Готовый перевод One Person's Pastoral Life / Жизнь в деревне в одиночку: Глава 5

Ещё пятьсот порций разобрали за десять минут, и немало желающих так и не успели сделать заказ. Шэнь Мин сказал:

— Давайте добавим ещё тысячу, но продлим предзаказ до пятнадцати дней. Иначе боюсь, не справимся с обжаркой за такой короткий срок.

Все согласились.

На этот раз продажи пошли медленнее: к десяти вечера, когда заказы закрыли, набралось ещё 820 порций. Всего получилось 2820 — гораздо больше, чем планировали.

Стало ясно, что впереди их ждёт огромная нагрузка: обжарка приправы и отправка посылок. К счастью, ресторанчик недавно открылся и пока не был загружен, поэтому Сяо Ми каждый день приходила прямо в заведение. Шэнь Мин обжаривал приправу, Лю Мэн взяла отпуск и целыми днями помогала вместе с официанткой фасовать и упаковывать, а Сяо Ми печатала накладные. Приправу жарили без перерыва, а накладные Сяо Ми печатала два полных дня, после чего тоже присоединилась к упаковке и отправке посылок.

Из-за отсутствия опыта и чёткого распределения обязанностей, да ещё и с необходимостью поддерживать работу ресторана, на кухне царил настоящий хаос. Но, пройдя через эту битву, они всё же уложились в восемь дней и отправили все заказы — будто выиграли настоящую войну.

Позже подсчитали: если все покупатели подтвердят получение, то после вычета расходов чистая прибыль составит 60 000 юаней, а Сяо Ми, получив половину, заработает 30 000.

После этого совместного предзаказа Сяо Ми решила, что в будущем будет заниматься исключительно продвижением, а отправкой пусть занимается сам продавец — максимум, она будет контролировать процесс. Иначе это станет тяжелее и утомительнее любой работы.

Она предложила Шэнь Мину и Лю Мэн зарегистрировать собственный бренд приправы для горячего горшка и связаться с другими блогерами-гурманами для продвижения — возможно, из этого вырастет настоящее дело.

Им тоже показалась идея перспективной: за последние дни ресторан принёс меньше 10 000 юаней прибыли, а продажа приправы за восемь дней дала 30 000. Даже если проводить такие акции раз в месяц, за год можно заработать сотни тысяч.

В последующие дни Сяо Ми разрешила несколько споров, связанных с повреждением упаковки при транспортировке и вытеканием приправы. Большинство заказов уже подтвердили получение, и рейтинг положительных отзывов превысил 99 %.

Увидев успех совместного предзаказа, другие продавцы начали предлагать Сяо Ми сотрудничество. Она тщательно всё изучила и согласилась лишь на одну акцию — предзаказ вишни из Шаньдуна. Этот магазин уже зарекомендовал себя: в прошлом году вишня получила множество восторженных отзывов и выглядела надёжно.

Цены были умеренными: 99 юаней за коробку 1,5 кг и 159 юаней за коробку 2,5 кг. После переговоров Сяо Ми получала комиссию 5 и 8 юаней соответственно, что её вполне устраивало.

Однако срок этой акции оказался длинным — покупки можно было делать в любой момент до окончания предзаказа. Поэтому часть средств поступала сразу, а основная сумма — только после закрытия заказов.

Сяо Ми чувствовала, что организация совместного предзаказа измотала её, и решила немного отдохнуть: сводить Хэйдоу в ближайшие горы и насладиться весенней свежестью.

***

Соседи — пожилые дядя и тётя — утром собрали молодые побеги тоху с большого дерева во дворе и специально принесли Сяо Ми пучок. Впервые она попробовала жареные побеги тоху уже после переезда в Пекин и тогда не смогла их переварить — запах показался ей странным.

Но, видимо, со временем вкусовые предпочтения меняются. За последние годы она не только привыкла к этому аромату, но и начала находить его приятным. То же самое случилось с горькой дыней: раньше она её терпеть не могла, а теперь даже ощущает в горечи свежесть. Правда, цзээръгень — любимое лакомство жителей Сычуани и Гуйчжоу — так и остался для неё неприемлемым. Хотя, возможно, и к нему привыкнет через несколько лет.

Погода была идеальной — ни жарко, ни холодно. Сяо Ми отправилась с Хэйдоу в рощицу к северу от деревни. Деревья там, видимо, посадили всего год-два назад: невысокие, с едва распустившимися почками, и посажены на большом расстоянии друг от друга, так что между ними простиралась обширная поляна с дикой травой.

