Готовый перевод My Restaurant’s Fridge Connects to the Ocean / Холодильник моего ресторана ведёт в океан: Глава 67

— Подарок? — немедленно оживилась Е Сяоюй. — Какой подарок?

— Для тебя, — Лэлэ протянул маленькой русалке свёрток. — Это тебе. Тебя ведь зовут Сяо Юй, так что я выбрал тебе розовую игрушку-рыбку. Милая?

— Милая! — Сяо Юй не могла оторваться от пятнадцатисантиметровой тканевой рыбки: нежно-розовая, такая же очаровательная, как и она сама.

— Сколько стоит эта рыбка? — спросила Е Йоуцзю, собираясь заплатить.

— Не стоит беспокоиться, хозяйка, — улыбнулась мама Лэлэ. — Мы собирались подарить такие игрушки детям клиентов мужа. Увидели, что у вас есть Сяо Юй, и решили купить ей тоже одну — совсем недорого.

Она тут же добавила:

— Мы не опоздали?

— Нет, — ответила Е Йоуцзю. — Вы правда собираетесь занять два столика?

— Нет-нет, — поспешила объяснить мама Лэлэ. — Муж сказал, что приглашённый клиент привёз с собой семью в путешествие. Клиент сначала не хотел выходить, мол, хочет провести время с семьёй, но потом муж решил просто пригласить их всех вместе. Поэтому мы с Лэлэ пришли сопровождать.

— Всего нас будет семеро: мы с мужем и Лэлэ, а также четверо из семьи клиента. Больше никого — ни помощников, ни ассистентов, — быстро уточнила она количество гостей и их статус. — Этот клиент довольно консервативен и очень ценит семейную атмосферу. Муж давно с ним работает и надеется, что этот ужин поможет заключить сделку.

Если сделка состоится, её муж к концу года станет вице-президентом компании, поэтому мама Лэлэ особенно старалась.

— Хозяйка, дайте нам самый дальний столик, — попросила она.

Е Йоуцзю кивнула:

— Конечно.

— Закажем всё из меню и ещё бутылку самого лучшего вина, — добавила мама Лэлэ, взглянув на часы: было почти шесть вечера. — Они придут примерно в половине седьмого. Начинайте готовить заранее.

— Тогда пока посидите, — сказала Е Йоуцзю, обернулась к маленькой русалке с игрушечной рыбкой и направилась на кухню готовить сложное блюдо — крабы джамбо в глиняном горшочке.

Четырёхфунтовый краб джамбо был полон икры, почти не уступая хлебному крабу, съеденному в обед. Каждая ножка была набита сочным, упругим мясом, сравнимым с мясом камчатского краба.

Кроме крупного панциря, Е Йоуцзю разрезала всё остальное на небольшие кусочки. Отдельно она нарезала картофель, кукурузу и другие овощи.

Затем кусочки крабового мяса обваляла в крахмале и обжарила на горячем масле до золотистой корочки с обеих сторон. После этого выложила на дуршлаг, чтобы стекло масло. Тем временем она приготовила основу для тушения: обжарила лук, чеснок, имбирь и другие специи, добавила бланшированные куриные лапки и крабов, немного потушила, затем влила воду и томила на медленном огне пятнадцать минут.

Когда время подошло, она добавила картофель, кукурузу и грибы, варила ещё пять минут, после чего переложила всё в средний глиняный горшок: снизу — овощи, такие как побеги бамбука и древесные ушки, сверху — крабовое мясо, а в завершение аккуратно уложила огромный красный панцирь. Затем накрыла крышкой и томила ещё две-три минуты на слабом огне.

В это время отец Лэлэ уже привёл семью клиента в ресторан. Это были супруги лет пятидесяти с двумя детьми — старшему десять, младшему всего шесть.

Дети, увидев Сяо Юй, похожую на куклу, тут же окружили её. Заметив её ярко-голубые глаза, они инстинктивно заговорили на другом языке.

— Что они говорят? — растерянно спросила Сяо Юй у Лэлэ.

— Не знаю, какая-то птичья чепуха, — с презрением ответил Лэлэ, второй «грамотей». — Разве это нормальный язык?

Дети замолчали.

— Девочка, сколько тебе лет? — спросил один из них.

— Её не зовут «девочка», её зовут Сяо Юй! — указал Лэлэ на игрушечную рыбку, которую только что подарил. — Вот эта рыбка.

Сяо Юй одобрительно кивнула и пискляво показала на себя:

— Я тоже Сяо Юй. Е Сяо Юй.

Дети:

— Ты фамилию Е носишь?

Сяо Юй снова кивнула:

— Е Сяо Юй.

...

