Готовый перевод I Have Special Cooking Skills / У меня особые кулинарные способности: Глава 2

Рисовое вино Байлу — это напиток из клейкого риса. Оно снимает усталость, согревает желудок и улучшает кровообращение, а ещё может служить приправой.

Вот простой рецепт его приготовления:

1. Тщательно промойте клейкий рис и замочите в холодной воде на 8–12 часов.

2. Готовьте на пару: сначала на сильном огне 10 минут, затем на среднем — ещё 10 минут, после чего выключите огонь и дайте настояться 5 минут (сладкую закваску заранее разведите в тёплой воде).

3. Когда рис остынет до комнатной температуры, переложите его в чистую ёмкость и тщательно перемешайте с закваской.

4. Разровняйте поверхность, аккуратно утрамбуйте и сделайте в центре углубление. Сверху посыпьте ещё немного закваски — так удобнее наблюдать за процессом брожения.

5. Поставьте ёмкость в тёплое место с температурой около 30 °C на 24–26 часов (можно использовать специальную машинку для рисового вина или йогуртницу).

6. Если вы не хотите есть рисовую массу, процедите жидкость через сито — и готово! Получившееся вино подойдёт, например, для приготовления клёцек в сладком бульоне.

Честно говоря, я сама это вино не очень люблю, но маме оно нравится, поэтому иногда мы его готовим дома.

Пропорция риса к закваске — обычно 500 г риса на 2 г закваски.

* * *

Ся Нин слышала за спиной мерный стук ножа о разделочную доску, шипение масла при жарке и бульканье кипящего бульона — и сразу поняла, что находится на кухне.

— А-нин, тебя зовёт папа!

Она знала, что это сон: ведь во сне нет запахов. Услышав голос, она машинально обернулась, пытаясь найти его источник.

Но тело не слушалось её. Вместо этого она услышала собственный голос, отвечающий «Ай!», и ноги сами понесли её к двери.

Это был первый раз, когда она отчётливо услышала свой голос во сне. Он звучал почти так же, как её настоящий, но был чуть более беззаботным и радостным.

Странно, но просыпаясь, Ся Нин никогда не могла вспомнить, что ей снилось. Однако, как только она снова погружалась в сон, все воспоминания о нём мгновенно возвращались.

Она проживала во сне всю жизнь «себя» — от рождения до взросления. Уютную, насыщенную и счастливую. С трёх лет «она» занималась кулинарией, а к шестнадцати уже умела готовить превосходно.

Ся Нин часто слышала, как окружающие говорили о «её» отце. Он был знаменитым поваром, и, узнав, что у дочери есть талант и страсть к готовке, лично взялся за её обучение.

Вероятно, именно потому, что отец был строг во время занятий, но в обычной жизни — добр и ласков, «она» относилась к нему с одновременной любовью и лёгким страхом.

Когда он рядом — боишься, когда далеко — скучаешь. Именно так можно было описать маленькую Ся Нин. Отец недавно уехал во дворец готовить блюда для праздничного банкета в честь дня рождения императрицы-матери, и «она» уже два месяца его не видела.

Теперь вся боязнь уступила место тоске. «Ся Нин» поспешила к двери, а в конце даже побежала, чтобы броситься отцу в объятия.

— Не торопись так, упадёшь ещё! — как всегда суровый на вид отец мгновенно смягчился, увидев свою дочь, и искренне улыбнулся.

Но, заметив, что она бежит, он тут же протянул руки, боясь, что она споткнётся.

Когда «маленькая Ся Нин» наконец достигла его и прильнула к груди, отец строго сказал:

— Надо быть осторожнее! А вдруг упадёшь?

Когда дело не касалось готовки, «она» не так боялась отца. Он ласково погладил её по спине, и «она» сразу поняла: этот строгий папа на самом деле просто бумажный тигр.

«Она» применила к нему ту же тактику, что обычно использовала с мамой: подарила ему самую сладкую улыбку и прижала:

— Но ведь у меня же есть папа!

