Готовый перевод Reborn in Ancient Times: Farming and Raising a Family [Farming] / Перенесшись в древность, зарабатываю деньги на содержание малыша [Земледелие] [💗] ✅: Глава 36. Дикие овощи

Из кухни семьи Шэнь Дашаня поднимался дымок, и аромат готовящейся еды быстро распространялся по округе. В деревне дома стояли близко друг к другу, и соседи сразу могли учуять, что у кого варится.

Жители поблизости, глубоко вдохнув, подумали: «Сегодня в семье Шэнь Дашаня мясо!»

Шэнь Ро стоял у плиты, помешивая еду в большом чугунном котле. Солёный аромат перца чили смешивался с остротой, раздражая окружающих и вызывая кашель.

— Кхе-кхе... Брат Шэнь, как ты выдерживаешь такую остроту? — Лань Фан, слёзы от перца выступили у него на глазах, смотрел, как Шэнь Ро спокойно продолжает готовить.

Шэнь Ро на самом деле тоже чувствовал раздражение, но мог терпеть: — Я просто отвлекаюсь. Выйди промыть нос, и всё пройдёт.

Лань Фан, мучаясь от перца, тут же вышел из кухни.

Воду в доме брали из деревенского колодца. Большой глиняный кувшин, наполненный водой, стоял недалеко от кухни, на виду. Сверху лежал ковш из тыквы-горлянки — для Лань Фаня, привыкшего к тому, что служанки подавали ему таз с водой, это был новый опыт.

Кувшин был накрыт деревянной крышкой. Одной рукой он приподнял её, другой зачерпнул воды.

Колодезная вода была ледяной, и даже за целый день в кувшине на солнце она не нагрелась. Лань Фан промыл нос, и жжение быстро утихло. Но теперь он не решался снова заходить на кухню.

Блюда Шэнь Ро пахли восхитительно. После похода в горы и ношения тяжёлой корзины с грушами Лань Фан почувствовал голод.

С пустым желудком он вдруг осознал, что тело его стало легче.

Раньше в городе он почти не ходил пешком — для дальних поездок использовал карету, дома его обслуживали слуги, и большинство дел ему не приходилось делать самому. Но при этом он постоянно чувствовал усталость. А теперь, после прогулки по деревне, хотя тело и устало, душевная тяжесть будто растворилась в свежем ветерке и зелени.

Стало намного легче.

Деревенские, если было время, любили делать закуски. Шэнь Ро как-то высушил батат на деревянном подносе. Домашние ели его не спеша, но с приходом Лань Фаня осталась лишь небольшая горстка. Сейчас, проголодавшись, он нашёл несколько кусочков и стал медленно жевать.

Батат, высушенный Шэнь Ро, получился идеальным — не слишком твёрдым, в толстых местах оставался немного влажным, сладким и ароматным, так что хотелось ещё.

Эргоу, увидев, как дядя Лань снова ест батат, подбежал к нему на своих коротких ножках и устремил на него вопросительный взгляд.

— Дядя Лань, ты пускаешь…

Лань Фан подхватил малыша и сунул ему в рот мягкий кусочек батата: — Эргоу, вкусный ли батат, который высушил твой дядя?

Эргоу, неожиданно оказавшись на руках, обхватил Лань Фаня за шею короткими ручками.

Жуя батат, он невнятно пробормотал: — М-м... Всё, что делает мой дядя, вкусное!

— Тогда ешь ещё, — улыбнулся Лань Фан, прищурив глаза-персиковые цветы.

Память у малыша была отличная — Шэнь Ро сказал ту фразу лишь однажды, а ребёнок запомнил надолго.

— Дядя Лань, ты в папиной одежде, и мне кажется, ты такой родной, — смущённо сказал Эргоу.

Ого, ребёнку всего четыре, а он уже говорит «мне кажется» и использует слово «родной» — какой смышлёный и забавный малыш!

Лань Фан улыбнулся: — Ты мне тоже кажешься родным. Если бы я не был холост, обязательно усыновил бы тебя.

Эргоу решил, что дядя Лань замечательный — лучше, чем дядя Шэнь, лучше, чем пугающие дедушка с бабушкой. Он давал ему конфеты и играл с ним.