Внимательно осматривая траву, можно было заметить дикий щавель. Весенний щавель первого урожая выглядел суховато и невзрачно, листья были мелкими, но корни — толстыми и сочными. Аромат у него был особенно насыщенный, и в начинке для пельменей он был просто великолепен.

Лёгкий ветерок играл в ветвях, Хэйдоу носился по роще, а Сяо Ми сосредоточенно искала щавель. Иногда казалось, что нашла — но при ближайшем рассмотрении оказывалось, что это не то. Из-за недостатка опыта за два часа она собрала лишь полкорзинки и устала так, что заболела поясница.

Раньше она представляла себе сбор дикоросов как нечто поэтичное и умиротворяющее, но на деле это оказалось настоящим трудом. «Четыре конечности не знают труда, пять злаков не различаю — это обо мне», — мысленно посмеялась она над собой.

Дома она тщательно перебрала щавель и бланшировала его — после этого он стал ярко-зелёным. На обед решила приготовить пельмени с диким щавелем!

Мелко нарезала щавель, добавила фарш, грибы шиитаке, лук и имбирь, заправила маслом, солью и соевым соусом и тщательно вымешала начинку. Лепить тесто не хотелось, поэтому она купила готовые пельменные оболочки — получилось вполне неплохо.

Всего она слепила 50 пельменей: 40 заморозила, а 10 собиралась сварить на обед. Но потом засомневалась и, поколебавшись, достала из морозилки ещё 5: «Пожалуй, сварю 15! Ведь это мой первый собранный щавель! Позволю себе чуть расслабиться — сделаю потом на полчаса больше йоги».

Когда пельмени были готовы, она добавила в тарелку ламинарию и кинзу — один только запах заставил слюнки потечь. Откушав один, она почувствовала, как по всему телу разлилась свежесть и аромат. Внезапно вспомнила, что фотографировала весь процесс сбора и подготовки, но забыла снять готовое блюдо. А ведь, будучи блогером, нужно уметь сопротивляться соблазну еды ради контента!

Быстро сделала снимки, после чего с наслаждением приступила к трапезе. Это было по-настоящему божественно вкусно! Сяо Ми похлопала себя по слегка округлившемуся животику и, довольная, растянулась на диване, наслаждаясь послевкусием. Лишь потом лениво выбрала девять лучших фотографий и опубликовала пост в Weibo.

Вечером, конечно, ели побеги тоху.

Сяо Ми не любила жареную еду, поэтому решила приготовить яичницу с тоху. Бланшировала побеги, мелко нарезала, добавила в яичную смесь, перемешала и вылила на сковороду. Через пару минут получилось золотистое блюдо с изумрудными вкраплениями — просто объедение.

Дни проходили в еде, рисовании, йоге и прогулках с Хэйдоу — будто вода стекает по склону. Казалось, ничего особенного не делаешь, а день уже прошёл. Во дворе, ещё недавно голом, начали пробиваться сорняки.

Сяо Ми стала тщательно продумывать оформление двора: измеряла площадь, рисовала эскизы.

Вдоль южной стены решила посадить деревья: две магнолии, две яблони и две вишни.

С западной стороны, у границы с соседским участком, отвела небольшой огородик, а в центре проложила узкую дорожку, а всё остальное пространство решила засадить гортензиями.

Особенно ей нравился сорт «Бесконечное лето» — крупные соцветия, разнообразная окраска и длительный период цветения. Цвести они начинают уже в конце мая. Когда распустятся все цветы, двор превратится в облако красок — красиво и волшебно.

Раньше, когда она работала, в моде были еженедельные букеты, и Сяо Ми особенно любила гортензии, мечтая о собственном саде. Теперь, когда появился участок, она непременно хотела создать свой маленький цветущий уголок.

Хотелось ещё и перголу, но места не хватало — не станешь же выламывать бетонный пол. Зато можно заменить бетон на террасную доску, расставить горшки с суккулентами, купить плетёный столик со стульями и большой зонт от солнца. Летом здесь будет прекрасно: прохладный напиток, аромат цветов, лёгкий ветерок… Одна мысль об этом вызывала улыбку.

Не откладывая, она приступила к реализации плана. Сначала перекопала весь двор — работа заняла целый день и чуть не свалила её с ног. «Пот ручьём льётся под полуденным солнцем» — теперь она поняла это выражение на собственном опыте.

На следующее утро поясница совсем не гнулась, но она всё равно заставила себя встать и отправилась искать питомник. В деревне их оказалось немало: фруктовые саженцы нашлись быстро. Но «Бесконечное лето» не было ни в одном из трёх проверенных мест — пришлось заказывать на Taobao.

