Готовый перевод The Adorable Little Wife / Очаровательная маленькая жена: Глава 115

Когда Ян Люй только что жарила свиные почки, Хуан всё время стояла рядом. Она и впрямь ничего лишнего не заметила, но всё же спросила с недоверием:

— Правда? Тогда почему вкус совсем не такой, как у тех, что я ела раньше?

Ян Люй пояснила:

— Это то самое, о чём я вам уже говорила: чтобы свиные почки получились вкусными, их сначала нужно правильно обработать. Вы этого не умеете — вот и не выходит.

— А откуда ты знаешь, как их надо готовить? Опять твоя свекровь научила? — спросила Фу Ши.

Ян Люй на мгновение задумалась и придумала объяснение, которое не вызовет подозрений:

— Не совсем. Просто в доме Бай, когда было нечего делать, я вместе с тётей Бай Сянчэня и двумя младшими сёстрами экспериментировала с едой. Чем больше пробуешь, тем лучше понимаешь.

— Понятно, — кивнули все хором, ничуть не усомнившись. В их глазах семья Бай была богатой, а у богатых, конечно, и вкусы, и привычки совсем другие, чем у бедняков. Так что в этом не было ничего удивительного.

Убедившись, что её не заподозрили, Ян Люй улыбнулась:

— На самом деле из свиньи можно есть почти всё. Не только почки вкусны — остальное ничуть не хуже, а даже полезнее.

— А что такое «полезнее»? — растерялись все, не понимая её слов.

Ян Люй долго ломала голову, как объяснить, и наконец подобрала подходящее выражение:

— Это значит — укрепляет здоровье.

Едва она это сказала, вся семья Ян в один голос спросила:

— Правда? Это может укреплять здоровье?

Ян Люй кивнула:

— Конечно, правда! И самое главное — из свиньи, кроме внутренностей, всё можно есть. Копытца, хвостик, ушки, голова — всё это невероятно вкусно.

Слушая её, глаза у всех загорелись. Даже обычно молчаливый Циньфэн не удержался:

— Выходит, свинья — настоящая сокровищница! А мы раньше, когда забивали свиней, всё это выбрасывали… Сколько же добра пропало зря!

Все с сожалением вспомнили, сколько внутренностей они когда-то выкинули.

Но вскоре Ян Маньцан весело рассмеялся:

— Что прошло, то прошло. Главное — теперь будем знать и не станем тратить понапрасну.

Фу Ши тут же подхватила:

— Верно! В следующий раз, когда будем резать свинью, всё отдадим Люй — пусть готовит. А к Новому году у нас в хлеву столько свиней, хватит на много трапез!

— Ха! Вкусно, конечно, но каждый день есть не надо, — отозвалась Ян Люй. — Когда наступит Новый год и мы будем резать свиней, я хочу обработать внутренности особым способом и заработать на этом.

Говоря это, она вдруг замолчала — в голове мелькнула целая вереница идей, как можно заработать прямо сейчас.

Раз она умеет так обрабатывать свиные внутренности, зачем ждать Нового года? Можно начать прямо сейчас!

Ведь местные жители всё равно не едят свиные потроха. Значит, она может скупать их за бесценок, а потом готовить варёные или жареные закуски и продавать на улице.

А вспомнив про варёные и жареные блюда, Ян Люй поняла: можно так же готовить курицу, утку, куриные и утиные лапки. Люди здесь едят довольно однообразно, так что новинка наверняка найдёт покупателей.

Она тут же поделилась своей идеей с семьёй и спросила, что они думают.

Раньше Фу Ши и другие, скорее всего, не одобрили бы её затею сразу, но после того как они отведали таких вкусных почек, родители без колебаний поддержали план дочери.

Ян Маньцан даже вскочил с места, схватил миску с кухонного стола и уже направился к двери:

— Люй, делай, как задумала! Я сейчас пойду к Чжан Мацу — пусть завтра оставит мне свиные потроха!

Ян Люй, глядя на такого ретивого отца, лишь покачала головой — она только предложила идею, а он уже бросился её реализовывать!

Она встала и остановила его:

— Папа, даже если будем делать, нам нужно всё обдумать и составить план. Не стоит так торопиться.

Фу Ши тоже подскочила, вырвала у него миску и засмеялась:

— Да, торговля — дело серьёзное, нужно всё обсудить и решить вместе.

Ян Маньцан, похоже, уловил в её голосе сомнение и заторопился ещё больше:

— Почему не делать? У нашей дочери такие вкусные блюда получаются — торговля точно принесёт прибыль! Глупо было бы отказываться!

Фу Ши бросила на него взгляд, полный нежного упрёка, и усадила его обратно на стул:

— Конечно, наша дочь талантлива, и торговлю нужно начинать. Но всё равно надо всё обсудить. Да и сейчас ещё рано — Чжан Мац резать свинью будет завтра утром. Никто эти потроха не заберёт, успеешь с утра сходить. А пока давайте всё обсудим.