Лю Шань, выходившая выбросить очищенные овощи, услышала слова Лань Фаня и была потрясена. Всего день знакомства — и уже речь об усыновлении?

— Эргоу, слезай с дяди Лань, — сказала она. Они ведь только что вернулись с горы, все в пыли, даже не переоделись.

Эргоу послушно кивнул и сказал Лань Фаню: — Дядя Лань, Эргоу тяжёлый, не надо носить.

Лань Фан рассмеялся и прошёлся с ним несколько шагов: — Не тяжёлый. Дядя поносит тебя немного.

Эргоу обнял его за шею и захихикал.

Лю Шань, увидев это, не стала настаивать и пошла выбрасывать очистки к загону с курами и утками.

Несушек кормили тщательнее, а петухи и утки сами находили еду, так что им хватало овощных очистков и отрубей.

Если Шэнь Фэн, возвращаясь с поля, вспоминал, то заходил к ручью набрать улиток или мелкой рыбёшки для уток. Эти птицы быстро набирали вес, если их хорошо кормили. В семье Шэнь их кормили регулярно, так что они не только не похудели, но и прибавили, радуя глаз.

Соседки, обменявшиеся с ними петухами и утками, увидев их упитанность, не могли не похвалить.

На самом деле Ли Шаньтао и Лю Шань не уделяли им особого внимания — просто заглядывали, когда было время, проверяли, есть ли ещё еда, и подбрасывали немного. Очистки от овощей, гусеницы с листьев, кожура батата — всё шло в корм.

Короче говоря, ничего не пропадало. В семье было много ртов, Шэнь Ро отлично готовил, а Шэнь Дашань и Шэнь Фэн, работая в поле, ели много, так что еда всегда доедалась дочиста. Если и оставались крохи, их смешивали с отрубями — ни капли не пропадало.

Шэнь Ро крикнул: — Невестка, помой, пожалуйста, траву, я скоро буду готовить.

— Хорошо, — ответила Лю Шань. Мешок с травами лежал у порога главного дома, груши были разложены на столе, а корзина освободилась. Теперь она могла высыпать травы в корзину. — Я схожу к ручью, скоро вернусь.

Шэнь Ро согласился. Ручей был недалеко от дома. Колодезную воду берегли для питья и готовки, а для такого количества травы это было бы расточительно. Оставшуюся воду вечером использовали для купания.

Папоротника и календулы Шэнь Ро набрал килограммов пять. Быстрее всего было промыть их в ручье — опустить корзину с травами в воду несколько раз, а потом протереть каждую травинку руками.

Нужно было смыть всю землю с листьев.

Лю Шань отправилась к ручью, и Эргоу пошёл с ней, неся своё маленькое бамбуковое лукошко.

Несмотря на малый рост, Эргоу был искусен в сборе улиток — всему научился у отца, Шэнь Фэна.

Лань Фан тоже пошёл с ними. По пути они встретили множество деревенских, которые, увидев незнакомца, не стали избегать его, а просто поздоровались.

Видимо, нельзя судить обо всех по одним и тем же меркам. Кроме тех сплетниц, что распускали слухи, остальные жители деревни Шэнь оказались вполне приятными людьми.

Особенно семья Шэнь Ро — простая деревенская атмосфера и их радушие согревали ему сердце.

Неудивительно, что Афу, вернувшись, рассказывал с таким восторгом. Теперь он и сам ощутил это на себе.

«Деревня Шэнь — прекрасные пейзажи, в основном хорошие люди, горы и реки чудесные, да ещё и батат, высушенный Шэнь Ро — просто первоклассный!» — подумал он.

Лань Фан тоже зашёл в воду собирать улиток. Прохладная вода ручья освежала всё тело. Но для сбора улиток нужна сноровка — приходилось нагибаться, и у него получалось не так ловко, как у маленького Эргоу.

Пока Лю Шань мыла травы, Эргоу успел наполнить больше половины лукошка, а Лань Фан добавил туда лишь несколько штук.

Улитки в ручье были разного размера — крупные могли быть с половину ладони Эргоу, а мелкие — с ноготь. У больших раковин было много мяса, у маленьких — мало, и его было трудно достать. Если приготовить неправильно, выходило невкусно — приходилось класть много приправ. Поэтому деревенские редко их ели. Хлопотно, мяса мало, да ещё и приправы с дровами тратить — обычно их собирали для кур и уток.

