Готовый перевод My Restaurant Made the World Drool / Мой ресторан заставил весь мир текти слюной: Глава 54

Цзян Чжи, глядя на это лицо, никак не могла вымолвить «Сяо Линь» и поправилась:

— Линь-гэ, у нас шесть тысяч в месяц, обед и ужин входят, по закону оформляем все пять видов страхования и жилищный фонд. Что до обязанностей — пройдёмте на кухню, я покажу и объясню. Если всё устроит, можете остаться на пробную неделю. За эту неделю зарплата, разумеется, будет начислена — не в обиду вам. Есть ещё вопросы?

Линь У поспешно ответил:

— Нет-нет, вопросов нет.

Цзян Чжи провела Линь У на кухню и, словно представляя корпоративную культуру, подробно обо всём рассказала. Глядя на его смуглое, простодушное лицо, она не знала, сколько он понял из её слов, но по блеску в глазах было ясно: кухня ему понравилась.

— Босс, да у вас тут чистота как в операционной! — воскликнул Линь У. — И оборудование… Ого, наверное, целое состояние стоило! Прямо лаборатория высоких технологий! Совсем не то, что в тех закусочных возле моего дома!

Хо Минцань, слушая, как Линь У называет пароварку «высокими технологиями», еле сдерживался, чтобы не скривиться, но Цзян Чжи, похоже, была очень довольна такой похвалой.

Она с гордостью заявила:

— Ещё бы! Мы собираемся делать большие дела.

— Вот это да! — подхватил Линь У. — Как только вы заговорили, я сразу понял: ваше заведение не из простых!

Цзян Чжи радостно засмеялась:

— Ха-ха, вы слишком добры!

Хо Минцань молча отвернулся.

Разговор с Линь У быстро завершился. Цзян Чжи проверила его медицинскую справку и тут же отправила на работу. Как и Хо Минцаню в первый день, она не стала нагружать Линь У — тот лишь мыл овощи, наблюдал за другими и иногда помогал подавать блюда.

Линь У учился даже медленнее, чем Хо Минцань, зато силы в нём было хоть отбавляй. Цзян Чжи понимала, что в её нынешнем положении вряд ли удастся найти таких помощников, как в прошлой жизни, поэтому решила терпеливо обучать тех, кто есть.

Тем временем Линь У постепенно осваивал азы работы с ножом.

А в это время Ван Хун с удивлением получил звонок от своего двоюродного брата.

Его двоюродный брат Ван Цзяньнянь недавно вернулся из-за границы, где совершенствовал своё мастерство, и совсем недавно получил какую-то престижную награду. Из-за этого отец Ван Хуна последние несколько дней не давал ему проходу.

Ван Хун тайком злился — ведь они даже не в одной сфере работали, а его всё равно постоянно сравнивали с братом. Но тут тот самый брат неожиданно предложил встретиться и поужинать вместе.

Сначала Ван Хун хотел отказаться, однако, как только брат произнёс три слова «Фэнцянь Гуань», он замер.

— Гэ! — воскликнул Ван Хун. — Ты тоже знаешь про Фэнцянь Гуань?! Боже мой, значит, мой вкус всё-таки безупречен! Даже ты признаёшь, что там вкусно! Теперь больше никогда не смей издеваться над моими предпочтениями!

Недавно, благодаря своему лучшему другу, он в первую же ночь после открытия попробовал суповые сяобао в этом заведении. С тех пор Ван Хун был в полном восторге от этих пирожков и каждый день преодолевал пятьдесят километров туда и обратно, лишь бы насладиться ими.

Только сейчас, с началом работы, времени стало меньше — теперь он мог позволить себе наведываться туда лишь раз или два в неделю.

— Хватит болтать одно и то же! — перебил Ван Цзяньнянь, которому уже надоело слушать эти восторги. — Собираешься или нет? Если да, я через полчаса заеду за тобой.

— Конечно, еду! Быстрее приезжай! — немедленно ответил Ван Хун.

— Кстати, — добавил Ван Цзяньнянь, — я не хвалил Фэнцянь Гуань. Просто решил проверить новое место. И не собирался признавать твой вкус.

Но Ван Хун уже взволнованно шлёпнул трубку, и в ушах Ван Цзяньняня раздался лишь гудок.

Ван Цзяньнянь: «……»

Через полчаса Ван Цзяньнянь подъехал к вилльному комплексу, где жил Ван Хун, и забрал своего пухленького двоюродного брата.

На этот вечер у него было две цели: во-первых, лично оценить Фэнцянь Гуань, чтобы отец, Ван Хэчан, наконец замолчал; во-вторых, поужинать с братом, выполнив свой «братский долг», — опять же, чтобы Ван Хэчан заткнулся.

