложной смесью бадьяна, корицы, фенхеля и гвоздики. Этот богатый букет специй не заглушал, а лишь подчёркивал вкус главного героя — нежнейшей говядины.

— Это… эти пряности… — пробормотал Ван Хэчан. Он резко обернулся, лихорадочно перебирая разбросанные им же специи, вытащил зеленоватые зёрнышки фенхеля и стал добавлять и убирать травы одну за другой.

Спустя десять секунд Ван Цзяньнянь увидел, как плечи отца опустились, его спина ссутулилась, а седая голова медленно покачнулась.

— Нет, не получается… Я не могу понять, — сказал Ван Хэчан.

Ван Цзяньнянь вздохнул:

— Пап, давай сначала поешь. Остынет — уже не то будет.

— Да разве до еды сейчас?! — почти закричал Ван Хэчан, будто внезапное потрясение вот-вот свалит его с ног.

Но в следующий миг его сын поднёс к его носу половинку говяжьего пирожка и помахал ею.

Ван Хэчан молча вырвал пирожок и, усевшись прямо среди разбросанных специй, начал жевать — чавкая и причмокивая.

Пять минут спустя Ван Хэчан выбросил в мусорное ведро масляную бумагу, на которой не осталось ни крошки, тщательно вытер руки салфеткой и наконец пришёл в себя:

— Ты повзрослел, у тебя теперь свои мысли. Я больше не могу тебя контролировать.

Ван Цзяньнянь с облегчением выдохнул.

Ван Хэчан помолчал, потом добавил:

— Но ты ведь понимаешь, насколько важен рецепт для таких, как мы. Захочет ли Цзян Чжи учить тебя и сколько она вообще готова раскрыть — это зависит только от тебя самого.

— Я понимаю, — ответил Ван Цзяньнянь.

Ван Хэчан долго смотрел на смятую масляную бумагу в корзине, затем снова глубоко вздохнул:

— Просто… как-то неприятно слышать, что мой сын работает на кого-то…

Ван Цзяньнянь неловко улыбнулся и, пока отец был спокоен, быстро юркнул к себе в комнату.

Хорошо ещё, что Ван Хун не такой болван, чтобы рассказывать старику о своей нынешней зарплате…

…

Цзян Чжи ничего не знала о том, что Ван Хэчан провёл целую ночь в унынии после того, как отведал говяжий слоёный пирожок.

В отличие от мрачной и напряжённой атмосферы в доме Ванов, в «Фэнцянь Гуань» царило оживление.

С появлением Ван Цзяньняня на кухне многие мелочи, которые раньше приходилось лично напоминать Лян Хуэй и остальным, он теперь замечал сам и сразу помогал. Работа на кухне стала идти чётко и слаженно, скорость подготовки ингредиентов заметно возросла.

Цзян Чжи воспользовалась свободной минутой, чтобы заняться новым блюдом.

Восьмидюймовый тяжёлый нож для рубки костей лёг в её руку. Тупое, массивное лезвие без колебаний опустилось в щель между свежими рёбрами — и с мощным ударом разделило их пополам.

Затем на разделочной доске зазвучал ритмичный стук рубки — будто саундтрек из ночного триллера, от которого мурашки бегут по коже.

Один удар — и кость ломается, мясо разделяется, всё чётко и без промедления. Капли крови едва заметно заблестели на холодном лезвии.

Хо Минцань, наблюдая за ловкими движениями Цзян Чжи, осторожно произнёс:

— После этого нам точно нельзя с ней ссориться…

И тут же начал облизываться.

Разрубленные рёбрышки тщательно промыли от крови, затем замариновали с имбирём, луком, солью и рисовым вином. Пока мясо пропитывалось, Цзян Чжи приготовила классический соус для «сахарно-уксусных рёбрышек»: чёрный уксус, который долгие месяцы вызревал под летним солнцем и зимними морозами, приобретая глубокий, почти чёрный цвет и богатый вкус. Сам по себе уксус выглядел малопривлекательно, но его чистая, свежая кислинка, скрывающая за собой лёгкую сладость и уникальный аромат, заставляла всех невольно глотать слюнки.

Цзян Чжи аккуратно смешала уксус с сахаром и светлым соевым соусом в нужной пропорции, добавила рисовое вино, которое два дня подряд сравнивала в разных магазинах, и с удовлетворением понюхала готовый соус.