Раньше семья Шэнь была слишком бедна, чтобы их готовить. Теперь же Шэнь Ро, увидев улиток, принесённых Эргоу, загорелся идеей.

Острые улитки по-сычуаньски, тушёные улитки в соевом соусе — отличная закуска к вину!

Хотя сам он не пил, Шэнь Дашань любил выпить — просто раньше семья не могла себе этого позволить.

К тому же, улитки, если их правильно приготовить, получались ароматными. С пряным острым соусом они могли бы стать отличной добавкой к рису — просто пальчики оближешь!

В дом пришёл гость, и Ли Шаньтао, пока Шэнь Ро развлекал гостя, а Лю Шань гладила ткань, попросила невестку присмотреть за Вонтоном, а сама сходила в соседнюю деревню к виноделу за двумя кувшинами вина. Негоже принимать гостя без угощения — нужно хорошее мясо и вино! Да и Шэнь Дашань любил выпить — сколько лет уже не пробовал. Теперь, когда дела пошли лучше, можно и побаловать себя!

Так что она не поскупилась — два кувшина жёлтого вина, всего три цзиня, за девяносто вэней. Вино из зерна было дорогим, и она подумала, что после уплаты зернового налога оставшееся зерно можно будет частично использовать для приготовления рисового вина.

У неё был рецепт, но до раздела семьи свекровь была слишком скупа — всё зерно после сбора и уплаты налогов продавалось за деньги. Так что варить вино было не из чего. Любимый напиток Шэнь Дашаня — её собственное рисовое вино — он не пил уже много лет.

Когда блюда Шэнь Ро были готовы, наконец вернулись Афу с Шэнь Дашанем и Шэнь Фэном на повозке.

— Уже издалека почувствовал аромат! Брат Шэнь, у тебя золотые руки! — Афу ещё не подошёл, а голос уже долетел.

Шэнь Дашань и Шэнь Фэн тоже не скупились на похвалы, от которых у Шэнь Ро заалели щёки.

Неужто надо так преувеличивать перед гостем? Как неловко... Хотя... можно ещё немного!

— Как раз вовремя! Проходите в дом, сейчас будем есть! — с улыбкой сказал Шэнь Ро, приглашая всех внутрь.

Дом был маленьким, и всем не хватило бы места, поэтому Шэнь Дашань с Шэнь Фэном вынесли квадратный стол во двор.

Уже стемнело, но луна была яркой и большой, освещая землю так, что можно было разглядеть еду и не засунуть её случайно в нос.

Вскоре стол ломился от яств — Шэнь Ро приготовил десять блюд. Принимая гостей, важно было соблюдать символику — десять блюд означали «полное совершенство».

Все расселись на скамьях. Шэнь Ро пошёл звать Ли Шаньтао — мать всё ещё сидела с Вонтоном.

Он сначала умылся, помыл руки и переоделся, чтобы избавиться от запаха кухни, прежде чем войти.

— Мама, пойдём ужинать. Давай возьмём Вонтона с собой, пусть подышит воздухом. — Шэнь Ро смотрел, как его малыш размахивает ручками, и сердце таяло.

Ли Шаньтао не одобрила: — Ребёнок ещё мал, как бы не простудился. Разве тебе не будет жалко, если у него заболит голова или поднимется жар?

Шэнь Ро пришлось сдаться. Хотя он считал это суеверием — веришь, значит, есть, не веришь — нет, — но сам факт его переселения в книгу, что-то вроде вселения в чужое тело, заставлял его верить.

— Тогда, мама, иди сначала поесть, а я присмотрю за ним. — Шэнь Ро подошёл к кроватке, наклонился и поцеловал Вонтона в лоб. На нежной розовой коже малыша ярко выделялась красная родинка, делая его похожим на маленького бога удачи.

— Как же так? Ты иди, этот ужин отнял у тебя столько сил. — Ли Шаньтао жалела своего сына — готовка была тяжёлым делом, утомляющим руки и спину, а её Роро провёл у плиты больше часа.

— Мам, я не устал. — Шэнь Ро давно заметил, что его тело стало восстанавливаться гораздо быстрее, да и силы прибавилось. Даже после долгого помешивания трёхцзиневой чугунной лопаткой руки не болели.