Её большие глаза сияли, и под таким взглядом даже самый суровый человек не мог устоять.

— Ах ты!.. — отец не знал, сколько мыслей пронеслось у неё в голове, но, глядя на эту милую улыбку, все упрёки застряли у него в горле. Он лишь отпустил её и лёгким движением коснулся пальцем её лба, получив в ответ глуповатую ухмылку.

* * *

— Дзинь-дзинь, дзинь-дзинь.

Ся Нин ещё не до конца вышла из сна, но звонок телефона быстро развеял остатки сновидения, словно приливную волну.

Она нащупала аппарат, долго смотрела на экран, но так и не вспомнила, кто мог звонить, и с сомнением ответила:

— Алло, слушаю?

— Здравствуйте, вы госпожа Ся Нин?

— Да… Слушаю вас.

Только что проснувшийся голос Ся Нин звучал особенно мягко, будто сквозь лёгкую дымку. Даже по телефону это ощущалось так сильно, что собеседник невольно заговорил тише, чтобы не нарушить эту атмосферу.

— Меня зовут… Я сотрудник Агентства Цзиньцзян. Мы обратили внимание на ваш аккаунт в Weibo @NingXia_V — он показывает отличные результаты и привлекает много внимания. Мы хотели бы пригласить вас стать нашим эксклюзивным стримером. Вас это интересует?

Ся Нин потерла глаза, моргнула несколько раз, и туман сна постепенно рассеялся. Она повторила про себя слова собеседника и спросила:

— Не могли бы вы рассказать подробнее?

— К сожалению, до подписания договора и соглашения о конфиденциальности мы не можем раскрывать детали. Но условия, график и место встречи уже отправлены вам в личные сообщения Weibo. Просто вы так долго не отвечали, что мы решили позвонить.

Сотрудник сделал паузу и добавил:

— Не могли бы вы сейчас открыть Weibo и дать нам ответ?

Ся Нин не удивилась, что они знают её номер, имя и аккаунт. На самом деле, большинство её фанатов знали её настоящее имя. А номер телефона был известен нескольким инвесторам, с которыми она сотрудничала ранее, и Агентство Цзиньцзян как раз входило в их число.

Она немного подумала. Сон ещё не до конца отпустил её, но мысли постепенно прояснились. Она взвесила все «за» и «против» и ответила:

— Подождите, пожалуйста, я сейчас включу компьютер.

Она ожидала раздражения или нетерпения в ответ, но голос собеседника остался таким же вежливым и спокойным. Включая ноутбук, Ся Нин подумала: «Вот оно — настоящее лицо крупной компании. Даже рядовые сотрудники такие воспитанные. Надёжно!»

Высококлассный администратор с вспыльчивым характером: …??? Прости-прощай, милая, но Агентство Цзиньцзян славится своей непредсказуемостью.

Будущая Ся Нин, мучающаяся из-за постоянно глючащего сервера: «Как же я тогда была наивна…»

Компьютер быстро загрузился и автоматически подключился к домашнему Wi-Fi. Ся Нин открыла Weibo и сразу увидела сообщение от официального аккаунта Агентства Цзиньцзян, отправленное в три часа дня.

— Я вижу сообщение. Подождите немного, я сейчас посмотрю.

Зарплата — 10 000 юаней плюс проценты, минимум два часа эфира в день, тематика — любая, полный пакет соцстраховки, отличные бонусы… Такие условия больше похожи на приглашение королевы, а не наём сотрудника!

Раньше, когда она была королевой кулинарных катастроф (…), такое предложение показалось бы подозрительным. Но сейчас, когда её кулинарные навыки постепенно возвращались (??), она уже мечтала экспериментировать с новыми блюдами.

А чтобы блюда были по-настоящему вкусными, нужны качественные ингредиенты. А качественные ингредиенты — это дорого. Хотя ежемесячного дохода и денег от родителей хватало, чтобы жить безбедно, для покупки самых лучших продуктов ей нужно было искать дополнительные источники дохода.