На кухне все четверо невольно замерли. Четыре пары глаз неотрывно следили за каждым движением Цзян Чжи. Ван Цзяньнянь ещё немного сдерживался, но живот Линь У уже громко урчал.

И тут они увидели, как Цзян Чжи стремительно бланшировала рёбрышки, обжарила их во фритюре, молниеносно приготовила карамель и, наконец, залила всё соусом, после чего плотно накрыла крышкой.

Богатый, кисло-сладкий аромат мгновенно заполнил кухню, словно очистив воздух.

Очищение, от которого сердце разрывается.

В тот же вечер Цзян Чжи передала это «разрывающее сердце» сотням семей в городе А через официальный аккаунт «Фэнцянь Гуань».

В девяти фотографиях на сетке «Инстаграма» аппетитные сахарно-уксусные рёбрышки лежали на фарфоровой тарелке, покрытые густым, блестящим соусом, посыпанные белыми кунжутными зёрнышками и украшенные зеленью нарезанного зелёного лука. Одного взгляда было достаточно, чтобы съесть три миски белого риса.

За сотни километров, в городе С,

белые пальцы пролистали ленту и обновили страницу.

Су Ксинь уставилась на появившиеся фото и невольно сглотнула. Только что съеденный обед вдруг показался ей совершенно недостаточным.

Хочется… ещё одну порцию.

Су Ксинь машинально отвела взгляд от экрана и посмотрела в зеркало перед собой. На неё смотрела девушка с короткой косичкой, пухлыми щёчками и милой детской полнотой.

Сейчас это ещё детская полнота.

А если продолжать есть такие блюда — уже нет.

Су Ксинь мучительно поставила лайк под постом «Фэнцянь Гуань» с другого аккаунта, а затем переключилась на другое окно, стараясь выкинуть из головы образ сахарно-уксусных рёбрышек.

Два привычных стука в дверь раздались снаружи. Ван-цзе вошла в гримёрку, неся за собой холод с улицы.

— Ксинь, режиссёр Тан сказал, что сегодня съёмки закончим пораньше. Собирайся, поедем домой.

— Сегодня не снимаем? — удивлённо распахнула глаза Су Ксинь. — Что случилось?

На площадке работают сотни человек: съёмочная группа, техники, да ещё и высокооплачиваемые актёры. Чтобы режиссёр вдруг остановил съёмки — должно быть что-то серьёзное!

Ван-цзе вздохнула:

— Да ничего особенного. Просто мастер, который должен был завтра приехать в качестве технического консультанта по кулинарии, внезапно заболел. Режиссёр Тан теперь лихорадочно ищет ему замену. Этот сериал и так полон проблем: сначала главная героиня сбежала, теперь ещё и консультант подвёл.

Су Ксинь всё поняла.

Она снималась в дораме под названием «Мелодия вкуса», где еда играла ключевую роль — именно кулинарные сцены двигали вперёд отношения главных героев. Ради этого даже удалось уговорить известного шефа стать техническим консультантом.

Су Ксинь очень дорожила этой ролью. На следующий день после того, как она впервые отведала тушёные свиные рёбра в соевом соусе в «Фэнцянь Гуань», к ней неожиданно пришла удача: сначала — новое кастинговое предложение, затем — успешное прохождение пробы, и она буквально подхватила роль, которую бросила другая актриса.

К тому же главного героя играл её однокурсник Лу Цзяшшу! Если всё получится — это настоящий шанс изменить свою карьеру.

Из-за того, насколько ценной была для неё эта возможность, в сети на неё обрушилась волна критики. Но режиссёр, увидев, как она ест, и оценив её актёрские данные, твёрдо решил, что она подходит на роль. Лу Цзяшшу тоже дал за неё своё слово, благодаря чему она и осталась в проекте.

Су Ксинь понимала, насколько важно не упустить этот шанс, поэтому на площадке всегда старалась изо всех сил, вела себя скромно и никогда не вступала в конфликты. Иногда даже угощала ассистентов. Когда её провоцировали другие актрисы, она молча гасила конфликты, стремясь сохранить мир.

Су Ксинь недоумевала:

— Может, пусть помощник найдёт повара? В городе С полно отелей, наверняка найдётся хороший шеф?

— Именно так и говорит продюсер! Но режиссёр Тан… ты же знаешь, какой он принципиальный. Из-за этого упрямства его и отправили снимать эту дораму.

