Готовый перевод Guaranteed to Please / Гарантирую, тебе понравится: Аромат любви: Глава 6

— Хорошо! — охотно согласилась тетушка и, продолжая стоять у прилавка, затараторила: — Тебе, сынок, в этой пельменной точно помощник нужен, иначе как тут управишься. Ой, а сколько тебе лет, молодой человек? Почему не учишься, а пошел подрабатывать? Деревня родная совсем бедная или сам учиться не захотел?

Другая тут же подхватила:

— Молодым людям учиться надо, работать в найме — такая мука и усталость, разве можно выдержать такие ранние подъемы? Я своего сына в шесть тридцать утра заставляю в школу вставать, так он орет как резаный поросенок. Посмотрите на этого паренька: чуть свет — а уже поднялся, баоцзы продает!

Янь Цзяшэн: «...»

— Пар идет!

Сюй Шуньхэ неожиданно выкрикнул это, вскочил на ноги и приподнял крышку бамбуковой пароварки. Клубы горячего пара взметнулись вверх, и белая дымка окутала его улыбающееся лицо мягкой пеленой.

Услышав это, тетушка тут же выбросила из головы все пустые разговоры и торопливо произнесла:

— Мне пять баоцзы и пять стаканов соевого молока, с вас сколько?

— Двадцать.

Янь Цзяшэн взял пакет, уложил туда пять баоцзы и расставил пять стаканов соевого молока.

Тетушка достала телефон и отсканировала QR-код для оплаты.

Перед прилавком висел QR-код WeChat и Alipay, а на стенах справа и слева висели точно такие же.

Дзынь!

— WeChat: поступление на сумму двадцать юаней.

— А мне шесть баоцзы, соевое молоко я дома сама в блендере делаю.

— Правда? У меня дома тоже есть блендер, только внук его пить не хочет, говорит, в магазине соевое молоко вкуснее! Сяо-Сюй, скажи, почему у меня дома никак не получается такое же, как у тебя? Ты что, секретный рецепт добавляешь?

Сюй Шуньхэ, на лету закладывая аккуратные складочки на баоцзы, с улыбкой ответил:

— Какой еще секретный рецепт для соевого молока? Просто перед тем как взбивать, его нужно поварить несколько минут, чтобы убрать бобовый привкус, а потом добавить воды и сахара — вот и всё.

— Кто его знает! — громко бросила вглубь лавки тетушка. — Наверное, нынешние блендеры никуда не годятся! Лучше буду брать у тебя, избавлю внука от истерик!

Дождавшись, пока обе тетушки уйдут, Сюй Шуньхэ пригласил Янь Цзяшэна перекусить.

— Давай, ешь скорее, проголодался ведь? Возьми мне один.

Янь Цзяшэн подцепил щипцами баоцзы, Сюй Шуньхэ положил его на маленькую тарелочку и отставил в сторону — казалось, он жутко боится обжечься и вынужден ждать, пока баоцзы немного остынет.

Янь Цзяшэн не боялся: взяв руками прямо так, он подул и откусил кусочек.

Как же вкусно!

Аромат грибов и зеленого лука в сочетании с нежностью свинины пропитал тесто начинкой, сохранившей после пароварки капельки свиного жира. Свиной фарш оказался невероятно мягким и сочным, и лишь раскусив его, он заметил, что внутри, помимо измельченного мяса, попадаются и аккуратные кусочки свинины, создающие богатый букет текстур.

Янь Цзяшэн умял баоцзы в два счета.

Невероятно ароматно и нежно.

— Ты и вправду совсем не боишься обжечься... — ошеломленно глядя на него, произнес Сюй Шуньхэ. — Ешь, ешь еще, на завтрак здесь еды вдоволь.

Янь Цзяшэн съел еще два мясных баоцзы и выпил большую чашку соевого молока.

Он чувствовал, что осилит еще один, но один мясной баоцзы стоил два юаня, и продолжать трапезу, по его мнению, было уже неудобно — хозяин мог составить о нем неверное мнение.

Сюй Шуньхэ, подождав, пока баоцзы остынет, взял его испачканными в муке пальцами и стал есть крошечными укусами, на ходу сдувая жар. От горячей начинки его губы слегка покраснели. Одолев один баоцзы и выпив стакан соевого молока, он остановился.

