Готовый перевод Eat Something Good / Съешь что-нибудь вкусное: Глава 7

— Эй, Лу Синь, я ведь всё-таки для тебя говяжий язык нарезал! — снова обратился Лао Цзинь к мужчине напротив, молча уплетавшему холодную лапшу, и перевёл взгляд на девушку. — Девушка, этот Лу Синь только внешне приличный, а на деле — весь рот будто шипами оброс… хе-хе.

Шэнь Сяотянь не слушала Лао Цзиня. Аромат чеснока уже давно витал в воздухе, и вот из кухни вышла пожилая женщина с тарелкой чесночного говяжьего языка в руках.

— Лу… Синь, вы… попробуйте.

После инсульта ей было трудно чётко выговаривать слова. Лу Синь протянул руку за тарелкой и заметил, что Шэнь Сяотянь уже встала.

— Спасибо вам. Один только запах чего стоит!

Мужчина на мгновение замер, наблюдая, как бережно тарелку ставят на стол.

Прежде чем приступить к языку, Шэнь Сяотянь сделала глоток ячменного чая — чтобы прополоскать рот и подготовить вкусовые рецепторы.

Ломтики языка были тоньше двух миллиметров. Подняв один палочками, она увидела, как золотистая чесночная масса медленно стекает по нему, а на маслянистой поверхности ещё держатся крошки чёрного перца.

Язык был взят из основания — ближе к корню. Во рту он ощущался нежным и сочным, а при первом укусе лёгкая хрустинка волокон обволакивала тонкий слой мясного сока. Аромат мяса, раскрытый чесноком и перцем, достигал предела насыщенности.

— Мастерство у вас, бабушка, с каждым разом всё лучше и лучше!

На губах Лу Синя блеснула капля масла, пока он горячо хвалил пожилую женщину.

Та обрадовалась, приоткрыла рот, запинаясь, произнесла сыну несколько слов, затем махнула рукой Лу Синю и Шэнь Сяотянь и ушла.

— Моя мама считает, что её запинки и невнятная речь могут испортить вам аппетит, — пояснил Лао Цзинь, вернувшись к столу после того, как проводил мать. К тому времени тарелка с чесночным языком уже опустела.

Шэнь Сяотянь неторопливо вытерла рот, будто та, что только что захватила сразу три ломтика палочками, была вовсе не она.

— Эй, Лу Синь, да ты руку не жалеешь! Мама редко готовит, а ты за два захода всё и съел! Девушка-то успела попробовать? Как же так можно!

Лао Цзинь искренне возмутился за скромную девушку.

Лу Синь посмотрел на Шэнь Сяотянь.

Та сделала глоток ячменного чая и приняла выражение лица, идеально соответствующее её «глуповато-сладкой» внешности.

Через минуту Лао Цзинь уже рассказывал Лу Синю о лапше хэлэ, которую ел в Вэйфане. Он специально приберёг вопрос.

— Мама даже заставила меня лично зайти на кухню и выдавить ту лапшу. Представляешь, она чем-то похожа на нашу холодную лапшу. Раньше, говорят, её делали из проса. Одна — из северо-восточных регионов, другая… я слышал, хэлэ изначально пришла из Шаньси. Как так вышло, что техника приготовления у них одинаковая?

Лу Синь нахмурился:

— Неужели, видя, как бабушка ко мне благоволит, ты нарочно задаёшь каверзный вопрос, чтобы подколоть?

Лао Цзинь захихикал:

— Да ты ведь сколько всего у неё уже перенял! Неужели такой вопросик тебя сбьёт с толку? Хе-хе… На самом деле, это она меня спросила. Ей всегда нравится разбираться в таких вещах. Спрашивает: «Не родственники ли наша холодная лапша и эта хэлэ?» А я не знал, что ответить, и она меня отчитала.

Он ещё не договорил, как Шэнь Сяотянь, сидевшая напротив Лу Синя, произнесла четыре слова:

— Спирторастворимый белок.

А?

Оба мужчины одновременно повернулись к ней. Шэнь Сяотянь держала в руках чашку ячменного чая, и на лице её было такое выражение, будто она сейчас объясняла материал ученикам на дополнительном занятии.

— В злаках, помимо крахмала, содержится множество видов белков. Один из них — спирторастворимый белок. Его структура в основном состоит из слабых водородных и гидрофобных связей, которые легко разрушаются. Поэтому тесто, богатое этим белком, обладает отличной эластичностью и клейкостью. Просо и гречиха схожи тем, что оба содержат много такого белка — гораздо больше, чем пшеничная мука. Поэтому из них сложнее лепить форму.