Сказав это, она повернулась к Ян Люй:

— Люй, расскажи подробнее: как именно ты хочешь вести торговлю? Что именно будешь готовить? Достаточно ли одних свиных потрохов или понадобится ещё что-то? Сможешь ли ты сделать всё так же вкусно, как сегодняшние почки?

Ян Люй задумалась и ответила:

— На самом деле, не только потроха можно использовать. Подойдут и домашняя птица — куры, утки, даже говядина или баранина. Но у нас сейчас мало денег, да и зима на носу — тратиться без уверенности в успехе не хочется. Поэтому сначала попробую только на свиных потрохах.

— Ведь потроха стоят копейки — даже если купить, пара потрохов обойдётся всего в две монетки. Даже если всё испортится, мы только силы потратим, а не деньги.

Она решила действовать осторожно: не зная, примут ли местные жители варёные или жареные блюда, не хотела рисковать дорогими продуктами.

Но Фу Ши оказалась гораздо смелее.

Выслушав Ян Люй, Фу Ши немного подумала, затем хлопнула ладонью по столу и решительно сказала:

— Люй, я думаю, твоя затея сработает! Если уж начинать, так по-крупному. Завтра не только потроха возьмём, но и кур с утками тоже попробуем. У нас же дома птица есть — никаких дополнительных затрат. Даже если не выгорит, ничего страшного.

Цзини тут же поддержала:

— Верно! Сестра права. Свиные потроха многие здесь не едят — даже если мы их приготовим, люди, узнав, что это потроха, могут отказаться покупать. А куры и утки — всем нравятся. Чем больше выбора, тем больше покупателей, и тем больше продаж!

— Хм… — Ян Люй задумалась, но слова Фу Ши и Цзини показались ей разумными. Действительно, разнообразие ассортимента привлечёт больше клиентов.

— Ладно, тогда так и сделаем, — решила она. — Сначала приготовим немного. Если продадим — отлично. Если нет — сами съедим. Ничего не пропадёт.

Сао, которая до сих пор с восторгом вспоминала вкус почек, тут же облизнулась и энергично закивала:

— Да, да! Делайте и потроха, и кур, и уток! Если не продадим — сами съедим!

Фу Ши тут же щёлкнула Сао по лбу:

— Ты что несёшь?! В торговле всегда надеются, что всё раскупят! Кто так говорит — «если не продадим»?!

Сао обиженно надулась, на глазах выступили слёзы.

Ян Маньцан погладил дочь по лбу и утешил:

— Не плачь, малышка! Если дело пойдёт хорошо и мы заработаем, отец купит тебе всё, что захочешь!

Сао тут же просияла:

— Правда? Я хочу есть водяные ломтики мяса и свиные почки на каждом приёме пищи! Можно?

— Конечно, можно! — закивал Ян Маньцан.

Фу Ши бросила на мужа укоризненный взгляд:

— Всё портишь! Вырастишь из неё избалованную девчонку, и никто замуж не возьмёт. Тогда придётся держать её дома всю жизнь!

Хуан тоже засмеялась:

— Да, Сао — настоящая лакомка. Если будешь её баловать, она тебя разорит!

— Хе-хе… — Ян Маньцан смущённо почесал затылок.

Через мгновение он вернулся к теме:

— Давайте лучше продолжим обсуждать торговлю. Люй, как именно ты хочешь это организовать? Что нам делать? Твои почки действительно вкусны, но ведь другие не умеют их готовить. Мы же не будем продавать их по тарелкам, как сегодня на обед?

Ян Люй покачала головой:

— Нет. Если будем торговать, я хочу открыть небольшую лавку варёных закусок. Потроха обработаю, сварю в специях — и пусть покупатели забирают домой, как свежее мясо, и едят сразу.

— А кур и уток будем жарить на огне — продавать как жареную птицу.

Семья ничего не поняла из её объяснений, но Ян Маньцан засмеялся:

— Мы в этом не разбираемся. Люй, делай, как считаешь нужным. Скажи только, что нам понадобится и что делать.

— Да, Люй, говори, что нам делать! — подхватила Фу Ши.

Видя единодушную поддержку семьи, Ян Люй больше не колебалась и приступила к подготовке.

Дома уже были обработанные потроха — оставалось только приготовить специальный рассол для варки.

Хотя приготовление рассола — дело несложное, специй в те времена было мало, да и Ян Люй раньше лишь наблюдала, как другие это делают, но сама никогда не пробовала. Поэтому ей понадобилось почти весь день, чтобы подобрать подходящий рецепт.

Боясь испортить всё сразу, она сначала сварила небольшой кусочек свиного кишечника, попробовала — и, услышав, что всем понравилось, вместе с Фу Ши принялась за остальное.

Из купленных потрохов для варки годились только кишечник и желудок; остальное она пока не умела готовить.

Когда дело дошло до птицы, работы стало гораздо больше.

Ян Люй отправила Фу Ши с Сао, Эръе и Цзини забивать кур и уток, а сама с Ян Маньцаном и Циньфэном пошла строить печь для жарки.

В прошлой жизни кур и уток обычно жарили в электрических печах или духовках, но здесь таких приспособлений и в помине не было.

http://bllate.org/book/2573/282488