Готовый перевод Life in the Song Dynasty / Жизнь в династии Сун: Глава 5

На самом деле, называя это «кирпичным заводом», имели в виду всего лишь две глиняные печи для обжига керамики. В этом деле участвовали сразу несколько семей из деревни — каждая владела своей долей, так что никто не считал себя настоящим «хозяином завода». Поскольку все жили в одной деревне, никто никого не обижал и не ставил в тяжёлое положение. Чжуанъе тоже два года подряд ходил на завод вместе с отцом, просто наблюдал за работой, и лишь потом его официально приняли на работу. Каждый день он уходил на завод рано утром, обедал и ужинал там же, а после ужина прибирался и возвращался домой. За месяц он получал около двух лянов серебра — сумма небольшая, примерно две тысячи монет, а иногда и меньше. Хотя местная еда была дешёвой, крупные покупки всё равно сильно били по карману. Зато часто можно было приносить домой бракованные изделия с завода, да ещё и два приёма пищи были обеспечены.

Сегодня отец и мать Линь отправились в поле готовить землю и сеять рисовую рассаду — нужно было успеть всё сделать до начала напряжённой страды. Сюйцин и Сюйжу остались дома стирать и готовить, а Чжуанцаню дел не нашлось, так что он остался дома на подхвате.

Поскольку родителям предстоял тяжёлый труд в поле, Сюйцин решила сварить отвар из змеиного языка и послать его с Чжуанцанем, чтобы они могли утолить жажду. Она зашла на кухню, оставив Чжуанцаня и Сюйжу играть во дворе.

Змеиный язык — распространённое и эффективное жаропонижающее растение в этих краях. Его обычно собирают вдоль гребней межей, сушат и хранят дома. Жители Чаошаня часто заваривают его, добавляя щепотку соли: напиток слегка сладковатый на вкус и отлично утоляет жажду, снимает жар и восполняет потерю соли. Хотя до настоящей жары ещё далеко, после тяжёлой работы всё равно нужно восполнять запасы соли.

Линь Сюйцин вылила готовый отвар в деревянную миску, дала немного остыть, вынула траву и, когда вода охладилась, перелила её в керамический кувшин — бракованный товар с завода. Это был узкогорлый цветочный горшок, а крышку на него вырезал сам Чжуанвэй. Затем она положила кувшин в плетёную сумку и добавила туда ещё две миски, после чего велела Чжуанцаню отнести всё это родителям в поле. Груз был немалый, но мальчик легко справился и, закинув сумку за спину, отправился в путь!

Когда Чжуанцань вернулся домой, солнце уже высоко стояло в небе, роса на траве полностью высохла, и он мог идти пасти корову. На самом деле «пасти корову» означало просто гулять. Вместе с ним обычно шли несколько деревенских ребятишек — Ван Си и Ван Лэ из семьи Ван Дали, Лю Чжичжуань из семьи Лю Гэня, а иногда и племянники старосты — Лю Чжицяо с Лю Чжихуанем. Дети водили коров, а заодно собирали траву для свиней.

Был март, погода становилась всё теплее. Хотя пока ещё не требовалось ежедневно менять одежду и стирать много белья, нужно было вынести из дома все тяжёлые одеяла, хорошенько просушить и убрать, заменив их более лёгкими. Поэтому Сюйцин и Сюйжу стирали наволочки у колодца. Сёстры замочили наволочки в деревянной миске, добавили мыльный порошок и начали топтать их ногами. Мыльный порошок делали из высушенных и перемолотых стручков мыльного дерева.

В деревне почти все пользовались таким мыльным порошком; бедняки же обходились просто водой, а особо грязные места терли золой. От этого Линь Сюйцин только руками развела — ей уже было не до возмущений.

Когда всё бельё было выстирано, выкручено и развешано сушиться, девушки принялись готовить обед. Утром мать Лю Сунцзяна принесла много рисовых лепёшек, так что Сюйцин решила приготовить жареные рисовые лепёшки.

Она велела Сюйжу сходить в огород и нарвать лука-порея, зелёного лука и капусты, а сама поставила на один очаг котёл с водой и косточками, чтобы сварить бульон. На другом очаге она разогрела плоскую сковороду — большую чугунную сковороду глубиной около семи сантиметров.

Затем Сюйцин занялась подготовкой ингредиентов: нарезала рисовые лепёшки на небольшие кусочки, мелко порубила копчёную свинину и разбила в миску три яйца, тщательно их взбив. Пока она всё это делала, Сюйжу вернулась с корзинкой овощей. После того как она вымыла их, Сюйцин нарезала лук-порей кусочками, капусту — тонкой соломкой, а также раздавила два зубчика чеснока. Сюйжу разожгла огонь под сковородой, и как только та прогрелась, Сюйцин растопила немного свиного сала, обжарила в нём копчёную свинину, затем высыпала рисовые лепёшки и равномерно распределила по сковороде. Когда лепёшки зарумянились и приобрели аппетитный аромат, она перевернула их, добавила немного рыбного соуса, соевого соуса и соли, влила взбитые яйца, всыпала лук-порей и жарила, помешивая, пока лук не стал мягким.

