Готовый перевод A Feast for the Senses Amidst Mountains and Rivers / Аромат гор и рек: История любви и домашних вкусов: Глава 5

Цинь Ланьюэ в душе смутился, покачал головой в паланкине, а потом вспомнил, что снаружи его никто не видит, тихонько посмеялся над собой и ответил:

— Не трясет, всё в порядке.

Услышав это, Мэй Шихуай успокоился, снова вышел вперед и продолжил указывать дорогу.

В деревне не придавали особого значения шумным музыкантам и барабанщикам, так что по дороге было тихо. Когда попадались прохожие, те поздравляли хозяев, а те в ответ горстями сыпали им арахис и семечки. Чтобы потом в селе при встрече можно было ласково перекинуться словечком.

Услышав треск петард, Цинь Ланьюэ сразу понял, что они прибыли. Когда паланкин опустился на землю, он как раз успел поправить на себе свадебные одежды, а увидев, как Мэй Шихуай откинул занавеску, сам протянул ему руку и вместе с ним бок о бок направился к дому.

Они крепко сжали руки друг друга, ладони уже вспотели, но они всё равно не разнимали их, проходя сквозь толпу, чтобы со всеми поздороваться.

Жители в Город Фэйхэ были прямодушными и открытыми. Ни невесты, ни фуланы не закрывали лица красными покрывалами — сойдя с паланкина, они сразу шли во двор знакомиться с людьми. Все ждали праздничного застолья, а дяди, тетушки и бабушки-ама, соблюдая обычаи, говорили ласковые слова и благословляли молодоженов.

— Только поглядите на этого Юэ-гэра, какая красота! Во всей округе на десять ли вокруг нет никого краше.

Тетушка Лю щелкала семечки, беседуя с матушкой Чжао и бабушкой Ли. Ни одна из них не приходилась молодым близкой родней, так что их очередь знакомиться еще не подошла.

— А вы видали это приданое? Целая туша свиньи! Ну да, его семья же мясники, иначе кто бы такое выставил. Я бы и не посмела для своей доченьки Тин-цзэр столько собрать. На одни только ткани для тех двух одеял Юэ-гэра мне пришлось бы изрядно потратиться, — произнесла матушка Чжао, снова зачерпывая две горсти арахиса: одну спрятала в карман, а другую принялась грызть.

Бабушка Ли терпеть не могла ее мелочность, бросила на нее презрительный взгляд и сказала:

— Не хочешь тратиться на дочку — так и молчи. Какая же мать не постарается, пусть даже в ущерб остальному, справить пару хороших одеял? Вот когда наша Цзин-эр будет выходить замуж, я обязательно спрошу, в какой лавке сшили пододеяльники для Юэ-гэра. И цвет благородный, и вышивка красивая.

Тетушка Лю тоже находила их красивыми. У нее не было ни гээров, ни дочерей, но сыну предстояло жениться, а значит, тоже нужно было шить одеяла, так что она решила последовать совету бабушки Ли и расспросить Юэ-гэра.

Пока они втроем судачили об этом, Мэй Шихуай привел Цинь Ланьюэ. Поздоровавшись с тетушками и бабушкой-ама, те трое еще долго болтали с Юэ-гэром, говоря ему всякие приятные вещи, и лишь потом отпустили их обоих.

Праздничный пир должен был начаться, и новому фулану следовало вернуться в свадебную комнату. Мэй Шихуай проводил его до самой спальни, и даже на этом коротком пути успел наговорить немало слов о том, как красив и кроток Юэ-гэр.

Пришлось потратить немало времени, выражая благодарность то этой невестке, то той матушке.

Его с большим трудом завели в комнату, где их уже поджидал целый стол родственников.

Мэй Шихуай вышел на улицу хлопотать вместе с родителями, но, к счастью, в комнате оставалась младшая сестренка. Увидев, что ее старший братец пришел, она взяла его за руку и усадила на почетное место за столом.

На застольях тоже существовали свои правила: остальные родственники сидели во дворе, а мужчины семьи собирались в северной горнице, чтобы выпить вина вместе с женихом. Фуланы и жены хозяев дома трапезничали прямо в новой комнате вместе с новобрачным.

Главе семьи и его жене садиться за стол не полагалось — им нужно было принимать гостей, поэтому в брачном покоях обязательно оставляли сестру, младшую сестренку или маленького гээра жениха, желательно пошустрее, чтобы те помогали новому фулану беседовать с уважаемыми тетушками и матушками.

Стоило Цинь Ланьюэ сесть, как он почувствовал, что кто-то обхватил его за ноги. Опустив взгляд, он увидел малыша-коротышку.Цинь Ланьюэ предположил, что это ребёнок из семьи того гээр, и протянул ему лежавшие на столе финики.

