Готовый перевод Escape in the Eighties / Побег в восьмидесятые: Глава 35

Чжань Минсюй передал Е Циншу уже готовую ведомость по предоплате за членские карты:

— Сегодня членство оформили двести восемьдесят три человека. Из них пятьдесят оплатили квартальный взнос — по семь цзяо два фэня с человека, итого триста шестьдесят юаней. Двести тридцать три человека внесли месячный взнос — по два цзяо четыре фэня с человека, всего пятьсот пятьдесят девять юаней и два фэня. В сумме получается девятьсот девятнадцать юаней и два фэня. Пересчитай, пожалуйста, всё ли верно.

— Не нужно, всё сходится, — ответила Е Циншу. Пока он говорил, она уже в уме проверила каждую цифру — расчёты были безупречны, оставалось лишь убедиться в итоговой сумме.

Сяо Сюань и Сяо Вэнь с восхищением уставились на неё. Сестра Циншу — настоящая волшебница! Даже старший брат не так ловко считает: ему пришлось брать в руки карандаш, а она и вовсе обошлась без бумаги!

Е Циншу улыбнулась и погладила детей по головам:

— Не завидуйте. Когда пойдёте в школу, тоже научитесь считать в уме.

Дети мгновенно просветлели: вот оно какое чудо даёт учёба! Но тут же их взгляды одновременно устремились на старшего брата — ведь он-то тоже ходит в школу!

Чжань Минсюй промолчал.

— Ваш брат, конечно, умеет, — пояснила Е Циншу. — Просто сейчас он пересчитывал всё на бумаге для клиентов: чтобы они сами убедились — всё честно и правильно, и спокойно отдали деньги. Два глупыша, ваш старший брат — настоящий мастер!

Глядя на собранную сумму членских взносов, Е Циншу подумала, что система членства — отличная идея. В один день можно получить столько денег! После вычета расходов чистая прибыль окажется немалой.

Правда, это, по сути, деньги «сегодняшние за завтрашние», но капитал порождает капитал. Имея такую сумму оборотных средств, можно быстро расшириться или вложить деньги в другие проекты — и заработать гораздо больше, чем при обычной продаже молочного чая.

Однако для этого необходимо быть уверенным в своих планах расширения или инвестиций и иметь возможность покрыть убытки в случае неудачи. Иначе легко потерять доверие клиентов, а потеря доверия — это разрушение самого фундамента бизнеса.

С этими деньгами и собственными сбережениями она вполне могла подыскать новое помещение и нанять ещё одного-двух работников для магазина.

Чжань Минсюй, заметив её довольный вид, не удержался:

— Так радуешься из-за заработка? Всё-таки меньше тысячи юаней… Ты легко довольствуешься.

— Конечно! — Е Циншу достала новый конверт и аккуратно сложила в него деньги. — Но я радуюсь не только деньгам. Я радуюсь тому, что мои дни проходят спокойно и всё идёт в гору, радуюсь тому, что могу прокормить себя сама. Кстати, ты не знаешь, на улице Утунлу или у свободного рынка кто-нибудь продаёт дом?

— Зачем тебе вдруг покупать дом?

— Хочу открыть ещё один магазин. Лучше всего, если получится купить дом рядом со свободным рынком. Если не выйдет — тогда хотя бы на улице Утунлу.

Она вкратце рассказала Чжань Минсюю о своих планах по созданию сети магазинов и общих принципах ведения бизнеса.

Она не боялась нехватки клиентов: в будущем даже на короткой улочке может появиться пять, шесть, а то и больше магазинов молочного чая. Главное — чтобы продукт был хорошим, тогда и дела пойдут отлично.

К тому же улица Утунлу — это не только та улица, где она сейчас живёт, но и несколько соседних, вместе образующих большой жилой район. Все эти жители — потенциальные покупатели.

И с точки зрения текущей ситуации, и с учётом будущих перспектив — это отличное место для бизнеса.

После того как государство выдало первую лицензию на частное предпринимательство, здесь постепенно начали появляться частные лавки.

Когда большинство домов на этих улицах откроют свои магазины, район сам собой оживёт и превратится в коммерческую зону с собственной аудиторией покупателей.

Люди по природе своей любят шум и движение. До тех пор, пока интернет не начнёт подавлять розничную торговлю, оживлённые места в городе будут становиться всё более оживлёнными.

Покупательская способность местных жителей привлечёт множество магазинов, а большое количество интересных торговых точек, в свою очередь, привлечёт покупателей из других районов. Эти новые покупатели привлекут ещё больше людей — и так сложится благоприятная коммерческая среда с положительной обратной связью.

Чжань Минсюй слушал деловую речь Е Циншу и погрузился в размышления. Е Циншу сидела рядом и ждала его ответа, но вдруг заметила, что он уже далеко: пальцы ритмично постукивали по столу, а мысли унеслись неведомо куда.

