Готовый перевод Salted Fish Crybaby Opens Restaurant at the Border / Ресторан на краю света: как плакса-лежебока стал легендой границы: Глава 8

Ли Сяоюй потянул отца за рукав и тихонько предостерёг:

— Тятя, этот магазинчик, конечно, хорош, но он находится прямо напротив такого крупного ресторана, это совсем некстати.

Ли Цзючжоу с довольной улыбкой похлопал Ли Сяоюй по плечу:

— Эх, сынок, ты ещё мал и ничего не смыслишь в торговле.

Он задумался о временах, когда они жили в Столице:

— Раньше в Столице у нашего ресторана и других больших заведений прямо напротив или в двух шагах всегда стояли маленькие харчевни да закусочные.

— От этого торговля ничуть не страдала, а посетителям ресторана было даже удобнее заказывать еду на вынос. Все только в выигрыше, и дела шли отлично!

Всё оно, конечно, так, да только Столица — это Столица, а Цычжоу — совсем другое место.

Ли Сяоюй хотел было возразить снова, но, подняв взгляд, заметил выражение лица Ли Цзючжоу, в чьих глазах светилась искренняя любовь к этой лавке.

Он испугался, что если продолжит спорить, то испортит отцу всё настроение. В конце концов, его старший дядя всё равно хотел выпроводить родителей, а раз уж тятя хлебнёт лиха, то в конце концов и сам захочет уйти.

Пожалуй, не стоит больше заводить этот разговор.

Ли Цзючжоу и без того был доволен лавкой и позволил маклеру уговорить себя на удивление быстро.

Спустя три дня Ли Цзючжоу уже держал в руках переписанную на его имя купчую.

Бережно прижав документ к груди, он отдал его Ли Сяоюй и радостно произнёс:

— Сяо Юй, это подарок тебе от тяти.

— Тятя грамоте не разумеет, высоких материй не понимает — не то что твой старший дядя, учёный и знающий человек. Но тятя твёрдо знает: то, что способно приносить деньги — это хорошая вещь.

— Это помещение — поистине редкая удача. Заполучив его, ты в будущем точно будешь сыт и одет. И пусть лавка записана на твоё имя, всю работу по ней тятя берёт на себя, чтобы наш Сяо Юй ни о чём не тревожился. На этот раз тятя всё как следует проверит, наймёт отличного повара, и наш Сяо Юй сможет грести деньги ло прямо не выходя из дома!

Глядя на своё имя в купчея, Ли Сяоюй испытал целый бурю чувств.

Расположение у лавки, конечно, хорошее, да только мин под ней заложено — не счесть.

И найти здесь повара, чьё кулинарное искусство могло бы тягаться с мастером из ресторана напротив — разве это простая задача?

Тятя и впрямь со всей душой преподнёс ему горячую картошку.

Из-за этого на душе у него скребли кошки: растрогаться до слёз вроде бы хотелось, да не получалось, и от этой подвешенности становилось только тоскливее.

Ладно, делать нечего, Ли Сяоюй убрал купчую.

Когда придёт время уходить, он просто отдаст этот контракт на лавку и дом под присмотр старшей тётушки.

Расположение у места действительно выгодное, потом можно будет перепрофилировать под что-нибудь другое, выручив немало серебра.

Лавку требовалось переоборудовать под нужды харчевни.

При маклере состояла специальная артель строителей, а поскольку Ли Цзючжоу в этих краях никого не знал, он целиком доверил это дело им.

Стоило ремонту харчевни подойти к концу, как в маклерской объявили, что нашёлся подходящий повар.

Раз Ли Цзючжоу пообещал не утомлять Ли Сяоюй лишними хлопотами, он слова сдержал.

Получив весть, он с самого утра сам побежал в маклерскую, чтобы лично проверить, соответствует ли кандидат всем требованиям.

— Хозяин, я учился у самого мастера и постиг три сытных блюда, которые могут стать фирменными для нашей харчевни, а ещё пять закусок к вину! Всего восемь блюд — для нашей маленькой харчевни этого более чем достаточно.