Закончив объяснение, «учительница Сяотянь» сделала глоток чая.

Лицо Лао Цзиня слегка окаменело. Он с надеждой посмотрел на Лу Синя, но и на том лице не увидел ничего понятного, и снова перевёл взгляд на Шэнь Сяотянь:

— Ну… и что это значит?

Ах, как же ленивы бывают ученики! Всё же расписала чётко — почему им так трудно самим додуматься до ответа?

— Именно из-за этого сходства просо и гречиха обрабатываются похожим способом!

Поставив чашку на стол, Шэнь Сяотянь едва сдержалась, чтобы не сказать вслух знаменитую фразу:

— Это же элементарный вопрос!

— Пф-ф! — Лу Синь, глядя на неё, хлопнул ладонью по столу и наконец расхохотался.

Автор примечает:

Учительница Сяотянь: «Я не хочу быть тем педагогом, который сам кладёт оценки прямо в руки учеников».

(Вздох)

Недавно в комментариях кто-то упомянул молекулярную кухню. Молекулы повсюду, но в этом произведении не будет использоваться современное понятие «молекулярной кухни». Здесь речь пойдёт исключительно о домашних блюдах и уличной еде. Если хотите увидеть более изысканные блюда или кулинарные соревнования, читайте мою повесть «Не могу смириться», написанную в 2014 году.

Спокойной ночи!

Благодарю ангелочков, которые поддержали меня бомбочками или питательными растворами!

Спасибо за [громовые бомбы]:

Сянь Юй Шао Нюй — 2 шт., Мо Ли — 1 шт.

Спасибо за [питательные растворы]:

Бин Бин — 18 бутылок; TCA, Чжу Цзянь И — по 10 бутылок; Сюй Дуэй Дуэй — 5 бутылок; Чёрная кошка колдуна, 34011071, HBK — по 1 бутылке.

Огромное спасибо за вашу поддержку! Я продолжу стараться!

— Она имеет в виду, что просо и гречиха схожи по некоторым компонентам, поэтому… — Лу Синь задумался и продолжил: — Поэтому из проса и гречихи не получится упругое тесто. В старину, где уж там белая мука? Брали, что было под рукой. Из проса и гречихи не сделаешь ни ручную лапшу, ни растяжную, так что скатали шарики и выдавили — вот и получилось!

Закончив объяснение, Лу Синь посмотрел на Шэнь Сяотянь.

Девушка кивала всё это время.

Ему снова захотелось смеяться, но на этот раз он сдержался.

Покинув дом Лао Цзиня, Шэнь Сяотянь всё ещё с ностальгией вспоминала тот чесночный язык. Холодная лапша, конечно, вкусна, но насыщение от жиров и белков — это нечто иное, его ничем не заменишь.

Да и мастерство бабушки — всё приготовлено с такой тщательностью!

— Думаю, мы должны разделить счёт поровну, — сказала она Лу Синю.

Тот опустил на неё взгляд:

— Хорошо.

Шэнь Сяотянь достала телефон:

— Добавься ко мне в вичат, я переведу тебе деньги.

Обязательно добавляться в вичат для перевода?

Неважно.

Лу Синь без возражений выполнил просьбу.

— То, что ты сказала про «спирторастворимый белок»… — Лу Синь потратил целых две секунды, подбирая слова, — было… очень впечатляюще.

В его тоне чувствовалась искренняя похвала, хоть и звучало это странно.

Шэнь Сяотянь в ответ тоже похвалила:

— А твоё дополнительное объяснение… очень похоже на…

…на объяснения отличника тем, кто плохо учится.

Как это выразить?

— …Ну, отлично получилось, — решила она. Лучше уж быть немного фальшивой.

Перейдя мост, они вышли на улицу Шилиутун. Шэнь Сяотянь подняла глаза и увидела старое хурмовое дерево.

— Ты сейчас напомнил мне одну фразу, которую мне когда-то сказали.

Лу Синь остановился вместе с ней.

В августе на хурмовом дереве только начали завязываться маленькие плоды, спрятанные в густой листве — разглядишь не сразу.

— Раньше один человек сказал мне: «Хурма становится вкусной только после заморозков. Поэтому иногда люди — как хурма: твёрдые, висят на дереве, горькие, их все сторонятся. Но стоит прийти лютому морозу — и всё изменится. Будет больно, но после этого станет иначе».

Двенадцатилетней девочке не досталась медаль на провинциальной олимпиаде. Она стояла у входа в переулок, злилась на себя и не хотела идти домой. Старик обошёл оба берега реки, пока наконец не нашёл её. Возвращаясь домой, они прошли мимо этого дерева, и именно здесь он сказал ей эти слова.