Она не позволила Сяо Сюаню и Сяо Вэнь мешать ему и, подмигнув детям, тихонько забрала почти нетронутую чашку молочного чая, стоявшую перед Чжань Минсюем, и разделила содержимое между детьми.

Чжань Минсюй так и не очнулся.

Сяо Сюань и Сяо Вэнь прижимали рты ладошками, сдерживая смех, от которого у них покраснели щёки.

Наконец Чжань Минсюй вернулся в реальность и опустил взгляд на стол — перед ним стояла пустая чашка…

— Ха-ха-ха-ха-ха! — раздался громкий смех. Рядом с ним трое — одна взрослая и двое детей — корчились от хохота.

Сяо Сюань, держась за живот, смеялся:

— Старший брат такой глупыш, ха-ха-ха!

— Твой молочный чай мы уже съели, а ты и не заметил, ха-ха-ха!

Чжань Минсюй с досадой потрепал их по головам:

— Вы, два маленьких проказника!

Е Циншу, всё ещё смеясь, пошла налить ему новую порцию.

После чаепития Чжань Минсюй отправился разузнавать насчёт домов. У него было немало денег, и если подвернётся подходящий вариант, он сразу купит — пусть Е Циншу потом сама выбирает.

Выслушав её рассуждения, он тоже решил: раз район со временем станет оживлённым, то покупка недвижимости точно не убыточна.

Когда здесь всё оживёт, он сможет просто сдавать дома в аренду торговцам — и даже вложенные средства быстро окупятся.

А если прогноз Е Циншу окажется ошибочным или оживление затянется надолго, он всегда сможет сам открыть в купленных домах место, где можно и купить что-нибудь, и развлечься, — и тем самым искусственно ускорить развитие района.

Правда, для этого нужно будет купить либо несколько смежных домов, либо один большой. Например, особняк № 488 на улице Утунлу — отличный вариант: вокруг него есть свободное пространство, и общая площадь участка немалая.

Жаль, что сейчас он сдан в аренду Тан Аньци.

Вспомнив о Тан Аньци, Чжань Минсюй дошёл уже до ступенек у входа, но вдруг развернулся и вернулся домой — чуть не забыл позвонить двоюродному брату насчёт неё.

С часу до трёх-четырёх пополудни на улицах почти не бывает прохожих, и в магазине почти нет посетителей.

Е Циншу оставила Сяо Сюаня и Сяо Вэнь присматривать за лавкой, а сама пошла на кухню готовить еду.

Сначала она хотела сделать жареные куриные крылышки, но, когда уже разложила все специи, вдруг вспомнила: замороженные полуфабрикаты начали появляться только в конце 80-х — начале 90-х годов.

Замороженные куриные крылья, возможно, и появлялись в больших городах вроде Яня или прибрежных мегаполисах первой линии открытости, но их количество было настолько мало, что едва хватало на местное потребление — до Чжунфу они точно не доходили.

Но раз уж специи и ингредиенты уже подготовлены, она не собиралась их тратить зря. Она даже специально испекла мантоу, подсушила их и растолкла в ступке, чтобы использовать вместо панировочных сухарей.

Если крылышки не получатся, можно пожарить куриные ножки и грудку — они тоже вкусные.

Вернувшись на кухню, ей сначала нужно было зарезать курицу. Каждый раз, делая это, Е Циншу с тоской вспоминала современные магазины, где курицы уже разделаны и готовы к приготовлению.

Когда-то Чжань Минсюй, увидев, как она это делает, сказал, что девушкам не стоит заниматься такой работой, и предложил сделать это самому. Но в первый раз он просто отрубил курице голову, и та безголовая ещё долго носилась по двору, обрызгав всё вокруг кровью. Чжань Минсюй тогда остолбенел.

Он робко объяснил, что в их семье почти никогда не резали кур — обычно ели свинину, говядину или баранину, а курицу, утку или гуся покупали уже готовыми в магазинах — запечёнными или тушёными.

Е Циншу до сих пор смеялась, вспоминая эту сцену. Но он оказался скромным и усердным учеником — теперь уже умел резать кур правильно.

Сегодня его не было, поэтому всё пришлось делать самой.

Перед тем как резать курицу, нужно было вскипятить воду и приготовить маленькую мисочку с чуть подсолённой водой — туда она соберёт кровь.

Затем она вытащила курицу из клетки, левой ногой прижала лапы, правой ухватила крылья и голову, ощипала немного перьев на шее и одним точным движением перерезала горло, направив струю крови в миску.

Пока курица истекала кровью, она уже ставила таз с кипятком — и как только всё было готово, опустила туда тушку, чтобы легко ощипать перья.

Обработав курицу, она отделила два крыла и две ножки, а затем аккуратно вырезала большой кусок грудки.