В семье третьего из братьев Мэй было трое детей. Старший был гээр по имени Сяолань. Он вышел замуж за управляющего лавкой тканей в городе и, конечно, должен был вернуться на свадьбу младшего брата.

Однако Цинь Ланьюэ не заметил его в комнате. Пока он оглядывался, вошел фулан, лицом на две-треiи похожий на Мэй Шихуая.

Хотя в детстве они виделись, после того как выросли, больше не встречались. Они были не то чтобы совсем незнакомы, но и близкими их не назовешь.

Цинь Ланьюэ поднялся, чтобы поздороваться с младшим гээр. Мэй Сяолань поспешно усадил его обратно и сам присел рядом.

Малыш по-прежнему крепко обнимал Цинь Ланьюэ за ногу и не отпускал. Мэй Сяолань подхватил его на руки и сказал Юэ-гэру:

— Это Вэнь-эр, его зовут Чжоу Минвэнь, мальчишка, ему два года. Он очень резвый и озорной, надеюсь, он не доставил хлопот?

Затем он обратился к Вэнь-эр:

— Это цзю-ма, баловаться нельзя! Позови цзю-ма.

Цинь Ланьюэ покачал головой. Вэнь-эр вовсе не капризничал, вел себя очень послушно — беленький и нежный малыш, на которого было приятно смотреть.

Вэнь-эр детским, еще не до конца окрепшим голоском позвал цзю-ма, потянул Цинь Ланьюэ за руку и попытался сунуть ее себе в рот:

— Цзю-ма красивый, цзю-ма вкусный!

Мэй Сяолань испуганно оттащил его чуть подальше:

— Глупый Вэнь-эр, погляди на этого дурачка!

Цинь Ланьюэ ничуть не рассердился, погладил пухлые щечки Вэнь-эра и угостил его очищенным арахисом.

Затем он спросил про сестрицу Сяошу из семьи второго дяди:

— А почему сестрица не привела ребенка?

— В школе он, учитель говорит, что тот и минуты на месте усидеть не может, вот уже пару дней воспитывает его, — с улыбкой ответила Мэй Сяошу.

Рядом сидел фулан Ши Фэна из семьи второго дяди по имени Ся Сяошуй. Цинь Ланьюэ назвал его младшим братом-гээр.

Пока они разговаривали, наступил полдень, и застолье началось.

Вторая тетушка не садилась за столы, а помогала Матушке Цинь на кухне. Заглянув в комнату, она перекинулась пара слов с Юэ-гэром, велела детям ссыпать в мешочки арахис, тыквенные семечки и сладости, лежавшие на столе, и забрала пустые тарелки.

Подача блюд тоже подчинялась своим правилам: сначала три холодных закуски, пять горячих блюд, а напоследок — восемь великих чаш и основные угощения.

В наружной комнате подачу блюд вели лучшие друзья жениха, а в дальней — жены и тетушки.

Все это предназначалось для отдельного застолья на следующий день.

Сначала шли холодные закуски: битые огурцы, свиная голова в маринаде и фасоль под кунжутным соусом. Три тарелочки были поменьше, еды в них клали немного, но они возбуждали аппетит своей кислинкой и остротой — как раз чтобы оставить место для последующих блюд.

Из горячих блюд первыми подали свинину в красном соусе. Цвет получался не от соевого соуса, а розоватый. Поскольку сахар на Севере варили из сахарной свеклы, технология еще не была совершенной, получить чисто-белый сахар не удавалось, да и сладости особой в нем не было. Во время карамелизации сахара добавляли побольше, поэтому и тушеное мясо приобретало розоватый оттенок.

Вторым блюдом шла черная рыба на пару. Рыбу выловили из реки рано утром, это кушанье оказалось самым свежим из всех, даже свиная рулька не могла с ним сравниться — тарелки опустели в мгновение ока.

Третьим и четвертым блюдами стали жареные кушанья: древесные грибы с яйцами и лук-батун с мелкими речными креветками.

Пятым и шестым подали тушеные блюда: лесные грибы-опенки, тушенные с цыпленком, и миску редьки, тушеной в соевой пасте.

Главным же украшением стола были восемь великих чаш, в которых строго соблюдалось соотношение: шесть мясных блюд и два вегетарианских.

К шести мясным относились: полоски свинины со вкусом ферментированного тофу, квадратные кусочки свинины в красном соусе, фаршированный тофу с кусочками мяса в сухарях, рулька в виде цветка лотуса, тушеное рубленое мясо и мясные шарики в красном соусе.

Два вегетарианских блюда составляли клейкие шарики и ассорти из шариков.

Все они готовились на пару в одном котле, так что овощи пропитывались мясным ароматом, а мясные кушанья сохраняли собственный вкус, не смешиваясь друг с другом.

http://bllate.org/book/34319/4230243