Готовый перевод Reincarnated in the Ming Dynasty to Pass the Imperial Examinations / Переродился в эпоху Мин и сдал государственные экзамены: Глава 153

Сладость под названием «паровой молочный пудинг» зародилась ещё при монгольской династии Юань. Едва заварной крем был готов, его требовалось охлаждать со льдом, что обходилось недёшево, однако дома его вполне можно было приготовить. А вот «двойные молочные пенки» были кантонским лакомством, о котором кухарки-пекинцы в доме семьи Цуй даже не слыхивали. Им оставалось лишь расспрашивать молодого господина. Сам Цуй Се кулинарных книг толком не изучал, помня лишь общие шаги: сначала вскипятить молоко до образования пенки, затем смешать с яичным белком и приготовить на пару — главное, чтобы смесь застыла в чаше. Объяснив суть, он оставил поваров экспериментировать самостоятельно.

В ходе опытов неизбежно переводились продукты, но Цуй Се готовил угощение в подарок и не торопил слуг, велев им спокойно пробовать всё на кухне. Неудавшиеся варианты они могли съедать сами; главное — чтобы за завтраком каждому члену семьи Цуй, от мала до велика, подавали по чашке козьего молока.

А вот приготовить чай с молоком оказалось куда проще: достаточно было растолочь прессованный чайный брикет, сварить крепкий настой, смешать его со свежим кипячёным молоком и добавить ложку сахарного сиропа. В Великой Мин для любых сладостей сперва варили сироп, снимая всплывающую пену при помощи яичного белка. Выходила чистая, прозрачная и сладкая патока, которая долго не портилась — её держишь в кувшине и добавляешь по вкусу.

Уже за завтраком Цуй Се пил молочный чай, однако вкус показался ему немного водянистым по сравнению с тем, что он помнил из прошлой жизни. Тогда он велел кухаркам уварить сироп до карамельного состояния.

Аромат чая с молоком выходил густым, а нежный карамельный цвет подтёкивал аппетит. Младшие братья и сёстры, вынужденные пить козье молоко, которое даже с добавлением миндаля слегка отдавало специфическим запахом, завистливыми глазами смотрели на его пиалу, едва сдерживая желание отпить хоть глоток. Госпожа Сун, потакая внукам, заступилась за них:

— Я и сама, старуха, не прочь испробовать этот молочный чай. Вели приготовить ещё несколько пиал, пусть Юнь-цзе и Цуй Хэ тоже отведают.

Цуй Се покачал головой:

— Цуй Хэ ещё слишком мал, крепкий чай вреден для детского организма. Юнь-цзе немного отпить может, да только не стоит пить много за раз — от молока у тех, у кого слабый желудок, бывает расстройство. Если госпожа Сун желает пригубить, я попрошу повара сварить вам пиалу на козьем молоке, но и вам заваривать слишком много заварки не следует.

Хоть госпожа Сун и оказалась под указкой внука, на душе у неё было тепло. Улыбнувшись, она согласилась и добавила:

— Коли нам понравится, потом и дедушке твоему дадим попробовать.

Цуй Се кивнул:

— Можно и так. Но когда на кухне приготовят «двойные молочные пенки», ни в коем случае не давайте их деду сразу целым куском. Эта сладость крупная и скользкая, с непривычки можно поперхнуться — если подавать ему, то сперва нужно растереть её в кашицу.

Госпожа Сун вздохнула с улыбкой, отчего её лицо покрылось сеточкой морщин:

— Экий ты заботливый стал! Поездка и впрямь закалила тебя. Раньше дома ты во всём послушно соглашался с кормилицей и слова лишнего не молвил, а нынче у тебя даже дед с бабкой под присмотром за едой!

Цуй Се никак не мог воспроизвести характер прежнего владельца тела, поэтому, слыша от родных воспоминания о прошлом, лишь заметил:

— Прежде я был мал, а ныне стал студентом Гоцзыцзянь, поступил в училище и способен взять на себя заботу о семье. Разумеется, и мысли теперь другие.

Не желая вдаваться в подробности о прошлом, он поспешно допил чай с молоком, съел несколько постных прозрачных пельменей и паровых выпечек, после чего отправился на занятия.

В тот день ближе к полудню и впрямь пошёл мелкий дождь — та самая «вода для омовения клинков», о которой говорил цяньху Се. Однокашники, глядя на морось за окном учебной залы, теряли покой и во время перерывов без конца спрашивали его:

— А книги из книжной лавки «Цзюаньчжай» сегодня будут продавать? Неужели из-за дождя не приедут?

В полдень, когда занятия завершились, все с волнением и трепетом вышли за ворота Государственного училища, страшась остаться без книг.

Каково же было их удивление, когда неподалёку, у входа в переулок наискосок от главных ворот Гоцзыцзянь, они увидели просторную повозку с синим навесом. Натянутая на крышу промасленная ткань была украшена крупной киноварной надписью: «Специальная повозка для доставки книг в Гоцзыцзянь». Вокруг повозки уже собралась толпа: студенты наперебой разговаривали с сидевшими внутри, протягивали серебро и получали взамен плотно запакованные в полупрозрачную промасленную бумагу стопки свежих книг.

Какая же честная и надёжная лавка «Цзюаньчжай»!

Даже в дождливый день они привезли книги специально для студентов! Ни одна книжная лавка ещё не проявляла такой заботы!

Они тут же позабыли о том, что ни одна другая лавка не делала перерывов в издании на долгие месяцы, а в перерыве не выпускала дорогущие издания для выкачивания денег, из-за чего читатели в ажиотаже бросались покупать новинки в первый же день продаж.