Су Ксинь промолчала.

Звучало странно, хотя вроде бы всё правильно.

Она робко возразила:

— А что не так с этой дорамой? Я ведь так старалась, чтобы получить эту роль.

Ван-цзе спохватилась и неловко улыбнулась:

— Да ничего, ничего… Просто язык мой без костей.

В этот момент снаружи раздались два громких мужских голоса, перекрикивающихся на морозе:

— Ты бросил всю съёмочную группу и побежал искать повара?! У тебя в голове дыра?! Это же обычная дорама! Пусть герои целуются — и всё! Зачем тебе лезть в эти дебри?!

— Какая ещё «обычная дорама»?! Здесь еда — основа всего! Отношения героев развиваются именно через кулинарию! Без правильной еды вся история рухнет! Ты хочешь построить машину без двигателя и сразу жать на газ?!

— Да брось ты эти метафоры! Лу Цзяшшу сколько стоит за вечер? Ты хочешь, чтобы он здесь простаивал из-за твоих капризов?!

— Да у него сегодня и так лицо как у варёного рака! Снимать с него — только время терять! Я уезжаю в город С, найду мастера и вернусь — максимум завтра к вечеру. Сколько это займёт?

— Почему ты сам едешь? Пусть кто-нибудь другой сходит!

— Не доверяю! Мне нужно лично убедиться! Не стану же я заставлять человека бросать работу и ехать сюда на «пробы»! Придётся самому посмотреть.

Спор становился всё громче. Су Ксинь, вспомнив морщинистое, угрюмое лицо режиссёра Тана, не решалась выйти из гримёрки.

Помедлив, она всё же высунула голову наружу — и тут же почувствовала, как ледяной ветер обжёг щёки. Она моргнула большими глазами и осторожно посмотрела в сторону другой гримёрки.

Режиссёр Тан… так громко ругается.

Интересно, сколько услышал Лу Цзяшшу и как он на это реагирует?

К тому же, его участие в этом проекте её очень удивило.

Неподалёку, в тишине, находилась гримёрка популярного актёра — ни звука, только эхо перебранки режиссёра и продюсера висело в воздухе.

От холода по всему телу Су Ксинь пробежала дрожь, и в этот момент её живот громко заурчал.

— …

— Сяо Су, что случилось? Не наелась? — спросила Ван-цзе.

Су Ксинь мучительно призналась:

— Нет… Просто на улице так холодно, хочется чего-нибудь горяченького.

И в тот же миг перед её глазами снова возник соблазнительный образ сахарно-уксусных рёбрышек.

Су Ксинь решительно сжала губы, глубоко вдохнула и направилась к спорящим мужчинам.

— Режиссёр Тан, продюсер Лян.

Сладкий голосок заставил двух разгорячённых мужчин замолчать и обернуться.

— Сяо Су, что такое? — тон режиссёра Тана сразу смягчился. Перед такой послушной актрисой ему было неловко продолжать скандал.

— Я… хотела предложить одного человека, — робко сказала Су Ксинь, глядя на его суровое лицо. — Я ещё не спрашивала у неё, но знаю: она отлично готовит. Если вы не против, я могла бы связаться с ней и узнать, согласится ли она стать техническим консультантом.

Режиссёр Тан не ожидал такого предложения и оживился:

— А где работает этот мастер?

Су Ксинь смущённо ответила:

— Владелица небольшой закусочной. Те самые тушёные свиные рёбра в соевом соусе — её работа.

— Закусочная? — настроение режиссёра сразу испортилось. Он понимал, что Су Ксинь хочет помочь, и мягко отказал: — Нам нужны тонкие техники классической кухни. В закусочной, конечно, вкусно, но это совсем другое дело…

— Да хоть кто-то! Ты хочешь привезти сюда шефа из императорского дворца?! — нетерпеливо перебил его продюсер и обратился к Су Ксинь: — Сяо Су, звони немедленно! Если она согласится приехать — приглашай.

Су Ксинь, увидев, как лицо режиссёра Тана стало багровым от злости, испугалась, что он сейчас лопнет, и поспешно сказала:

— Режиссёр Тан, не волнуйтесь! Она действительно умеет готовить. Сегодня моя ассистентка принесла мне пирожки из её заведения. Они уже целый день лежат, возможно, уже не такие свежие, но в такую погоду не испортились. Хотите попробовать?

http://bllate.org/book/8061/746653