— На самом деле, в хурме просто происходят химические изменения: защитные вещества со временем разрушаются, сложные соединения гидролизуются, превращаясь в сахар. Длительное солнечное освещение и большие перепады температур способствуют накоплению сахара, делая плод сладким… А ещё, когда я повзрослела, поняла: хурма — всего лишь плод дерева. У неё нет мозга, она не чувствует боли.

Но люди — чувствуют.

Раньше я очень хотела быть, как тыква из сказки: чтобы чьи-то слова наложили заклятие, и я превратилась в прекрасную карету, увозящую в замок.

Но на самом деле тыква остаётся тыквой. С химической точки зрения, у неё нет никаких шансов стать экипажем для человека.

Мужчина стоял в полутора метрах от неё. Он был высокий, легко дотянулся до ветки хурмового дерева и внимательно осмотрел плоды.

— Это, кажется, зеркальная хурма? Она легко размягчается — не обязательно ждать заморозков. После праздника Гоцина на дереве, наверное, почти ничего не останется.

Сейчас люди хитрые: чуть зелёную — и домой, пусть дозревает. Зачем ждать, пока созреет прямо на ветке?

Глядя на эту смуглую руку, зависшую над своей головой и почти ставящую метку «занято» на хурме, Шэнь Сяотянь опустила глаза и снова улыбнулась.

— Ты настоящий добрый человек.

Она уже не помнила, в который раз так ему говорит.

Лу Синь убрал руку и, отстав на полшага, пошёл за ней в сторону её дома, засунув руки в карманы, будто не услышал её слов.

Идя по знакомой улице Шилиутун, они то и дело здоровались с прохожими. Шэнь Сяотянь вдруг почувствовала, что находится не в месте, куда вернулась после долгого отсутствия, а словно попала на открытку, оставленную дедушкой.

На этой открытке магия всё ещё жива.

Потому что она вдруг ощутила нечто, что не объяснить химией: какая-то сила рассеивала её уныние и подавленность.

Лу Синь забрал свой мотоцикл из дворика и уже собирался завести двигатель, когда услышал:

— Я вдруг поняла, чем тебя угощу в ответ. Встретимся здесь послезавтра в одиннадцать часов дня.

Лу Синь кивнул и надел шлем:

— Далеко отсюда?

Шэнь Сяотянь улыбнулась, будто маленькая девочка, прячущая конфету:

— Придёшь — узнаешь.

— Ладно, — ответил он и тронулся на своём великолепном мотоцикле.

Стоя у ворот, Шэнь Сяотянь достала телефон, открыла вичат и переименовала контакт, значившийся просто как «Лу», в «Отличник».

Мотоцикл проехал по той же дороге, по которой они шли вместе. Добравшись до угла улицы, Лу Синь остановился, оперся длинной ногой на землю и снял шлем. Он долго смотрел на старое хурмовое дерево, потом снова надел шлем и уехал.

Обустройство интерьера — бездонная яма.

Сначала она просто хотела заказать две пачки влажных салфеток, а когда опомнилась, в корзине уже лежали держатель для салфеток, подставки под горячее, книжные подставки в виде медвежат, плед для кондиционера, подушки, ваза… и даже деревянный столик со стульями для балкона на втором этаже.

Несколько минут назад она с энтузиазмом размышляла, не переделать ли пространство у окна на мансарде в эркер, застелить его матрасом и повесить лёгкие занавески, чтобы получился уютный уголок для дневного сна.

Закрыв приложение для покупок, Шэнь Сяотянь рухнула на кровать.

Все её вещи уже были перевезены: несколько вещей висели в шкафу, ноутбук стоял на столе, кондиционер тихо подавал прохладный воздух.

Глядя на знакомый, но в то же время чужой потолок, она моргнула. Потолок и тьма сменяли друг друга, будто заклинание, способное повернуть время вспять.

Она сама понимала, насколько глупо выглядит, и наконец прикрыла глаза рукой.

Больше не будет того человека, который зовёт тебя обедать или на учёбу.

Никогда.

Шэнь Сяотянь решила, что пора поспать. Обилие крахмала и сахара в холодной лапше слишком возбуждало мозг, заставляя думать о всякой ерунде.

Когда она уже заставляла себя уснуть, раздался звонок.

Увидев имя звонящего, она глубоко вздохнула и медленно села.

— Учительница, я слышал от Фэйцзы, что в этом полугодии вы нас больше не будете вести?

— У Фэйцзы есть полное имя, Хань Синьюэ. Не называй его постоянно Фэйцзы.

http://bllate.org/book/5302/524786