К этому времени бульон уже был готов. Сюйцин добавила в него немного сушеных нитей ламинарии и посыпала мелко нарезанным зелёным луком — получился отличный суп!

Готовые лепёшки она переложила в большую миску и поставила в корзину, а суп налила в маленький котёл и целиком отнесла на стол. Затем она велела Чжуанцаню, только что вернувшемуся с пастбища, поесть самому, а сама с Сюйжу отправилась нести обед родителям в поле.

Не будем описывать, как отец и мать Линь восторженно хвалили дочерей. После того как обед был доставлен, Линь Сюйцин неторопливо пошла домой. Она уже отправила Сюйжу вперёд, чтобы та ждала Чжуанцаня, а сама медленно брела по меже.

По обе стороны дороги зеленели свежие рисовые всходы, крестьяне суетились в полях. Впервые с тех пор, как она оказалась здесь, её сердце ощутило настоящее спокойствие — будто вся душа была очищена, словно она заново родилась! Линь Сюйцин сорвала из травы маленький цветок и впервые за всё время пошла, прыгая, как ребёнок! Прохожие не удивлялись — ведь на вид ей было всего лет десять–одиннадцать…

Дома Линь Сюйцин принялась собирать всех на обед. Трое детей весело болтали за столом — было по-домашнему уютно и радостно! После еды она велела Сюйжу помыть посуду, а сама занялась капустой, которую нарезала ранее. Она положила соломку капусты в миску, посыпала солью и оставила на время, чтобы она дала сок. Потом бланшировала её. Хотя капуста была всего одна, но это был уже поздний урожай — кочан оказался огромным.

Затем она размешала крахмал из батата с равным количеством воды, налила в сковороду удвоенное количество воды, добавила немного квасцов и, как только вода закипела, влила крахмальную смесь, постоянно помешивая. Когда масса загустела до состояния пасты, она сняла сковороду с огня и дала остыть. В прошлой жизни она часто помогала матери готовить чаошаньские закуски, а теперь, объединив воспоминания прежней Сюйцин, знала ещё больше рецептов. Однако прежняя Сюйцин лишь наблюдала за матерью и редко сама что-то готовила!

Теперь она делала «у ми го» — довольно вкусную закуску, которую можно есть и как основное блюдо. Обычно её готовят с луком-пореем, но он считается «горячим» продуктом, а так как на обед они уже ели лук-порей, Сюйцин решила использовать капусту.

В капусту она добавила немного рыбного соуса, крошек жареного свиного сала и специй — похоже, это была смесь молотых пяти специй, напоминающая современную приправу «усян фэнь». Начинку она отставила, чтобы она пропиталась вкусом.

К этому времени крахмальная масса уже остыла. Сюйцин смешала её с капустной начинкой, сформовала шарики размером с бильярдный и выложила их в пароварку. Их нужно было слегка пропарить — тогда они долго хранились. Перед подачей их обжаривали на сковороде до хрустящей корочки.

Ароматные «у ми го», политые соевым соусом со сметаной из сатэ, так понравились Сюйжу и Чжуанцаню, что они в один голос заявили: «Очень вкусно!» Линь Сюйцин сначала удивилась, откуда здесь сатэ, но, попробовав, поняла, что это упрощённая версия — с привкусом арахиса и креветок, но до современного соуса ей было далеко.

Сюйцин велела Сюйжу отнести одну тарелку обжаренных «у ми го» дедушке с бабушкой и заодно передать Сюйчжи с Сюйюэ, что завтра все вместе пойдут в поле жарить сладкий картофель. А Чжуанцаню поручила отнести большую тарелку семье Лю Сунцзяна.

После обеда она уложила брата и сестру на послеобеденный отдых. Дети были ещё малы и привыкли днём спать. Проснувшись, они обнаружили, что уже почти вечер. Линь Сюйцин невольно задумалась: в современном мире жизнь была настолько напряжённой, что она работала до одиннадцати вечера и не имела возможности отдохнуть днём, а здесь, в древности, даже шести часов сна в сутки ей кажется мало… От этой мысли она сама себя смутила!