В интернет-магазине предлагали как молодые, так и взрослые кусты. Чтобы повысить шансы на приживаемость, Сяо Ми, хоть и молодые были значительно дешевле, выбрала десятилетние экземпляры по 20 юаней за штуку. Купила сразу 100 — вышло 2 000 юаней. «Неплохо, что заработала на совместном предзаказе, иначе бы пришлось экономить на всём этом месяце», — подумала она.

Через два дня приехали саженцы гортензий — целых сто штук! Пришлось ещё подумать над цветовой композицией. Сначала она хотела нанять местных жителей, чтобы те помогли посадить, но потом решила: раз уж выбрала такую жизнь, нужно полагаться только на себя.

За весь день она едва успела посадить половину. На следующий день снова встала рано и закончила только к часу дня. Сельхозработы оказались куда тяжелее, чем казались.

Вот, к примеру, полив: сначала она носила воду ведрами — руки покраснели от верёвок. Весной в Пекине сухо, и ведро воды, вылитое в лунку, мгновенно впитывалось. Только потом она догадалась купить шланг, подключила его к крану и протянула до двора — стало намного легче.

Как же трудно создавать красоту!

А вот укладку террасной доски она всё же решила доверить профессионалам. В районе Бэйцицзя есть строительный рынок — ехать всего 20 минут. Там она зашла в самый крупный магазин, выбрала подходящий по цене вариант и сразу же заказала замер и монтаж. Заодно приобрела там же зонт, плетёную мебель и даже сделала навес шириной в метр вдоль внешней стены дома — теперь в дождь не придётся мокнуть по дороге на кухню или в ванную. Всё уложилось в бюджет.

Теперь двор стал выглядеть по-настоящему уютно. К концу мая — началу июня деревья подрастут, а гортензии расцветут — и картина будет поистине волшебной.

Сяо Ми была настоящей домоседкой и не очень умела общаться с людьми. Соседями были только пожилые дядя с тётей и семья продавщицы овощей; остальных знала лишь в лицо по рынку.

За все годы в Пекине она почти не завела друзей вне работы. После увольнения связь с коллегами оборвалась, и даже в соцсетях осталось лишь несколько человек, с которыми она иногда ставила лайки. Единственная подруга, с которой можно было провести время, — Лю Мэн.

Последнее время она почти не выходила из дома, всё покупала онлайн, но решила, что иногда всё же нужно выбираться в торговый центр: сменить обстановку, попробовать еду, приготовленную другими, и выпить кофе или молочный чай.

Лю Мэн тоже устала: помимо основной работы, она помогала парню с рестораном. Когда Сяо Ми предложила прогуляться по магазинам, та сразу согласилась.

За годы работы они научились покупать вещи разумно: базовые вещи — в Uniqlo, модные, но недолговечные — в Zara. Незнакомые бренды за тысячу-две тысячи юаней они игнорировали — лучше купить что-то качественное в аутлете или через международные сайты. Например, тренч Burberry можно найти за 30–40 тысяч и носить много лет. Обувь и сумки тоже стоит покупать подороже — тогда образ будет выглядеть цельно.

Раньше они просто гуляли: заходили в Muji в China World Mall, смотрели стильную мебель и обедали в ресторанной зоне.

На этот раз Лю Мэн собиралась в Chanel — Шэнь Мин, узнав о прогулке, сразу перевёл ей 30 000 юаней: «Купи себе сумку и угости Сяо Ми обедом». Он был благодарен Сяо Ми за идею с продажей приправы, и благодаря её совету они связались ещё с одним блогером, заработав дополнительно 50–60 тысяч. Ресторан тоже ожил: теперь он заполнялся на 80 % каждый день. Всё шло в гору.

Шэнь Мин явно хорошо относился к Лю Мэн и щедро с ней обращался — казался надёжным человеком. Сяо Ми искренне радовалась за подругу.

Магазин Chanel был оформлен в роскошном стиле. Лю Мэн колебалась между сумкой Gabrielle и классической ручной моделью. Gabrielle выглядела более повседневно, а для офиса подходила хуже. Сяо Ми посоветовала взять чёрную ручную сумку — универсальную и деловую. К тому же повезло: в наличии оказался именно чёрный экземпляр.

Продавец подтвердила, что это только что пришедшая партия и чёрный цвет — единственный в наличии.

Рядом стояла женщина и не сводила глаз с сумки в руках Лю Мэн. Та испугалась и быстро сказала:

— Беру эту!

http://bllate.org/book/3334/367962