Ван Цзяньнянь про себя вздохнул: жизнь нелегка, ради родительского благочестия приходится изрядно потрудиться. При этом он терпел бесконечный шум, исходящий от взволнованного Ван Хуна.

— Гэ, ты не представляешь! — не унимался Ван Хун. — На прошлой неделе меня так загрузили сверхурочными, что я ни разу не смог сходить в Фэнцянь Гуань! Я смотрел, как там появилось новое блюдо, а сам не мог попробовать… Жизнь — сплошная мука!

— Я постоянно уговариваю хозяйку запустить доставку по всему городу, но она каждый раз отказывается! Это жестоко!

— Скажи, на какой уровень в мире поваров попадает мастерство Цзян-босса? Может, она получит награду? А твоя награда — она правда такая крутая?

Ван Цзяньнянь с трудом сдерживал раздражение:

— Помолчи немного. И нет, я не пробовал её блюд и ничего не признавал. Моя награда действительно великолепна — круче, чем ты можешь себе представить!

— Врешь, не краснея, — бросил Ван Хун.

Ван Цзяньнянь: «……»

Он не собирался вступать в дискуссию. Отец Ван Хуна, в отличие от Ван Хэчана, давно ушёл из рестораторского бизнеса и занялся совсем другим делом. Поэтому Ван Хун и вовсе вырос полным профаном в кулинарии.

И всё же… Ван Хун с детства жил в достатке и повидал немало изысканных блюд, но чтобы он так восторгался обычной маленькой закусочной…

Ван Цзяньнянь косо взглянул на взволнованное лицо брата.

Похоже, вне зависимости от того, насколько преувеличены слухи о Фэнцянь Гуань, вкус там действительно настолько хорош, что даже дилетант остаётся в полном восторге.

……

Двадцать минут спустя Ван Цзяньнянь сидел в светлом и чистом заведении, оглядывая помещение и особенно пристально наблюдая за хозяйкой, которая то и дело сновала между столами.

Как человек из ресторанного мира, он ещё в детстве встречал эту девушку на торговых собраниях в А-городе. Тогда Цзян Чжи была просто белокожей, скромной девочкой. Из-за напряжённых отношений между семьями Цзян и Ван их пути больше не пересекались.

Поэтому Цзян Чжи его не узнала.

Ван Цзяньнянь был очень благодарен этой ситуации — теперь он мог спокойно сидеть в заведении, не опасаясь, что хозяйка его выгонит.

Ведь он не знал, передал ли Цзян Дэюн свою неприязнь к семье Ван своей внучке.

Пока Ван Цзяньнянь задумчиво размышлял, Ван Хун ткнул его палочками в руку.

— Гэ! — энергично зашептал он, подмигивая. — Смотри, дядя Чжао, дядя Лю — они тоже здесь! Пойдём поздороваемся!

Ван Цзяньнянь проследил за его взглядом и увидел в углу двух элегантных мужчин средних лет — известных фигур из торговой палаты А-города.

Он на секунду опешил, но тут же сообразил: наверное, после банкета в доме семьи Ци имя Фэнцянь Гуань немного распространилось, и вот уже таких людей привлекло.

Ван Хун уже готов был вскочить, но Ван Цзяньнянь быстро его остановил.

— Ты вообще ничего не понимаешь! — прошипел он.

— А что я должен знать? — растерялся Ван Хун.

Ван Цзяньнянь почти шепотом предупредил:

— Хозяйка этого места — та красивая женщина — Цзян Чжи. Внучка Цзян Дэюна.

— …?

— Я — сын Ван Хэчана, заклятого врага семьи Цзян. Если ты сейчас раскричишься об этом, как думаешь, выгонит ли тебя Цзян-босс?

— !!! Ты меня подставил!

Его глаза распахнулись от ужаса:

— Не может быть! Цзян-босс и Цзян Сяотан — родственницы?! Но они же совсем не похожи!

— Ладно, давай не будем об этом здесь говорить. Лучше жди еду.

Ван Хун, осознав серьёзность ситуации, послушно сменил тему и стал расспрашивать брата о забавных историях из его ученичества.

Однако разговор двух мужчин за соседним столиком сам собой долетел до их ушей.

— Слушай, Лао Би, точно ли это заведение такое вкусное? Может, нас просто развели те старые лисы из торговой палаты? Кстати, сын того самого Ван-лао из нашего района недавно вернулся после обучения западной кухне. Говорят, его блюда очень хороши.

— Да, слышал. Получил какую-то медаль или премию, даже в газетах писали. Ван Хэчан так гордился, что выложил об этом несколько постов в соцсетях.

— Говорят, ему предлагали работу с миллионной зарплатой, но он отказался.

Услышав это, Ван Цзяньнянь невольно усмехнулся и многозначительно посмотрел на Ван Хуна, как бы говоря: «Видишь, насколько твой брат крут!»