— Каждый день это ешь — уже в горле застряло, — с улыбкой проговорил Сюй Шуньхэ.

И правда жутко боится обжечься, подумал Янь Цзяшэн.

Глава 5

Сегодня появился еще один помощник, и Сюй Шуньхэ уже к половине седьмого закончил лепить все баоцзы, а маньтоу уже были сформированы и ждали второй расстойки.

Начиная с шести часов покупатели шли непрерывным потоком.

То заглядывали ранние дедушки и бабушки, чтобы взять завтрак на всю семью, то спешащие на занятия старшеклассники в школьной форме и с рюкзаками за плечами, сонные и с расфокусированным взглядом.

Ближе к семи часам народу заметно прибавилось.

Сначала — волна за волной торопившиеся на уроки ученики, родители, собирающиеся отправить детей в школу, а затем и офисные работники, спешившие к восьми часам на отметку.

Перед входом в крошечную пельменную мгновенно столпилась толпа.

Сюй Шуньхэ и Янь Цзяшэн, встав по обе стороны прилавка, завертелись как белки в колесе, беспрестанно упаковывая заказы.

Баоцзы в «Бао ни сихуань» были невелики — едва ли размером с половину кулака Янь Цзяшэна. Старшеклассникам обычно требовалось по баоцзы, чаиннику чая и стакану соевого молока, а тем служащим, у кого аппетит был совсем скромным, как раз хватало одного баоцзы и стакана соевого молока.

Стоило пробить восьми часам, как баоцзы в лавке закончились.

Сюй Шуньхэ, не суетясь, извлек табличку с надписью «Баоцзы распроданы» и водрузил ее на прилавок.

Толпа в очереди тут же слегка зашумела: кто-то ушел, а кто-то остался стоять дальше, чтобы купить маньтоу и чайные яйца.

В половине девятого маньтоу и чайные яйца тоже закончились, осталось лишь немного соевого молока.

Сюй Шуньхэ утер пот со лба и сказал:

— Можно немного передохнуть. Ну что, съешь маньтоу?

Он приподнял крышку стоявшей на плите пароварки — оказывается, внутри прятались еще две паровые булочки, да и в котле оставалась пара чайных яиц.

Вымыв руки, Сюй Шуньхэ притянул стул, уселся и неторопливо принялся за маньтоу.

Булочки все еще не остыли, на вкус они были пышными и сладковатыми, а в тесто добавили немного сахара. Чайные яйца, варившиеся дольше всего, пропитались специями лучше остальных во всем котле, достигнув идеального баланса соли и пряности.

Янь Цзяшэн съел еще одну маньтоу, одно чайное яйцо и запил все стаканом соевого молока.

Они поднялись ни свет ни заря, около трех часов, и с тех пор почти не присаживались. Сейчас оба порядком устали, а потому сидели, не спеша доедая маньтоу и запивая соевым молоком, прислушиваясь к уличному галдежу, пока время от времени кто-нибудь не заглядывал с вопросом: «Хозяин, а баоцзы еще остались?»

Утренний час пик завершился рано, и Сюй Шуньхэ пояснил:

— В последнее время я справлялся один, поэтому опасался готовить много. С завтрашнего дня можно будет делать больше, но прибавлять понемногу, постепенно, чтобы не накрутить лишнего — непроданное ведь идет в убыток.

Утреннее время — самое горячее в пельменной, а дальше начинается уборка. Каждый день после того, как всё распродано, прилавок, термовитрину и стол для раскатки теста нужно тщательно отмыть, а блендер, пароварки и электрический котел вычистить до блеска, да еще и полы во всей лавке протереть. Если не успеешь управиться с утренними делами, мытье полов можно отложить на после обеда. Я и сам обедаю рано, в одиннадцать часов, после чего имею привычку поспать пару часов, а уже потом принимаюсь за рубку начинки для баоцзы. После этого основные заботы на день закончены, разве что иногда приходится забегать в оптовый магазин, если подходят к концу упаковочные пакеты, стаканчики или специи.

Янь Цзяшэн слушал со всем вниманием и наматывал на ус.

http://bllate.org/book/26900/3238097