Толпа ринулась вперёд, облепив повозку. Те, кому не удалось протиснуться сразу, с завистью разглядывали обложки, которые уже распечатывали более удачливые студенты Гоцзыцзянь.

Новая книга выходила в двух вариантах: обычном и подарочном. Обычный переплёт был покрыт простой синей бумагой. На лицевой стороне подарочного футляра был изображён Чжугэ Лян в траурных одеждах, а на задней — Чжоу Юй, играющий на цине; их разделял узор в виде облаков. Если развернуть обложку целиком, становилось видно, что контуры Чжугэ Ляна выполнены чётко, а цвет кожи розоватый, тогда как Чжоу Юй напечатан чуть меньше, и цвета его кожи и одеяний слегка блеклые. Благодаря облачному узору создавалось ощущение, будто Чжугэ Лян скорбит по ушедшему из жизни Чжоу Юю.

Один из студентов вздохнул:

— Всё-таки книги из «Цзюаньчжай» мне невероятно по душе. Говорят, будто Чжугэ Лян лишь притворялся, когда оплакивал Чжоу Юя, но я считаю, что два столь великих мужа своей эпохи не могли не чувствовать взаимного уважения. Просто они служили разным государям — Шу и У, оттого и не могли свободно дружить.

Другой возразил:

— Чжоу Юй был мелочен и вряд ли мог терпимо относиться к Чжугэ Ляну, а вот Чжугэ Лян обладал великодушием и плакал о нём искренне.

Третий вмешался в спор:

— Нельзя сказать, что Чжоу Юй был мелочен. Почему же он не завидовал деятелям Восточного У, а завидовал лишь чэн-сяну Чжугэ Ляну? Просто в вражде двух государств он опасался, что столь выдающийся муж в Шу принесёт беду царству У, потому и вынужден был бороться с Чжугэ Ляном. Сложись всё иначе, не рухни Великая Хань, когда бы они оказались министрами при одном дворе, всё могло быть совершенно по-другому!

Студенты спорили, но боялись шуметь, дабы не привлечь внимание наставников, которые могли прогнать книжную повозку, так что вели дискуссии вполголоса и смирно стояли в очереди. Цуй Се оставил их позади; не торопясь, под зонтом он вернулся в свою комнату, достал полное собрание сочинений Гуань Ханьцина и, прислонившись к галерее, стал напевать и читать.

Мотив у него выходил не слишком точным, зато произношение было чётким. Несколько проходивших мимо однокашников, услышав, как он напевает пьесу «Встреча с одним мечом», рассмеялись:

— Хэчжун, отчего ты до сих пор читаешь эти зацзюй времён прошлой династии Юань? Если уж читать истории о Троецарствии, разве сравнится эта короткая пьеса с иллюстрированным изданием «Шестеро талантливых ученых критикуют Троецарствие»?

Цуй Се прижал книгу к груди и с улыбкой ответил:

— Разве доктор Линь, критикуя мои сочинения, не велел мне больше читать пьес и учиться у них изящному и плавному слогу для парных параллельных фраз? Я знаю за собой недостаток красноречия, вот и восполняю пробелы.

Соученик заметил:

— К чему тебе драмы прежней династии? Пьесы, написанные нашим цзицзю, куда лучше! Их слог строг и изящен, музыка и слова гармоничны, да и мораль глубока. В Зале Илунь наверняка есть списки «Записок о полноте пяти добродетелей», почему бы не одолжить их? Впрочем, читать пьесы — скучное дело. Скоро выходной в середине месяца, не сходить ли нам вместе посмотреть южную драму в исполнении труппы Сянъюнь?

Выходной день... Цуй Се с улыбкой покачал головой:

— Я уже запланировал кое-какие занятия, так что на драму времени не найдётся. Вынужден отказать, уважаемый брат.

Студент посмотрел на него с жалостью и, вздохнув, укорил:

— Даже в выходной ты занимаешься с учителем! Когда же ты не учишься? В твои-то молодые годы вести такую жизнь — какая в том радость?

Вовсе нет. На самом деле в день отдыха он вовсе не собирался учиться по книгам — он отправлялся учиться фехтованию на мечах у цяньху Се.

Он опустил голову и смущённо произнёс:

— Я только поступил в Гоцзыцзянь и ко многому ещё не привык. Думаю, со временем всё наладится.

Со временем ко всему привыкаешь.

Например, к тому, чтобы после снов о кое-ком всё равно идти к нему на встречу.

В первый раз, когда ему приснился Се Ин, тот всего лишь был одет в сшитое им платье, а при встрече Цуй Се потом полдня не мог прийти в себя. В этот же раз в воображении во сне дело дошло даже до поцелуя, а он совершенно спокойно придумывал, какими лакомствами угостить Се Ина в его доме. Вот это настоящий прогресс!

К пятнадцатому дню месяца, когда наступил выходной, кухарки научились варить ароматный и густой карамельный молочный чай, приготовили нежнейшие «двойные молочные пенки» и тот самый любимый всеми в столице паровой молочный пудинг.

Молочные блюда быстро портились, поэтому Цуй Се сначала отправился в Гоцзыцзянь на ритуальную службу, велев кучеру подгадать время к её завершению и привезти охладившиеся со льдом напитки и угощения, чтобы затем вместе поехать в усадьбу Се. Однако, когда ритуал окончился и он вышел за ворота, то снова увидел Се Шаня, ожидавшего его на повозке из усадьбы цяньху.

Цуй Се, уже привыкший к этому, с улыбкой сказал:

— Снова приходится беспокоить тебя, братец Се Шань.

Се Шань ответил:

— Никаких хлопот. Молодой господин поедет так или желает переодеться?

Разумеется, переодеться, иначе двигаться будет неудобно.

http://bllate.org/book/18372/1761382