Ван Хун внутренне закатил глаза, но вежливо показал большой палец.

В этот момент на соседний стол подали блюдо, и к ним ударил мощный аромат — запах сычуаньского перца и мелкого перца чили так резко щекотал нос, что Ван Цзяньнянь чихнул, а следом за этим до него донёсся невероятно соблазнительный пряный аромат.

— Ого! Этот ма-по тофу явно готовили с мастерством! Как пахнет!

— Да уж! Пробуй скорее.

— Блин, это просто бомба! Тофу нежный, скользкий, горячий, острый, с эффектом онемения, ароматный и с хрустящей корочкой… Всё сразу!

— Верно! Это куда круче той медали и премии! Западную кухню я так и не смог принять — вкус не ложится на язык.

— Точно! Сын Ван, наверное, пока не дотягивает. Я пробовал его блюда — ароматные, да, но не такие потрясающие, как у Цзян-босс.

Ван Хун видел, как кулак брата на столе всё сильнее сжимается, на руке вздуваются жилы, и тот уже чуть ли не поднимается с места —

— Гэ! Успокойся! — резко прижал его Ван Хун. — Ты же сам только что сказал — нельзя раскрывать нашу личность здесь!

Ван Цзяньнянь очнулся и с огромным усилием снова сел на стул, улыбаясь сквозь зубы:

— Да… я не злюсь.

В этот момент официант принёс и их заказ.

Автор говорит:

Первая глава!

Вторая глава выйдет точно в 18:00! Обнимаю!

Ван Хэчан всегда клал много специй, и Ван Цзяньнянь с детства привык к насыщенному вкусу. Взрослым он даже ездил в регион Сычуань учиться у мастеров, поэтому на этот раз заказал именно ма-по тофу — блюдо с яркой остротой.

В отличие от привычной ему изысканной подачи, перед ним стояла простая глиняная миска, в которую тофу просто выложили прямо из казана. Никакого декора — лишь глубокий коричневый сосуд, полный красного от перцового масла тофу. И всё же вид этого блюда вызывал аппетит.

Белые мягкие кубики тофу плотно прижались друг к другу, покрытые соусом идеальной консистенции. Ароматы сычуаньского перца, бадьяна и лаврового листа гармонично слились с насыщенным перцовым соусом, и от горячего пара, поднимающегося над миской, Ван Цзяньнянь невольно прищурился.

Одного запаха было достаточно, чтобы он уже представлял, как после этого острого блюда у него на лбу выступит испарина, а тело разогреется.

Ван Цзяньнянь аккуратно взял кусочек тофу палочками. Под давлением нежный тофу слегка сплюснулся, и он уже боялся, что тот развалится, но этого не случилось. Во рту тофу оказался мягким с лёгкой упругостью, и при малейшем нажатии языка белый кубик рассыпался, тут же смешавшись с перцовым маслом.

Хрустящие обжаренные крошки говядины добавляли текстуру и насыщенный мясной аромат, прекрасно дополняя полностью растительное блюдо. От такого сочетания остроты, аромата и жирности взгляд невольно перемещался на ароматный белый рис рядом —

Рука Ван Цзяньняня потянулась к фарфоровой ложке. Он щедро зачерпнул тофу с соусом и выложил поверх риса, затем начал есть большими ложками.

По мере того как еда опускалась в желудок, его взгляд за очками становился всё острее.

Как единственный сын Ван Хэчана, он с раннего детства готовился стать наследником семейного дела и развивать ресторан «Вань Пинь Лоу».

Однако кулинарное мастерство Ван Хэчана, хоть и считалось одним из лучших в А-городе, в более широком контексте уже не выглядело столь впечатляюще.

Сначала его отца затмил Цзян Дэюн со своими виртуозными жареными блюдами, потом всё больше новых заведений отбирали клиентов. Ван Цзяньнянь, стремясь найти путь для развития «Вань Пинь Лоу», самостоятельно искал вдохновение, обучаясь то здесь, то там.

Но каждый раз это оказывалось не то.

Он даже начал думать, что дело в изменении вкусов эпохи — молодёжь просто перестала ценить классическую кухню, — и потому уехал за границу осваивать новые методы.

Однако…

Ван Цзяньнянь с изумлением уставился на тофу в своей миске.

Если перед ним именно такое мастерство, то вне зависимости от моды и времени оно, несомненно, находится на вершине кулинарного искусства — по крайней мере, в самом верхнем эшелоне!

Ван Цзяньнянь резко поднял голову.

Неужели Цзян Чжи, та самая белокожая девочка, способна создать такое блюдо?

……

Цзян Чжи подозревала, что сегодня ей крупно повезло.

http://bllate.org/book/8061/746651