Лин Юй, вынося блюда, застал её в тот момент, когда она с воодушевлением рассказывала, как любит ловить рыбу и сразу есть. Его бровь дёрнулась. Он поставил блюдо на стол и тут же увёл её прочь, чтобы она не раскрыла ещё больше секретов.

— Почему Сяо Юй уходит? — возмутился Лэлэ. — Брат Сяо Юй такой противный!

— Сначала ешь, потом будешь играть с Сяо Юй, — мама Лэлэ усадила сына на место. — Помни, чему тебя дома учили? Веди себя прилично, не носись, как собака, которую десять дней держали взаперти.

— Я не собака! — проворчал Лэлэ, но послушно сел за стол: он знал, что если родители съедят все морепродукты, ему придётся голодать.

— Господин Чжоу, это частный поварской ресторанчик с особым уклоном на морепродукты. Да, он спрятан в переулке, но вкус здесь просто великолепен. Я бывал во многих местах с морепродуктами, но всегда возвращаюсь сюда, — отец Лэлэ указал на три поданных блюда. — Это желе из бобовой муки с морскими водорослями, белые мидии-бабочки под соусом и иглохвостки в уксусном соусе. Попробуйте, как вам?

Господин Чжоу взял кусочек иглохвостки, аккуратно отделил кожицу палочками и увидел зелёный хребет под ней — действительно иглохвостка.

— Редко встречаются такие крупные иглохвостки, — заметил он.

— Вы разбираетесь? — спросил отец Лэлэ, внимательно глядя на клиента.

— У меня диабет, поэтому я часто ем морепродукты, — пояснил господин Чжоу. Он не сомневался в подлинности продуктов, просто был удивлён, что хозяйка смогла достать таких больших иглохвосток.

— Ну и как вам морепродукты? — уточнил отец Лэлэ.

Господин Чжоу попробовал иглохвостку. Сначала показалось, что уксуса слишком много, и он подумал, что повар неопытен, но во рту кислота оказалась едва уловимой — идеально подчеркнула свежесть рыбы и добавила изюминку простому вкусу.

— Очень неплохо, — одобрил он и взял белую мидию-бабочку. — И это отлично. Я редко ем такие свежие морепродукты вне Хайчэна.

— Те, кто не привык к морепродуктам, часто считают их вонючими, поэтому многие повара за пределами приморских регионов маскируют запах сильными приправами. Но тогда полностью теряется естественная свежесть, — с удовлетворением кивнул господин Чжоу.

— Да, хозяйка умеет готовить без рыбного запаха. Моя мама терпеть не может морепродукты, но каждый раз, когда приходит сюда, хвалит, — добавил отец Лэлэ.

— А ещё всё очень свежее, наверное, поэтому и вкусно, — осторожно вставила мама Лэлэ, не желая упоминать лечебные свойства: господин Чжоу был подозрительным и мог подумать, что они рекламируют БАДы.

— Действительно свежее, — подтвердила жена господина Чжоу, наблюдая за своими привередливыми детьми: если те едят с удовольствием, значит, продукты качественные.

— Ещё блюда подают! — воскликнула мама Лэлэ, увидев, как Лин Юй несёт сладкие морские улитки по-домашнему, крабы джамбо в глиняном горшочке и острые ломтики камбалы в рассоле. Она поспешно сдвинула уже тронутые блюда к себе и попросила: — Поставьте, пожалуйста, сюда.

Лин Юй поставил три больших блюда перед семьёй господина Чжоу и ушёл.

Жена господина Чжоу удивлённо взглянула на Лин Юя, скрывавшего лицо под маской. Хотя черты были невидны, его аура явно выдавала человека необычного происхождения.

— Похоже, в этом ресторанчике тоже водятся тигры и драконы, — сказала она.

Мама Лэлэ лишь улыбнулась, не зная, что ответить. Но про себя она согласилась: хозяйка действительно не из простых.

— Попробуйте этих морских улиток, — предложила она. — Хозяйка сказала, они весят пять цзинь и пять лян.

Жена господина Чжоу тут же сделала фото:

— Такие огромные!

Сам господин Чжоу тоже был поражён: он никогда не видел морских улиток такого размера, кроме кокосовых.

Но самые большие сюрпризы их ждали впереди. Когда на стол принесли почти метровую разделанную тушу гигантского лобстера, все буквально отвисли от изумления. Этот частный поварской ресторан продолжал удивлять их одно за другим.

Изначально скептически настроенный господин Чжоу, наевшись и получив удовольствие, начал обсуждать с отцом Лэлэ условия сотрудничества.

Мама Лэлэ, заметив это, поняла: сделка почти в кармане. Она улыбнулась и продолжила беседу с женой господина Чжоу. Сама по себе умная, образованная и эмоционально зрелая женщина, она легко нашла общий язык с собеседницей.

А дети тем временем усердно ели.

