Готовый перевод The Emperor I Fed Is Here / Мой питомец — император межзвездной империи: Глава 6

Благодаря помощи силача Мало, Хэ Синсюю нужно было лишь объяснить ему, как обращаться с разделкой, нарезкой и мытьем, а сам он отправился собирать пряности.

На этот раз Хэ Синсюй собрал гораздо больше видов пряностей, которых хватило бы на маринование оставшегося несожранного мяса птицы.

Выкованный по заказу Хэ Синсюя железный котел оказался очень большим. Он нарезал весь оставшийся бараний жир кусочками и вытопил шкварки, половину посолил, а вторую половину посыпал сахарной пудрой.

Мало всё это время во все глаза наблюдал за процессом, а заметив, как Хэ Синсюй посыпает шкварки сахарной пудрой, даже замер на секунду: — Не так, не так, надо солить…

Хэ Синсюй отделил порцию шкварок в сахаре и протянул ему: — Попробуй, вкус совсем другой.

Мало полностью доверял новому соседу, услышав это, его глаза загорелись, и он без колебаний взял пиалу, втянув угощение с ураганной скоростью, аж зажмурился от удовольствия и блаженно расплылся в улыбке.

В отличие от солоновато-пряного вкуса, сладость переплеталась с ароматом жира, оставляя совершенно уникальное ощущение, но нельзя было не признать, что это было новое, изысканное лакомство.

Наевшись от пуза, Мало с трудом поборол желание облизать пиалу, и, опуская ее на стол, всё равно продолжал то и дело бросать на угощение жадные взгляды.

Хэ Синсюй тоже съел чуть меньше половины пиалы, перелил немного слегка остывшего жира, а остальной оставил снова разогреваться.

Пока жир грелся, он вытащил несколько поленьев, чтобы уменьшить огонь, всыпал цзинь сахара и принялся медленно вытапливать сахарный сироп.

Когда белые крупинки сахара приобрели ярко-красный цвет, Хэ Синсюй добавил горячей воды.

Стоило воде политься, как густой сладковатый аромат вместе с шипением разнесся вокруг.

Багрово-красная сахарная вода в котле медленно помешивалась половником, и когда она полностью соединилась, Хэ Синсюй перелил весь котел с сиропом в кадушку с предварительно бланшированными кусочками мяса.

Сахарная вода полностью скрыла мясо, и Хэ Синсюй опустил туда бадьян, сычуаньский перец, корицу и семена фенхеля, которые нашел и тщательно вымыл накануне, а также бросил дикий зеленый лук и нарезанный ломтиками дикий имбирь.

Доведя до кипения на сильном огне, он убавил жар и принялся медленно тушить.

Закончив с этим, Хэ Синсюй приступил к приготовлению баранины с зирой.

Он выбрал кусок мяса с задней ляжки и нарезал его ломтиками. Поскольку у него не было других приправ для маринования, он решил прибегнуть к более первобытному и простому способу: положил в котел ранее вытопленный бараний жир и обжарил ломтики баранины до полуготовности.

Почти сразу вынув мясо, он опустил его на повторную обжарку, а когда ломтики полностью дошли до готовности, вытащил их для стекания масла. Слив излишки масла так, чтобы на дне остался лишь тончайший слой, он закинул лук, имбирь и чеснок для аромата, а затем снова вернул баранину на сковороду для обжарки.

Вскоре он засыпал туда заранее истолченную смесь зиры, соли и сахара, после чего быстро обжарил всё на сильном огне.

Наконец, готовое блюдо выложили на тарелку.

Всё это время Мало наблюдал с отвисшей челюстью, а больше всего он остолбенел от потрясающего аромата, из-за которого начисто забыл обо всем на свете, отчаянно сглатывая слюну. В его голове уже промелькнула мысль о том мясе, что он выбросил да намедни закопал: нельзя ли его выкопать и переготовить?

Утром времени не хватало, поэтому Хэ Синсюй планировал отправиться на рынок ближе к вечеру.

Мало изначально хотел составить ему компанию, но, к несчастью, в шесть часов у него была смена, и прийти нужно было заранее.

Он не сомкнул глаз всю ночь, так что теперь ему было необходимо срочно выкроить время на сон.

В знак благодарности за помощь Хэ Синсюй быстренько приготовил большую миску мясной соломки в остром соусе, чтобы Мало захватил ее с собой на ужин.