Крепкий мужчина говорил зчным голосом, лицо его было смуглым, а вид — простодушным и открытым.

Ли Цзючжоу окинул его взглядом: одежда хоть и поношенная, но чистая. Волосы аккуратно завязаны, бороды нет.

Всем базовым требованиям повара соответствует.

— Что ж, давай устроим проaбное приготовление.

Проверка заключалась в готовке на кухне только что отремонтированной харчевни. В печи запылал огонь, Ли Цзючжоу немного подождал, и вот наконец подали еду.

Это было тушёное блюдо, и как оно называется, Ли Цзючжоу понятия не имел.

У поваров всегда были свои наставники, и каждый владел секретными рецептами школы, которые не передавали чужакам.

Желающих выучить прославленные по всей стране блюда находилось больше, чем волос на голове, люди буквально шли по головам ради такой возможности.

Но большинство блюд никакой громкой славы не имели.

Если прежде не доводилось их видеть или пробовать, то название знал лишь сам повар.

Мужчина, вытирая руки о привязанный к поясу фартук, принялся объяснять Ли Цзючжоу:

— Хозяин, это тушёная тыква с мясными шариками, а называется блюдо Белый нефрит. Тыква разваривается до белизны нефрита, а шарики — это мясо. Из всего, чему обучил меня учитель, это самое сытное блюдо, настоящее мясное угощение.

Не успев даже попробовать, Ли Цзючжоу остался весьма доволен этим мясным блюдом.

Всё потому, что мясные кушанья готовить трудно, особенно без использования сычужного перца, сычуаньского перца или чёрного перца, способных заглушить специфический запах мяса.

Раз повар рискнул взяться за него, значит, был в себе уверен.

Ли Цзючжоу зачерпнул ложкой немного в пиалу и сперва попробовал мясной шарик.

Мясо и впрямь оказалось вкусным.

Затем он отхлебнул бульона.

Бульон был отменным.

Вкус казался почти таким же, как у блюд повара, которого он нанимал в Столице, и Ли Цзючжоу тут же ударил по рукам с кулинаром, велев тому приходить на работу послезавтра.

На тот день выпадал ближайший благоприятный для открытия день.

Ли Цзючжоу захватил с собой порцию приготовленной поваром тыквы с мясными шариками, чтобы угостить Чжоу Чжэньнян и Ли Сяоюй.

Чжоу Чжэньнян тоже сочла еду вкусной и в один присест умяла четыре шарика.

Ли Сяоюй надкусил мясной шарик, на его лице не дрогнул ни один мускул, а жевать он стал намного медленнее.

Пропорция жирного и постного мяса в шариках не соблюдена, мякоть слишком сухая, жуётся с трудом. Подливка не пропитала фарш — мясные шарики сами по себе, а подливка сама по себе.

Дома такое есть ещё куда ни шло, но выставлять на продажу — до этого ещё расти и расти.

Или, вернее сказать, если рассчитывать на продажу людям состоятельным, у которых нет недостатка в еде и одежде, подобного уровня явно недостаточно.

Эти люди перепробовали слишком много изысканных яств, и их не заставишь раскошелиться только потому, что перед ними просто сносное мясное блюдо.

Лишь такие люди, как его родители, редко имеющие возможность отвечать по-настоящему вкусную еду, станут платить за стряпню подобного качества.

Подобное положение лавки — ни то ни сё — ещё могло сойти с рук в Столице или где-нибудь на богатом юге.

Пусть богатства не наживёшь, но на кусок хлеба с похлёбкой точно хватит.

Однако здесь, на заставе, такое обречено на провал.

Потому что здешняя нищета такова, что люди, редко видящие хорошую еду, просто не имеют возможности тратить деньги на походы в харчевни. Да и жалеют средств.

Ли Цзючжоу с улыбкой спросил жену и сына:

— Ну как, вкусно?

Чжоу Чжэньнян довольно кивнула:

— Вкусно! Мясо есть, жир есть, как же не быть вкусному?

Для них главное, чтобы было мясо и жир, а раз так — значит, пища отменная.

http://bllate.org/book/39561/5011028