Е Йоуцзю, закончив готовить для этого столика, приняла ещё четырёх гостей — тех, кто заранее договорился в чате. Каждый заказал всё меню целиком, и хозяйка начала задыхаться от нагрузки.

К счастью, Лин Юй, видя её трудности, помогал: приносил желе из бобовой муки, разделывал гигантских лобстеров и крабов, значительно экономя ей время.

Позже пришла Чжу Чжу — вместе с ней были её родители, брат с женой и пятилетний племянник. Все были одеты в повседневную, но дорогую одежду, и даже в ней чувствовалась их исключительность.

Е Йоуцзю удивлённо посмотрела на неё:

— Ты снова?

— Привела родителей, брата с невесткой и племянника попробовать деликатесы, — объяснила Чжу Чжу. — Сегодня днём я так расхвалила ваш ресторан дома, что они отменили ужин в отеле и приехали сюда. Я, честно говоря, не очень голодна, но вспомнила, какой вкусный гигантский лобстер, и не удержалась.

Она величественно махнула рукой:

— Хозяйка, дайте всё из меню!

— Всё? — переспросила мать Чжу Чжу.

— Здесь готовят то, что есть в наличии. Сегодня всего девять блюд — нам шестерым хватит, — пояснила Чжу Чжу и повернулась к Е Йоуцзю: — Ещё бутылку лучшего вина и стакан молока Сяо Юй для малыша.

Сяо Юй широко раскрыла глаза: хотят отнять её молоко?

Чжу Чжу улыбнулась девочке:

— Сяо Юй, поделишься со мной бутылочкой? В следующий раз привезу тебе целый ящик.

Целый ящик?

Это же так много!

Сяо Юй заморгала и показала пять пальцев: хватит и пяти бутылок.

— Ладно, дам тебе пять ящиков, — без колебаний согласилась Чжу Чжу.

Сяо Юй недоумённо уставилась на неё: почему она даёт ещё больше?

Е Йоуцзю рассмеялась и велела девочке поблагодарить:

— Сходи, принеси йогурт этому мальчику.

— Ладно, — пискнула Сяо Юй и побежала во двор.

Е Йоуцзю усадила гостей и вернулась на кухню.

Чжу Чжу поздоровалась с уже знакомыми — Ли Линем, парой «рост волос» и мамой Лэлэ:

— Опять встречаемся!

Затем она заметила входящую беременную женщину и сказала:

— Присаживайтесь пока. Хозяйка занята, придётся немного подождать.

Беременная женщина, которая вчера приходила с розовыми угрями, кивнула: она знала, что в заведении всего два работника, и задержка неизбежна.

— Тогда сядем в уголке, — сказала она.

Брат Чжу Чжу поддразнил сестру:

— Ты тут что, завсегдатай?

— Ну, более-менее, — тихо пояснила Чжу Чжу семье. — Вкус реально потрясающий, лучше любого ресторана Мишлен. Последнюю неделю я тут обедаю.

— От морепродуктов можно подагру заработать, — предостерегла невестка.

— Нет, не получится, — прошептала Чжу Чжу, делясь секретом из чата. — Наоборот, они лечат организм.

Брат покачал головой: сестра будто попала под чары.

— Правда! У людей улучшилось пищеварение, давление нормализовалось, а у одного даже волосы начали расти! — Чжу Чжу посмотрела на редеющую шевелюру отца. — Пап, сейчас лысина — главный враг красоты. Обязательно попробуй, авось отрастишь.

Отец неловко потрогал волосы:

— Кхм... Даже лысый, я всё равно красавец.

— Фу, — скривилась Чжу Чжу.

— Ешь, что хочешь, только не верь рекламе и преувеличениям блогеров, — предостерегла мать.

Брат одобрительно кивнул, оглядывая других гостей с жалостью: все, наверное, обмануты этой хозяйкой.

— Ладно, не верите — сами попробуете, — сказала Чжу Чжу. — Я тоже сначала смотрела видео блогера и пришла ради интереса, но после первого ужина влюбилась. Сегодня взвесилась — похудела на несколько цзинь! Точно из-за морепродуктов.

— Посмотрим, — сгладила ситуацию невестка, наливая всем чай. — Этот лунцзин неплох.

Отец, большой ценитель чая, сделал глоток и проворчал:

— Такой чай надо заваривать в гайване, а не просто заливать кипятком. Жаль хорошего листа.

— Это ресторан, а не чайная. Пей, что дают, — оборвала его Чжу Чжу, передавая племяннику йогурт, который принесла Сяо Юй. — Спасибо, Сяо Юй.

— Пожалуйста! — ответила та и, заметив беременную гостью, подбежала к ней: — Добро пожаловать! — а затем помчалась на кухню. — Цзюцзю, опять гости пришли!

http://bllate.org/book/7808/727329