Ся Нин прикидывала всё это в уме и не спешила отвечать.

Молчание с её стороны обеспокоило сотрудника:

— Конкретные условия контракта вы сможете увидеть при подписании. Что касается процентов — мы предлагаем разделение 20/80: 80 % вам, 20 % нам. Это очень выгодные условия.

Ся Нин не ожидала такого! Она думала, что, как и на литературной платформе этого же агентства, распределение будет 50/50. Хотя даже 50/50 было бы неплохо при такой высокой базовой ставке и гибком графике. Но 20/80?!

Она несколько раз перепроверила аккаунт: синяя галочка, взаимная подписка… Всё подлинное. Иначе она бы подумала, что это фейк.

Закрыв страницу, она решительно сказала в трубку:

— Если условия действительно такие, как вы описали, я согласна. Но окончательное решение приму только после ознакомления с договором.

— Конечно, конечно! Ждём вас на подписание. Все вопросы можно задать через официальный аккаунт или по этому номеру. Надеемся на плодотворное сотрудничество!

— Сотрудничество будет отличным.

Сотрудник с облегчением выдохнул. Все остальные кандидаты уже ответили «да», только Ся Нин молчала. Он уже собирался исключить её из списка, но получил системное уведомление: [Пока не истёк срок подписания контракта, кандидат Ся Нин не может быть исключена из списка].

После этого приоритет Ся Нин в системе автоматически повысился. Сотрудник, вытянувший её карточку, боялся провала, но теперь всё закончилось успешно. Даже при минимальной доле агентства (20 %) сервер и начальник будут довольны — лишь бы заполучить именно её.

Он потянулся и начал собирать вещи: пора домой!

* * *

Ся Нин повесила трубку, моргнула, прогоняя остатки сонной дымки, и взглянула на время.

Уже половина шестого! Неудивительно, что Агентство Цзиньцзян позвонило — они, наверное, уже начали волноваться.

Её дневной сон затянулся, и теперь голова была немного тяжёлой. Она потерла виски, пытаясь вспомнить сон, и с удивлением обнаружила, что помнит: ей снилась миска жареного риса с яйцом!

Говоря о жареном рисе, Ся Нин потрогала живот — пора ужинать.

Она отложила компьютер и телефон и направилась на кухню.

Открыв холодильник, она ещё не решила, что готовить. Но, увидев яйца на дверце и остатки вчерашнего риса, решила: сегодня на ужин будет именно то, что снилось — жареный рис с яйцом.

* * *

Яйца взбила с рисом и отставила в сторону. Стоя у плиты, Ся Нин долго смотрела на зелёный лук, потом, слегка поджав губы, всё же взяла небольшой пучок и мелко нарезала.

Она не любила есть лук, но аромат жареного лука обожала. Без него жареный рис был неполноценным. Каждый раз, готовя это блюдо, она долго колебалась: класть лук или нет.

Пока Ся Нин энергично помешивала содержимое сковороды, рис и яйцо равномерно смешивались, а лук отдавал свой аромат. Она ловко подбросила содержимое сковороды вверх и поймала обратно, проверяя, чтобы каждое зёрнышко было покрыто яичной плёнкой. Убедившись, что всё готово, она выключила огонь и переложила рис на тарелку.

Жареный рис с яйцом — одно из самых простых блюд. Многие сначала жарят яйцо отдельно, а потом добавляют к уже подогретому рису, нарезав его кусочками. Некоторые добавляют колбасу, морковь или другие ингредиенты.

Это тоже вкусно, но Ся Нин предпочитала классический вариант — «золото в серебре». Она села за стол с дымящейся тарелкой и взяла ложку.

Аромат яиц и жареного лука мгновенно наполнил воздух. Ся Нин зачерпнула ложку риса и с наслаждением отправила в рот. В этом варианте каждое зёрнышко покрыто тонкой золотистой яичной оболочкой, рис рассыпчатый, и каждая крупинка кажется особенно аппетитной.

http://bllate.org/book/7944/737944