Когда Мало ушел, Хэ Синсюй принялся за подготовку ингредиентов.

Он планировал начать с продажи маринованного мяса зверя-барана и мясной соломки в остром соусе.

Мясная соломка представляла собой волокна мяса зверя-птицы, разделенные на тонкие полоски и заправленные фирменным соусом — просто и эффективно, прямо-таки упрощенная версия холодной куриной соломки.

Закончив приготовления, Хэ Синсюй покатил громоздкую тележку в сторону единственного городка на Дикой Звезде.

Обычно дорога занимала всего час, но из-за тяжелой тележки Хэ Синсюй добрался до места только через два часа.

Выбирая место для изготовления тележки накануне, он уже присмотрел точку недалеко от единственной в городке бакалейной лавки.

В бакалейной лавке всегда было оживленно, и если кому-то в городке требовалось что-то купить, все шли сюда, так что его лавке с едой точно не грозило отсутствие клиентов.

Единственное, за что он переживал, так это за то, привыкнут ли местный народ к маринованной баранине и холодной соломке из птицы.

У Хэ Синсюя не было полной уверенности, оставалось надеяться, что Мало не был исключением из правил.

Хэ Синсюй припарковал тележку в уголке, и пока он готовился, редкие прохожие бросали любопытные взгляды на незнакомца.

Молодой, еще совсем юный, с бледным лицом и утонченными чертами, одетый в простую белую рубашку — выглядел он очень опрятно.

Странная эта тележища перед ним тоже выглядела необычно, а при прохождении мимо нее улавливался слабый, неуловимый странный дух.

Приятный и в то же время странный, в нем угадывался необычный мясной аромат, пускай и едва заметный, ускользающий. Было неясно, мерещится ли это, но от него необъяснимо просыпался аппетит и во рту начинала выделяться слюна.

Впрочем, не понимая, что это за ощущения такие, большинство прохожих бросали лишь беглый взгляд и спешили дальше.

Хэ Синсюй расставил всё по местам, тщательно протер дощечку и только тогда достал купленный пакетик с древесным углем, разводя огонь, чтобы разогреть окончательно остывшее маринованное мясо.

Стоило Хэ Синсюю появиться, как владелец Цзя из бакалейной лавки поблизости сразу его заметил.

Он помнил этого белолицего юношу, который объявился впервые четыре дня назад и лишь расспрашивал о разном.

А в следующий раз он появился вчера и заказал партию странной железной утвари.

Утром парень забрал эту странную на вид тележку, и владелец Цзя никак не ожидал, что тот так быстро объявится здесь.

Дел у владельца Цзя сейчас не было, и он, прислонившись к косяку двери, наблюдал, как молодой парень суетится по хозяйству, возясь с теми самыми железными котлами и кадками, что заказал намедни.

Причина, по которой он так хорошо всё запомнил, крылась в том, что парень и впрямь был необычным.

С одной стороны, будь он богат, разве стал бы заказывать самую дешевую, списанную железную утварь? Но с другой — назови его бедняком, разве стал бы он с легким сердцем тратить серебряную монету за цзинь сахара и соли, которые в этих краях покупали крайне редко?

И уж тем более вряд ли кто-то стал бы брать их сразу по нескольку цзиней.

Поглазев еще немного и решив больше на это не отвлекаться, владелец Цзя уже собирался отвернуться, как его нос внезапно задергался: — А? Что за запах? Откуда такой аромат?

Глава 4. Холодная куриная соломка

Хэ Синсюй поджег древесный уголь. Разогревать он стал лишь одну железную кадушку, в которой томилась вымощенная за несколько часов маринованная баранина.

В стоявшем рядом котелке лежало мясо зверя-птицы для будущей холодной соломки, его подогревать не требовалось.

Уголь разгорался быстро, и по мере того, как поднималась температура остывшего маринада, мясной аромат становился всё гуще.

Хэ Синсюй почувствовал его первым, но, давно привыкнув к этому запаху, остался совершенно равнодушен.

Зато проходящие мимо люди, уловив разлитый в воздухе дивный аппетитный дух, словно приросли к земле.

Многие пошли по запаху и в конце концов обнаружили в углу странную тележку — аромат исходил именно от накрытых вещей на ней.

http://bllate.org/book/30071/3663779