Она взглянула на небо — было около трёх–четырёх часов дня, пора готовить ужин. Заглянув на кухню, она решила сварить кашу, поджарить оставшиеся «у ми го», приготовить на пару рыбу и подать квашеную редьку с солёной капустой — простой и быстрый ужин. Разбудив Сюйжу, они вместе убрали высушенные одеяла в дом — завтра их ещё раз нужно будет просушить, прежде чем убирать. Затем они достали более лёгкие одеяла, надели наволочки и разложили на кроватях.

— Сюйцин, сегодня не надо готовить ужин, — громко объявил, входя во двор, Чжуанъе. За ним следовали Чжуанъюн и Чжуанцзинь. Обычно, когда младший дядя возвращался, он сначала заходил на кирпичный завод, чтобы сдать дела, а потом шёл домой. — Младший дядя вернулся, мы пойдём ужинать к нему!

Чжуанъе велел детям собираться, а сам отправился в поле звать отца с матерью.

Едва Линь Сюйцин переступила порог дома младшего дяди, она почувствовала неладное. Дедушка и бабушка сидели в главном зале, младший дядя стоял на коленях во дворе, а младшая тётя сидела, оцепенев, на веранде. Рядом с младшим дядёй тоже стояла на коленях женщина — по внешности явно с Филиппин, очень молодая. Напоминала современных филиппинских домработниц… Ситуация выглядела крайне напряжённой. Взрослые молчали, в воздухе витало тяжёлое молчание.

Сюйцин не увидела Сюйчжи с Сюйюэ и подумала, что они, наверное, в своей комнате. Она строго велела Сюйжу и Чжуанцаню тихо играть под деревом во дворе и сама незаметно проскользнула в комнату сестёр. Заглянув внутрь, она увидела, как обе сидят на кровати, прижавшись друг к другу и тихо плача. Сердце Сюйцин сжалось от боли. Хотя она уже приняла воспоминания прежней Сюйцин и начала считать этих людей своей семьёй, сейчас ей было особенно тяжело видеть их страдания.

— Что случилось? — не выдержала она, садясь на стул.

Сюйчжи и Сюйюэ молчали. Наконец Сюйюэ вытерла слёзы и, всхлипывая, сказала:

— Сегодня, когда отец вернулся, эта женщина шла за ним следом. Он сразу повёл её к дедушке с бабушкой и заявил, что хочет взять её в жёны как вторую супругу. Она, мол, дочь богатого купца с южных морей, и не может быть наложницей — только второй женой. Он, наверное, считает, что мать не может родить ему сына, не может продолжить род!

Последние слова она произнесла сквозь зубы. Всю жизнь её и сестру попрекали тем, что девочки не могут продолжить род, не могут унаследовать фамилию. Она молчала, надеясь, что всё изменится, но теперь… теперь отец решил взять вторую жену! Больше она не могла сдерживаться!

Рядом Сюйчжи громко воскликнула:

— Отец ещё сказал, что если мать не согласится принять эту женщину в дом, он её разведёт…

Сёстры расплакались навзрыд.

Линь Сюйцин смотрела на их слёзы и чувствовала глубокую боль. В прошлой жизни она была единственной девочкой в семье и у неё было два брата, так что её никогда не унижали — разве что иногда завидовала, что братья больше нравились бабушке с дедушкой. Но так как она редко виделась с ними, это не причиняло особой боли. Здесь же у неё тоже было два старших брата, и как старшая дочь она пользовалась уважением. Она сочувствовала младшей тёте и двоюродным сёстрам, но понимала, что, будучи младшей и девочкой, ничего не могла изменить. Если заговорить слишком резко, это только усугубит положение её родителей. Ведь это внутреннее дело младшего дяди, и ей, как племяннице, не пристало вмешиваться.

Надо признать, Линь Сюйцин была человеком с трезвым умом!

В этот момент пришли её родители с поля. Узнав, что произошло, они пришли в ярость и начали ругать младшего брата, но всё же не решались выносить окончательный приговор. Тут Сюйцин вышла из комнаты. Отец с матерью посмотрели на детей, потом на взрослых, стоящих на коленях, и велели Сюйцин отвести младших домой и приготовить им ужин.

Небо окрасилось закатом в оранжевые тона, вдали плыли белые облака. По всей деревне готовили ужины, женщины звали детей домой, мужчины возвращались с полей, дети бегали и играли — всё это сливалось в одну картину деревенского вечера.

Все шли молча, без обычной весёлости. Даже маленький Чжуанцань робко поглядывал на старших и не осмеливался заговорить. Сюйцин не могла удержаться от размышлений: в прошлой жизни она никогда не сталкивалась с подобным. Её круг общения был узок — только дом и офис. Хотя в обществе полно «любовниц», среди её знакомых таких случаев не было. У её родных и друзей, хоть мужчины и были патриархальны, а женщины занимали подчинённое положение, все они глубоко ценили семью и редко изменяли.

http://bllate.org/book/6642/632887