Но есть такая усталость, которую чувствует только мать. Ли Шаньтао наотрез отказалась идти, настаивая, чтобы Шэнь Ро поужинал первым.

— Господин Лань — твой гость, тебе нужно составить ему компанию. Я ещё не голодна.

На самом деле, можно было оставить Вонтона одного ненадолго, но после того случая семья не решалась — кто-то обязательно должен был присматривать за малышом.

Шэнь Ро пришлось выйти. Он наложил в пиалу любимых матерью блюд и отнёс ей в комнату.

Как она могла не быть голодной? Уже совсем стемнело. Его мама всегда так — готова сама потерпеть, особенно когда гости — за стол не сядет.

— Вот всегда ты так. — Ли Шаньтао сделала вид, что сердится, но в глазах светилась радость. Её Роро стал таким взрослым, действительно повзрослел.

— Мама, не перетруждайся. Вонтон тоже не хочет, чтобы бабушка уставала, правда? — Шэнь Ро, как в старые времена, прижался к плечу Ли Шаньтао, потираясь лбом и капризничая.

Ему всего девятнадцать — когда станет старше, уже не сможет так дурачиться с матерью.

Под взглядом больших глаз Вонтона Шэнь Ро стало немного стыдно.

Малыш ещё ничего не понимал, но сам факт, что он, взрослый мужчина и уже отец, ведёт себя как ребёнок, вызывал лёгкое смущение.

В детстве он рос с бабушкой и никогда не знал материнской заботы, но Ли Шаньтао стала для него настоящей матерью, и это согревало его сердце.

=======

За столом все наперебой хвалили кулинарные таланты Шэнь Ро. Особенно Эргоу, превратившийся в ходячий рекламный плакат своего дяди — каждому кусочку посвящалось отдельное восхищение.

Шэнь Ро не знал, смеяться или плакать.

Шэнь Дашань, прихлёбывая вино, удовлетворённо вздыхал. Затем брал улитку, высасывал сок — аромат просто сводил с ума.

Шэнь Фэн, чьи вкусы совпадали с отцовскими, тоже пригубил вина, время от времени переговариваясь с Лю Шань и подкладывая ей мяса.

Помимо мясных блюд Шэнь Ро, часто доставали и два вида дикоросов. Но Лань Фан их не трогал — он был покорён "уткой по-уиский с уксусом", "картофельной соломкой с кисло-острым соусом" и "жареными улитками" Шэнь Ро.

Афу тоже ел, не поднимая головы.

— Господин Лань, попробуйте эти дикоросы. — Шэнь Ро помнил его слова о том, что у них дома травы получались горькими и терпкими. Теперь он хотел показать, какими они должны быть на самом деле.

Ведь дикоросы — прекрасный продукт. Не бывает плохих ингредиентов, бывают плохие повара.

Лань Фан уже успел оценить несколько блюд — все были превосходны, даже лёгкий суп Шэнь Ро удался на славу. Глядя на травы, он внутренне подготовился — вряд ли они будут плохими, но прошлый опыт заставлял его колебаться.

— Это обжаренный папоротник. — представил блюдо Шэнь Ро.

Лань Фан кивнул, поднял палочками несколько стеблей и отправил в рот.

Мгновенно на языке распространился свежий аромат. Хрустящая текстура, сочная мякоть — ни намёка на землистый привкус или кислоту. Похоже на обычную зелень, нет — даже лучше! Богаче и ароматнее!

— Вкусно. — похвалил Лань Фан.

— Теперь попробуйте календулу с острым перцем.

На этот раз Лань Фан действовал палочками увереннее — он любил острое. Первый же кусочек взорвался во рту жгучей сладостью — совсем не похоже на дикоросы!

— И это прекрасно. — Лань Фан был на грани слёз. Если бы его повар умел так готовить, ему не пришлось бы постоянно ходить по ресторанам.

Да и там меню не отличалось разнообразием — несколько достойных блюд, а остальное он просто не ел. За последнее время он изрядно похудел.

«Какой же это талант! Жаль, что Брат Шэнь не стал поваром!» — в который раз подумал Лань Фан.

http://bllate.org/book/13807/1218554