Ножки и крылья проколола вилкой со всех сторон, чтобы лучше пропитались маринадом. Грудку очистила от кожи, немного расплющила и отбила тыльной стороной ножа. Снятую кожу нарезала полосками — жареная куриная кожа тоже очень вкусна.

Наконец всё это щедро замариновала и оставила до вечера.

Вечером Чжань Минсюй вернулся с листком бумаги, исписанным информацией о продающихся домах. Зайдя в дом Е Циншу, он не сразу её нашёл.

— Сестра Циншу сказала, что приготовит нам вкусняшки, — указала Сяо Вэнь внутрь, — младший брат пошёл помогать готовить, а я присматриваю за магазином.

Сяо Вэнь больше любила сидеть за прилавком и принимать деньги. За время, проведённое в магазине, она уже выучила все арифметические действия в пределах двадцати.

Теперь эта маленькая скупидомка хотела ещё научиться вести учёт. Когда покупателей не было, она учила иероглифы и писала их, а закончив уроки от Чжань Минсюя и Е Циншу, снова садилась за прилавок и пересчитывала деньги. Спроси её — она точно скажет, сколько сегодня выручки.

Е Циншу позволяла детям знать такие вещи только потому, что они редко выходили гулять и умели держать язык за зубами — никогда не рассказывали посторонним, сколько у них денег.

В это время лучше было молча разбогатеть. Многие, даже имея деньги, не спешили класть их в банк — одни не доверяли банкам, другие, как Е Циншу, боялись привлекать внимание.

Хотя она пока не стала «десяти-тысячником», но это лишь вопрос времени. А быть восемнадцатилетней девушкой-сиротой и при этом «десяти-тысячником» — слишком заметно. Её будут показывать в газетах и рассматривать, как обезьянку в зоопарке!

К тому же сейчас в стране шли жаркие споры о частном секторе. Некоторые утверждали, что рыночная экономика — это капитализм. Власти пока лишь сказали, что частному предпринимательству можно «посмотреть».

Чтобы частная экономика получила устойчивое признание, потребуется три этапа. Первый — именно тот, что сейчас: «можно посмотреть».

Второй, вероятно, придётся на середину 80-х годов — тогда признают, что частный сектор дополняет социалистическую экономику.

Третий этап наступит примерно в начале 90-х — тогда частный сектор официально станет важной частью социалистической рыночной экономики.

Е Циншу не знала, совпадают ли в этом мире сроки признания частного предпринимательства с её воспоминаниями, но логика развития, скорее всего, будет похожей.

В процессе этого развития неизбежны противоречия и конфликты, а в конфликтах всегда находятся жертвы.

У неё нет влиятельных покровителей, поэтому вести дела нужно осторожно. Даже нанимая помощников в магазин, она будет говорить, что это родственники. С одним-двумя ещё можно, но если их станет больше установленного числа, обязательно найдутся завистники, которые подадут донос.

Чжань Минсюй, держа в руках листок с записями, направился внутрь. Не дойдя до кухни, он уже почувствовал, как насыщенный аромат властно ворвался в нос. Он невольно ускорил шаг.

Чем ближе он подходил, тем сильнее становился запах. Зайдя на кухню, он увидел Сяо Сюаня, сидящего на маленьком табуретке и «сортирующего» овощи. Только вот взгляд мальчика постоянно ускользал с овощей на плиту — он жадно сглатывал слюну.

Чжань Минсюй подошёл и лёгонько щёлкнул его по лбу:

— Так увлёкся, что смотри, во что превратил овощи?

Сяо Сюань опустил глаза, ахнул и поскорее подобрал с пола хорошие овощи, отбрасывая в корзину только испорченные листья и стебли.

— Вернулся? Как раз вовремя — сейчас пожарю последнюю курицу, потом сделаю ещё один гарнир, и можно ужинать. Сегодня будем есть жареную курицу.

— Вот откуда такой аромат! Это новый рецепт? — Чжань Минсюй увидел, как Е Циншу берёт куриное бедро палочками, сначала обмакивает в яичную смесь, затем в какую-то странную панировку и опускает в масло. Жареные ножки выглядели иначе, чем раньше.

Сначала курицу обжарили на слабом огне, вынули, а потом ещё раз обжарили на среднем-сильном, чтобы корочка стала золотистой и хрустящей.

— Готово! — Е Циншу использовала небольшой казанок — он не такой широкий, как чугунная сковорода, но глубины достаточно, чтобы экономить масло. После жарки она собиралась слить масло и использовать тот же казанок для жарки овощей — чтобы ничего не пропадало зря.

Сяо Сюань принёс вымытые овощи и снова украдкой посмотрел на жареную курицу.

Е Циншу улыбнулась, взяла маленькую мисочку и положила туда хрустящую куриную кожу:

— Иди, раздели с сестрой. А за ужином будете есть большие ножки.

http://bllate.org/book/4665/468857